又是忙著準備年菜的時候，衛生機關、消基會卻接連公布食品抽驗不合格的消息，而且總是那幾樣：豆乾、金針、竹笙…年年不合格，卻始終未改善，問題出在哪裡？
台北市衛生局技正姜郁美長期負責稽查食品，今年金針含超量二氧化硫（漂白劑）的比率達五成七，比去年高一倍以上。她說，這些散裝的金針通路多為傳統市場、年貨大街，消費者很難挑選。
姜郁美表示，過去小包裝金針也有二氧化硫超量問題，抓了幾次之後，已明顯改善；今年重點查驗散裝食材，發現問題相當嚴重。
「二氧化硫被用來漂白竹筷，禁止漂白食品。」台北市議員、藥理學教授潘懷宗指出，製造商不見得懂這些，許多食品來自地下工廠，為了拉長產品的銷售期，往往「以前怎麼做，現在就繼續照著做」。
另像魚丸、年糕、粽子為了增加Q度，業者會違法添加硼砂，但是硼砂有毒，已禁止使用，許多地下工廠並不知道。
吃火鍋不可缺的豆腐和豆乾，也常被驗出含防腐劑苯甲酸和殺菌劑過氧化氫，多年來始終難以杜絕。姜郁美指出，豆類製品含水量高，細菌容易孳生，為了避免腐敗，業者往往藉防腐劑延長保存期限，尤其夏天更為嚴重。
以豆腐為例，傳統市場賣的平板豆腐必須冷藏保鮮，但豆類工廠多屬中小型工廠，甚至「住家即工廠」，要他們添購冷藏設備，就沒利潤了，因此就在製程中添加苯甲酸和過氧化氫防腐及漂白。
「消費者很難吃出來」姜郁美說，在超市冷藏櫃販售的品牌盒裝豆腐，因全程保存在攝氏七度的環境中，就沒有查驗不合格的問題。
對此，豆類工廠林立的桃園縣，縣衛生局曾與學者合作開發天然乳酸取代人工防腐劑，但因產品口感不佳而告失敗。
如何終結食品人工添加物殘留過量的亂象？北縣衛生局長許銘能說，唯有加強稽查、輔導業者雙管齊下才可能奏效，但也指出，以現有稽查人力來看，要有效查驗管理相當困難。
年關前的抽查、公布黑名單，隔年又重來一次；若無法從源頭就斷絕食品不合格的誘因，老戲碼還會繼續上演。
加重賣場責任 不能下架了事
年節食品抽驗不合格幾乎成了常態，台北市議員潘懷宗建議各級政府勇於執法，賣場也負起食品把關的責任，不能老是以「下架」逃避責任；台北市政府衛生局則嘗試用違規記點的做法，讓傳統市場的攤商自主管理，實施兩年來逐漸看到成果。
潘懷宗說，每到年關前，消基會、消保官和衛生主管機關總會來一次「食品抽驗秀」，雖然用心良苦，但消費者看膩了。而像大賣場被查到劣質貨、黑心貨，頂多產品下架了事，而政府人力有限，不可能天天去查，應該要有制度性的解決之道。
他表示，現行消保法等規定，主管機關得規範大賣場、傳統市場等銷售通路負起連帶責任，甚至可給予六萬到一百五十萬元重罰，要求這些賣場通路嚴格把關，一旦確實執法，許多問題就可迎刃而解。
台北市衛生局簡任技正姜郁美說，今年起要求台北市的大賣場，進場的散裝和包裝食品須檢附檢驗合格證明；至於傳統市場，一旦查獲攤商販賣不合格食品，就知會市場管理處對該攤商記點，超過兩次，即沒收其攤商證，「做不了生意，是對攤商最嚴厲的處罰。」
賣相好、口感Ｑ 應提高警覺
消基會抽驗卅八件年節食品，其中四件殘留過氧化氫殺菌劑，一件防腐劑過量。這些不合格商品除了市場攤商販售，大賣場家樂福、愛買也在賣。
殘留過氧化氫的商品是豆干、麵腸類，家樂福桂林店的生麵腸不合規定。景美愛買的「海味家族碳烤鮮魚棒」檢驗出過量的防腐劑己二烯酸，含量超過每公斤一公克的標準值。
消基會董事長謝天仁表示，選購年貨有「四大撇步」，不能把「賣相」當作首要，顏色太鮮豔、口感太Ｑ，都應提高警覺；其次，要看食品的包裝、標示，都應完整；而購買散裝食品，務必要看是否標示產地資訊；最後，找信譽良好的業者。
豆干 近半含防腐劑
台北市政府衛生局昨天公布年節食品稽查結果，不合格率最高的是豆干，近半數含過量防腐劑；不合格率次高的是年糕等米濕製品，一成五被驗出防腐劑過量。
北市衛生局此次廣泛抽驗年節食品，檢驗防腐劑、漂白劑、調味劑、著色劑、黃麴毒素、亞硝酸鹽等含量，二百五十一件年節食物，有三十五件不合格，主要為防腐劑超量及漂白劑殘留。
衛生局技正姜郁美表示，即食豆干不合格率最高，五十七件中有廿七件被驗出超量防腐劑苯甲酸或己二烯酸。
不合格的豆干製品，主要是彰化縣溪湖鎮裕香食品生產，其「八角豆干」被檢出防腐劑苯甲酸及己二烯酸過量，「麻辣切干」苯甲酸含量超過標準值七倍，裕香陳姓業者表示，可能是攪拌器出問題，防腐劑分布不平均所致，將立即改善。。
台中縣清水鎮天素食品的豆類製品不合格率也偏高，其中「沙茶素食豆干」己二烯酸含量超過標準值兩倍。
另有四件年糕、草仔粿被驗出過量防腐劑，「唯豐肉鬆」的豬肉乾含過量防腐劑，製造商在雲林縣北港鎮。
衛生局指出，苯甲酸俗稱安息香酸，過量食用會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。己二烯酸為食品常用的防腐劑，雖毒性較低，但也不可過量使用。
散裝糖果要標示 業者莫宰羊
你吃的散裝糖果哪裡來的？衛生署規定今年起實施散裝食品標示，但不少業者毫無所悉，屏東縣衛生局昨天到傳統市場及大賣場等地抽查年節食品，發現散裝食品占了大半，市場攤販根本不知道連賣糖果都要插牌標示，消保官呼籲消費者選購時更應小心比較。
衛生署公告的「散裝食品標示相關規定」是自今年元月起實施，凡具公司登記或商業登記食品販售場所，其所販售的散裝食品都得標示品名及產地，違者可處3萬至 15萬元罰鍰，傳統市場雖然不在規定範圍內，但是市場卻是散裝食品的最大集散地。
屏東縣政府秘書長鍾家治昨天率消保官程俊及衛生局稽查人員，前往傳統市場、大賣場等地，對年節食品進行稽查，其中散裝食品標示列為稽查重點。
衛生局稽查人員發現，雖然有登記的商家多半能配合標示，不過市場裡的散裝食品實在太多，很多業者為了方便販售，反而把貼有產地標示的大袋子收起來，改以小包裝代替，消費者根本搞不清楚「食品哪裡來？」
衛生局食品衛生課長李佳芳與消保官程俊等人當場輔導業者改善，李佳芳說，雖然傳統市場不在規定範圍內，仍建議業者標示愈清楚，愈能獲得消費者信賴。
稽查人員並對25家業者抽驗14件食品，包括炭烤魷魚絲、客家碎脯、小卷片、枸杞、魚翅、吻仔魚、年糕等，預計過年前公布第二批年節食品檢驗結果。
買冷凍年菜 圖方便 煩死人
春節圍爐，加熱即食的冷凍年菜當紅；沒想到，冷凍年菜後製處理「麻煩多多」，每樣都要熱，家裡又沒有那麼多鍋碗，弄得狼狽不堪。
「真是噩夢！」南投縣政府職員林翠秀去年慘痛的經驗，讓她今年對冷凍年菜敬而遠之；林翠秀說，去年到超商訂購八道年菜，「光是解凍、加熱，就搞了一下午；上菜圍爐時，何首烏雞湯滾了，雞肚子裡還是冰塊」。
住在台北縣永和的周先生，去年體貼太太，宅配冷凍年菜砂鍋魚頭，要解凍時才發現，放不進微波爐，只好放在爐子上熱，又沒夠大容器，只好小火慢慢侍候。「擔心湯汁溢出，真的是瞪著眼睛看了兩小時，」周先生說，有了這次經驗，不敢再給老婆製造麻煩。
最麻煩的是，平常家裡沒有足夠的盤子和碗公，處理冷凍年菜還得四處張羅碗盤，「湯湯水水的魚翅、腿庫，只得先倒進鍋子裡，紅蟳米糕得電鍋加熱，廚房裡的電鍋、微波爐、瓦斯爐全派上用場」，為了這些年菜，累了整個下午。
住桃園的黃先生更糗，搞錯加熱方法，年菜端上桌讓全家笑翻。她訂購的萬巒豬腳，認為是冷凍食品隔水煮熱，結果原本ＱＱ有嚼勁的豬腳，變成軟豬腳；正確方法是泡水即可。
「要圖方便，最好是找有信用的餐廳用餐，或除夕傍晚取回熱騰騰的菜，就近回家吃」，這是過來人提出的建議。
買冷凍年菜 燒燉類 不易走味
過年買冷凍年菜，要上桌時才發現未必方便，解凍加熱費時，甚至熱法不對，風味全失。烹飪名師程安琪建議，冷凍年菜選幾道費工的「手路菜」（功夫菜）即可。
程安琪說，年菜還是自己做最美味，訂購冷凍年菜挑幾道較費工的「手路菜」，海鮮和青菜買新鮮的，復熱方法須視食材特性。
她表示，冷凍年菜復熱前的解凍，常溫要十幾個小時、泡溫水約兩小時、微波解凍半小時，但若體積太龐大，解凍的時間消費者要花心思掌握。
湯料的菜可用電鍋蒸或鍋子直接煮，也可把解凍好的包裝袋放入鍋中隔水蒸；乾料微波加熱即可，最好燙些翠綠青菜或準備些香菜，鋪底或灑上增加菜色新鮮感。
靜宜大學教授陳貴凰表示，挑選年菜要先對主菜有概念，也要了解食材特性，冷凍年菜以燒燉類為宜，冷凍蔬菜復熱易變色，海鮮復熱份量也可能縮水，復熱採微波、熱蒸或煮熱等方式，以免失去原味。
製作冷凍年菜八年的「呷七碗」董事長李東原說，青菜復熱會變黃，不能當冷凍材料；魚類中黃魚肉太細，復熱後軟爛難吃，石斑和加魶可以；經過裹粉油炸的菜色，復熱後麵糊會脫落。
李東原說，今年最受歡迎的冷凍年菜是費工費時、材料多的佛跳牆。
(聯合報)
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烏克蘭變天 親俄前總理贏女總理
烏克蘭反對黨領袖、前總理亞努柯維契（Viktor Yanukovych）8日在烏克蘭總統決選中驚險勝出，忿忿不平的對手、現任女總理尤莉雅‧泰莫森科（Yulia Tymoshenko）則拒絕承認敗選，她的陣營並反稱領先的是她。
59歲的亞努柯維契自行宣布當選，並呼籲泰莫森科辭去總理一職。烏克蘭中選會表示，選票已開出98.42%，亞努柯維契得票率48.6%，領先泰莫森科的 45.81%，結果已經底定。
親俄的亞努柯維契2004年甫當上總統就被親西方的「橘色革命」趕下台，如今復仇成功，把當年趕他下台的天然氣公主擊敗。
決選結果揭曉後，大批亞努柯維契的支持者不畏戶外低溫，湧向首都基輔的街頭熱烈慶祝，並矢言捍衛決選結果。
不過這場政治大戲看來不會很快落幕，如果泰莫森科拒不認輸，選舉訴訟與街頭抗爭將延長這個4600萬人口國家的政治動盪。不過跡象顯示，泰莫森科似乎無意號召支持者走上街頭抗爭。
泰莫森科的競選總幹事表示，他們會抗議親亞努柯維契的東部工業區約1000個投票所的開票結果，並指控對方重複投票及賄選。亞努柯維契所屬的地方黨則發表聲明，指控泰莫森科陣營在支持她的西部地區「策畫大規模舞弊」。
這次大選合格選民約3700萬人，決選投票率近70%。中選會稍早表示並未掌握大規模舞弊的證據，不過泰莫森科可能向法院提出抗告。
主 張與歐盟進一步融合的泰莫森科，因經營天然氣產業致富，號稱「天然氣公主」。她是2004年烏克蘭「橘色革命」的主角之一，當年她和現任總統尤希成科合 作，指控原已當選總統的亞努柯維契做票，透過連續幾星期的大規模示威並贏得選舉訴訟進行重選，結果尤希成科在重選中擊敗亞努柯維契。
然而，尤希成科政績欠佳，烏克蘭在這波全球金融危機中被迫向國際貨幣基金求援，讓亞努柯維契趁機捲土重來，演出甜蜜復仇，奪回6年前到手又飛掉的總統寶座。
亞努柯維契希望改善與莫斯科關係。部分烏克蘭選民認為，亞努柯維契一旦當選，可能廢除西方式民主改革，同時箝制媒體及在野黨。
(聯合報)
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烏克蘭大選 親俄派當總統 親西方勢力出局 嗆美女政敵：準備辭職
烏克蘭前天舉行第二輪總統選舉，親俄羅斯的反對黨領袖亞努科維奇（Viktor Yanukovich）險勝，當選新任總統。他前晚即宣布勝利，並向現任總理、政治宿敵「天然氣公主」季莫申科喊話「應該準備辭職」。這場選舉結果也顯 示，選民對於在「橙色革命」中崛起的親西方領導人投下不信任票。
雙方得票率未過半
據截至昨天98％開票統計，亞努科維奇得票率為 48.54％，季莫申科（Yulia Tymoshenko）獲45.87％選票。有4.4％選票未投給任何一位候選人，顯示人民對政局失望。曾兩度擔任總理的亞努科維奇前晚發表勝選感言，允 諾就任總統後，首要任務是振興經濟與弭平內部分裂，「我將實行改革，讓烏克蘭迅速戰勝經濟危機」。
亞努科維奇上任後，將改善烏國與克里姆林宮間的受挫關係、停止加入北大西洋公約組織，並延長租借2017年到期的俄羅斯黑海艦隊。他也將尋求與美國歐巴馬政府建立友善關係，並支持歐洲經濟整合。
此 結果對俄羅斯來說，可說是一場等待了5年的「甜美復仇」，2004年底，莫斯科公開支持的亞努科維奇，原本在總統大選獲勝，但因為反對派抗議選舉舞弊，發 動「橙色革命」，法院裁定重新投票，亞努科維奇被拉下馬，總統大位就拱手讓給親西方的尤先科（Viktor Yushchenko）。
儘管官方結果尚未出爐，俄國親政府媒體已預告俄烏關係開啟新年代，俄國《消息報》昨在頭版幸災樂禍指這是「橙色落日」。
若舞弊恐爆抗議潮
但季莫申科拒絕認輸，威脅若找到選舉舞弊證據，將率群眾上街。這位烏克蘭「鐵娘子」在「橙色革命」扮演重要角色，率領大規模街頭抗議，拒絕承認亞努科維奇的當選資格。
這場激烈選戰若有爭議性發展，將延遲烏克蘭償還逾1000億美元（3兆2150億元台幣）外債及經濟復甦機會。不管結局如何，可以確定的是，在親俄羅斯與親西方的地區勢均力敵下，烏克蘭政治紛爭將持續下去。
亞努科維奇小檔案
◎年齡：59歲
◎政黨：區域黨，擔任領袖
◎家庭：已婚，育有兩子
◎出生地：烏克蘭東部頓涅茨克州
◎經歷：
˙1997/05~2002/11 頓涅茨克州州長
˙2002/11/21~2005/01/05 第12任烏克蘭總理
˙2004/11 原在總統大選中獲勝，但因民眾抗議選舉舞弊，發動「橙色革命」，法院撤銷其當選資格；他在新投票中敗給尤先科
˙2006/08/04~2007/11/18 第15任烏克蘭總理
˙2010/02/07 二度角逐總統大選，可望當選
(蘋果日報)
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烏克蘭大選 亞努科維奇自稱當選 對手不認輸
烏克蘭七日舉行總統決選，反對派領袖亞努科維奇以些微的優勢領先，逕自宣告當選。由於勝負差距只有約二．九一％，亞努科維奇的對手─現任總理季莫辛科女士不願認輸，雙方極有可能鬧上法院。
根據最新計票結果，立場親俄羅斯的亞努科維奇拿下四八．六六％的選票，親西方的季莫辛科得票率則為四五．七五％。其餘選票若非「通通反對」，就是廢票。
曾在二○○二至○四年及二○○六至○七年兩度擔任烏克蘭總理的亞努科維奇，二○○四年與現任總統尤申科角逐總統大位時，被控舞弊，從而引發「橙色革命」。後來他在重新選舉中落敗。這位橙色革命期間的「壞蛋」，如今終於得以吐一口怨氣。
亞努科維奇宣布自己獲勝時，承諾擔任總統之後，將克服烏克蘭面臨的經濟危機，消弭社會對立。
選前不斷指控亞努科維奇陣營意圖舞弊的季莫辛科，不承認自己選輸。季莫辛科選前即公開表示，若對手試圖操縱選舉，她將呼籲民眾走上街頭，發動比當年更激烈的第二次「橙色革命」。
季莫辛科陣營宣稱，亞努科維奇陣營在通行俄語的烏克蘭東部地區大肆舞弊，他們將對大約一千個投票站的結果提出質疑。
不過，包括「歐洲安全暨合作組織」（ＯＳＣＥ）在內的國際觀察員表示，這次烏克蘭總統大選公正而透明，是民主政治一次令人印象深刻的展示。觀察員發布聯合 聲明，宣稱這次選舉的專業、透明和公正的投開票作業，為烏克蘭政權和平轉移奠定了穩固基礎。國際觀察員這一表態，使得季莫辛科面對承認敗選的壓力大增。
烏克蘭褪色後的選舉結果
烏克蘭總統選舉第二輪決選結果仍是地區黨的亞努科維奇當選，現在就要看失敗的現任總理季莫辛科是否要按照選前所揚言再度發動顏色革命了，不過按一般看法，可能性較小，其結果可能是一方面提控訴，一方面私下與當選者商量如何政治分贓。
這個選舉結局早已在各方預料之中，因為決定誰當選的權力畢竟還是掌握在選民手裡，五年前選民認可了顏色革命，如今則揚棄了顏色革命，再靠這個運動抓取權力殆無可能。
五年前選舉時，美國與歐洲聯手介入選局，俄羅斯也不遑多讓。選民對俄國插手有反感，對美歐的插手則表歡迎。因為他們對動人的口號與說詞大感興趣，誰不喜歡 自由？誰不喜歡民主？在民主自由之下享受繁榮富裕的生活豈不是樂事？因而使美國操縱的顏色革命得以成功，主角尤申科與配角季莫辛科取得了權力，俄國支持的 當時總理亞努科維奇失敗。
但五年後的今天，情況已大變，烏克蘭選民根本就沒有享受到他們當年憧憬的那種生活，離他們想像中的歐美生活有天壤之別，而取得權力者根本無法改變現狀以滿足人民的願望，反而因爭權奪利，把政壇搞得烏煙瘴氣，尤季兩人從戰友變成了敵人。
那麼美歐為什麼不幫助他們支持起來的政權呢？須知發動顏色革命是美國的手段與工具，而不是最終要實現的目的，是要通過這種方式遏制俄國勢力的擴張而已，何 曾有幫助烏國人民改善生活之意。烏國選民終於了解是怎麼一回事了，所以儘管他們對亞努科維奇的親俄背景有所質疑，但還是支持了他，因為他們覺得自己已被顏 色革命所欺騙。
國際金融危機中，烏克蘭成為歐洲最嚴重的國家，而美歐卻沒有像當年操縱革命時那樣熱情地幫助烏克蘭，此時投票，還能指望他們再像五年前那樣聽話嗎？
最妙的是選舉委員會搭四十座帳篷，準備讓抗議選舉結果的示威者夜宿，這是什麼心態？
(中國時報)
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2.8％險勝 烏克蘭親俄派奪回政權
在 歐洲聯盟和俄羅斯高度關注下，烏克蘭反對黨領袖亞努科維奇八日以約二．八％的些微差距，宣布贏得總統大選勝利，而其對手、現任總理尤莉雅．泰莫申科，卻未 隨即宣布敗選。分析家研判，由於差距過小，泰莫申科可能要求法院裁決，拉長該國政情不穩定性。一般認為，這樣的選舉結果顯示，二○○四年「橘色革命」的親 西方政策已遭選民唾棄。
親西方政策遭選民唾棄
在已開出的九十八．八％選票中，亞努科維奇贏得四十八．六五％選票，但泰莫 申科四十五．七七％，以約二．八％的差距緊追在後。烏克蘭選委會委員歐亨德夫斯基表示，亞努科維奇篤定當選，泰莫申科翻盤無望，因為尚未開出的票皆集中在 亞努科維奇的票倉，因此兩人的差距只會擴大，不會縮小。烏克蘭分成說俄語的東區，與說烏克蘭語的西區，前者支持亞努科維奇，後者為泰莫申科的地盤。烏克蘭 選舉委員會主席夏波瓦表示，這次大選的投票率約六十九％。
「歐洲安全合作組織（ＯＳＣＥ）」組成的國際選舉監督單位，則對這場選舉表示肯定，呼籲烏克蘭的政治領袖捐棄對立，「聽從人民的判決」。該組織的言論等同國際社會表態要求泰莫申科接受落敗。
捲土重來的亞努科維奇宣布勝選後說︰「這場選舉開啟了烏克蘭的歷史新頁。」他矢言戰勝烏國的經濟危機與分裂。他的勝利意味著在過去五年的政爭與經濟不振後，四千六百萬烏克蘭人對橘色革命從激奮變為失落與失望，進而轉向俄羅斯。
泰莫申科八日異常沉默，取消當日預定的記者會。西方投資人與克里姆林宮對選舉結果反應謹慎，擔心選後的不穩定階段將使烏克蘭的經濟雪上加霜。去年烏克蘭的經濟萎縮十五％，成為全球經濟最危急的國家之一。
差距3％內 可提裁決
不過，泛歐智庫「歐洲外交關係協會」資深政策研究員威爾森指出 ︰「如果勝負差距低於三％，選舉結果就是可爭議的，恐將誘使泰莫申科提出挑戰。」一般認為，她可能提出法律裁決。
雖然亞努科維奇要求泰莫申科辭去總理，但也不排除她可能與亞努科維奇進行談判，以承認敗選交換保住總理職位。如果選舉結果不變，亞努科維奇將是烏克蘭一九九一年脫離蘇聯獨立以來，首位得票率沒有過半的總統。
泰莫申科揚言再現橘色革命
據英國廣播公司（ＢＢＣ）報導，亞努科維奇陣營的選民對泰莫申科未及時認輸頗為激動，恐有爆發街頭暴力事件之虞。泰莫申科上週呼籲，若選舉不公，將懇請全民走上街頭，再現「橘色革命」。她是二○○四年橘色革命的關鍵人物，不過分析家懷疑她是否還有能力發動另一場橘色革命。
五年前的大選，當權親俄派的亞努科維奇宣布勝選後，上萬民眾湧上街頭，爆發不流血的橘色革命，抗議群眾強烈譴責作票與克里姆林宮，之後烏克蘭最高法院駁回亞努科維奇的勝選，下令重新選舉，結果親西方的尤申科勝選，然而尤申科在本次第一回合的選舉就慘遭淘汰。
(自由時報)
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春節遊野柳 開車免繞路
北縣萬里鄉野柳村東澳路瓶頸改善工程已接近完工，包商這兩天忙著畫標線及趕做人行道護欄。萬里鄉公所表示，工程進度超前，這幾天就會開放通車，春節期間從台北或基隆到野柳玩的車輛，可不必再繞路了。
萬 里鄉公所建設課長彭銘助表示，野柳村東澳路因緊鄰漁港，道路狹窄，部分路段會車困難，交通瓶頸長期難以克服，經縣長周錫瑋大力支持，全額補助5000多萬 元，由鄉公所發包，拓寬從東澳漁港東側的駱駝峰到野柳海洋世界路段道路，從最窄只有4、5公尺寬的道路拓寬到10公尺，兩旁興建人行步道，全長近400 公尺。
彭銘助指出，去年8月封閉道路施工，到野柳萬里區漁會洽公的龜吼村漁民要繞道舊台2線很不方便，經包商趕工後進度提前，原本預定今年3月底完工的工程，應可趕在農曆新年前先開放通車，讓交通更順暢。
(聯合報)
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家庭要幸福 父母別當直升機
望子成龍、望女成鳳的父母親，與其花費大量時間與精力在小孩身上，不如多注意自己的婚姻，確保家庭幸福。
華 爾街日報作家柯德（David Code）的新書「婚姻擺第一，才能養出快樂小孩」（To Raise Happy Kids, Put Your Marriage First）指出，像架直升機在子女頭頂盤旋不去的「直升機父母」（helicopter parents）只會讓子女要求更多的關愛、更不易滿足。
柯德認為父母親把全副精力放在子女身上，對於親子彼此都是幫倒忙：「今天有關養育子女的第一迷思是認為我們給孩子更多注意，他們就會變得更好。但是以子女為中心的家庭反而容易讓父母精疲力竭且焦慮，子女被寵壞。」
柯德建議，父母應給予孩子更多探索自己的空間，留更多時間經營自己的婚姻，當作子女的後盾，提供更穩定的成長環境。
(聯合報)
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戲院外食解禁 但吃香喝辣免談
看電影帶外食昨天起大解禁，民眾可以大方地拎著零食進電影院，不必藏在包包裡「偷渡」。但像臭豆腐、鹹酥雞、檳榔、蒜味等味道嗆辣、濃郁的食物，及高溫熱湯（飲），或食用時會發出聲響的食物，因可能影響旁人，業者可在門口標示禁止攜入。
新聞局昨天公告，電影院業者不得禁止消費者攜帶外食，違者必須限期改正，若仍未改善，可罰六萬至十五萬元罰鍰，並連續處罰。
味道嗆辣、濃郁、會吃出聲響的食物如何界定？新聞局電影處表示，當初曾考慮訂出明確的「禁入食品清單」，但實在很難找出統一的標準，例如炸雞會發出濃郁的香味，不適宜帶進電影院，但炸雞漢堡適不適宜，就很難認定。
令電影處傷腦筋的還不只這一件，味道清淡的關東煮，雖然香味不致影響旁人，但通常附有熱湯，若是小孩拿，怕不小心打翻燙傷鄰座。
為避免掛一漏萬，新聞局決定不列「禁止攜入食品」清單，但是對於一些公認「味道特殊，容易讓人不舒服」的食物，電影院可以在門口標示禁止民眾攜入。
電影處說明，只要是電影院裡面有販賣的食物，例如爆米花、可樂、熱咖啡、熱狗等，民眾從外面攜入，業者不得拒絕。
但是大家都認定味道很「特殊」的榴槤、檳榔、臭豆腐、炸雞、鹹酥雞、酒，還有會發出「特殊聲響」的瓜子，業者都可以標示禁止攜入。
新聞局表示，電影院禁帶外食解禁，希望達到消費者、業者雙贏，業者不要全面禁止，消費者願意到電影院消費；另一方面，消費者也不要帶有「特殊味道或聲響」的食物進場，才能維護其他觀眾權益。
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電影院第一天開放外食，戲院沒出現狀況，業者說會持續觀察，彈性調整以兼顧其他顧客的權益。
國賓影城發言人蔡聖湘強調，願意配合政府的法令，但也得顧慮到所有消費者權益，會視情況彈性調整。因前陣子中和國賓影城出現觀眾帶羊肉爐進戲院，逼得工作人員不得不出面勸說。
(聯合報)
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冬天…竟有對流雨
上周六上午下了一場對流雨，讓中央氣象局預報中心主任鄭明典十分憂心，因夏天較常出現的對流雨，提前在冬天下，十分罕見；而對流雨提早報到，還沒修復的南部河川，也可能要提前面臨豪雨挑戰，很令人擔心。
對流雨較常出現在夏天，因地面被太陽曬熱，空氣受熱膨脹上升，到高處冷卻凝結成雨。鄭明典表示，通常要到春末三月底開始，台灣才會出現對流雨。
他觀察到，近日熱帶氣團往北向台灣的方向移過來，造成對流性的降雨；現在才二月初就出現對流雨的情況，雖不能說是「異常」，但往例很少見。
(聯合報)
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過度健康 易不孕？
飲食過於「健康」，竟會導致女性不孕？美國研究人員追蹤兩年時間發現，食用過量纖維質可能傷害女性生育能力，引起不孕，因此千萬別以為纖維質食物吃越多對健康越有利，食用纖維質食物還是適量就好。
這是首次研究發現，食用過多纖維質會傷害女性生育能力。研究人員指出，纖維質過量會打亂身體荷爾蒙平衡，導致某些荷爾蒙濃度過低，減少生育機率。總共有二百五十位女性參與研究，這些女性都在生育年齡，研究追蹤時間長達兩年。
根據英國「每日郵報」報導，纖維質攝取過多不止會干擾荷爾蒙分泌，研究人員還發現，纖維質過量可能引起女性身體產生變化，卵巢罷工，停止排卵。會發生停止排卵現象主要肇因於荷爾蒙濃度大幅減少，像運動過度、焦慮、緊張等也都會影響身體排卵狀況，嚴重的話也會引起排卵異常。
(台灣新生報)
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耍寶 慈湖儀隊扮愛神
桃園慈湖兩蔣園區前年恢復儀隊表演，成為觀光重點。不過，網路最近流傳一段影片，儀隊禮兵長張正易交接時在眾目睽睽下，向來探視的女友，做出「畫愛心、射出愛神的箭」脫序動作。陸軍司令部指張已退伍無法懲處，未來將嚴格要求儀隊執勤紀律。
向探班女友示愛
知情人士透露，張正易前年十一月二十六日退伍，退伍前三天，女友來探班，他想藉機表達愛意，才會出現仿照愛神丘比特的動作，不過，張退伍後，也與這位女友分手了；眼見事情鬧大，張透過昔日同僚向陸軍司令部表達「很抱歉」。
這支影片被放在網路上引發討論，網友解讀張正易「愛的禮兵步」動作是在說：「正妹請注意、我把我的心、射向妳心坎、打電話給我。」也有網友說，張是對女友示愛。
藍委盧嘉辰認為，年輕人活潑但不能失分寸，如此「耍寶」有礙觀瞻。曾任國防大學校長的藍委帥化民直呼：「太過輕浮！」綠委蔡煌瑯批評軍紀瀕臨崩盤，「再這樣下去，連仗都打不贏，國防部長也不用再幹下去了。」對各界批評，陸軍司令部說，將嚴格要求儀隊執勤紀律。
(蘋果日報)
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在地明星的魅力/洪浩唐
電影《艋舺》甫上映，票房便寫下10年來台灣電影首日最高票房紀錄，而若依照後續這幾天的票房表現和影迷口碑來推估，前年震天價響的「海七效應」可望在這部片子身上重演！
在《艋舺》找到熟悉感
何 謂「海七效應」？一言以蔽之，即「自家人」熱烈捧場。跟李安、蔡明亮等國際名導的電影在世界各大影展為台灣爭光的意義不太一樣，《海角七号》、《艋舺》等 片在本地的高票房其實逐漸說明了一件事：許多台灣的觀眾，還是非常期待在大銀幕上找到一種「熟悉感」：熟悉的演員、場景、語言腔調、價值觀或人情世故─即 使故事是虛構的，但觀眾還是希望能在「情感」上跟劇中人沒有「文化落差」，而可以與之同悲共喜。簡言之，每天在美、日、韓、中、港劇「夾擊」下的台灣觀 眾，他們內心真正的渴望也許是一種述說自己故事（文化）的「話語權」罷！
這種「熟悉感」不僅對票房有幫助，我們似乎也可感覺到：每透過一部國產賣 座電影的洗禮，台灣社會的凝聚就又向前推升了一步。例如，許多人可能都還記得當年「雲門舞集」創團時所喊出的：「中國人做曲，中國人編舞，中國人跳舞給中 國人看。」對彼時正處於風雨飄搖的台灣社會，實有著振奮人心的效果！雖然上述豪語，於今看來略顯「義和團情結」，但卻也為彼時一味移植西洋美學論述的文化 圈乃至整個台灣社會，帶來了巨大的啟發，並鼓舞著一代年輕人勇敢「做自己」的豪氣。
而《艋舺》的另一個特色是其「明星魅力」。無可諱言，這也是該 片在上檔前就令許多影迷引頸企盼的主要原因之一。但明星如何形塑？這可能是許多電影公司或經紀人一直苦思不解的問題，惟值得電影投資者注意的是：這次《艋 舺》的主要演員，幾乎都是電視偶像劇出身的，也就是說他們在投入該片前，即已經從電視的演出蓄積了頗為可觀的「能量」（例如觀眾緣、粉絲……），而只要適 時地提供他們一個合適的「舞台」，這股「能量」應該是可以轉成票房數字的。
雖然該片在開拍初期，曾引起部分在地人士擔心是否會有「污名化」艋舺的 疑慮；而也有些人在看過該片之後卻又覺得不夠「寫實」（片中的黑道既不圍標工程、也不經營毒品買賣等「壞事」）──這些意見的出現，其實也再一次讓我們省 思：我們是不是太習慣將電影視為一種「教化工具」，而常常忽略了「娛樂」其實也是其主要功能之一。該片的高票房，不也正說明了本地觀眾對「台產明星」終於 也能像好萊塢巨星般，沒有太多外在（道德）干擾地，在大銀幕上認真演戲這件事，實有如大旱之望雲霓。
(蘋果日報)
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過年到了 你吃什麼像什麼/陳惟華(英國牛津大學發育醫學博士、三軍總醫院基隆分院前院長)
聖地牙哥的瓦齊教授是首位證實「你吃什麼像什麼」的科學家：肉蛋奶食物中「動物唾液酸」在人體吸收後卻被同化形成毒素和動物病毒的特別通道，導致人們對毒素和病毒的高度敏感性及感染後很容易變成重症的不幸後果。
從 細菌到哺乳動物都有唾液酸，但是糖分子的結構不同。主要有兩種唾液酸糖分子：Neu5Ac和Neu5Gc，Neu5Gc則是從Neu5Ac經由羥化脢作用 而來。人類因為沒有這種羥化脢，所以正常人體內並不會有動物唾液酸。瓦齊教授在2008年《自然》期刊發表人類和植物細菌都沒有Neu5Gc動物唾液酸； 而所有動物的肉包括紅肉、家禽、魚、蛋和奶都含有Neu5Gc，尤其紅肉和牛奶含最多動物唾液酸。人因為吃下含有豐富Neu5Gc的肉蛋奶，Neu5Gc 被吸收後會合成到細胞膜上，才會讓致命大腸桿菌所分泌的SubAB毒素得以結合在動物唾液酸上而導致美國牛肉污染的致死事件。諷刺的是富含Neu5Gc動 物唾液酸的食物，也是最常見污染到致命大腸桿菌的來源！
令人訝異的是，人類的季節性流感病毒也是經由結合到細胞膜的Neu5Ac人類唾液酸才能進 入細胞感染人們。不同的流感病毒之所以能感染特別的動物宿主，就是因為各類病毒的血液凝集素喜好結合到不同的唾液酸。例如A型流感病毒喜好結合的唾液酸結 構就和禽流感病毒不同，所以禽流感病毒至今還不會人傳人。雖然吃煮熟的豬肉不會感染豬流感，不過經由日常食用肉、蛋和牛奶所攝取的動物唾液酸，會在人體細 胞膜形成有助於來自「動物病毒」的進入通道，增加日後罹患豬流感或禽流感的風險，以及一旦感染後會造成大量破壞肺泡導致呼吸衰竭的重症，這解釋為什麼有些 年輕健康患者罹患豬流感後會變成重症的可能原因。
少肉蛋奶有益健康
所有脊椎動物的細胞膜都有含唾液酸的聚醣脂，細胞膜聚醣脂上的 唾液酸接受器的功能非常廣泛：不但是毒素、病毒和細胞之間的通道，且是細胞與細胞間的溝通管道，也是各種生長激素包括胰島素生長因子（IGF） 的作用橋樑，以及調控免疫功能、新陳代謝和癌症的進展等。美國公共衛生協會估計美國大型乳酪商，有42％以上對牛隻施打人工生長激素，以刺激牛奶生產。這 類牛奶含有上述胰島素生長因子就是作用在唾液酸接受器上，可導致乳癌、大腸癌及攝護腺癌。牛肉中含荷爾蒙也極為普遍，大多數牛隻從耳朵被注入荷爾蒙以增加 其生長，這種注射會重複進行直到牠們被殺為止。根據癌症防治聯盟，這些留在肉中有害化學物質的含量比正常肉類高出20倍。例如，1個8歲男孩若吃2個漢 堡，相當於身體被注射足以增加10％的雌二醇荷爾蒙含量。聯盟表示由此看來，自1975年以來，兒童罹癌率增加38％，及成人生殖系統癌症如乳癌、睪丸癌 與前列腺癌增加近60％就一點也不令人意外。美國公共衛生協會根據20餘年研究結果，反對繼續販售用基因改造生長因子所生產的牛奶，及經注射性荷爾蒙的肉 品。
春節將近，千萬不要亂吃不健康不天然的食物，請採「健康五蔬果」少肉蛋奶的有機飲食，可免於被毒素、豬流感和禽流感等波及。美國營養學會 2009年7月表達官方立場：純植物性飲食健康有足夠營養並能預防和治療心臟病、肥胖症、糖尿病和癌症，適合孕婦、嬰兒到老人。有了營養學會的背書，破除 純植物飲食不夠營養的迷思，純植物性飲食不但健康、防癌、又抗病毒！
(蘋果日報)
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穿棉質底褲 可改善下體氣味
Q：我的白帶多，且有點乳酸味，男友說下體本來就有味道，這是正常的嗎？
A：年輕女性的分泌腺體較旺盛，且會隨月經周期分泌，尤其是在排卵後、月經來潮之前的1到2個星期，分泌物都會比平日來得多，若流汗或皮膚表面有細菌，都可能使陰道分泌物出現乳酸味，但這多是正常的現象，不需太過擔心。
濃稠有異味速就醫
但如果下體的分泌物呈黃色、綠色、咖啡色或濃鼻涕狀、乳酪狀，且伴隨著有痛、癢或有魚腥味，這時可能代表下體有著感染等病況，甚至有可能是子宮頸癌等病兆，建議應積極就醫檢查。
建議平常可穿棉質透氣底褲，勿使用護墊，絲襪儘量選擇薄透、通風，勿久坐，都有助於減輕下體分泌物的味道。
(蘋果日報)
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掃除腰痛 小心脊椎狹窄 伴隨腳麻無知覺 速就醫
又 到了歲末年終，大家陸陸續續開始大掃除，別以為打掃時腰痠背痛是正常現象，臺北縣立醫院脊椎外科醫師陳信彰提醒，如果背部疼痛伴隨下肢出現神經學症狀，如 腳麻、腳板無知覺、抽筋等，很有可能是因為脊椎退化，脊椎管外軟組織韌帶肥厚，壓迫脊椎神經導致罹患脊椎狹窄症候群，症狀不嚴重者可以靠簡單拉背動作復健 痊癒，若遲不治療，可能嚴重壓迫神經，導致尿失禁或下半身癱瘓。
陳信彰醫師指出，脊椎是一塊塊的脊椎骨上下串聯組合而成，而脊髓神經就位 於脊椎管內，若脊椎退化，出現如椎間盤突出、骨刺、關節囊或軟組織韌帶肥厚，就會導致脊椎管受壓迫而變狹窄，患者會感到腰背部疼痛，小腿、腳板無力，其中 以50歲以上的婦女和有脊椎相關病史，如脊椎開刀等罹患率最高，提醒過年掃除時，垃圾應分批減重丟棄，大型物品則應號召家人一同搬運，減少腰椎負擔。
看症狀
走路腳痛蹲下緩解
罹患脊椎狹窄症候群患者往往走上1、2百公尺，腰部腿部便出現疼痛，若蹲下休息20分鐘左右即能改善，但繼續再走，疼痛感會再出現。不過，陳信彰醫師指出，患者騎腳踏車時不會感到疼痛，因腰背部向前微彎時，腰椎順勢略微展開，便比較不會壓迫神經產生痛覺。
雙腳腳麻無力
脊椎狹窄症視狹窄處位置侵犯到哪一節神經，患者的疼痛、麻痺的部位多半出現在背部、腰部、大腿小腿後方。不同於椎間盤突出只出現在單側。
腰部後仰困難
脊椎狹窄症候群患者只要挺直腰背，或向後仰，便會感到腰部劇烈疼痛。建議有類似症狀者應盡速就醫，若坐或躺也無法使疼痛減輕，恐引起排尿困難或失禁。
睡眠間小腿抽筋
一 般在睡眠中發生小腿抽筋，多半是因外在溫度改變，肌肉短時間內無法適應，才會出現抽筋。但若睡覺時小腿已覆蓋棉被或並非在溫差大的時候，常發生小腿抽筋， 可能是脊椎狹窄症候群的警訊，受壓迫的腿部神經會變得功能不良，小腿肌肉易因神經受壓而變得異常敏感，而時常在睡眠中、身體放鬆時抽筋。
這樣做
不搬重物不猛扭腰
陳信彰醫師說，如果出現上述脊椎狹窄症候群症狀，建議應避免搬、抬重物、轉身後仰或扭轉腰椎，否則容易使得脊椎受壓增大，可能傷及周遭神經。
拉單槓舒展腰椎
輕度患者可在醫師建議下，到有單槓設施地方，以雙手拉橫桿，慢慢將全身重量從下肢轉移到手部、背部，讓腰椎伸展，不過動作要輕慢，以舒適為原則。
吃止痛藥緩發炎
一般醫師針對脊椎狹窄症候群患者，會開立非類固醇類消炎劑、合併神經保護劑和循環促進劑，能緩解腿部和腰痛，不少輕症患者在服藥半年內即能改善。
開刀治療神經減壓
陳信彰醫師表示，若是口服藥物及復健無法緩解症狀，便建議開刀治療，做神經減壓術，讓脊椎不再狹窄。若脊椎不穩定或有滑脫的情形，則再加鋼釘固定。此手術後1、2天便可下床行走，1周便可出院，大約4到5周腰部便可伸展。
醫師說
磁振造影確認狹窄程度
一般若懷疑為脊椎狹窄症候群，會建議先做脊椎X光，斷定是否有脊椎狹窄現象，不過，評估後還須做磁振造影或電腦斷層攝影，針對軟組織韌帶肥厚的情況及評估脊椎側彎狹窄的程度，再選擇合適的治療方式。
(蘋果日報)
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碩士大貶值 去年起薪少1成
高學歷文憑在就業市場不再「鍍金」了！根據主計處最新數據，2009年大學以上求職者的失業率，比前年成長了1.2個百分點，1111人力銀行最新調查也顯示，大學、碩士起薪皆負成長，其中碩士生跌幅逼近10％，蒸發掉4千多元。
至於大學畢業生的起薪也縮水近6％，只有大約27150元左右，企業老闆在去年金融風暴期間，寧可僱用有經驗的員工，高學歷畢業生在就業市場談判籌碼逐漸流失。
碩士月薪約3.9萬 少4千元
去年金融海嘯橫掃全球，台灣的就業市場也受重傷，各行各業企業主給求職新鮮人的起薪明顯遜於往年，其中又以碩士學歷者「失血」最慘重。1111人力銀行昨 天公布「2009薪資調查報告」，去年企業主願意給碩士的平均月薪為新台幣38939元，比前年（43024元）萎縮9.5％，銳減足足4085元。
至於大學畢業生的行情，也好不到哪裡去。去年企業主開給大學畢業新鮮人的薪資為27150元，比2008年的28861元相比，下跌 5.93％，少了1千多元，顯見「大學高中化、研究所大學化」的學歷貶值悲歌，日趨響亮。
該調查同時也發現，除了高學歷的身價大不如前外，職場上的玻璃天花板效應（glass ceilingeffect）隨處可見，「男女同工不同酬」的現象極普遍。
一般而言，男性員工起薪高於女性員工18％，隨著年資增加，男女之間的薪資差距不減反增，工作7到9年後，雙方的薪資落差可能擴大至逾 30％。
男女同工不同酬 差別明顯
另外，1111人力銀行公關總監何啟聖也強調，2009年的各大產業的平均月薪，不論員工年資，皆由「營建不動產業」拔得頭籌，年資1年以下的平均月薪為 30341元，年資5到7年則為41186元，年資7到9年有44280元，反映出近3年房地產景氣大好，「薪情」也上揚。
反觀「薪情」一路墊底的「民生服務業」，菜鳥每個月只有25553元，年資7到9年也僅有33153元，薪資調整幅度不大，在營建不動產行業中，年資只要1到3年便可達到此水準。
(中國時報)
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碩士起薪貶最大
1111人力銀行昨日發佈2009年薪資調查報告，各行業中以營建不動產業薪資居各產業之冠，最低者則是民生服務業。此外，2009年碩士及大學生新鮮人 起薪都比2008年分別衰退 9.49％及5.93％，顯示高等教育人力已有供需失衡之虞，高學歷未必是高薪就業的保證。
1111人力銀行針對上網求職者目前的工作、或上一份工作的平均月薪進行統計，結果顯示，2009年各產業平均月薪，不分年資高低，都是營建不動產業拿下最高薪。
其中，1年以下年資的營建業從業人員，平均月薪是30,341元，5到7年年資者平均月薪41,186元，7到9年者則有44,280 元，1111人力銀行公關總監何啟聖分析，房地產近3年景氣大好，讓營建業從業人員平均薪資得以領先各行業。
至於平均薪資墊底的產業則是民生服務業，菜鳥人員月薪為25,553元，即使9年年資的資深人員，平均月薪亦為33,153元，同樣的月薪若在營建不動產業，只要幹滿3年就可賺得。
若就職務別分析，工程研發職務的平均薪資最高，且各種年資的平均薪資都是領先地位，排第2的則是營建物業類，比較特別的是從事美容美髮職務的菜鳥，薪資雖在各種職務別中墊底，但只要熬有7到9年年資後，平均薪資即可擠入各行業的前3名。
此外，以薪資成長幅度做比較，2009年薪資成長較高的前三名是「工商服務業」、「貿易流通業」及「資訊科技」業，而「教育、政府、團體」則是薪資跌幅最大的產業。
同一份調查另顯示，大學以上程度的高學歷職場菜鳥，2009年起薪比前1年出現負成長，衰退比例更遠超過高中職及專科。
其中，2009年碩士新鮮人起薪平均為38,939 元，比2008年衰退9.49％，大學生新鮮人起薪則衰退5.93％，平均起薪為27,150元。
至於國中新進人員2009年平均薪資為25,990元，比2008年成長0.77％，高中職起薪為25,757元，比2008年衰退 2.85％，專科起薪是27,265元，比2008年衰退2.21％。
何啟聖表示，台灣逐漸出現「大學高中化、研究所大學化」的學歷貶值現象，台灣雖年產17萬名高學歷新鮮人，但高學歷不再是就業保證，求職者工作態度、相關經驗及證照才是能否拿下高薪的關鍵。
(工商時報)
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高學歷不再吃香 碩士起薪少一成
高學歷不再吃香！根據一項調查，去年碩士新鮮人起薪平均近三萬九千元，較前年衰退一成；大學生新鮮人也減少六％，平均為二萬七千元。
大學畢業生 起薪減6％
1111 人力銀行調查產業薪資狀況，顯示「營建及不動產」在各年資的薪資上排名第一，「民生／服務業」則一路墊底。若以零到九年的年資成長性，去年僅「工商服務 業」、「貿易／流通」及「資訊／科技」呈現正成長，其他產業皆負成長，「教育／政府／團體」跌幅最大，達四．三五％。
分析職務別，「工程研發」一路領先，各年資的薪資水平皆高居所有職務；「營建物業」次之，「旅遊餐飲」居末位。
調查也發現，男女同工不同酬，男性新進人員薪資平均高於女性近二成，隨著年資增加，兩者薪資差距增大，七到九年更達三成。
yes123求職網經理洪雪珍認為，男性多念理科、從事業務工作，女性則是念文組、做行政工作，才會出現男女薪資的差距。
至於大學畢業後，要不要念碩士「鍍金」？洪雪珍強調，理工科念研究所才有加分效果，而文科碩士起薪增加不多。
1111公關總監何啟聖提醒，求職者的工作態度、相關經驗及證照才是爭取高薪的關鍵。專家則建議，培養自己成為「人才」而非「人力」，才能讓自己的薪水可以「永續成長」。
(自由時報)
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每周2瓶含糖飲料 罹胰臟癌風險高87%
美國研究人員今天說，每周喝含糖軟性飲料如汽水兩次以上的消費者，罹患胰臟癌的風險會大幅提高八七％。飲用果汁的受訪者則未發現同樣的風險。研究結果發表於《癌症流行病學、生物標記與預防》期刊。
主持該研究的明尼蘇達大學教授白瑞拉說，糖份可能是罪魁禍首。但他也坦承，常喝軟性飲料的人，多半有不良的飲食習慣（如愛吃紅肉）以及其他對健康有害的生 活方式（如抽菸）。他在聲明中表示：「軟性飲料含糖量高，可能增加體內胰島素濃度，這可能會刺激胰臟癌細胞生長。」
胰臟會分泌胰島素，幫助身體代謝糖份。胰臟癌死亡率相當高，僅五％患者可存活五年以上。
白瑞拉與研究團隊在名為「新加坡華人健康研究」的計畫中，對六萬多人進行為時十四年的研究。
其中一四○受訪者在這段期間罹患胰臟癌。而每周喝兩次以上（平均每周五次）含糖軟性飲料者，罹癌機率竟然比不碰含糖飲料者高出八七％。
白瑞拉表示，他相信這個結果也適用於西方國家。他說：「新加坡是個富裕國家，醫療發達，人民最喜歡的休閒活動就是吃與逛街，所以該研究結果應該適用於西方國家。」
(中國時報)
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高糖汽水族 當心胰臟癌
「癌症流行病學生物標記與預防」期刊9日發表的最新研究指出，喝汽水等軟性飲料，可能引發胰臟癌，因為軟性飲料中的高糖份，可能促使胰臟製造胰島素，進而導致癌細胞生長。
美國明尼蘇達大學的皮瑞拉博士以及同僚，以新加坡60524名男女華人為研究對象，追蹤長達14年之久。研究發現，這段期間內，共140人罹患胰臟癌，而每週喝2瓶以上軟性飲料者（平均每週5瓶），罹患胰臟癌的機率，比不喝的人高87%。
皮瑞拉指出：「軟性飲料中的高糖份，可能會增加身體製造的胰島素，而我們認為，這就是造成胰臟癌細胞增長的原因。」
皮 瑞拉表示，雖然有喝軟性飲料習慣的人，飲食習慣通常也比較差，因此胰臟癌不一定是這種飲料所引起，不過，由於軟性飲料會讓胰臟多製造胰臟癌細胞，因此這種 飲料一定有某種程度的影響；皮瑞拉也說，研究對象是富裕的新加坡華人，由於他們的生活型態與西方人類似，都喜歡美食與購物，因此這份研究結果應該也適用於 西方。
(自由時報)
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台灣高等教育輸出的優勢/李銓(銘傳大學校長)
日前馬總統在大學校長會議中，當著一百五十多位校長痛陳台灣的大學國際化程度太低，遠遠趕不上香港、新加坡，長久恐影響國力。身為大學校長的一員，尤其是 國際生人數高居全台之冠的銘傳大學校長，對馬總統提出的隱憂，亦心有戚戚焉。目前，台灣在高等教育國際化政策上，是以擴大招收國際生來提升台灣國際化的目 標。但是台灣現在外籍生約僅占大學總人數一％，反觀新加坡卻已攀升至廿％。
為何台灣高等教育無法成為重要的輸出國家？根據筆者多年來的觀察，主要肇因於台灣對自我的優勢掌握不足。
回顧歷史，中國曾為文化教育的輸出大國，唐朝時更曾吸引日本、朝鮮、暹羅…等國派遣使者前來學習儒家經典，並將儒家文化廣泛用於自己國家的制度。明清時 期，又有多國神父與傳教士將中國的四書、五經翻譯為當地語言，足見儒家文化早在一千多年前即已作為教育的輸出內容。
台灣是中華文化保存最為完整地區，大陸受制於上世紀發動的文革，諸多傳統價值橫遭摧毀，傷害至今仍難以彌補；相對的台灣則保存並承繼不少中華文化的優質傳 統（如繁體書寫系統等）；更重要的是，做為一個民主開放的社會，台灣較大陸更早接觸與容納各種多元與先進的思潮，外籍生在台灣，其實更有機會領受到華人文 化在全球化過程中的變遷與定位。
隨著全球化腳步的逼近與全球華文熱的興起，不諱言兩岸與港星等華人地區的大學，都在爭取全球的優質學子，台灣要對全球學生創造更大吸引力，除了成功的行銷 與獎助鼓勵的誘因外，更在於是否能營造獨特的優勢，讓外籍生覺得要學習中文與了解中華文化，優先選擇就是「去台灣」。因而各大學除了積極強化本身國際化程 度外，更應納入自己的文化體系，強調台灣主體的價值，唯有融通中西方的教育價值，將「全球知識在地化，在地知識全球化」，才是招收國際生的關鍵要素。
我深信台灣的高等教育若能落實全球在地化教育，必能吸引各國優秀的人才前來就讀，進而提升學生與國際接軌的機會與能力，使台灣成為人才薈萃的中心。
至於政府這邊，也不能只將責任課在大學身上，至少要負起統籌規畫的責任，例如在全球各地辦理台灣高等教育博覽會，就不是任何單一大學能承擔。至少將推動台 灣高等教育國際化當作永續發展的計畫，而非僅著眼於短期的績效。畢竟高等教育的輸出是為了培育具有廣闊國際觀、多元文化意識和關懷的地球公民，而不是在販 賣國際學位。
(中國時報)
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台鐵便當 滿意度只贏便所
鐵路便當滿意度竟然只贏便所！台鐵最新的旅客滿意度調查顯示，台鐵最引以為傲的鐵路便當滿意度直直落，旅客對價格、菜色滿意度都掉到倒數第二，只比廁所清潔度略高。
早年，鐵路是台灣南北主要交通工具，北高一趟少說六、七小時，勢必得在車上用餐，鐵路便當因此風光一時，但在高速公路通車、鐵路電氣化後，南北旅行時間大幅縮短、台鐵客源嚴重流失，鐵路便當也走向沈寂。
直到二千年，台鐵推出不銹鋼餐盒、限量版的懷舊便當，聲勢由黑翻紅，從限量一千份到最後賣出七千份，鐵路便當招牌重新擦亮，業績直升，至去年平均每日售出超過一萬個便當，每年為台鐵創造了兩億多元的營收，但營收破紀錄的同時，調查也顯示，旅客對台鐵便當很不滿意。
根據台鐵去年度旅客滿意度調查，各項服務中，旅客最滿意的是車廂清潔度，有九十％旅客感到滿意，其次則為自動售票機操作，滿意度達到八十九％。
鐵路便當菜色的滿意度則僅有六十二．三％，在所有項目中名列倒數第二，差點不及格，而且只比廁所清潔度的六十二％，險勝○．三個百分點，讓台鐵高層頗覺顏面無光。
旅客吳小姐說，她愛極了鐵路便當的古早味，因此常繞道台北站買，但便當菜色確實太單調，如果能多點綠色蔬菜，一定更受歡迎。
老顧客嫌太鹹 菜色變化少
旅客游先生、廖先生則抱怨鐵路便當「太鹹」，未來應更清爽，此外，便當供應量普遍不足，一百元的菜飯便當、八十元的排骨便當與養生素食便當稍微晚到就沒了，只剩六十元便當，讓他覺得台鐵太不體諒老客戶。
台鐵餐旅總所協理劉建良表示，鐵路便當菜色將朝搭配季節性蔬菜的方向規劃。他也坦言，鐵路便當不是微波產品，也無法像坊間自助餐一樣提供現煮熱食，附菜雖能有季節性變化，但還是要適合保存，部分旅客偏愛酸菜、雪裡紅的古早味，也必須考慮。
至於廁所清潔度年年敬陪末座，台鐵發言人張應輝表示，列車上的廁所清潔狀況近年已大有改進，但車站因為建材材質關係，短期間內很難提升，未來改建或整修時則會挑選較亮麗及容易清潔的大片磁磚。
(自由時報)
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不怕吱吱聲 治蛀牙免鑽孔
鑽牙機可怕的聲音，是很多人對看牙醫敬而遠之的主要原因，不過，這樣的惡夢很快就會成為過去。歐洲一家醫療器材公司最近研發出治牙新技術，可在短短15分鐘內迅速清除蛀牙區塊。最棒的是，這種技術無須鑽牙機、不傷害健康牙齒，讓你勇於面對牙醫，不再視治療蛀牙為畏途。
酸性食物與飲料通常是造成蛀牙的最大原因之一，不過這家公司反其道而行，利用酸性物質的溶解特性，來對付牙齒腐蝕的部分。
使 用這種器材時，牙醫首先要保護好牙齒的健康部分，再將鉛筆大小的注射器放進病患口中，注射器接著朝牙齒蛀蝕部分噴出少量酸性膠，幾分鐘後，酸性膠滲透琺瑯 質、進入牙腔，醫師就可以開始清潔牙齒、以酒精乾燥，最後再以快乾樹脂填補清除蛀牙後的缺口，並以高能量的藍光迅速補強。整個過程不到15分鐘即可搞定， 而且填補後的缺口，看來與正常琺瑯質無異。
除了這種已在數個歐洲國家販售的器材外，另有其他數種非侵入性治牙技術，正在積極研發中。例如，一種可徹底消毒蛀牙區塊的噴射式電漿技術，可望在3年內取代電鑽。可以想見，未來看牙醫將不再是要人命的事情了。
(自由時報)
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老人僅年增0.2％ 健保總額暴增 拿「老化」卸責
近年國內人口每年僅約以○．三％成長，六十五歲以上老年人口每年則以○．二％左右穩定增加，但是這兩者的醫療支出，每年的自然成長率卻高達一％到三％，人口增加與醫療花費之間看不出等號，衛生署卻將健保餘絀將破千億元的原因，推給人口成長及人口快速老化等。
一 位不願具名的學者專家透露，健保總額一旦成長一％，就意味多了四十億的支出。事實上，就算人口老化理應會增加醫療支出，但花費也不會那麼驚人。最荒唐的 是，去年這兩類的支出成長率竟然高達三．三六三％，健保總額光是這一塊，就足足多出了一百三十多億，請問台灣在九十八年的人口增加及人口老化有這麼嚴重 嗎？
非協商因素去年多130餘億
健保自九十一年開始全面實施總額，總額包括了「非協商因素」及「協商因素」二大部分，其 中「非協商因素」大多佔了總額一半以上，醫療支出的自然成長率會每年增加那麼高，是不是健保把「非協商因素」的成長率全都灌在醫療服務成本上？難道健保支 出計算，只是為了要維持醫療產業生存，而非照顧民眾的醫療需求？
健保費用協定委員會主任委員（簡稱費協會主委）楊銘欽表示，人口老化在健保「非協商因素」中，主要是放在人口結構的改變當中，健保局會根據每一個年齡層所花的醫療費成長金額去算一個影響率，所以雖然人口老化增加率不是那麼高，但不代表其對醫療的支出就跟著低成長。
專家要求區分各年齡層費用
楊銘欽進一步指出，每增加一個老年人，就會增加一筆醫療支出，例如，王先生在六十三歲時，其每年的醫療支出假設是二萬元，但到了六十四歲時，就增加到二萬五千元，差了五千元再乘上總人數，累計金額就不小了。
而且，王先生一旦用到了癌症、洗腎、重大傷病或是慢性病的醫療照護，以洗腎為例，一年就要花掉六十萬元的洗腎費用，病情相似的人口一多，總花費就相當驚人。
楊銘欽說，老年人的醫療花費往往是一般人的數倍以上，尤其現在有了健保照護，老人慢性病及癌症餘命存活較過去延長許多，也間接造成健保財務的負擔。
學者專家則認為，健保局總是有各種理由，但是就無法精確列出數字供外界檢驗，例如各年齡層醫療費用支出究竟有多少？健保局理應有客觀數據可以跟外界說清楚，老人當中，又可分為「年輕老人」及「老老人」，不是每個老人都花一樣多的醫療費用。
學者質疑老人醫療支出被灌水
學 者亦質疑，八十歲以上高齡老人的醫療支出總是被估得很高，有灌水之嫌，如果老人的醫療支出真的那麼高，也是制度使然，例如一名老人早上到Ａ醫院看病做檢 查，下午又到Ｂ醫院看病做檢查，就算Ｂ醫院從健保ＩＣ卡上看到這名老人早上到Ａ醫院看過病，也不會拒絕病患再就醫，醫療支出因而浮濫，政府不能總是將責任 推給病患逛醫院。
(自由時報)
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