物價節節漲，上班族增加的薪水都被物價漲幅「吃」掉了！主計處昨天公布，去年上班族扣除物價漲幅後的平均實質經常性薪資呈負成長，衰退百分之0.03；最近四年中，就有三年負成長。
主計處指出，去年全年平均經常性月薪僅成長百分之1.77（折合現金為638元），但去年全年物價平均上漲百分之1.8，顯示物價飆漲讓薪水變薄，民眾實質購買力降低。
這是我國歷來第三次實質經常性薪資負成長，前兩次是在民國93與94年。這三次都出現在陳水扁總統第二任期內。
主 計處第四局副局長黃建中表示，雇主每個月實際付給員工的「經常性薪資」（月薪），去年全年平均為3萬6764元，年增率百分之1.77，增幅雖然不明顯， 但已經是近七年新高。不過，由於物價上漲更快，去年全年的平均實質經常性薪資為3萬4699元，衰退百分之0.03，折算成現金約比前年減薪11元。
至於加計年終獎金、津貼、加班費等其他收入後的「平均薪資」，去年全年平均為4萬5112元，年增率為百分之2.28，同樣也是近七年新高；但在扣除物價因素之後，只剩下4萬2579元的水準，年增率僅為百分之0.47。
主計處官員說，近五年來因經濟不景氣，上班族的薪資水準停滯不前，每年成長率僅約百分之一，不但難以與往昔動輒兩位數的加薪幅度相比，更容易被易漲難跌的物價抵消。
今年以來民生物資幾乎全面上漲，恐將使國人實質薪資負成長的現象進一步惡化，根據主計處最新推估顯示，今年上半年的消費者物價上漲率預估將高達百分之3，也就是說，如果今年上半年的平均加薪幅度低於百分之3，國人的實質購買力將更明顯降低。
薪情排行 金融保險加薪1成 礦業瘦4趴
去年加、減薪最多的行業排行榜出爐。主計處調查發現，加薪幅度前三名是金融及保險業、金屬基本工業與電腦通信與視聽電子產品製造業；減薪前三名是礦業、運輸工具製造修配業與皮革毛皮業。
主計處昨天公布去年全年薪資與生產力統計結果，數據顯示，金融及保險業的從業人員，去年平均月薪為7萬6036元，比前年6萬9132元增加了百分之9.99，加薪幅度居各行業之冠。
第二名的是金屬基本工業，年增率為百分之4.7，受惠的從業人員包括中鋼公司員工等；第三名則是電腦通信及視聽電子產品製造業，去年的加薪幅度為百分之4.32。
也有些行業的從業人員遭大幅減薪。去年減薪第一名是礦業，從業人員減薪高達百分之4.55，平均月薪從前年的4萬9574元，下降到去年的4萬7317元。
灣區石礦業公會理事長蕭毅群說，政府嚴格審查公有地出租案，即使擁有採礦權的公司，因租不到公地無法採礦，形同休礦。工人賦閒在家，部分苦撐的業者即使不遣散工人，也只能發給基本底薪「度小月」。
減薪幅度第二名的是運輸工具製造修配業，例如汽車製造業去年就很不景氣，從業人員薪資年衰退率為百分之2.1；第三名則是皮革毛皮業，去年的減薪幅度為百分之1。
(聯合報)
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物價飆 上班族月薪較前年少11元
上班族實質經常性薪資再度出現負成長！主計處昨天公布去年全年薪資，扣除物價因素，上班族每個月實質領到的固定薪資（經常性薪資）為三萬四六九九元，比前 年減少十一元，在前年轉正後再度變成負成長；加上年終、加班費等額外收入的實質平均月薪，達四萬二五七九元，微幅增加二○一元。
一一一一人力銀行營運長兼發言人吳睿穎強調，去年薪資成長幅度無法負擔消費物價的漲幅，經常性薪資則幾乎成「僵固狀態」，員工可買的消費品變少，顯示物價上升是上班族對財富焦慮的主因。
根據主計處資料顯示，去年受雇員工經常性薪資年增率有一．七七％，是七年來成長率最高的一年，但是由於去年物價上漲一．八％，超過經常性薪資的成長幅度， 結果全年轉為負成長○．○三％，還減少了十一元；必須加上年終、加班費等額外收入，實質平均月薪才有○．四七％的成長、也就是增加了二○ 一元。
國內上班族的實質經常性薪資在九三、九四年連續兩年負成長後，九五年因為消費者物價成長率很低，出現○．六四的正成長，但去年下半年物價大幅上漲，再度轉為負成長。
仔細看各個行業的表現，即使是加上加班費、年終的平均薪資，還是有多個行業表現欠佳。服務業整體實質平均薪資雖有○．八七％的正成長，但是有半數行業是負 成長，最亮眼的金融保險業成長率超過八％，大幅拉高了全體的數字，文化、運動及休閒服務業、不動產及租賃業、批發及零售業都呈現負成長，其他正成長的幅度 也只在一％上下。製造業更慘，全體實質平均薪資負成長○．○七％，二十四個行業中有十四個負成長，超過一半。
(中國時報)
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加薪7年新高 被物價吃光 實質薪資縮水0.03％ 民眾：生活有夠難過
行 政院主計處昨公布去年僱員平均經常性薪資為三萬六千七百六十四元，比前年增加百分之一點七七。年增率雖是過去七年最高，但受到物價飆漲影響，實質經常性薪 資比前年縮水百分之零點零三。學者指實質經常性薪資縮水代表民眾的購買力降低，面對今年新一波漲價潮，民眾的日子將愈來愈難過。
入不敷出
經常性薪資是指每月固定可領取的報酬（不含年終獎金等非經常性報酬）。文化大學經濟系副教授柏雲昌分析，去年物價上漲的項目以農產品、民生消費品為主，對一般民眾來說衝擊最大。
柏 雲昌說，物價上漲是世界趨勢，不是單一政府可以阻擋，最重要的還是經濟政策要有大幅修改，提升我國競爭力，賺更多的錢來應付飛漲的物價；否則實質薪資持續 縮水，將使投資卻步、產業外移，台灣經濟將大幅落後亞洲其他國家。薪水增加的幅度趕不上物價成長的速度，民眾的日子會更難過。
據外電報導，小麥期約價昨單日大漲百分之八，首度突破十二美元整數關卡，來到每英斗十二點一四五美元歷史新高。國內麵粉大廠聯華實業說，目前小麥行情每袋六百多元比前年多漲一倍，台北市糕餅商業同業公會副理事長張國榮說，再漲下去吐司還要調漲百分之五。
四月將全面調漲米價
有糧商表示，三月起將有糧商陸續漲價，漲幅約一至三成；最新一波則是中興米，預計四月將全面調漲米價，尤以一般白米漲幅最高，約在三成左右。
今 年二十八歲、在媒體行銷公司擔任企劃的上班族劉書華昨受訪也對高物價大嘆吃不消，他說每月光是房租、生活費的支出就差不多花掉薪水的一半，外食餐費成本近 來每月增加了兩、三千元，騎機車上下班油資每月也比以前多出四、五百元，現在每月房租還調漲一千元，算一算上月才加薪的近萬元幾乎抵銷：「生活實在有夠難 過！」
傳統產業調薪機會小
美商惠悅企管顧問公司副總周淑媛認為，今年上班族薪資成長還是有機會，不過得看產業別。像金融、高科技能源、光電等產業因為前景不錯，薪資都有成長空間。不過如果是傳統產業製造業，調薪機會就小，但是其中掌握關鍵技術的研發人才則是少數可以在此產業加薪的職務。
(蘋果日報)
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寒災 魚屍逾150噸 澎湖海域的921
澎湖海域農曆春節期間長達半個多月寒害，造成58科、172種魚類死亡，清出來的魚屍超過150噸，被形容為「海洋的921大地震」。澎湖縣政府昨天決定成立「澎湖海洋復育推動小組」，推動小島養殖區，透過重點放流魚苗，重建海洋生機。
縣政府昨天召開「澎湖漁業何去何從」會議，縣長王乾發說，未來養殖區向外海移，讓澎湖內海休養生息。
澎湖科技大學教授翁進坪指出，這波大陸寒潮不僅引發澎湖淺海寒災，從大陸廣州沿海到雷州半島、海南島中北部養殖的台商，同樣受創嚴重，形成帶狀災害。
中 研院生物多樣性研究中心研究員鄭明修形容，這場經濟與生態的劫難，堪稱「海洋的921大地震」，是研究全球暖化議題的重要佐證紀錄。最不可思議的是，連耐 寒的無脊椎動物也在這波寒害死亡，珊瑚也呈白化，「珊瑚只會因水溫升高熱死，全世界查不到珊瑚冷死文獻，澎湖創了紀錄。」
與會學者呼籲儘快展開復育，也有學者主張應尊重大自然自行復育能力。
澎湖縣政府決議成立海洋復育推動小組，除定期監測澎湖海域水質、建立養殖區環境監測及低溫預警速報系統外，並重點放流魚苗；同時在馬公市虎井里等三座離島設置「小島養殖區」，推動海膽、鳳螺及珍珠貝養殖計畫，建立度冬場防寒災。
多位與會學者對採放流魚苗的復育作法持保留態度，建議「審慎評估」。台灣海洋大學校長李國添表示，海洋有自行復育能力，「最好先評估」；海大環境生物與漁業系主任李明安說，澎湖海域的生物多樣性，會隨季節、水文推移等因素變化，不一定要刻意放流魚種。
高雄海科大漁業系主任邱萬敦表示，除非有當地完整的生態紀錄，了解優勢魚種，否則人為干預一旦錯誤，會改變整個生態系。
養殖業者：水溫直降 好可怕
春節的澎湖寒災，海鱺死亡數量多達廿六萬尾，漁慶興養殖場老闆張國安最早發現水溫異常，趕緊通知同業搶收，但已來不及。
一月卅日那天，張國安發現箱網中廿尾海鱺突然死亡，覺得有異，潛水測出十四度低溫，原以為只是短時間，撿起死魚後沒太在意；沒想到二月八日大年初二再下水測溫，只有十三度，不少海鱺被凍得在箱網中亂竄，他立刻搶收，但還是凍死了四分之一。
之後他繼續下水測海水溫度，初三降到十二點八度，初七當天竟然只有十一點六度，「這種直線下降的水溫，還是第一次碰到，真的很可怕。」
張 國安說，政府說要把澎湖當做養殖業基地，卻不給業者重要設備，業者經營風險極大，海鱺是不耐寒的魚種，水溫到十四度就呈現昏迷，政府和澎科大箱網養殖研發 中心應協助業者在海底加裝水溫紀錄及警示系統，降低遭受寒災的風險；但澎湖許多業者都沒有，得靠自己潛水測溫，實在很落後。
學者：寒災汰弱 也許是轉機
澎湖內海是淺盆海域，春節寒災造成大量魚類死亡，引發保育人士憂心，但海洋大學校長李國添認為，危機也許是轉機，寒災讓異常大量繁殖的刺河魨死了大半，「可能為生態解決了一個問題」。
中研院研究員鄭明修也觀察到，這場寒災使海洋生物出現「汰弱機制」，對生態未嘗沒有正面助益；不過，他建議儘速全面調查棲地是否遭到破壞，並了解刺河魨為何會大量繁殖，是否已造成「海底失衡」？
澎湖海域的魚類在這波寒災死亡慘重，保育人士與漁民擔心漁源是否枯竭？李國添表示，澎湖寒災的「受災戶」以淺海珊瑚礁魚類為主，深海仍有魚類活動，海洋生態並未破壞殆盡；鄭明修也認為不須憂心，澎湖北邊的魚群死亡後，南方漁場的魚會北移填補。
澎科大教授翁進坪表示，寒潮冷水會產生上下層對流現象，水深五公尺以下的汙水對流到上層，養分會被帶上來，有益於藻類生長，一般小魚也會因食物增加，成長情形較佳；因澎湖海域以往缺乏這種對流現象，他預測今年牡蠣的產量會比往年增加。
(聯合報)
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海香菇是啥？ 考倒專家
除了蒟蒻做的「假海參」，海鮮店還有道食材不是香菇的「海香菇」，爆炒九層塔是很受歡迎的下酒菜，「海香菇」外表像香菇，口感像螺肉，脆脆的，其實是「廢物利用」，因為大型的虎斑花枝、烏賊的皮顏色黑褐，不適合一起打碎做花枝丸，會不好看，因此剝皮加工製成「海香菇」。
中央研究院生物多樣性中心研究員鄭明修感慨地說，很多標榜「生猛海鮮」的餐廳，「十道菜裡面就有六道是冒牌貨」，比較常見的是用螺肉仿製的鮑魚、麵粉加工的干貝和蟹腳、假魚翅、假烏魚子等。
他提到一個讓他「迷惑很久」的海鮮經驗：在屏東、澎湖等地海產店很流行的下酒菜「海香菇」，把他這個研究海洋生物學、沿岸水域生態的學者都考倒了。
他說，第一次在南台灣的海鮮店看到海香菇，不知道是什麼；當時老闆說是一種「台灣產的海藻」，但他問過許多專家學者，沒有人知道「海香菇」是什麼海洋生物。
後 來東港一名魚販告訴他，海香菇其實是用花枝或烏賊的皮加工製成，在賣花枝丸的店裡都有賣。依據店家的說法，是把花枝皮拍打浸泡成厚厚脆脆的口感，但鄭明修 認為光用「拍打浸泡」，應沒有辦法將花枝皮加工成這種狀態。業者不願透露是怎麼樣加工讓花枝皮變厚變脆，他擔心攙了化學藥物，呼籲消費者組織檢驗。
能吃的快吃光 海洋不等於海鮮…
大賣場販賣以蒟蒻製成的「假海參」，背後可能因素之一是海洋資源枯竭。中央研究院生物多樣性中心研究員鄭明修表示，台灣自產可食用的海參種類已幾乎絕跡；國人嗜吃海參、魚翅這類水產生物的「海鮮文化」，使野生的經濟水產作物逐漸消失在台灣海域。
鄭明修指出，海參是高蛋白、低脂肪的食物，一百公克海參中，蛋白質含量最高可達七十公克；由於海參沒有肌肉，也沒有膽固醇，是饕客最愛的佳餚。海參大都生長在淺海礁岩或珊瑚礁區，很容易捕撈，「現在台灣可食用的海參種類已經快被吃完了」。
日 前出現以蒟蒻為原料的假海參，鄭明修無奈地表示，這些「假海參」、「假魚翅」對海洋資源保育而言，「說不定是另類的貢獻」。但他表示，不竭澤而漁，讓海洋 資源可永續利用，才是正道，「我們不能只有海鮮文化，而沒有海洋文化。」鄭明修對台灣沿岸漁源過度捕撈十分憂心，呼籲把海洋生物當成野生動物看待，而不只 是「海鮮」。
(聯合報)
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老美最熟的老中 左宗棠…雞
全美國最熟悉、每天總有幾千甚至上萬人要說一次他的名字的中國人是誰？不是毛澤東、江澤民、胡錦濤或姚明，而是左宗棠。
「左宗棠雞」是全美大小餐館必備的一道菜，去皮的大塊雞腿肉上薄麵糊油炸後，再下糖醋醬與辣椒炒，上桌時墊以綠花椰菜，紅紅綠綠的煞是好看，一口咬下去，甜甜辣辣醬汁濃稠口感配上酥脆的雞肉，成為美國中餐館的熱門名菜。
湘菜大廚 彭長貴發明
但是，為什麼這樣一道湖南名菜，出了北美大陸卻幾乎不見蹤影？左宗棠又怎麼會跟雞肉扯上關係？
對中國菜有濃厚興趣的紐約時報記者李競，多年來在全美各地蒐集了不少左宗棠雞的食譜與照片，她決定將左宗棠雞列入她的新書「幸運餅紀事」中的一章，為此她專程飛到左宗棠老家湖南，尋找源頭。
源自台灣 季辛吉也愛
左 宗棠雞是湘菜大廚彭長貴在台灣發明，在紐約揚名立萬。彭長貴1973年赴美發展，在紐約曼哈頓東44街開了一家湖南餐廳，因為地點離聯合國不遠，逐漸做出 口碑，吸引當時美國國務卿季辛吉在內的名人為座上客。1974年，紐約ABC電視台播出一段彭長貴「左宗棠雞」專題，播出後幾天內電視台接到1500多封 來信，要求提供食譜，從此左宗棠雞聲名大噪，進入美國人的味蕾世界。
左宗棠雞既甜又帶酸，根本不是道地湖南味，英國作家扶霞多年前訪問彭 長貴時，彭表示他為了適應美國人口味才改良加入甜味。彭長貴曾在1990年回長沙開過餐廳，但沒有多久就歇業，曾在湖南住過4年的扶霞表示，在湖南根本沒 有餐廳供應這道美國人心目中的湖南名菜，而一位當地廚師回憶彭長貴的失敗，評語是，「太甜了」，湖南人不喜歡。
美版超甜 花椰菜墊底
李競在湖南尋訪左宗棠雞的蹤影，結果與扶霞的經驗一樣：毫無所獲。她甚至追索到湖南省湘陰縣界頭舖鎮的左宗棠老家，與左宗棠後人攀談，給他們看美國餐館的各式各樣左宗棠雞照片，當地人依舊兩眼茫然，不知訪客所為何來。
李競離開湖南後，來到台北彭長貴的老店「彭園」，她心想終於得見「正宗」左宗棠雞，沒想到一樣菜名兩樣情，台北版的左宗棠雞帶皮、以醬油入味，不甜也不酸，沒有外裹麵糊的酥脆口感，更不用提沒有一片綠色的花椰菜墊底。
李 競的「左宗棠雞源流考」之旅，最後以訪問彭長貴告終。年事已高的彭長貴看到李競電腦裡面蒐集自美國各地餐館左宗棠雞照片，相當不以為然，當他知道美國版左 宗棠雞味甜時，張大眼睛激動的說：「這不是湖南味、湖南菜不是甜的」；此外，看到有些餐館以玉米粒、紅蘿蔔搭配雞肉，彭長貴更是不敢置信。
(聯合報)
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健保13年 弱勢族群「延壽」7個月
全民健保邁入第十三年，國家衛生研究院統計發現，健保延長經濟弱勢族群七個月又十三天餘命，幫助弱勢效果不如想像中明顯，經濟弱勢男性的壽命比高社經地位者少了十年。
這項「評估全民健保的十年經驗」研究由國衛院研究員溫啟邦費時六年完成，刊登在新一期美國內科醫學會雜誌。溫啟邦認為，應該加快提高菸品健康捐，投注於增進國民健康生活型態和環境影響才是健康的關鍵。
健保局總經理朱澤民則表示，全民健保實施迄今，確已縮短貧富醫療差距，但限於法令規定及財務負擔，健保只能給付疾病治療，無法擴大提供預防保健服務。健保財務面臨嚴重赤字，應從制度面修法，讓所得增加者也提高保費，更符合公平性。
溫啟邦以健康狀態、平均餘命長短，將全台灣人分成十組，死亡率最高地區是台東，當地居民也是經濟弱勢、健康狀態最差的一組，平均餘命比起經濟最好的台北市民，少了十點六五年，健保實施十年後，平均餘命差降低為十點零三年，雙方差距拉近了七個月十三天。
溫 啟邦認為，健保確實可提升經濟弱勢族群平均壽命，但實施前後差異不大。他表示，造成台北、台東平均餘命差異的原因，和民眾抽菸、喝酒、意外等健康習慣與生 活型態有關，雖然台東民眾門診次數沒比台北人少，但酗菸酒、嚼檳榔，威脅健康。加上台灣人罹癌率高，但癌症治療效果有限，而且多數人不修正關鍵的健康生活 習慣，平均餘命難增加。健保實施後，台灣人每年平均看病次數從十一次增加到十四次，是美國人四倍，每次門診花費也從五百元提高到七百元，門診費用約健保給 付三分之二。
和信醫院院長黃達夫也在期刊中批評，健保自費比例增加，醫師專選賺錢或熱門科別等，這些都是台灣健保目前的難題。溫啟邦認為，健康不只是看病、吃藥，提供誘因，鼓勵全民運動、減肥、戒菸、戒檳榔，減少不必要的看病吃藥，健保才能發揮功能。
(聯合報)
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東部人壽命較短 健保10年沒改善
國家衛生研究院分析健保開辦前後十年的資料發現，健保雖拉近弱勢族群與一般民眾的健康落差，但速度緩慢，如台北人約比東部民眾的平均餘命多了十年，主因是「生活動型態較健康」。健保實施十年，也未顯著帶動整體國人平均餘命大幅增長。
國家衛生研究院研究員溫啟邦進行的「評估全民健保的十年經驗」研究，發表在二月十九日出版的《美國內科醫學會雜誌》，分析健保實施（一九九五年）前後十年不同健康族群間平均餘命變化，引用資料到衛生署二○○四發表的資料。
由於美國只有商業醫療保險，目前仍有四千萬人沒有健保，究竟要不要開辦全民健保，是美國總統大選的重要競選議題。《美國內科醫學會雜誌》特別針對溫啟邦的研究，撰寫「學習台灣全民健保經驗」專題評論，供候選人為大選辯論資料。
該研究把全國三百多個鄉鎮依死亡率分成十組，每組約二百萬人。最健康組是大台北區域，平均餘命七九．六二歲；最不健康組是花、東等山地鄉，平均餘命六九．五九歲。研究並分析兩組居民的健康行為，包括吸菸、嚼檳榔、飲酒、肥胖、車禍等，以瞭解差異因素。
結果顯示，健保實施後，最不健康組與健康組的平均餘命差距拉近○．六二年，約七個月又十三天。主因是，健保實施後，低社經地位者心血管疾病、傳染病、意外或診斷不明等死亡率加速下降。但整體上，實施健保後，國人平均餘命穩定增加，但增幅趨緩，並不顯著。
溫啟邦說，有了健保醫療可保障民眾生病時得到治療，但研究也發現，「醫療」在健康維持的貢獻度上只占一成，真的要健康，有沒有好的「生活形態」更重要。
研究分析發現，東部男性吸菸、吃檳榔比例比大台北區域民眾平均高二到五倍，肥胖發生率也顯著比台北人嚴重；生活型態不健康，付出的代價就是比台北人少活十年。
溫啟邦指出，實施健保後，民眾過度依賴健保醫療，忘了自我保健；政府則太重視保險財務平衡，忽略促進健康的推動。政府應多加強預防保健，包括鼓勵全民運動、減肥、戒菸、戒檳榔等。
(中國時報)
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生活習慣差 健保10年破功
「預防勝於治療」淪為口號！國家衛生研究院研究員溫啟邦一項新研究顯示，全民健保開辦前、後十年間，國人平均餘命增加速度極有限，不良生活習慣已抵銷健保貢獻。
健康城鄉差距 百年才拉近
此 篇「評估全民健保的十年經驗」論文，分析健保實施前十年與後十年間，台灣各鄉鎮市國民平均餘命變化。發現最健康的台北市民與最不健康的台東地區和山地鄉民 眾的平均餘命，差距僅縮短零點六二年，從十點六五年拉近到十點零三年，「照這樣下去，要彌平差距，還得花一百多年」。另健康也有「重北輕南」趨勢，台北市 民平均餘命為八十一點二一年，為全國之冠，高雄市民則少了四年。
溫啟邦表示，台東與山地鄉男性嚼檳榔比率高達三十三％是台北市六％的五倍 之多；台東與山地鄉的吸菸率高達五十二％是台北市三十五％的一點五倍；女性嚼檳榔比率，台東與山地鄉高達二十％，是台北零點一％的兩百倍之多。以肥胖率來 說，台北市男性五％、女性三點六％，台東與山地鄉的男女均為七％。
照顧貧弱 卻未預防疾病
溫啟邦分析，健保雖然耗費很多經費在照顧貧窮弱勢族群，但未關注其吸菸、喝酒、嚼檳榔等不健康行為，雖然心血管疾病、傳染病、意外等死亡率下降，但癌症發生與死亡卻急速增加。
醫療改革基金會董事長、中央研究院社會所研究員張苙雲表示，健保開辦降低了民眾就醫門檻，但弱勢健康不平等的問題仍未被有效解決，政府應思考，除了健保，該如何從食品衛生、用藥安全、預防保健的投資，為人民健康真正把關。
重短期醫療 美批本末倒置
美 國內科醫學會期刊（Annals Of Internal Medicine）最近刊登了「評估全民健保的十年經驗」，更發表「學習台灣全民健保經驗」之專題評論，要美國師法台灣以健保照顧弱勢，但文中也批評，台 灣健保財務過度投注在短期醫療，對報酬率更高的健康促進行為的投資卻極低，本末倒置。
國衛院論文 建議提高菸捐
溫啟邦表示，健保應提供誘因，促成民眾自動自發天天運動，戒菸、戒檳榔、減少肥胖，減少不必要的看病吃藥，健保才能發揮成效。當前健保財務困難，若菸品健康捐能提高到一百元，不但順應國際潮流，每年可少死一萬人，相關經費可用於菸害與檳榔防治工作。
衛生署國民健康局副局長趙坤郁表示，預防保健工作並非短時間內可以看到成效，但一直是國健局努力的目標。
至於提高菸品健康捐，必須獲得支持，才有機會讓民意代表點頭。
(自由時報)
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英研究：抗憂鬱藥物 未必勝過安慰劑
一項最新公布的研究結果顯示，服用抗憂鬱藥物對於治療憂鬱症效果並不大，甚至無效，不少憂鬱症患者可以不藥而癒。
英 國赫爾大學的研究人員就精神科醫生最普遍開給病人服用的百憂解（Prozac）、速悅（Efexor）及克憂果（Seroxat）等治療憂鬱症藥物，對近 五十家醫療院所進行調查，並以抗憂鬱藥物及安慰劑對比，結果發現，對憂鬱症病情較輕的病患，抗憂鬱藥物的結果不會好過安慰劑。
針對部分重度病患的研究也發現，抗憂鬱藥物的效果不彰。研究人員發現，這些藥物僅對極少數病情最嚴重的病患有效，不過也有限度。
負 責調查的心理學教授克希指出，服用抗憂鬱藥物與安慰劑治療憂鬱症病患的差別不大，「這顯示憂鬱症病患可以不靠任何藥物治療，病情就可以好轉。從結果來看， 除非病患的病情很嚴重，否則沒必要開立抗憂鬱藥物給病患」。研究報告已透過醫學期刊「PloS Medicine」發表。
根據皇家心理醫師學會調查，英國平均五個人中就有一人會罹患憂鬱相關疾病。赫爾大學這項研究對目前英國心理醫師大量開立抗憂鬱藥物給病患，無疑帶來很大的挑戰。
生產百憂解的禮來藥廠及生產克憂果的葛蘭素史克藥廠表示無法接受這項研究結果。葛蘭素史克藥廠的一名發言人表示，這項調查不夠周延；禮來藥廠表示，廣泛的科學與醫學實驗均已證實百憂解的效果。憂鬱症患者若想停藥，應徵詢醫師意見。
專家建議，多做運動，特別是戶外運動有助於改善心理疾病病情，值得病患家屬參考。
(聯合報)
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英研究：抗憂鬱藥沒療效 還有副作用
英國一項醫學研究發現，憂鬱症病情較輕的患者服用百憂解等「選擇性血清促進素再吸收抑制劑」（SSRI）類的新一代抗憂鬱藥物，療效不會優於安慰劑；就連重度憂鬱患者，服用SSRI抗憂鬱藥後，病情改善程度也非常有限，而且能否歸功於抗憂鬱藥，仍有待商榷。
由赫爾大學（University of Hull）心理學系教授克希（Irving Kirsch）領導的研究團隊針對「百憂解」（Prozac ）、「速悅」（Efexor）與「克憂果」（Seroxat）等常見抗憂鬱處方藥的四十七個臨床試驗之結果進行綜合分析後推斷，抗憂鬱藥劑對大部分憂鬱症 病患並無明顯臨床療效，對許多患者的效果與無作用的安慰劑相同。
對病情較輕患者 效果如安慰劑
上述綜合分析刊載於最新一期《PLoS醫學》（Public Library of Science:Medicine）線上期刊。
研究人員認為，抗憂鬱藥看似對重度憂鬱患者有效，其實是因為這些病患在臨床試驗期間，對安慰劑較無反應，而非對抗憂鬱藥有顯著反應。
克希說，不論是服用抗憂鬱藥或安慰劑，患者憂鬱症改善程度並無顯著差異，顯示憂鬱症患者可以不靠任何化學（藥物）治療，就可以好轉。他接著說，除非病情嚴重，又找不到其他替代療法，否則沒有理由開立抗憂鬱藥給患者。
服用SSRI抗憂鬱藥在英國極為普遍，儘管官方用藥指南強調，這類藥物不該是中度憂鬱患者的首要治療方式，但百憂解等處方藥二○○六年在英國仍突破新高，醫界開立了三千一百萬次，金額將近三億英鎊（約台幣一百八十億）。
克希表示，他是根據資訊公開法案，取得美國食品藥物管理局中藥廠的數據，針對五千多位憂鬱症患者之四十七個臨床試驗所得數據所做的綜合分析，無疑對目前英國精神科醫師濫開抗憂鬱藥給病患的現象提出強烈質疑。
恐有自殺傾向、失眠等副作用
SSRI抗憂鬱藥劑也有若干副作用，包括病患服用後會有自殺的傾向，輕者則出現焦慮、失眠、噁心、頭痛、嘔吐等症狀。在英國，自一九九○年以來，服用克憂果而自殺的憂鬱症患者已超過五十人。而在美國，聯邦食品暨藥物管理局也要求克憂果藥商在包裝盒加註警語。
但克希強調，儘管服用抗憂鬱藥的療效不大，不過病患切勿自做主張，應先與醫師諮商後再行定奪。
另一方面，藥商反駁克希研究團隊所做的推斷。克憂果生產商葛蘭素史克藥廠表示，這個研究分析的數據樣本過少。
(中國時報)
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英研究：抗憂鬱藥 重症才有效
英國最新研究發現，數百萬服用百憂解（Prozac）、克憂果（Seroxat）、速悅（Efexor）等抗憂鬱藥物的病患，恐怕只是浪費了時間與金錢，因為這些藥物的藥效與安慰劑相差無幾。
輕度憂鬱症 療效並不大
上 述藥物都是屬於選擇性血清素回收抑制劑（SSRI），這些藥物的副作用包括自殘、焦慮、失眠、頭痛與嘔吐等。由英國赫爾大學心理系進行的研究顯示，相關藥 物只有在極重度的憂鬱症患者身上，才見顯著療效。其餘主要是來自於安慰效果，也就是症狀的改善並非來自藥物，而是來自相信吃了藥病應該會好的期待。
新光醫院精神科主治醫師林博表示，這篇研究取臨床研究報告進行分析，並非自己做的臨床研究，文中也提及推動「會談治療法」的重要性，似有其目的，若要以此推論使用抗憂鬱藥是浪費時間與金錢的說法，恐怕太過片面。
醫生籲患者 勿任意停藥
林博進一步指出，安慰劑在初期使用時，由於心理因素等，受測者感覺上會有一些的作用，但無法持續，百憂解、克憂果等藥物，均經過大型及長期的臨床研究。
林博強調，在台灣，精神病患很不喜歡吃藥及看醫師，這點與國外不同，且很多憂鬱症患者到門診來，大都已經有一定的嚴重程度，如果病患看到這篇研究而任意停藥，後果堪虞。
這項研究發表在知名線上醫學刊物「公共科學圖書館醫學期刊」，是第一份針對公開與未公開的抗憂鬱藥物療效之文件展開調查的研究。研究發現，藥商有意選擇最有利資料發表，而使相關藥物的療效有被誇大之嫌。
主持該研究的基爾許教授檢視美國食品藥物管理局，依資訊自由法而發佈的四十七項相關藥物的臨床試驗結果，其中包括建議英國當局用藥規範的國家卓越臨床研究中心（ＮＩＣＥ）都無法取得的未公開報告。
藥商大反擊 強調真有效
生產克憂果的藥商葛蘭素史克發言人抨擊，該研究無視患者與其家屬從抗憂鬱藥物獲得的極大協助，結論與實際的診療有出入，為避免引發患者產生不必要的憂慮，該研究不應採信。生產百憂解的藥商禮萊強調：「廣泛的科學與醫學經驗證明，百憂解是有效的抗憂鬱藥物。」
(自由時報)
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喝牛奶解毒？情況恐更糟
有人服用安眠藥或喝農藥而倒下了，立即灌進大量牛奶來解毒，可以嗎？台北榮民總醫院臨床毒物科主任鄧昭芳期期以為不可，因為此舉無助於解毒，反而會引發更大傷害，最好別試。
鄧昭芳強調，「牛奶解毒」沒有實質效益，可說是坊間迷思之一。一般民眾總認為，牛奶有解毒作用，可將喝下肚的藥物或農藥成份稀釋掉，進而減輕毒害，但事實上這些牛奶喝下肚後，只是將藥物或農藥沖淡，這些藥物或農藥的總量還是不變，還是會對身體造成傷害。
更何況，這些中毒倒下的人，吞嚥功能不是完全喪失，就是明顯降低，硬是將牛奶灌入口中，很可能會嗆到，進而引發吸入性肺炎，導致病情雪上加霜。鄧昭芳認為，搶救中毒患者分秒必爭，唯有立即打119求救才是正途。
中毒…坊間急救法 不太正確
毒藥物防治專家強調，雖然民間流傳不少急救方法，但以訛傳訛居多，不僅救不了人，有時甚至還會加重症狀，唯有緊急送醫才能救命。
台北榮民總醫院臨床毒物科主任、財團法人毒藥物防治發展基金會執行長鄧昭芳表示，國內常見毒藥物意外傷害型態可分服用安眠藥、喝農藥及一氧化碳中毒三大類，成因不同，急救方式也不一樣。
安眠藥過量 先探有無呼吸脈搏
如果是服用過量安眠藥而昏倒，鄧昭芳建議，應先探察有無呼吸及脈搏，若無就應立即施以CPR(心肺復甦術)，先維持生命跡象再說；如果仍有呼吸及脈搏，什麼事都別做，只要打119請求救援即可。
農藥中毒 立即送醫急救
國 內常見的農藥可分有機磷、胺基甲酸鹽及巴拉刈三大類，喝下有機磷及胺基甲酸鹽後的症狀相當迅速且直接，例如瞳孔縮小、流汗、腹瀉、流口水及肌肉痙攣等，嚴 重者會昏迷甚至死亡。由於症狀明顯，只要立即送醫急救，通常還有活命機會，但必須特別注意的是，千萬別對這些人施以口對口人工呼吸，免得吸入太多農藥，救 人的反而要被救。
屬除草劑的巴拉刈，毒性相當強，加上中毒初期症狀不明顯，易被忽略，一旦發覺不對勁時，往往已併發肺水腫或腎臟衰竭，最是難纏。鄧昭芳說，美國家庭常備有催吐劑，可減少體內的巴拉刈劑量，但國內並無販售催吐劑，無法比照辦理。
如果家裡備有粉狀或水樣液的活性炭，不妨立即讓喝下巴拉刈的人吞服，活性炭能將農藥牢牢吸附住，使之失去活性，最後再混和在糞便中排出體外。
一氧化碳中毒 先開門窗
一 氧化碳中毒是近年來最常見的意外傷害，由於一氧碳無色無嗅，加上中毒過程為漸進性，當發覺不對時，往往已肢體無力，即使想高聲呼叫或爬出屋外求救都不可 能，可說防不勝防，相當恐怖。鄧昭芳建議民眾，如果推開門發現有人可能一氧化碳中毒倒下，一定要先打開門窗，維持空氣流通，接著關閉瓦斯爐火或將木炭澆 熄，同時打119求救。
鄧昭芳強調，防範一氧化碳中毒其實並不難，但前提是要養成每天檢查瓦斯爐及瓦斯熱水器附近通風狀況的習慣，不管風大雨大，也不管天氣再冷，都要打開那扇「救命窗」，好讓燃燒不完全的一氧化碳可以排出屋外。
(聯合晚報)
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基因證實 人類遠祖是非洲人
科學家研究人類基因又有新發現，最近發表的兩篇研究報告分析多國居民的DNA，為「人類祖先源自非洲」的理論找到新證據。證實人類遠祖早年從非洲大陸外移，在過去十萬年間遍及世界各大陸，並在基因方面演化出不同的種族。
史丹佛大學邁爾斯領導該校研究團隊，採集五十一個人口族群、九百三十八人的DNA樣本，分析六十五萬個DNA後發現，一群外出探險的人類老祖先自現今衣索匹亞地區出發，一路來到北非、中東、歐洲、南亞及中亞、澳洲、東亞和美洲等地。
這項人類基因研究的主要作者、密西根大學華裔教授李軍舉中國漢人為例指出，先前學者推測中國大陸北方和南方漢人為不同種族的假設，經由本次研究得到證實。日本人則是北方漢人移居後產生的新種族。
另一項使用相同DNA樣本所作研究也發現，距離人類發源地非洲愈遠的地區，基因和非洲人相似程度愈低。根據單核甘酸多態性（SNP）分析，他們推測人類祖先每當從一處移居到他地時，DNA就會突變，演化出新種族。
學者還發現，西伯利亞地區的突厥人後裔雅庫特人，和美洲的原住民有相似且獨特的基因突變情形。學者推測古代的雅庫特人可能在一萬兩千至三萬年前，經由白令海（當時為陸地）通道到達美洲，經由基因演化，衍生出中美洲的馬雅人、巴西的蘇律人和卡里提亞納人。
根據DNA分析，中東人的血緣可追溯至歐洲及非洲。就地理位置而言，中東地區古代是往來於歐洲與非洲間的要道，邏輯上確有可能。
這兩項基因研究報告分別發表在二十一日的「自然」和二十二日的「科學」期刊上。
(歐洲日報)
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一網打盡物種資料 生命百科全書初稿上線
由全球生命科學界的專家與機構建立的網路資料庫「生命百科全書」(Encyclopedia of Life,EOL)，已完成初稿，約有3萬種的魚類、兩棲動物及植物被列入，可以幫助人類了解從老化到疾病等諸多問題。
這部免費的線上百科全書(http://eol.org)從2007年起開始建構，打算以10年的時間，把地球上已知的180萬種動物、植物及各類生物的資料全部放上網站。總工程經費約需1億美元（約新台幣31億5000萬元）。
涵蓋文字、照片和影片
初稿中共有25個資料完整的「示範物種頁」（exemplar species pages），例如黃熱病病媒蚊（Yellow fever mosquito）、（美國）白松（Eastern white pine）及毒菇「白毒傘」（Death Cap Mushroom）等，內容涵蓋文字、照片和影片，預計27日在美國加州蒙特瑞的一場會議中公布。另有3萬物種資料較不齊全。
計畫執行長詹姆士．愛德華茲博士說：「我們主要是告訴全世界，『這是我們首次匯整這部百科全書資料，請給我們回饋、批評和指教。』」
2003年在演說中提出描繪生命構想，催生這部線上生命百科全書的美國哈佛大學生物學家愛德華．威爾森指出：「這就像巨大的火箭推進器已開始升空…進行研究了。」
研究群體具顯宏鏡功能
這部線上百科全書有「顯宏鏡」（macroscope）之稱，目的是彰顯大的模式，協助那些在狹窄領域研究的科學家見樹又見林。
以人類老化為例，研究人員通常在實驗室中研究像果蠅和毛毛蟲等小範圍的生物，試圖了解有機體為何會老化。
愛德華茲說：「我們則盼望研究整群有機體，比方說整科的蒼蠅，以探索極端現象。」那些生命周期特別短或特別長的蒼蠅，可以被拿來與典型的實驗室果蠅做比較，藉此尋找老化的分子或基因線索。而迄今像此跨類似物種的資料並不易取得。
又如，一個開發中國家如果境內爆發新的病媒蚊傳染病，或是遭到吃穀物的甲蟲侵襲，可以查詢該線上百科全書，研究這些昆蟲的生長及取食習性，以設法消滅牠們。
科學家是最大受惠者
美國紐約洛克斐勒大學這項計畫的主席奧蘇貝表示，科學家也可以研究成千上萬的物種，以驗證「柯普法則」（Cope’s Rule），該法則聲稱，在過去地質史上，生物總是往體型愈來愈大的方向演化。馬就是一個好例子：其祖先最早只和狗體型差不多大。
「生命百科全書」整個浩大工程完成之後，將會把最詳盡且權威的物種資料一網打盡，科學家是最大受惠者，尤其是生物多樣化專家乃至分類學家。
不過網站也考慮到非專家的需求，比方說，非專家可以利用其滑動紐設計，選擇要查閱資料細節至何種程度。另外，讀者也可以下載個人化導覽頁，例如想到泰國某個保護區，可以先查詢當地現況。
(中國時報)
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「網」羅三萬物種 生命百科上線
由科學家聯手編纂的免費網路百科「生命百科全書」，草稿已大致完成，總計已收錄約三萬個物種，終極目標則是將已知的一百八十萬個物種全部羅列。該網站www.eol.org預計在台灣時間二十六日晚間八時就會正式對外開放試用，初期先分享已完成編纂工作的二十四個物種。
美 國費爾德自然史博物館、哈佛大學、海洋生物實驗室、密蘇里植物園、史密森尼博物館與生物多樣性遺產圖書館的科學家們，從去年開始展開這項斥資一億美元、預 期十年完成的生命百科編纂工作。科學家們希望以低成本兼有效率的方式集合大量的資料庫，這是自三百年前發明屬種生物分類系統以來，第一次有網站將書籍、網 站、科學學會與圖書館的科學知識冶於一爐。
計畫執行主任艾德華斯說：「我們主要是想告訴全世界，『這是我們第一次嘗試編纂這部百科全書，請給我們回饋，你們的批評與意見。』」大多數資訊是英文，但也能轉譯成中日文、歐洲語文或阿拉伯文。
這部網路百科的外號是「巨視顯微鏡」，因為它主要是來幫助網友辨別連象牙塔裡的科學家也忽略的某個生物或有機體家族。不過，最後該網站也有可能會針對一般讀者與科學家而設兩個不同的版本。
(自由時報)
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-18℃ 挪威末日種子庫啟用
興建於北歐國家挪威偏遠島嶼斯瓦爾巴群島的「世界末日種子庫」26日正式竣工，來自33國近150名貴賓參加啟用典禮，見證這座截至目前耐用壽命堪稱最久的種子銀行開始運作。
參加啟用典禮的貴賓有歐洲聯盟執行委員會主席巴羅佐、2004年諾貝爾和平獎得主肯亞生態學家萬賈麗．瑪賽伊、挪威總理史托騰柏格等人，同時攜帶第一批共75盒種子，進入全稱「斯瓦爾巴全球種子庫」的山腹內保存庫。
斯瓦爾巴群島距北極約1000公里，全球種子庫位在普拉塔貝傑特山腹內130公尺，建築經費約910萬美元，完全由挪威政府負擔；建築物的所有權歸挪威，但世界各國可以免費把農作物種子貯放到當地，有權在需要時取用。
至於營運經費，則由聯合國糧農組織創辦的「全球作物多樣性信託」組織及設在義大利羅馬的「國際生物多樣性」學術團體出資。
開幕前，斯瓦爾巴當地氣溫約攝氏零下15度，但種子庫內溫度更低；為了保存貯放在內的種子樣本，巨大的空調設備把整個種子庫溫度降到攝氏零下18度。專家表示，在這種溫度中，許多種子可以保存上1000年。
種子庫門口有北極熊冰彫作為裝飾，混凝土質的入口後的甬道長約120公尺，通往3個各自獨立的貯藏室，其地板面積為長10公尺、寬27公尺。
由世界20家種子銀行送來的第一批農作種子裝在600盒內，重約11噸，目前已運抵斯瓦爾巴。每種作物樣本種子為500枚，用鋁箔包裝起來，再置放於貯藏室的橙藍色金屬架。每間貯藏室可以存放各式農作種子達150萬袋。
種子庫構工主任布列迪利－特維騰表示，按設計，建築物可以承受芮氏規模6.2的地震以及核子武器直接攻擊。他另估計，種子庫的壽限可以挑戰埃及的古金字塔。
「全球作物多樣性信託」組織理事長傅敖勒表示，斯瓦爾巴全球種子庫的價值，在它距離各種威脅十分遙遠。世界其他種子銀行所在地保護都沒這麼周全。例如戰爭便摧毀掉伊拉克及阿富汗的種子銀行，菲律賓的一家種子銀行也因2006年颱風引發洪水而毀壞。
斯瓦爾巴全球種子庫有武裝警衛負責維持安全，不僅閒人勿近，連當地約3000頭北極熊也不准接近。
因為斥資興建斯瓦爾巴全球種子庫，挪威廣獲世界讚美。聯合國糧農組織秘書長狄奧夫便表示，挪威此舉，是為了服務人類最具新意且令人印象深刻的行動之一。
但是，全球對種子庫的矚目，也令某些當地人不安；他們向來珍惜當地與世隔絕的狀態。斯瓦爾巴首府朗怡賓鎮有2000人，居民特列達爾表示，當地人喜歡安靜一點兒，外人別太常來打擾。
(中國時報)
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為地球存糧 北極末日種子庫啟用
有「作物的諾亞方舟」之稱的種子儲存庫二十六日正式啟用，這個位於挪威斯瓦爾巴群島主島斯匹茨卑爾根一座山區內的「末日地窖」，旨在保存多達四百五十萬作物種子樣本，使其免於在全球暖化、戰爭、核子攻擊等浩劫中滅絕。
保存450萬種種子
來自全球三十三國、一百五十位貴賓二十六日出席種子庫的啟用典禮，挪威總理史托騰伯格致詞表示︰「斯瓦爾巴全球種子庫是我們的保險政策，它是為後世確保生物多樣性的諾亞方舟。」歐盟執委會主席巴洛索則說︰「這是一座冰凍的伊甸園。」
史托騰伯格與肯亞籍的二○○四年諾貝爾和平獎得主瑪薩伊，將一個裝有蒐集自一○四國的稻米種子的容器遞入儲存庫中，瑪薩伊說︰「這是無與倫比的，十分具前瞻性、是防患未然的措施。」
植物諾亞方舟 意義重大
面積兩倍於比利時的斯瓦爾巴群島，人口僅兩千三百人，距離北極約一千公里，雖然本身沒有任何作物生長，但因遠離人類紛爭，而被視為「末日地窖」的理想場所。
斯瓦爾巴全球種子庫建造在高一百三十米的普拉塔貝爾吉特山內。從水泥入口處進入，通過一條長一百二十米的鋼筋水泥隧道，即到達三座分別面積有兩百七十平方米的種子存放室。
全 球二十個種子銀行所提供的六百箱、重十一噸的種子已經運抵該種子庫，其他一千三百個種子銀行所提供的種子樣本，也將陸續抵達。各國可以免費在「末日地窖」 儲存種子，負責該計畫的「全球作物多樣性信託」組織指出，這些種子仍是原產國的資產，如果日後某些作物在原產地絕種，產地國可藉由種子庫提供的種子進行復 育。
能抵禦強震、核災
種子庫的設計能抵禦強震，以及核子武器直接的攻擊，種子庫上週還經歷六．二級強震的洗禮，「全球作物多樣性信託」計畫執行長佛勒指出，就算是電力系統中斷，種子庫的冷度都能保存種子兩百年。
冰凍伊甸園 至少保存千年
佛 勒期待種子庫能如同埃及的金字塔，在歷史之河中屹立不搖，他說，世界一些種子銀行，如伊拉克與阿富汗，因戰爭而毀於一旦，菲律賓的一個種子銀行則因○六年 颱風引起的洪水而遭淹沒，距離挪威本土五百公里的斯瓦爾巴種子銀行如同保險政策，「就像你早上開車到辦公室，你不會希望出車禍，但你仍買保險一樣。」
北極末日地窖數字密碼
●攝氏零下18度︰三個存放室的溫度維持在攝氏零下18度，許多種子在此溫度中可保存1000年，如果冷藏系統故障，永凍層的環境也將確保溫度不高於攝氏零下3.5度，種子可在此溫度可保存200年。
● ○︰沒有人在斯瓦爾巴全球種子庫內工作，相關人員是透過監測器來執行勤務。
●4︰由4道防彈氣密門把關，只有透過電子鑰匙才能開啟。
●130︰種子庫位於一座130米高的山內，如果格陵蘭與南極冰原因全球暖化而完全融化，升高的海水也不致淹沒此座山。
●26.8萬︰啟用當天儲存於庫內的樣本數。
●450萬︰可儲存的種子樣本，該數目兩倍於現今認定的作物種類總數。
●600萬歐元︰種子庫的建造金額（台幣約2億7800餘萬元），完全由挪威政府出資興建。
●20億︰由於每個種子樣本包含有數百個種子，因此最終儲存於「末日地窖」的種子可能達20億個。
(自由時報)
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小小鹽巴 大有來頭
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，一般人每天都會攝取的鹽，平常不會特別去注意它，卻是維持身體健康不可或缺的重要元素。
■烹調、食用、洗滌 功用不少
印象中的食用鹽，大約就是台鹽的高級精鹽，1000公克只要15元，直到民國80年、86年分別推出健康低納鹽和健康美味鹽，又找來文英阿姨代言，「精鹽是用來洗菜，炒菜我都用這罐」，才扭轉了一包鹽走遍天下的看法。
走一趟超市發現，鹽品不再只是台鹽的天下，來自世界各國的各種鹽琳瑯滿目。台鹽出品的高級精鹽平均1公克0.015元；而進口的法國鹽之花，最貴的一罐125公克要價580元，平均1公克4.6元，價差超過300倍，相當驚人。
■岩鹽 生產成本較海鹽高
到底這些進口鹽有什麼學問，價格可以這麼昂貴？而不同的食材要搭配哪種鹽，能讓食物更美味？
仔細觀察置物架，發現有40％以上的鹽都是日本進口，原產地除了日本沖繩、四國等地，甚至還有來自蒙古的岩鹽。Breeze Super課長張德玉說，日本除了現代化的製鹽工廠，各地仍保留許多傳統的製鹽方式，全採自然風乾而成的天日鹽、用大鍋煮的平釜鹽，不同海灣海水、不同製 程做出的鹽，各有其特色，且日本人善於行銷，除了本地，還到世界各地開採，將鹽業發揚光大。
瞄一眼進口鹽的價格，幾乎每支都身價不斐，其中又依產地和生成方式而有所差異。張德玉說，岩鹽是古代海洋、鹽湖，因水分逐漸蒸發並經過長時間沉積，或加上一些地殼變動而成，需靠開採取得再進行淨化，產量有限，價格相對比大規模生產的海鹽來得高。
■鐵板燒、蔬菜提味 各有巧妙
單價最高的法國鹽之花，雖是海鹽，但必須在特定水域和自然條件下，完全以天然方式結晶而成，重量極輕可漂浮在水面上，只能以傳統手工採收，產量相當稀少而珍貴。
鹽拿來調味，搭配紅肉，晶華酒店鐵板燒主廚陳春生，最推薦來自南美洲玻利維亞境內安地斯的玫瑰鹽，鹹味不重，還有回甘滋味，他自己做鐵板燒就很愛用；至於 搭配蔬菜，則非鹽之花莫屬，在水煮甚至是新鮮生菜上，灑上些許的鹽之花，其結晶體迅速融化，不需複雜的料理，更能襯托出當令時蔬的鮮甜滋味。
安心用鹽 有品牌、包裝完整 才安全
鹽除了食用外，還可以拿來淨化水質、更是化學工業的重要原料，一般工業用鹽原始貨源取得容易，價格又低廉。台鹽苗栗通霄廠廠長林朝香說，有些工業在製程中 會副產鹽，就是所謂「再生鹽」，其外觀和合格食鹽完全一樣，潔白、細緻有如高級精鹽，用肉眼或一般儀器根本無法判斷是否含有過量重金屬或有機化學毒物，若 不肖業者加工後售出，一般消費者很難防範。
林朝香說，這種劣質鹽短期內食用，可能不會造成身體不適，若長期食用，其中所含的環境荷爾蒙可能會影響到自身及下一代的健康。
因此，挑選食用鹽有幾個準則：第一，盡量購買來源明確、有品牌的鹽品；第二，買包裝完整而不買零售散裝，因為包裝良好的產品，較不易受到污染；第三，包裝標示應符合相關法令規定。
(中國時報)
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如果我可以為你改變世界/成英姝
你是白色而我是黑色，縱使整個宇宙的天平都往你那一頭傾斜，我只是沉默，讓這遙遠的距離成為我唯一利器。
開車時收音機傳來Eric Clapton的歌曲「change the world」，就像人們每次聽歌總只會跟著副歌尤其歌詞是title的部份哼唱，我也只會不斷重複「Baby if I could change the world」，但我真的很迷這句歌詞，總覺得這句話有種美得過分的感覺。其實跟歌曲裡其他的歌詞倒沒有直接的關係，它本身也不過就是首老派的示愛情歌，跟 我可以替你摘星星之類的異曲同工；但改變這個真實的世界是不一樣的，我的意思，不是那種抽象的比喻，諸如讓太陽不要落下、地球倒轉什麼的，我說的是改變這 個活生生的、我們置身其中的，讓我們覺得不安、憎惡、恐怖，可是又期待、躍躍欲試，想要擁抱卻又感到絕望，醜惡但又誘人的世界。
然 後，收音機裡有人閒聊石油將漲價的危機，其中一個人抱怨人類為甚麼沒有「認真地想」開發和普及取代石油的(乾淨)能源方法，另一個說，人類到目前為止也沒 有「認真地想」解決溫室效應的問題。那有什麼奇怪呢？人不死到臨頭是不會想做什麼改變的，不，人可以死一遍又一遍，依舊沒有改變。
無怪乎我覺得「如果我可以為你改變世界」這句話這麼美，因為改變世界是一件注定完成不了的美夢，像夸父追日一樣，是無止盡的追逐，是一條揚長而去的路，一 個人如果奔向這樣的旅程，只有一個美麗的可能，就是終點永不會到來，與其說說沒有終點(這還算是一種樂觀的想像)，比較貼近事實的是，在抵達終點前煙滅。 所以改變世界這句話不意氣昂揚，不喜悅燦爛，它跟摘月亮一樣不可能，卻可以是一個進行式，而且越走越遙遠，所以它才動人。
如果可以，我是想為你改變世界的，縱使有任何人說他想改變世界的時候我都會嘲弄他的天真和愚不可及。我不想改變世界，而且對這嗤之以鼻，但如果是為了你，我想改變世界。這是一種浪漫的想像，給和這個噁心又不義的世界戰鬥一個美麗的理由，讓這世界與你的美可以匹配。
那麼你呢？當你在改變這個世界的時候，我已經不在乎是為了我。當我靠近你凝視的時候，我就像一台裝著滾輪的攝影機在軌道上朝你推進，我就看見你的頭髮一根 一根閃耀而奇怪地變長了，你把下巴微微低下，那些長髮就像獅子的鬃毛，居然輕輕飄動起來，柔軟的，彷彿你是浸泡在一個水族箱裡。
領導游擊隊的革命英雄嘆息說不要因著無謂的事物死去，為了那些因著無謂的事物死去的人們，而你無法阻止，你美麗的臉露出悲傷的表情，但我的眼眶周圍正在長 出皺紋，我的臉頰肉往下鬆落，我的膝蓋和脊椎的齒輪逐漸生鏽，我正在死去，我正因著無謂的事物那叫做時間的，一點點死去，而我無法阻止。盤旋在大海之上直 昇機，鳥瞰眼底那些較深的色塊一個一個漩渦，旋轉播放著年輕無知的戀人們的情歌，總有極為相似的一兩句歌詞，從前聽過，卻變成另一國語言，遺忘了含意。螺 旋槳發出嗡嗡的聲音，我玩著紙牌，我並不真正地朝你所在的地方飛去，在所有的光纖電纜、重複起飛的直昇機全都燒毀墜落之後，我再也無法追上你。
你是白色而我是黑色，縱使整個宇宙的天平都往你那一頭傾斜，我只是沉默，讓這遙遠的距離成為我唯一利器，因為你不曾笑，而我的笑從來不是真的。
(中國時報)
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越南求高薪 先學越南語/陳凰鳳(政治大學外國語文學院講師)
見報載「越南職缺倍增 募2千人」感慨良多，想起一段中國廣西的網路消息：「學習越南語的人已經從原來各路走紅，到了現在的處處爆滿了！」而廣西民眾學越南語的目的只是為了爭取往越南境內的台商企業求職。
編教材被嫌貴
回想我從戶政事務所開始教授越南話，到現在執教國立政治大學外語學院已經四年了，也為國立空中大學及國立教育廣播電台錄製過電視及廣播教學。期間曾在《蘋果日報》寫了一篇「吃媽媽的菜，說媽媽的話」發抒感想，結果還在研討會上被嗆聲斥為無聊。
而 開設越南語課程起初招生也不平順，曾因招生不足而開班中斷，還被嫌棄為何學費與英日語一樣？晝夜辛勞編寫的教材不被相信是自己的智慧，還說購買教材一頁超 過一元會不會太貴？點滴一直在心頭，只有家人不斷的支持與鼓勵，曾駐越南11年的老公總是說：「時間可以證明一切，好東西終會被發現的」。只是不知道他說 的好東西是指越南還是越南老師我？
近年來隨著越南經濟高度成長被媒體大量報導，越南已脫離貧困的印象，為世界上經濟發展速度僅次於中國的國家。這波世界投資越南的熱潮，才使台灣人由另一個角度重新注意越南。其實台灣不僅是最早投資越南的外資，而且是最大的投資國之一。
從 我在政大公企中心執教的越語班學員變化正可察覺，記得起初報名的多數是迎娶越南籍配偶的有關人士，但是到後來學員的背景就愈來愈豐富了。有的因為一趟越南 旅行便從此充滿理想，期待下一步要到越南大展鴻圖。有的因公務接觸到越南人士，所以想了解他們的語文以利溝通與發展。更多的是一波波由台灣各大企業派來學 習越南語文的經營幹部們，這些皆是經公司挑選而來儲備語文能力，將要進駐越南為事業打拼的企業精英。目前越語班正是政大公企中心最熱門的課程，甚至有多家 企業更直接邀請我就到該企業總部內為更多的經營幹部特別開班授課。
博碩士生選修
而我在政大外語學院的大學生課程，搶先報名的居然 是博士班與碩士班的研究生，甚至還有台灣大學的碩士生每周來旁聽。而他們選修越南語文的原因除了因當前社會研究主題或多或少都與越南有關之外，他們更已經 發現學會越南語文做為外語技能之一，可以使他們將來畢業後在職場競爭中成為炙手可熱的人才。總算大學生也了解越南語在將來就業的實用性了。
春節前 我的母校─實踐大學對我提出了邀請，將在本學期開設越南語文課程。能夠回饋母校令我覺得無上光榮，實踐大學當初不受社會氛圍影響敢於突破，接受一位「越南 新娘」入學，使我今天能有在台灣發展抱負的自信心。這次又在政治大學之後，不嫌棄一位「外籍配偶」來為台灣的大學生教授語文課程。這兩所大學的前瞻性及主 辦者的勇於任事，懂得善用台灣優勢，真正算是頂尖！
(蘋果日報)
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紐愛奏《阿里郎》滿堂彩 平壤開演 北韓與美敵意暫消
昨天北韓首都平壤的東平壤大劇院，迴盪著德弗札克和蓋西文強有力的旋律，這場由美國歷史最悠久的紐約愛樂交響樂團首度在北韓演出的破冰文化饗宴，盼有助於改善美國和冷戰宿敵北韓的關係。雖然北韓領導人金正日並未出席，不過悠揚樂聲透過電視和電台直播，傳送到北韓各地。
音 樂會昨晚上6時（台灣時間下午 5時）登場，當106位紐約愛樂（New York Philharmonic）成員走上懸掛美國和北韓國旗的舞台時，受到觀眾熱烈歡迎。一向教導北韓民眾要對外來事物，尤其是來自美國事物，抱持高度懷疑的 國營電視台難得地全程直播。紐約愛樂一開場先演奏北韓國歌《愛國歌》和美國國歌《星條旗》，兩國60年敵意在這一刻暫告化解。
「對雙方大有幫助」
一名陪同大批外國記者的當地隨行人員說：「這是我在北韓首次看到美國國旗。」有130名國外記者到平壤採訪這次活動。北韓音樂人楊光泳（譯音）說：「這對於雙方關係及未來交流大有幫助。」
指揮馬捷爾（Lorin Maazel）在揚起指揮棒指揮德弗札克的《新世界》交響曲前，以韓文說：「請大家共享美好時光」。在介紹美作曲家蓋西文作品時說：「這首曲子叫《美國人在巴黎》，有朝一日也許會有作曲家寫出《美國人在平壤》」，語畢引起不少掌聲。
台下觀眾男士穿西裝，女士著傳統服，許多人還別著已故領導人金日成肖像徽章。北韓核子談判副代表李根與美國防部前部長裴瑞（William Perry）並肩而坐。最後，紐約愛樂與北韓六位音樂家，合奏朝鮮民謠《阿里郎》，贏得觀眾起立報以長達五分鐘掌聲。
「用樂器開一扇門」
馬捷爾會後表示，受到溫暖熱烈接待，他深感完成一項任務，「也許我們用樂器在這裡開啟一小扇門」。被問及金正日未現身是否失望時，他幽默地說：「我沒見過美國總統來聽我們的音樂會，有時候政治家太忙了！」
昨在北京訪問的美國國務卿萊斯（Condoleezza Rice）對音樂會持正面看法，但稱北韓政治的本質要改變還有很長的路。她先後會晤中國外長楊潔篪和國家主席胡錦濤，要求中方運用對北韓的影響力，促其早日解除核武。
紐約愛樂交響樂團小檔案
創立歷史：1842年美國指揮家希爾（Ureli Corelli Hill）在紐約成立，是美國歷史最悠久的交響樂團、全球古典樂資歷最悠久樂團之一
音樂總監：羅林馬捷爾（Lorin Maazel）。2009年起將由艾倫吉伯特（Alan Gilbert）繼任
演出次數：每年約180場。2004/12/18累積1萬4000場音樂會，締造金氏世界紀錄
專輯張數：自1917年起共錄製近2000張專輯，現逾500張持續發行
來台演出：7次，最近一次是2008/02/11~13
西方樂團到共產國家音樂外交
2008/02：美國歷史最悠久的紐約愛樂首訪北韓平壤，是第一個到北韓表演的美國樂團
1973/09：在美國總統尼克森（Richard Nixon）1972年2月歷史性訪中後，費城管弦樂團成為首個訪中的美國樂團。當年美國家安全顧問季辛吉（Henry Kissinger）稱這次訪問是促成美中關係正常化的方法之一
1973/03：倫敦愛樂成為自毛澤東1949年建立中華人民共和國後，首個訪中的西方樂團，共演出5場
1959/08：紐約愛樂在指揮伯恩斯坦（Leonard Bernstein）帶領，巡迴歐洲和中東時，前往蘇聯表演3周
1956/09：波士頓交響樂團成為冷戰時率先到蘇聯表演的美國大型樂團，演出4場座無虛席
(蘋果日報)
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作息失調 針眼增3成 好發者每日熱敷10分鐘可預防
過 完年後不少人加班趕工，導致針眼罹患機率增加，最近門診為此求助的病患增加近3成。台北市萬芳醫院眼科醫師宋穗佳提醒，針眼常見症狀有眼皮刺痛、紅腫等， 而常熬夜、揉眼，嗜吃刺激食物者都是好發族群，建議每日熱敷眼部10分鐘，促進眼皮脂腺代謝來預防。而針眼急性期應先冰敷20分鐘減輕刺痛，然後再熱敷 10分鐘促進膿瘍代謝。就算患部已有膿頭，也不要自行擠壓，以免不慎戳到眼睛或造成傷口感染，導致患部發炎惡化。
提醒你
熬夜 揉眼易患病
宋穗佳醫師表示，針眼是一種眼部皮脂腺急性化膿炎症，油性膚質發生的可能性相對較高。她說明，健康的眼瞼因腺體分泌與排泄正常，細菌不易在此繁殖發炎，但若腺體排泄不順或被不潔物感染，便會引發針眼。
而最近因天氣偏冷，大家吃得較油膩、刺激，加上工作加班熬夜，近期因眼角紅腫來求醫者，在門診有增加約2到3成的趨勢，嚴重者甚至眼睛都睜不開。
易誘發的危險族群
★經常熬夜，作息不規律者
★習慣用手揉眼者
★偏好吃刺激性、油膩食物者
★睫毛膏習慣從睫毛根部刷起者
★油性膚質，皮脂腺分泌較旺盛者
這樣做
睫毛根部加強清潔
除了要減少熬夜、避免常吃麻辣鍋等刺激食物外，因針眼成因與眼皮邊緣皮脂腺分泌有關，建議針眼好發族群可每日熱敷眼部10分鐘，幫助眼部皮脂腺代謝暢通；有上睫毛膏或畫眼線者，卸妝後可再用棉花棒進一步清潔。
而每天洗澡時，易誘發針眼者也可用棉花棒或化妝棉沾水輕擦眼皮睫毛邊緣，清除可能堵塞皮脂腺的雜質；油性膚質者還能以水與嬰兒用洗髮精，以5：1的比例調和後一併使用，清潔殺菌效果更佳。
免疫力差更要小心
因小孩、老人或糖尿病等慢性病患的免疫力較差，宋穗佳醫師提醒，這些族群若罹患針眼更要小心照護，即使患部只感覺刺痛但未紅腫也不應該輕忽，或用手亂擠，以免病況往眼睛後方延伸，臨床上甚至有針眼病患的膿瘍往腦部蔓延，最後必須開刀清創。
要注意
急性期先冰敷止痛
北市萬芳醫院眼科主任吳建良表示，針眼發作初期，會先以眨眼刺痛、眼皮下有數粒微小腫塊而且按壓會以痛來表現，較嚴重者的發炎還會延伸到旁邊的軟組織，導致眼皮紅腫難睜眼。
因 此，針眼病患初期可先用毛巾包覆冰塊置於患部20分鐘止痛，待痛感稍退後，再用熱毛巾熱敷患部10分鐘，幫助化解膿瘍。此外，患者也可去藥局買含紅黴素、 四環黴素等成分的抗生素藥膏來塗抹治療。至於消毒常用的優碘因太過刺激、坊間草藥成分不明恐含有細菌，都不建議隨意使用。
眼睛膿瘍勿亂擠
就算長針眼部位已看的見膿頭，三軍總醫院眼科部主任呂大文強調，患者也不應自己動手或用棉棒等工具擠壓，以免不慎傷到眼皮甚至戳傷眼球。
即使患部已用生理食鹽水清洗，以及酒精棉片消毒，但呂大文認為，因患者無法自行準確判定病況，用力擠壓恐使發炎狀況擴大；如果針眼患者的免疫力較差，硬擠還可能使患部惡化成蜂窩性組織炎，治療將會更棘手。
3天沒改善要就醫
宋穗佳醫師表示，通常針眼如果經過冰敷、熱敷、排膿、擦抗生素藥膏治療後，病況都會有明顯改善。如果症狀發生後3天仍未見改善，甚至更為紅腫、疼痛，就有可能是因為消毒不完全、亂擠加重患部發炎，甚至有併發蜂窩性組織炎的可能性，就要趕緊就醫診治，由醫師來做清創治療。
要小心
即使消腫也要熱敷
吳 建良醫師指出，若針眼膿瘍治療後未被完全消除，仍可能在眼皮下留下像結疤纖維組織的症狀，即一般俗稱慢性針眼的霰粒腫。慢性針眼通常不會持續發炎惡化，但 若腫脹嚴重，可能會壓迫到角膜造成閃光或遮蔽視線。所以吳建良醫師提醒，針眼經急性期治療後，患者應每日熱敷患部3次，每次10分鐘，以免留下霰粒腫後遺 症。
專家說 清睫毛邊緣要輕柔
在清潔睫毛邊緣時，動作要特別輕柔小心，避免棉棒戳傷眼球。若有搭配清潔用品擦拭，一定要選擇溫和不刺激的成分，如標榜嬰兒專用的，以免誤入眼中刺激造成過敏紅眼。
(蘋果日報)
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轉冷最好白天洗澡 防感冒 中風
受 到大陸冷氣團影響，本周清晨和晚上將出現10℃左右的低溫，這時要脫掉衣服洗澡是件十分痛苦的事，且常有老年人在天冷時洗澡引發意外。署立宜蘭醫院家庭醫 學科主任賴志冠表示，晚上氣溫降低，建議老年人或是嬰幼兒盡量在白天、有日照時洗澡，溫差比夜晚來得小，可避免感冒或血管收縮劇烈引發中風等意外。
先在浴缸放熱水
另 外，因為體溫和室溫有差別，突然脫掉衣服不僅容易感冒，還可能因為血管收縮劇烈而引發意外，所以在洗澡前可先設法提高浴室內的溫度。賴志冠醫師建議，家中 有浴缸的話，可以先在浴缸裡放滿熱水，讓熱蒸氣充斥浴室來提高溫度，減少溫差。如果沒有浴缸，則可使用電暖器，將電暖器放浴室門口，讓暖氣往裡面吹送，等 到要洗澡時再把電暖器移走，也能提高浴室的溫度。
如果沒有電暖器，也可以拿吹風機往浴室裡吹，也有提高浴室溫度的作用，但吹風機較容易觸電，若浴室地板已經潮濕，使用吹風機時記得要穿上拖鞋，以免觸電。
冬天不需天天洗澡
賴 志冠醫師也建議，若沒有弄髒身體，冬天其實不需要每天洗澡，可以改為2、3天洗1次，或只要擦拭身體就好，能降低意外發生機率。且最好在浴室裡放1張椅 子，讓老人家能夠坐著洗澡，可以避免站太久、昏倒等意外。但因為老人家或多或少有退化性關節炎問題，椅子盡量和浴缸相同高度，避免挑選太矮的凳子，以免造 成老人家起身的困難。
(蘋果日報)
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