新聞自選輯 20130602 食品安全篇

龍口米粉也摻毒澱粉 下架 星國驗出「外銷爭光變丟臉」

食不安心
毒澱粉風暴燒到海外，國內知名龍口食品所生產的「素肉燥米粉」與 「米粉」兩款沖泡式米粉，昨驚傳被新加坡檢出化工毒物順丁烯二酸，已遭星國下架；龍口獲悉後昨也緊急下架國內所有沖泡式產品，含龍口新竹肉燥米粉、素肉燥 米粉、米粉等3項。北市衛生局則指已採集樣品，檢驗結果最快明天出爐，若證實是業者惡意添加順丁烯二酸，最重可罰600萬元。


新加坡農糧 暨獸醫局前天驗出4種台灣產品含有順丁烯二酸，並下令回收，包括Full Free品牌的綠茶木薯粉圓和芋圓，及龍口素肉燥新竹米粉和米粉；累計台灣有問題產品已達15種。國內食藥局區管中心主任潘志寬指，昨接獲星國通報後，已 要求北市衛生局對龍口相關產品檢驗。

已遭查封還外銷
衛生署指，Full Free該問題產品來自新北市全泰食品公司，而全泰食品因添加順丁烯二酸，其產品早被查封，卻未通報有外銷。潘志寬說，衛署正和國貿局討論涉案業者出口產品前是否應出具安全證明。
龍口食品總經理張中光說，昨起已在國內通路全面下架沖泡式米粉產品，除素肉燥米粉、米粉，同類沖泡式產品「新竹肉燥米粉」也先下架，並接受民眾退貨，也將產品送往民間檢驗室檢驗確認。

粉絲商品沒問題
張 中光說，毒澱粉事件發生後，即將旗下產品送驗，9成產品含主力商品自製粉絲，檢驗報告都沒問題；原沖泡式米粉報告也將出爐，沒想到被新加坡先驗出；問題米 粉是少數委外製造產品，其中米粉來自新竹廠商、調味包廠商來自雲林。龍口指，台灣所販售都是3份米粉1袋包裝，和新加坡單份包裝不同，後者在台未販售；預 估這次下架將回收約1000至2000箱。
龍口食品在1949年設立，年營業額約5億元，外銷約佔營業額3、4成。張中光昨自嘲：「原本外銷希望為國爭光，沒想到現在變成丟臉。」未來不排除不再販售米粉相關產品。通路業者私下指，龍口米粉產品市佔率不到1成，並不高。

民眾嘆：很無奈
北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀昨說，龍口產品檢驗結果最快明天出爐；龍口今年4月共出口新加坡40箱共480包產品，包括素肉燥米粉30箱、米粉10箱。龍口問題產品在國內銷售通路松青及愛買昨均指已下架。
對民眾要吃多少含順丁烯二酸米粉，可能造成腎小管病變？林口長庚臨床毒物科主任林杰樑說，需視米粉所含順丁烯二酸濃度而定，現不知星國檢出含毒濃度無法估算。民眾洪曉白說，連這種賣米粉、粉絲的廠商都有問題，就算在家自己吃也沒法躲開風暴，很無奈。

【龍口沖泡式米粉下架資訊】
註：單包款僅在新加坡販售、國內無。
可參閱官網www.longkow.com.tw
退換貨資訊：憑產品（開封也可）不需發票，至各通路或聯繫龍口食品（02）2325-8800退貨

新竹肉燥米粉
210公克裝（70公克×3）
售價60~70元不等

素肉燥米粉
A.210公克裝（70公克×3）
售價60~70元不等
B.單包款（70公克）
售價25~30元

米粉米庚
A.210公克裝（70公克×3）
售價60~70元不等
B.單包款（70公克）
售價25~30元

龍口食品小檔案
◎成立時間：1949年
◎廠址：彰化縣北斗鎮
◎銷售狀況：年營業額約5億元，外銷4、50國，外銷約佔營業額4成
◎總經理（負責人）：張中光（第二代經營）
◎主要商品：粉絲、麵條、米粉為主，另有豆皮、茶葉、芝麻醬等產品

揪違規 768家未貼安全證 台南佔22%最多

全台各地衛生局昨展開大規模稽查，共稽查8488家使用澱粉食品業者，確認是否張貼原料安全證明，結果有768家、約9%業者未貼安全證明，五都中以台南未能提出相關證明的不合格業者比率最高，約達2成2。

五都皆要求下架
昨 各地衛生局首波稽查重點是擺在粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓8大類食品。北市衛生局昨稽查171家業者，發現有7家未能提供證明，立 刻要求下架產品。新北、台中、台南市、高雄市衛生局做法與北市相同，對未能提供證明者要求下架產品；其中，台南市昨稽查1264店家，發現約2成2未能提 供證明，在五都中比率最高。
消基會董事長張智剛批，未提供原料安全證明業者，其販售產品有可能含順丁烯二酸毒物，應下架才能保障民眾食的安全。

台中2豆花有毒
台南市衛生局局長林聖哲昨則指落實源頭控管，才能將傷害降到最低，「貿然開罰不符民意」。食藥局區管中心主任潘志寬指依《食品衛生管理法》，對未能提供原料安全證明業者可處3萬至15萬元罰款，但是否可給寬限期，授權地方衛生局決定。
此 外，台中市前天再度檢出12家店家使用毒澱粉，其中在台中有9家連鎖店的統元豆花與有4家分店的馬岡豆花都在列，店家已下架退貨。統元豆花老闆娘在獲知使 用到問題地瓜粉時當場痛哭，她說為避免製成的豆花出現氣孔，才添加微量地瓜粉。而昨在馬岡豆花店內的消費者跟店員都說不清楚此事，但商家指毒澱粉事件後， 業績掉了2至3成。

「有證明較安心」
《蘋果》昨走訪北市知名東區粉圓、寧夏夜市的古早味豆花等店家，發現業者均有貼原料合格證明。前來吃冰的民眾許小姐說，有原料安全證明，會讓消費者吃得更安心。

食品安全申訴管道
★違規食品或藥品廣告檢舉專線：0800-285-000
★衛生署食藥局消費者保護專線：（02）2787-8200
★全國消費者服務專線：撥1950，再轉接到當地縣市政府的消費者服務中心
★各地衛生局

爛 賣黑心原料 還供應毒澱粉

台 南市立光農工公司將過期及工業用原料賣給統一、愛之味等食品大廠，製成布丁、冰淇淋、寒天等產品，有為害國人健康之虞，更驚人的是，檢方發現立光農工的工 業用防腐劑是向台南冠響企業和高雄元際公司購買，初步了解防腐劑包裝都註明是工業用，其中冠響也是毒澱粉原料供應來源，檢方將深入調查他們之間的關係。

檢方昨指，正追查下游食品業者是否明知立光貨源有問題，但仍購買使用。檢方說，食品業者是否真是受害人？檢方會釐清查明。
而販售問題原物料遭羈押的立光農工負責人蔡福源，前天接受偵訊時，竟稱添加工業用防腐劑「吃了不會死人」，檢方大嘆：「真是黑心到極點了！」

統一送驗稱無毒
統一公司昨則發聲明指所生產布丁自行送驗結果沒問題，對此，台南地檢署襄閱主任檢察官曾昭愷表示，經查立光農工原料確有流向統一公司，至於用於何種產品，檢方將再了解。一不具名業者則指，食品級原料市價比工業級高出近3倍，所以才有黑心業者混加。
台南市衛生局昨在依蕾特門市及工廠，封存3箱原料和1萬餘個奶酪產品；在德記洋行麻豆廠區則封存1萬2600多盒黑糖豆花。
另嘉縣毒菜脯風波，衛生局抽查縣內19家菜脯製造工廠，44件檢體有5家8件含苯甲酸超標，將依法裁罰3至15萬元。

扯「配方機密」業者拒GMP認證

食品原料頻出包，台灣食品GMP發展協會顧問周能傳認為，「相關事件凸顯食品添加物GMP履歷認證制度的重要性」，可惜自2年前推動至今，不少來自國外的上游原料廠，常以配方機密為由，配合意願不高，目前僅少數幾家原料廠加入，他呼籲廠商應正視問題。

周 能傳分析，台灣食品GMP認證，是採取藥品GMP的認證制度，包括廠房及產品雙重認證，可謂全世界最嚴格的食品認證，不僅對硬體設備有一定要求，還包含製 程、衛生、品質及制度管理規範，且每3個月一次抽查，「不敢說百分之百杜絕，但透過認證機制，從上中下游一次把關，可將風險壓到最低。」

烘焙商意願低
目前共450家廠商加入台灣食品GMP認證協會，通過認證產品有3600多項，周能傳表示，由於液體較易產生微生物，為保證產品無虞，9成以上市售包裝水飲料都有GMP認證，但烘焙糖果等「乾類」產品因變質風險較低，廠商認證意願不高。
此次下架的知名品牌布丁、寒天等食品，僅統一雞蛋布丁100克產品有GMP認證，所幸統一主動下架的7項商品，經SGS檢驗均安全無虞。周能傳認為，透過食品GMP認證，就能協助業者把關。
歷經此次毒澱粉事件，據了解，GMP協會理事長魏應充積極尋求專家意見，並有意出資與台大攜手成立澱粉研究中心，盼提前掌握相關資訊，以防毒案重演。

(蘋果日報)
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新加坡驗出2產品含毒澱粉 龍口3沖泡式米粉下架

再傳知名產品出包。新加坡再驗出台灣龍口「素肉燥口味新竹米粉」、「米粉米庚」，以及Full Free品牌的綠茶木薯粉圓和芋圓含有順丁烯二酸，下令業者回收，我衛生單位火速責令相關產品先下架。

Full Free粉圓也中招

衛生署食品藥物管理局主任潘志寬說明，由於龍口「肉燥口味新竹米粉」也使用相同原料，將一併下架。至於Full Free品牌的綠茶木薯粉圓和芋圓，則是之前查出的全泰公司生產，產品早已下架、回收。

龍 口食品總經理張中光表示，素肉燥口味新竹米粉、米粉米庚為沖泡式，國內銷售通路為松青超市、愛買量販，下架產品預計下週運回工廠。張中光說，素肉燥口味新 竹米粉、米粉米庚有大小包裝共四種，目前無法判斷是米粉或調味料有問題，已分別送驗，並全部下架、受理退費。張中光也說，賣場有各自退費程序，建議民眾直 接跟龍口聯絡辦理退費，不需發票，包裝開封也沒關係，電話是（○二）二三二五八八○○。

產品已送驗 受理退費

北市衛生局 食藥處處長邱秀儀指出，龍口素肉燥口味新竹米粉（有效日期二○一三年十二月十七日）及米粉米庚（有效日期二○一三年十二月廿四日）經業者委託禾一發有限公 司，於今年四月出口新加坡四十箱、共四百八十包，素肉燥口味新竹米粉卅箱、米粉十箱；除業者自主檢驗，衛生局已抽驗產品。彰化衛生局昨天下午也到彰化龍 口食品公司封存一百三十一箱，每箱十二包。衛生局官員說，龍口食品公司共生產三種沖泡式米粉，都委由新竹市國際米粉公司代工。

代工廠出示合格證明

傳承四代一百多年的新竹市國際米粉業者郭鳳嬌，則出示檢驗證明喊冤說，進貨原料都有檢驗合格證明，產品自行送驗也都安全合格。新竹市衛生局初步稽查了解，暫未對國際米粉進行任何處置行為。

張 中光表示，上月傳出順丁烯二酸事件後，公司先將米粉原料送驗，確定沒問題，由於風波擴大，再將全部產品送驗，但檢驗室已塞車，新加坡驗出有問題的兩款產 品，公司尚未拿到檢驗結果，對新加坡檢出不合格，公司很震驚，他頻說：「不好意思」。張中光強調，「冬粉」系列產品全數都在彰化北斗廠生產，產品送交化 驗，都完全合格。

新加坡數日前檢出關廟麵含順丁烯二酸，但經台南市衛生局抽檢原料及成品後，結果均無檢出順丁烯二酸。

全國稽查 執法不一 產品沒貼證明 北高下架基隆補件

八 大澱粉類產品昨起須張貼安全具結證明，全國衛生機關同步到夜市、超市、超商、攤販、大賣場、南北貨販賣店等地稽查。昨共稽查八千四百八十八家次，計有逾 九％、七百六十八家未張貼，已要求限期改正，其中二十四家產品下架。不合格業者將進行複查，如再被查獲，將處三到十五萬元罰款。

768家業者限期改正

桃園縣衛生局人員到桃園縣南門市場突檢，走了七、八家店面、攤販，只有四家完全合格，其他店家、攤販雖然出具合格證明，但只是影本，沒有單位印章，稽查人員要求儘快補證。雲林有業者來不及懸掛，看到稽查人員才手忙腳亂掛上。

北市有七家業者不能提供安全證明及交代來源，衛生局要求先下架，並開出限改單，限期兩天內改善。

店家抱怨政策本末倒置

逢甲夜市一個買黑輪的業者，一口氣張貼了九張證明，老闆娘表示，她賣的東西有不同原料，每一個原料都跟上游廠商要證明，包括醬油在內。

南投肉圓業者也在門口牆面貼了滿滿的證明，業者抱怨政府不能從源頭管理，反而要第一線的張貼證明，本末倒置。

由於各地衛生局稽查時，遇到個案情況不盡相同，出現執法標準不一的情況。比如說台北市、新北市、高雄遇未張貼安全證明即要求下架，基隆則給予三天時間補齊證明，暫不下架，衛生署傍晚召開視訊會議討論，確定稽查原則。

衛生署食藥局區管中心主任潘志寬說，未張貼安全具結證明者，業者可提供供貨來源證明，經查證屬實，可要求限期改善，產品可暫時繼續販售。如拿不出來源證明，則當場要求下架，並抽檢其原料或產品。限期改善的時間長短，由地方衛生單位視情況決定。

對於安全具結證明內容不明確或有質疑者，經查證安全無虞，可限期補正證明資料，產品暫時繼續販售。如安全證明涉及不實或偽造者，則依違反刑法移送法辦，產品必須下架，並進行抽檢，若確定不合格，將追查產品或原料粉的來源及流向。

新北潑墨銷毀22噸毒原料

此外，鼎珍食品工業股份有限公司及安立司食品有限公司製作的粉圓原料，被驗出含有順丁烯二酸，新北市衛生局昨天潑墨、焚化銷毀不合格產品共約二十二．三公噸。

夜市人潮依舊 粉圓、肉羹店生意慘

毒澱粉事件衝擊台灣小吃文化，記者昨天走訪夜市，發現賣粉圓、黑輪、肉羹的店家生意確實受到影響。旅行業者直言，這波小吃風暴，對於即將到來的暑假旅遊旺季也值得「密切觀察」，就算外籍旅客來台效應不受影響，旅客對於原本嚮往的美食也會「停看聽」。

在 基隆廟口夜市賣「青蛙下蛋」六年的業者黃衍璋說，生意掉了一半，現在顧客只挑愛玉，完全不碰粉圓，比當年塑化劑事件影響更大。賣肉羹的陳菁雲說，現在沒什 麼客人買肉羹，很多民眾避免吃勾芡類的食物。在新北市三重區三和夜市賣珍珠奶茶的黃姓業者說，客人現在大多改喝純茶飲料，以往暢銷的珍珠奶茶已被打入冷 宮。

逢甲觀光夜市總幹事賴志川分析，賣粉圓及黑輪的影響最大，前者營業額掉了七成，後者掉了一半。

週末的高雄六合夜市裡人潮依舊，知名的攤商前，仍可見排隊人龍，但部份販售「八大類」食品的攤子，生意多少有受影響。

對外國觀光客衝擊待觀察

觀光局每年花費超過三億元，向國外宣傳台灣觀光，美食更是重點，小吃風暴確實引發觀光局關切，要求駐外人員隨時回報旅客反應。觀光局發言人張錫聰說，目前衝擊還不明顯，僅星、馬地區偶爾有零星旅客向外館查詢毒澱粉問題處理情況。

觀光局國際組組長林坤炎表示，台灣美食不是只有小吃，短期宣傳重點可能轉向有機、特色美食。有官員認為，只要能將台灣已迅速、有效處理此事的訊息傳遞出去，反而是宣傳台灣美食絕佳時機。

每 年七、八月都是日本自由行旅客來台旺季，這些自由行日客一向對台灣小吃情有獨鍾，昇漢旅行社董事長柯牧洲認為，毒澱粉對日客來台觀光的影響，「現在開始進 入密切觀察期」！他預期就算日客來台意願沒有因為毒澱粉事件受到影響，但對昔日最喜歡的冰品、珍珠奶茶，短期內消費意願勢必會大打折扣。

旅行業者評估，日本旅客今年比去年減少二成、約三十萬人次，但主因在於去年日中衝突、海嘯感恩等因素，日客來台爆大量，今年則因日圓貶值，交互影響下，數量因而減少。

南市再封存依蕾特、開喜問題貨

立光農工涉嫌以工業原料調製食品複方、並販賣過期食品原料，台南市衛生局昨天持續前往遭波及的依蕾特、德記洋行封存問題產品。台南地檢署說，下週起會擴大追查其他買到過期原料商家。

依 蕾特布丁除安平門市部，南部各縣市有十家超商販售其相關產品。衛生局人員上午前往依蕾特布丁位在安平工業區的工廠光代冷藏，將三箱、六十公斤的過期原料刺 槐果膠封存於冰箱中。業者強調，這批果膠是今年五月十三日進貨，上頭標示有效期限到明年十一月十三日，根本不曉得遭變造，原料早已過期。

依蕾特行銷處資深經理施佳伶說，迄昨天下午，不論是通路、消費者到門市、工廠退貨回收的奶酪產品已有一萬九千多杯，店內生產後封存的奶酪也有一萬多杯，還無法估計確切損失金額，店方已委請律師處理向原料商求償事宜，「只能寄望原料商賠得起」！

提著一袋奶酪到安平門市要求退貨的高小姐說，上月廿五日買十二盒奶酪給母親吃，這幾天吃了幾個，昨天看到新聞，趕緊拿來退貨。

德記洋行生產的開喜嚴選沖繩黑糖豆花、開喜嚴選府城黑糖豆花、開喜嚴選安平杏仁豆腐，遭立光農工原料工業防腐劑波及，台南市衛生局昨天也到德記洋行封存一○五一箱。

德記洋行發言人許娟娟強調，不知原料有問題，一接獲檢調單位通知，立即主動將相關產品下架回收，希望政府能落實對上游原料商的把關與查核。

台南市衛生局食品藥物管理科長胡明輝表示，立光農工違反食品衛生管理法，將依法開罰。立光農工昨天依舊大門深鎖，無人回應。

監委要查衛署失職、食品大廠違失

國內接連爆發食品安全問題，監委程仁宏昨天表示，衛生署及食品大廠都涉有違失，他申請自動調查，將與監委楊美鈴、黃武次等人組成調查小組，了解衛生署相關稽查機制發生什麼問題，如果涉及人員疏失，會追究責任，並予以懲戒。

若涉人員疏失 將予以懲戒

程仁宏指出，目前初步認定衛生署有四大失職，包括未落實食品原料與添加物源頭把關與抽驗、放任食品大廠自主管理、未要求食品大廠將食品原料與添加物定期送驗，同時也沒有落實對食品大廠的查廠行動。

程仁宏也認為食品大廠有三大違失，包括沒有查證上游廠商相關證明的真偽、沒有確認用料是否安全就先使用、沒有把原料與食品添加物送驗等。程仁宏說，食品大廠辯稱自己是受害者，「其實，業者不是受害者，是不負責、不用心」。

他並認為，為了讓食品大廠的食品安全檢驗更加嚴謹，建議考選部應讓食品技師的考用合一，讓一定規模以上的食品大廠，必須強制有通過考試的食品技師進駐，技師則是直接隸屬衛生署，才能在第一線就能落實食品安全的監督。

消基會董事長張智剛說，統一是食品大廠，同時肩負經銷商和製造商的角色，既然可以完全獨立生產布丁，就不能完全推卸責任、要求食品原料供應商負全責。

網友質疑「統一」出事老推責

PTT也有網友提出質疑，認為每次只要遇到食品安全問題，就一定有統一企業的產品，之前是塑化劑，最近是工業澱粉及工業原料，身為大廠，統一對食品安全應把關更嚴格，不能總推說是廠商或主管機關的錯。

統一說明，之所以暫停銷售、停產七項產品，是避免消費者有疑慮，此七項產品雖用的是立光農工原料，但是「鹿角菜膠」，而非有問題的洋菜粉原料，且此項產品已送ＳＧＳ台灣檢驗科技公司檢測，檢測結果完全符合規範。愛之味則表示，會完全配合監委、司法調查。

業者：不會為壓低成本損商譽

外界質疑食品廠為了壓低成本，而導致原料供應商在原料上做手腳，統一及愛之味則表示，品牌經營很辛苦，絕不會為了壓低成本而損害商譽。

衛生署發言人王哲超表示，尊重監委監督中央機關的職責。「食品衛生管理法修正草案」前天三讀通過，此次全盤檢討現行食品衛生相關法令與執行面上所遭遇的問題，對於食品衛生安全管理更完善。

(自由時報)
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黑心原料案 依蕾特退貨潮 開喜豆花全下架

立光農工公司涉嫌販賣黑心原料，依蕾特、愛之味、統一、德記洋行都被捲入，分別下架部分產品；昨天一早許多民眾拿著奶酪到依蕾特要求退貨，民眾說，「真的不敢再吃了！」

台南網路店家「依蕾特」也被捲進過期原料風暴，昨天上午一開店，就有不少民眾提著大袋商品上門退貨。行銷處經理施佳伶說，只要出示發票或網購證明，未超過兩周有效期限的商品都能無條件退貨。

高姓女子說，上周才買依蕾特奶酪「孝敬」家人，知道消息就趕緊打電話要母親別吃，但有幾盒已下肚。但也有人很高興，買布丁再也不用大排長龍。

德記洋行協理許娟娟說，兩年前開始向立光農工進原料洋菜粉，研發製作開喜嚴選沖繩黑糖豆花、府城黑糖豆花、安平杏仁豆腐，前天已通知各通路，前晚十一點產品已全數下架，消費者憑發票或產品包裝，可到各通路門市要求退貨。

另外，台南市衛生局稽查新營區一家統一超商時，發現五瓶愛之味寒天系列產品尚未下架，林姓業者說「忘記下架了」，也趕緊下架。

稽查人員到德記麻豆工廠封存府城黑糖豆花、沖繩黑糖豆花共一○五一箱。衛生局會配合檢方調查，再決定封存後後續工作。

檢方表示，除了統一、愛之味、依蕾特外，其他可能向立光購買到過期或是工業用原料的，可能還有十多家小型食品廠或商行，但還需進一步查證進貨紀錄確認。

布丁配方發明人 譴責業者「太黑心」

毒澱粉、工業用原料調製洋菜粉，製成布丁事件連環爆，讓30年前發明天然布丁配方的82歲嘉義高中退休教師鄭炯輝「感慨、痛心」，他發明的「咪咪樂布丁」轟動食品業，頭一年賣出千萬包，當時無專利法，他以40萬元權利金賣斷，他說「阮嘸賺錢命！」但也慶幸未轉行食品業。

「發明布丁是無心插柳結果！」鄭炯輝台師大生物系畢業，在嘉中教生物課「原生質」單元時，由於原生質具有溶膠體與凝膠體互變的特性，當溶膠質變為凝膠體就形成細胞膜，當時想利用此特性，應用在「速成布丁」製造，屢次試驗配方。

最後定調的配方為，利用藻精（洋菜粉）在攝氏六十度時為溶膠狀，卅度成為凝固體特性，添加奶粉、蛋黃素，成功製成速成布丁粉，只要用熱水泡開，倒入模杯放冷，就成具有彈性的布丁了。

當時他小舅子認為布丁生產會熱賣，於是集資開工廠生產，他取產品名稱「咪咪樂布丁」，以40萬元權利金賣斷入股當廠長，學校工廠兩頭忙，電視廣告請名歌星白嘉莉主持，造成轟動，頭一年賣出千萬包布丁粉，後來不敵統一、味全大廠競爭，宣告停產。

「食品要用天然的，業者不該賺黑心錢，傷害消費者健康！」鄭炯輝退休，跨界投入繪畫、雕塑創作，融合科學藝術，是科學家也是藝術家，兩年前在文化局辦展覽，但仍關切食品。

他同情跟他同年代，又同為退休教師的毒澱粉發明人王東清，他說，王老師發明被不肖業者利用，成為禍首，今昔對照，他慶幸未當食品業老闆，否則一旦配方遭不法利用牟利，名譽將受波及。

生意掉三成 豆花店：池魚之殃

夏天冰品旺季，台南豆花及冰品業者生意卻受黑心食品原料事件衝擊，生意掉了兩、三成。台南安平豆花業者表示，毒澱粉、過期原料等食品安全問題連環爆，引起民眾恐慌，部分消費者看到相關產品乾脆都不吃，讓豆花生意直直落，實在吃不消。

台 南同記安平豆花創業43年，目前由第二代黃國欽經營，他說，不時會聽到有人說，「不要吃豆花，裡面都有添加順丁烯二酸。」毒澱粉起初爆發時，還想說不會有 所影響，沒想到生意越來越不好，實地了解消費者心理後，才發現不少人，只要跟「澱粉」扯上關係的，一律不碰，且消極的拒吃任何跟下架產品，同名、同類別的 產品。過去假日店內每天消費者近千人，現在剩不到7成，生意一天不如一天，「真是池魚之殃」。

黃國欽還出示該店豆花原料安全合格的檢驗報告，無奈說，做豆花的原料不貴，貴的是人工，店家不需要省下番薯粉、黃豆與黑糖這些錢，毀了自己商譽，最可惡的是上游黑心廠商。另外，台南知名的肉圓店、碗粿店等生意也受影響。

育有三子的職業婦女盧台芬說，自己現在都減少外食，盡量自己煮，一想到中午孩子在學校吃營養午餐，就很擔心，尤其兒子常說便當裡有黑輪、甜不辣等，希望政府能全力查緝，確保民眾食的安全。

「幾十年都吃這家」 食安風險最高

國內食品安全接連「出包」，究竟還有什麼能吃？弘光科技大學食品科技系主任柯耀筆說，消費者選購商品時，千萬不要迷信口感、外觀，盡量選擇天然食品。專家建議，吃東西應「分散風險」、「品牌忠誠對健康絕不是好事」。

柯耀筆說，食品要滿足消費者「色、香、味」的需求，都會經過加工，越強調口感、顏色，消費者越要提高警覺，因為天然食品絕對無法保證色、香、味，這個迷思一定要破除。

遠東科大餐飲系副主任許淑真表示，首先不要固定只吃某幾樣食品，常有人偏好特定品牌，「幾十年都吃這一家」其實風險最高，現在寢食難安的，恐怕是「孩子只吃這家布丁、那家豆花」的家長。

奇美醫學中心營養組長劉彩如說，食材新鮮、多樣化是原則，「多吃在地、當季新鮮食物，少吃加工品」，如果每天非吃加工產品不可，也要留意換不同業者。

中華醫事科大教授謝正悅表示，食品很難避免添加物，重點是不能過量，只要多留意「安全容許量」就不易受害，衛生署應在官網提供更多即時、正確說明，養成上網查閱食物安全攝取量，就不易受害、引發恐慌。

柯耀筆並說，國內食品安全的管理機制傾向先相信業者，從塑化劑、瘦肉精、毒澱粉來看，生產管理都很寬鬆，產品上市很長一段時間，檢驗出有問題才急忙找「毒源」，消費者都已吃下肚，於事無補。

食品工業研究所副所長陳陸宏建議，政府對上游食品原物料廠的稽查應更積極，同時也該為業者定期做法令及相關技術的宣導。

「王老師條款」入食管法…王東清重申無毒

立法院通過食品衛生管理法修正案，新增「王老師條款」，若明知配方有害，還傳授給廠商製作食品，可依教唆犯偵辦；「王老師」王東清昨接受本報訪問時，緊張地詢問記者「我會被罰嗎？」，他重申他研究的配方無毒，希望能盡快釐清案情。

新修正的食品衛生管理法規定，對明知有害，仍將技術傳授給廠商，違法添加物品的「指導者」，最高可處3年以下有期徒刑、拘役或科或併科800萬元以下罰金，並可追討業者不法所得。

「我會被罰嗎？」王東清昨接受訪問時，表示他這幾天都在外散心，沒想到政府竟然因為他增設「王老師條款」，重申他的配方無毒，「是他們（協奇製粉廠）沒有將順丁烯二酸氧化」。

對協奇製粉廠負責人劉本田指從未改過配方，全照王提供的步驟做，甚至可公開對質，王東清表示，「我不清楚這種說法，不會多做回應」，希望檢方把事情查個水落石出，讓事件快落幕。

有這樣的政府，所以有這樣的黑心商/聯合報社論

經過兩場食品風暴，人們突然學到了什麼是「鄰苯二甲酸二甲酯」和「順丁烯二酸」；不僅如此，我們還認識了凝膠劑「乙二胺四乙酸」和防腐劑「己二烯酸鉀」。這些化學物質，都摻在你我喜愛的粉圓、布丁、仙草、冰淇淋中，被吃進肚腸，誰知道接下來廠商還會給人們什麼驚奇。

從自己喜愛的食品中認識這麼多非法化學添加劑，是令人反胃至極的經驗。它們除了有害人體，有些是劣質工業原料偽充，有些是過期物資改標製成，這讓人對廠商的膽大妄為與不擇手段深感駭異。然而，業者之所以如此為所欲為，不正是政府疏於作為所造致的嗎？

從 消費者這端看，民眾對自己選購的食品固然也有責任，但人們頂多只能根據企業品牌、食品標示、環境衛生等外在認知，作有限的形式分辨。至於商品的成分、添加 物、乃至生產條件合格與否，則端賴廠商照章行事和積極管理的倫理而定。但從這次事件看，許多知名企業也都有心或無意地捲入過期與違法原料的問題；當業者的 良心顯不可靠，那就只能靠政府的行政監理負起終極的把關責任了。

政府的把關工作，可以分為三個層次：一是前端的制度性規範，對於容許添加 和不可添加的物質明確條列，清楚訂出容許比率，讓食品業者有所遵循；二是中端的例常或機動性檢驗，透過定期或不定期的抽查，督促廠商依法行事；三是後端的 違規責任追究和懲處，這是食品安全危害發生後的矯正、追償與補救。

然而，以這次毒澱粉風暴暴露的病灶檢視，政府的把關處處可見疏漏。第 一，在前端的食品規範部分，留下了制度性的大漏洞，讓不肖業者利用「複方添加劑」毋需檢查的黑洞，摻入違法工業原料在各項食品中流竄。第二，中段的例常追 查檢驗有欠積極或毫不確實，放縱廠商販售違規物質及濫用過期原料，致毒澱粉存在近廿年卻毫無所覺。第三，後端對於違規業者的行政懲處太過輕慢，司法究責更 是荏弱無力，產生不了嚇阻作用，這也是業者不惜以身試法的主因。

這次，立法院雖快速修法提高了對不肖業者的罰則，最重可處無期徒刑；但未 來司法審理上是否會相應作出重判，仍在未知之天。原因就在，政府不同部門在「立法」和「執法」之間一直存在偌大的落差，不僅司法審理如此，行政處分亦然。 官員平日缺乏積極「依法行政」的意識，遇上風暴就更只能推託走避；俟風暴止息，則又一切故態復萌。

進一步說，這次雖修法加重了對不肖業者 的刑責，但在制度上，衛生署對「複方添加劑」不納檢驗的漏洞依舊未曾修補。試想，這一波波風暴，所有源頭都出在業者利用「複方添加劑」來包藏禍心，專家學 者也都指出這是禍源所在，但政府卻完全不思從制度面將漏洞填補起來，難道真要自毀台灣「美食王國」之名？更何況，「複方」只要比照「單方」添加劑之規定， 由業者自費主動送指定機構檢驗即可，有何難哉？

黑心商人之所以屢杜不絕，正是因為政府「依法行政」的意志散漫，使公權力喪失了支點。以悠 活渡假村違規事件為例，經過輿論撻伐，環保署下令其停業、裁罰、並追繳不法利益一億多元；但事隔經月，屏東縣府卻僅對違規業者開罰五萬元。地方政府如此公 然放水，誰會懼怕法令？更荒唐的是，環保署長沈世宏對於「上令不能下達」，竟然怪罪「社會各界容許屏東縣府不作為」。試問，中央政府誰在主政？地方政府不 作為，誰該負責鞭策？而中央機關作出了踰越法制的決策，又要叫誰執行？

從塑化劑事件到毒澱粉風暴，顯示了台灣食品的危機四伏，更重創了我們辛苦建立的「小吃王國」美譽。深一層看，食品業界猖獗的違規事件，反射了台灣民主化後的「法治鬆弛」現象，這和政府職能的下降互為因果，都一起寫在台灣競爭力倒退的成績單上了。

廠商也說無辜受害時…

也許台灣的食品安全衛生，未來得靠爆料員工維持了。

從義美過期原料，到毒澱粉、到大廠知名甜點疑似含工業原料。這一波食品風暴依靠檢舉與爆料，才能掀開密封的鍋蓋。但是，中箭落馬廠商頻叫屈，更顯食品安全體系的警訊。

在追求效率下，分工愈細膩。品牌，成了商業競爭中品質保證的最後堡壘。許多品牌，甚至沒有自己的生產線，原料來自四面八方，最後貼上自己的標籤。這個品牌標記，是對消費者的承諾。

大 廠之所以為大廠，廣受信任的主要原因之一，是它擁有較高的標準，更具有較一般人更高的能力，約束上游供應商。它更有絕對的掌控力選擇供應商，期能製造出安 全無虞的產品。透過購買合約的約束，可以不定期、定期檢驗原物料，要求廠商更上游的進貨資料，避免供應違法的原物料。這個過程，絕不是不斷追求壓低成本進 價，但在出事時，就可以兩手一攤，以「我也是受害者」撇清。

消費者保護法中規定，廠商應有確保產品無危害人體之虞的相關條文，即是根基於 此。沒有人可百分之百保證任何事，但是，廠商卻應該盡其所能，盡力去保證產品的安全。換句話說，愈知名廠商的防護網就應該愈嚴密。當追求食品美味，在市場 上爆紅大賺其錢之前或同時，就應該相對投入更大心力建構食品安全防護網。

在講求產品責任的時代裡，這已不是業者自我追求的高標準，更該是最基本的責任才是。

當大廠採購原料的嚴謹度和市井小民都差不多，「都是無辜的受害者」時，台灣食品安全的嚴冬，或將永無春回之日。

(聯合報)
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稽查8488家 9％不合格 食品安全大執法 768家沒證明

一日起八大澱粉類食品必須張貼安全證明，全台展開地毯式稽查，部分縣市甚至拂曉出擊。不過，各地執行的寬嚴標準不一，台北和高雄市採最嚴格標準，業者若未出示證明，產品須立即下架；台中、新北、台南要求來不及取得證明的業者，可先提供上游切結書張貼，暫取代安全證明。

各地衛生局展開全國大稽查，截至昨日全國共計稽查八四八八家，七六八家未張貼安全證明，產品下架廿四家，不合格率九％。各地衛生局已要求業者限期改正。

衛生署食品藥物管理局區管中心主任潘志寬表示，未張貼安全證明以小吃攤、餐廳等供應餐飲業者居多，共計五一四家、占六成七。其次為量販店、超商、超市的包裝及散裝產品，各有七十七家及七十四家，須限期改正。

問題澱粉及產品截至昨日共計封存三二七．八噸，已銷毀二○七．三八噸，待銷毀一二○．四二噸。潘志寬表示，各地衛生局後續將進行複查，若複查仍未有安全證明，將依違反《食品衛生管理法》先處三萬至十五萬元罰鍰。

潘志寬強調，未張貼安全具結證明業者，產品一律暫行下架，直到業者提供來源證明，經查證屬實，產品才能暫時再繼續販售，但仍須限期補正安全證明；但若未張貼安全證明，又無法提供來源證明，除產品一律下架，還將針對原料粉或產品進行抽驗。

北 市衛生局上午出動稽查小組到成功國宅附近商家稽查，包括頂好超市、全家便利商店及八方雲集等。前往全家便利商店稽查發現，店家因尚未收到總公司提供的檢驗 合格證明，自行將關東煮包括黑輪、魚豆腐及竹輪等產品下架。隨後店家收到產品檢驗合格證明文件後，經衛生局稽查人員現場檢視無誤，即將產品上架。

北市衛生局共稽查一七一家業者，有七家不能提供安全證明，包括三家超市販賣的粄條、粉粿或八大類均未標示，還有三家粄條小吃店和一家販賣珍珠粉圓的雜糧行。

北市業者若無法提出產品安全證明，且無法當場改正，一律要求先下架，不准販售。

昨日凌晨零時一到，台中市以衛生局長黃美娜為首，率領法制室與中區食管局等大隊人馬，浩浩蕩蕩到知名的逢甲夜市進行毒澱粉檢驗證明稽查。第二批人上午又兵分四路進行全市掃街式查核，總共稽查三六九家業者，發現有四家未張貼任何證明，立即要求產品下架。

高雄市政府也是凌晨零時起兵分多路到大賣場、夜市、超商、傳統市場等卅多家攤位展開稽查；全台聞名的瑞豐夜市抽驗有二家攤商的黑輪和一家攤商的鱈魚丸沒有證明文件，當場下架。

高雄市副市長李永得與衛生局長何啟功、消保官鄭秋洪等到家樂福大賣場稽查，衛生局人員同步也到瑞豐、六合夜市、南華市場和廿四小時營業的超商稽查，總共稽查超過卅家。

鄭秋洪表示，凌晨開始稽查，是要讓有問題的、所謂的毒澱粉，能夠在高雄市銷聲匿跡。首波重點稽查的澱粉食品包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、芋圓、地瓜圓、粉粿、豆花八項產品，在家樂福鼎山店都有出具食品安全來源證明書，衛生局當場為業者貼上食品安全標章。

進料兩年 德記洋行：不信政府了

黑心食品連環爆，知名的開喜系列產品也受波及。主要股東為統一集團的德記洋行，兩年來向立光農工購買「洋菜粉」，再製造「開喜嚴選」系列食品，得知原料出包後，五月卅一日三項產品已全面下架。台南市衛生局昨日下午前往封存一○五一箱，仍陸續封存中。

德記洋行協理許娟娟表示，三項產品的通路涵蓋超商、大賣場等，五月卅一日深夜十一點已全面下架完畢，陸續回收，並全數交給衛生局封存。目前已回收的府城黑糖豆花有九百三十一箱、沖繩黑糖豆花有一百二十箱，合計一千零五十一箱；至於安平杏仁豆腐仍在回收中，數量不詳。

不過，德記洋行也批評政府把關不力，指兩年前推出開喜嚴選系列之前，曾要求立光農工出示合格證明，當時立光農工也有出示證明；如今洋菜粉原料爆出疑慮，德記洋行也成了受害者，未來將自行建立抽驗制度。言下之意，已不再相信政府。

德記洋行表示損失仍在估算中，已經購買產品的民眾，德記洋行也打算接受退貨，但退貨方式將與通路商進一步協商。

查立光下游 不少大廠挫咧等

食品安全風暴恐將擴大！台南地檢署查獲立光農工公司涉嫌販賣工業用及過期黑心原料，給統一、愛之味、依蕾特等知名食品大廠後，不僅向台南地院院聲押業者蔡福源獲准，下周一起更將持續追查出貨流向。預估還有知名食品可能中招，不少廠商都「挫咧等」。

不過，南檢強調，統一、愛之味、依蕾特等誤用黑心原料的食品工廠，全都是被害人，並非加害人。立光農工業者被依詐欺、偽造文書等罪羈押後，檢方的下一步就是繼續擴大清查該公司黑心原料的出貨流向。

檢方從扣得的立光農工出貨資料也發現，統一、愛之味、依蕾特等知名大廠，只是第一波受害的食品業者，還有不少食品廠也都中招，呼籲曾向立光農工購買原料的食品廠商，先自行清查。

南檢指出，目前已知立光農工從民國九十七年起，陸續購入每公斤只有一百多元的廉價工業級EDTA-2Na（乙二胺四乙酸），替代每公斤高達八百元的食用級乙二胺四乙酸，再調配食品原物料複方「洋菜粉」、「愛玉粉」，轉售給統一、愛之味等多家知名食品大廠。

另外，立光農工公司還涉嫌將過期的精製刺槐豆膠、己二烯酸鉀，變造有效使用期限後，出售給依蕾特布丁所屬的光代冷藏食品，並製成三種口味的奶酪。

檢方表示，最近五年來立光農工總共賣出大約四十噸的黑心原料，多數都已製成食品被消費者吃下肚。因此現階段最重要的工作，就是要釐清出貨流向，好對社會大眾有個交代。

台南市衛生局連日來也配合檢方前往立光農工封存一批黑心原料，計有：過期精製刺槐豆膠五箱、過期己二烯酸鉀防腐劑廿七箱、工業級乙烯二胺四醋酸二鈉八箱又廿九袋等。

爆退貨潮 依蕾特：被害慘了

誤用立光農工過期原料作為添加劑的依蕾特奶酪，一日台南市安平門市部出現退貨人潮。除了超商等通路接受退貨外，有些民眾甚至還拿著未摻過期原料的產品也要求退貨，讓業者大嘆「真的被害慘了！」決定委請律師控告立光農工。

依蕾特除了安平門市部外，南部各縣市還有十家超商販售相關產品，但因上游原料商販售過期原料，導致台南市衛生局兩度前來勘驗封存，生意大受影響。

店家門口貼出停售奶酪告示，但也標示招牌布丁並未摻入過期原料，但仍有消費者不放心，昨天一上午就有十位民眾提著產品前來退貨。部分民眾還堅持要求連其他產品也要一起退。

另外，更有許多消費者致電詢問退貨事宜，業者均回覆「憑發票全數受理」，無端虧錢還賠上商譽，讓業者搖頭嘆氣不已。

高小姐提著一袋奶酪到櫃台要求退貨。她表示，五月廿五日買了十二盒要給母親吃，這幾天下來已經吃了幾個，昨天看到新聞，趕緊帶來退貨。前晚才買奶酪送朋友的鄭姓民眾當天看到新聞後，立刻拿回店裡退貨，還表示食品安全一直出包，讓民眾心中會有陰影。

星再補一槍 龍口米粉下架

新加坡政府五月卅一日再勒令進口業者，回收含有順丁烯二酸的四種台灣加工食品，包括「Full Free」品牌的綠茶木薯粉圓和芋圓，以及龍口牌沖泡式素肉燥新竹米粉、米粉（火庚）。

若加上先前公布的十一種，星國下令回收的台灣製澱粉類產品合計已達十五種。

新加坡農糧獸醫局發布新聞稿指出，Full Free與龍口牌四種食品都檢驗出順丁烯二酸，並已通知進口商自賣場下架回收，而作業已全數完成。抽驗的Full Free產品有效期限是今年十一月二日，龍口產品有效期限則分別為今年十二月十七日與十二月廿四日。

星查毒澱粉 已回收15產品

農糧獸醫局強調，為確保食品安全，未來會持續追查並監控來自台灣的產品。

該局五月廿七日公告，在月初下令回收來自台灣的日正牌木薯粉圓後，又抽驗了六十六種台灣製澱粉類產品，發現其中十一種內含順丁烯二酸，包括粉圓八件、蕃薯粉一件、在來米粉一件及關廟麵一件，且已下令進口商回收。

ＭＩＴ 食品又遭新加坡回收、下架。衛生署食品藥物管理局昨天表示，因檢出順丁烯二酸，新加坡下令回收來自台灣的龍口食品的「素肉燥米粉」及「米粉（火庚）」等沖 泡式米粉產品，目前國內相關產品也先行下架。食品藥物管理局長康照洲表示，還要再進一步釐清責任歸屬，再依法開罰。

龍口公司昨官網聲明指出，國內下架、回收的產品包含龍口素肉燥米粉、龍口素肉燥米粉（單包）、龍口米粉、龍口米粉（單包）及龍口新竹肉燥米粉等五款商品。

龍口再送驗 道歉允辦退貨

但對沖泡式米粉商品被新加坡政府驗出順丁烯二酸，除趕到震驚並對消費者感到萬分抱歉，已將相關產品送驗，並通知各大賣場下架、回收，若持有相關產品的民眾，可向龍口食品聯繫，辦理退費。

龍口食品也在官網附帶檢驗報告供民眾參閱，強調龍口食品的冬粉（粉絲）系列產品，包括龍口冬粉、寬粉、粉條、龍口有機冬粉、寬粉、粉條、龍口業務用包裝粉絲、龍口純綠豆粉絲及綠豆澱粉原料等皆全數通過ＳＧＳ檢驗，不含順丁烯二酸。

康照洲表示，將釐清國外產品與國內的產品是使用原料相同，並確認問題批號，地方衛生局會對國內產品進行抽驗，未確認食品安全前，問題產品均須下架。另也要進一步追查問題原料的源頭，並釐清原料業者是否刻意欺騙，食品業者是否知情，釐清責任歸屬依法開罰。

前中華醫事科技大學食品營養系副教授陳振芳表示，完全米製成的米粉容易變硬變脆，加了化製澱粉可讓米粉口感變Ｑ彈，烹煮時也不容易斷掉，較受消費者喜愛。

龍口：四百多箱有問題 去年生產

龍口食品素肉燥米粉等產品也中招，彰化縣衛生局一日下午即派員前往龍口食品在北斗的倉庫，將庫內一百卅一箱成品與二千八百多顆的乾米粉原料全部封存。

衛生局食品科長林毓芬指出，被驗出有問題的是去年生產的貨，雖然龍口賣到新加坡的只有「素肉燥米粉」與「米粉」二種；但根據業者資料，倉庫內另有一種「新竹肉燥米粉」的原料，與前二種相同，一併封存共一百卅一箱。

倉庫內還有製造乾米粉的原料二千八百四十三顆，因來自同一供應商，也全部封存。

業者郭鳳嬌出示檢驗報告喊冤，澄清米粉沒問題。業者表示，該公司的產品，委由新竹的國際米粉公司製作，原料來自不同的三家供應商，成品再運回彰化包裝、出售。被驗出有問題的產品，是去年生產的，已出貨四百多箱，目前正積極下架回收中。

新竹市衛生局食品衛生科長林雪玲在了解後指出，國際米粉公司提供給龍口的米粉是散裝，加上龍口有多家代工廠，無法確定新加坡遭驗出含有順丁烯二酸的龍口米粉，就是來自國際米粉公司。

(中國時報)