一個紅色塑膠盒昨天掉落在台北市中華路二段馬路上，公車輾過後噴出黃色粉末，經過的機車騎士和路人紛紛感到眼睛痠刺、呼吸道嗆痛，共四十三人就醫。據調查，黃色粉末是防色狼噴霧劑原料。
昨天中午十一點十六分，台北市消防局和環保署接獲通報，指中華路、廣州街口的市立聯合醫院和平院區旁有不明粉末飄散，氣味刺激，機車騎士難受地將車子停靠在路邊喘息。消防隊除派救護車載運傷患，也出動化學災害處理車到場應變。
第一個「中招」的李姓騎士表示，當時他騎車跟在一輛公車後頭，公車壓過紅盒子，盒子破裂，黃色粉末爆出來，加上車輪氣流擾動，粉末漫天飛揚。
警方勘查發現，廣州街口、中華路南往北車道中央有一攤約二平方公尺的粉末噴散區塊，立即封鎖現場，將這個破碎的塑膠盒送環保署檢驗。
環保署出動「北部環境毒災應變隊」急奔現場，檢測半天無法確定粉末是什麼，一度以為是一氯乙醛，甚至傳出是爆炸攻擊，引起附近民眾恐慌。處理傷患的醫院如臨大敵，急診室敞開側門，讓空氣流通，護士也戴上護目鏡。
台北市衛生局緊急醫療網（ＥＯＣ）迅速通報市醫和平、中興院區、西園醫院及台大、馬偕醫院接手病患；送醫的四十三名傷患中，十八名是女性，有兩人是消防隊員，還有一名日本男子，經救治後都無大礙。
環保署後來證實肇禍的粉末，是防狼噴霧劑的成分「鄰氯代苯亞甲基丙二腈」。台北市警中正二分局已調閱附近的監視畫面，追查意外如何發生。
毒粉嗆人 粉末齊飛 像原子彈的煙
昨天台北市中華路造成四十多人不適送醫的不明粉末是什麼？答案昨晚揭曉，原來是防狼噴霧劑。
清大化學系教授凌永健表示，市售防狼噴霧劑有四種成分，昨天造成四十多人不適的成分「鄰氯代苯亞甲基丙二腈」是其中刺激性最強的，瞬間即可能因眼、鼻、皮膚強烈受刺激而失能、並產生恐懼感，越戰時美軍常用來作為催淚武器。
台北市中華路、廣州街口飄揚不明有毒粉末，民眾一度傳出是爆炸攻擊，還有人形容現場「像是原子彈的煙啦！」但附近監視器沒拍到東西是怎麼出現的。
由於這起意外已經涉及公共危險罪嫌，警方將追查究竟是誰所販售或購買，查出肇禍者。
由於粉末味道刺激，附近的路人都覺得詭異，中華路對街的龍山國中甚至發放口罩給學生，避免師生身體出現異狀。
年紀最小的受害人，是兩歲的陳小弟弟，他的母親焦急地在醫院打電話通知家人，她形容現場「像是原子彈的煙啦！」台北市消防局出動卅二名隊員到場，龍山分隊的隊員蔡文成、謝揮鈞不慎沾染到黃色粉末，眼睛刺痛皮膚紅腫，也緊急就醫。
廿八歲的李姓騎士描述，粉塵一揚起，他根本就看不清是怎麼回事，覺得好像是吸了大量的芥末，非常不舒服。
警方表示，這只裝粉末的紅色盒子約粉筆盒一樣大，外表沒標示內容物，所幸溢漏的量不多，否則後果難以設想。
凌永健表示，少量的鄰氯代苯亞甲基丙二腈就能造成暫時性的失能，而且視個人體質不同，有些體質較敏感者，症狀可維持好幾個小時，所幸症狀過後不會殘留。
他說，鄰氯代苯亞甲基丙二腈幾乎完全不溶於水，如果不慎被噴到，一定要送醫，只用水洗無法去除，要用有機溶劑清洗才能完全洗淨。
另外，他也呼籲有使用的民眾要注意日期，如果超過安全使用期限，也可能會因壓力爆開，跟昨天公車輾過爆開的效果一樣強大。
遇化學物 先以清水沖洗
昨天意外發生時，由於事發現場就在和平院區附近，市立聯合醫院和平院區院長璩大成曾至現場了解。在附近的龍山國中師生也出現刺眼、喉嚨不舒服及打噴嚏情況，其中有三位學生及一位職工因出現惡心、頭暈等症狀，緊急送往和平醫院急救。
璩大成指出，在中華路二段和廣州街交叉口處的中華路外側車道，有直徑約卅公分的黃色粉末潑灑痕跡，就像一桶放在地上的油漆被人踢倒一般，由南向北灑出。
參與傷患救治的中興院區眼科主治醫師林孝政表示，患者出現的不適多與黏膜受刺激有關，包括角膜異物感、結膜充血、眼睛畏光、睜不開、流淚，以及不斷想咳嗽、想吐等，經過生理食鹽水眼睛灌洗，以及漱口後，症狀都已獲得改善下午一點五十分離院。
情況較嚴重的是一位廿多歲的年輕男性，原本無高血壓病史的他，疑似因為過於緊張，血壓飆高到一百八十，所幸經過休息，已經自然下降。
台大醫院急診部主治醫師方震中指出，民眾遇到類似不明化學物質散逸，最好立刻以衣物掩住口鼻，暫時閉眼，緊急離開現場；如果皮膚沾到，也應就近以大量清水沖洗。
他舉昨天意外事故現場為例，有機車騎士眼睛在遭到灼傷後，立刻拿礦泉水來沖洗雙眼，這種反應是正確的，也顯示民眾急救常識已有提升。
(聯合報)
--
街頭飛散毒粉 竟是防狼噴劑
台北市街頭昨午發生毒性化學物傷人意外事件，一盒裝有「鄰─氯代苯亞甲基丙二腈」粉末（簡稱ＣＳ）的塑膠盒，不明原因掉落中華路與廣州街口，被公車輾過後，粉末隨風飛散，造成四十八名過往民眾眼睛及喉嚨灼傷，現場喊叫聲四起，引起一陣緊張，經送醫後幸無大礙。
據了解，簡稱ＣＳ的粉末是女性使用的防狼噴劑原料，遇水及溼氣會轉為強酸，形成高刺激性，與淚水結合會造成眼睛灼傷刺痛，也常用在殺蟲劑及催淚瓦斯的產製原料，為何會出現在大馬路上，警方深入追查中。
公車輾過粉末 四十八人傷眼灼喉
據一位近距離目擊案發過程而也是受害人的李姓機車騎士表示，十一時十五分左右，他從中華路往北行駛經廣州街口時，看到前方地上有一只粉筆盒大小的紅色盒 子，隨即被一輛公車輪胎輾過，盒子應聲破裂並吹出一團黃色粉末，他根本來不及閃躲，眼睛就沾染上粉末，當場雙眼刺痛難忍，他趕緊下車衝入路邊的和平醫院求 診沖洗。
隨著粉末隨風飄散，這起毒物傷人事故也擴散開來，殃及過往行人、騎士和路邊等公車的民眾，陸續有四十八人出現眼睛刺痛、氣管不適和皮膚紅腫症狀，現場喊痛呼叫聲不斷，宛如遭受毒氣攻擊場景，令人驚懼萬分。
中華路廣州街口 叫聲四起好緊張
由於狀況不明且受傷人數眾多，附近的龍山國中師生憂心受到波及，也趕緊以清水沖洗顏面口鼻和皮膚，並戴起口罩防毒。
消防局獲報後，火速出動了六輛化學救災車、九部救護車到場搶救，將傷患分送和平、台大、西園、馬偕和中興醫院救治；環保署也派出化學災害應變人員到場進行處理，先以礦泉水稀釋地面殘留的毒性粉末，以免再次擴散，並將粉末和塑膠盒碎片帶回檢測化驗。
案發後，轄區中正二分局立即封鎖現場並著手追查粉末來源，但查訪現場民眾都無人知悉，加上案發路口並未架設監視器，也無法掌握粉末從何而來，現擴大調閱沿路監視器追查中。
CS 防狼噴劑主成分
環保署環境毒災應變隊攜帶環境偵測設備昨天趕赴中華路事發現場，在確定當場無法得知粉末成分後，應變人員隨即於現場採樣，送至工研院實驗室進行化驗。
歷經一個下午的檢驗分析，環保署昨晚六時半舉行記者會，確定黃色粉末為「鄰─氯代苯亞甲基丙二腈」（簡稱ＣＳ），是防狼噴霧劑的主要成分，非誤傳的「一氯乙醛」。
環保署毒管處長袁紹英表示，該化學物質噴出後產生辛辣濃霧，有催淚劑的效果，人的感官一受到刺激，會有打噴嚏、咳嗽、流眼淚及眼睛睜不開等難受症狀，若誤觸可用大量清水沖洗。
袁紹英說，「鄰─氯代苯亞甲基丙二腈」經分析後，ＰＨ值為七，屬中性物質，受害民眾僅短暫接觸，對健康應無大礙，但任何化學物質對人體健康都有潛在風險，仍應避免長時間暴露其下。
(中國時報)
--
CS毒氣竄北市街頭 民眾驚躲「化武攻擊」
昨天的台北街頭出現不明粉末，刺激氣味擴散大約直徑1公里半圓內，造成47人眼睛與咽喉疼痛的症狀送醫，因受創人數多，一度懷疑是劇毒「一氯乙醛」攻擊事 件，北市衛生局獲報啟動災難應變處置，通知鄰近責任醫院急救傷患；環保署毒災應變中心人員到達現場偵測及採樣後，驗出粉末是防狼噴霧劑原料。
環保署確認，不明粉末成分是防狼噴霧劑中的鄰氯代苯亞甲基丙二?（CS），警方研判，應該是載運的貨車不小心掉落原料，然後遭後方車輛輾過，粉末才外洩；環保署表示，所幸這種化學成分的危險並不大，民眾只要用水沖洗即可。
公車輾過紅盒子 黃粉四散
環保署毒管處長袁紹英說，在事發現場也有防狼噴霧劑的紅色外殼，根據破碎的外殼，研判防狼噴霧劑10公分高，有6、70公克容量，但遺留在現場約10公克粉末。他也強調，並不是防狼噴霧劑威力強大，而是剛好掉落的地點是街口，車輛、人潮較多的地方。
轄區北市警中正二分局表示，檢驗結果粉末並無毒，現場亦無目擊者及監視影帶，在無法取得相關肇禍者人車訊息後，警方已自行結案。
「碰！」昨天上午11時15分許，一個約粉筆盒大小的紅色塑膠盒狀物，疑似由小貨車意外掉落在台北市中華路、廣州街口的和平醫院附近馬路中，遭路過公車輾 過後，立即冒出大量刺激性黃色化學粉末隨風大量散播，瞬間造成行經該路口的41名騎士及民眾，分別產生眼睛刺痛、灼熱、呼吸道不適等症狀，紛紛停車坐在路 旁淚流不止。機車騎士以為是化學武器攻擊，引起恐慌。
47人急送醫 2消防員被波及
北市消防局據報派出9部救護車到場協助處理41名傷患，2名消防救護員眼睛也受到粉末刺激，分送台大等醫院救護。
中華路廣州街口 交通打結
而和平醫院對面的龍山國中，由於位處下風處，刺鼻粉末隨風飄進校園，正值期中考的1100多位師生戴上口罩應變，有3名女學生及1名職工，因氣喘、惡心等症狀，也被送往和平醫院治療。
環保署派出2部化學災害處理車及10名環境毒災應變中心人員前往，將區隔在警示四方錐及黃色封鎖線內柏油路面的黃色不明粉末，先以食鹽水、礦泉水稀釋清理，再以棉紙吸附採集後帶回化驗。
警方表示，這個裝有化學物品粉末的紅色塑膠盒，盒子的外面並無任何文字標示，也無製造廠商名稱。和平醫院彙集患者症狀後一度懷疑是由毒物「一氯乙醛」引起。
防狼噴霧劑惹禍 嗆翻數百公尺
環保署毒管處長袁紹英表示，昨天台北街頭出現不明粉末，經過現場採樣並送到工研院以氣相層析質譜儀分析，其成分是鄰氯代苯亞甲基丙二?（CS），市面上多用於防狼噴霧劑。環保署雖然列管258種毒化物，但是防狼噴霧劑已商品化，屬於經濟部標檢局管轄。
袁紹英說，事發第一時間，環保署派出6到7名的毒災應變隊人員到達現場後，立即以四用氣體偵測器於事故現場量測，並以光離子偵測器（PID）測量濃度為0.14PPM，同時將粉末溶於水後，PH測值為7。
至於女性朋友隨身攜帶防狼噴霧劑是否有危險？袁紹英說，如果只是摔落到地面，瓶身應不致發生破裂，這次意外是有車輛輾過，不過民眾在保管防狼噴霧劑時，最好放在皮包的內袋，避免不慎掉落。
防身器材業者李浩綸表示，市售的防狼噴霧劑，依各製造公司的成分不盡相同，但大致不脫辣椒精、辣椒水、芥子精等刺激物體的混合物，CS可能也是其中另外一種成分，但作用都是造成人體短暫性刺激，讓被作用人短暫失去行動能力。
李浩綸指出，市售的防狼噴霧劑，可分為液狀及粉末狀2大類，噴霧劑接觸到人體時，主要是針對眼鼻方面的刺激作用，會讓人眼睛刺痛張不開，抑制呼吸道，但都 屬短時間反應，就算不施以治療，大概也只會出現10到20分鐘的作用，並不會對人體造成長期性影響，而且價格低廉，一瓶多在3、500元間即可購得。
臭氣撲鼻 氣都喘不過來
「有一陣很臭的風吹過來，我的眼睛開始覺得刺痛睜不開，呼吸也變得困難，我還以為是化學武器攻擊」，一名在和平醫院就診的機車騎士描述當時的狀況，皺著眉的表情似乎又聞到那股味道。
被害騎士回想，當時他騎著機車正準備到台北火車站與友人會面，一路由中華路二段行進，往北來到廣州街口附近時，迎面吹來一陣挾帶臭味的風，他下意識緊閉呼 吸，機車則繼續前進，沒想到事隔2、3秒後，眼睛最先感到刺痛，喉嚨也開始不舒服，呼吸愈來愈不順，就連臉上的皮膚也癢了起來。
「我還以為發生了什麼化學武器攻擊事件」，他強睜著一直流淚的眼睛，硬是把機車停到路旁，這時候眼角瞄到身旁不少機車騎士跟他一樣，或站或蹲在路旁，整個情勢讓他嚇了一大跳，沒多久救護車抵達，將他送往和平醫院治療。
醫院保全 忍著不舒服執勤
當時正在和平醫院正門口執勤的保全人員也表示，當時他正在大門口指揮車輛動線，突然聞到一陣臭味後，眼睛有點不太舒服，他趕緊閉上眼睛退進醫院，心想或許 是逆風，不適感只持續一下就消失，他戴上口罩後再外出查看，就發現一群受害的騎士往醫院走來，因為職責所在，他忍著不舒服，協助傷患就醫。
緊急應變機制 啟動
昨日北市龍山國中附近化學粉末外洩，多名行經附近的路人及機車騎士受到波及，北市衛生局通知鄰近急救責任醫院待命、啟動大量傷病患應變處置。
受傷民眾共47人，分別送至台大、聯合醫院和平、中興院區及西園醫院，傷者多表示有眼睛紅腫不適、頭暈、呼吸道有刺激感、皮膚微紅等症狀，醫護人員先以大量清水沖洗接觸部位、提供氧氣，衣服如有沾染粉末則立即更換乾淨衣物，傷者已陸續出院。
聯合醫院和平院區院長璩大成表示，傷者多半反映，接觸到不明粉末後立刻出現不適，迅速有反應。聯合醫院中興院區眼科主治醫師蔡景耀表示，眼部出現不適者經檢查，多為結膜過敏性紅腫，觀察10至20分鐘後多半無礙，並未傷及視力、角膜。
台大醫院發言人譚慶鼎表示，昨天中午台大醫院接獲北市衛生局災難應變中心通報有大量傷患，之後共有20名病患透過救護車或陸續自行就醫，年齡在19歲到68歲間。
病患多是眼、喉疼痛
譚慶鼎表示，病患的症狀都是眼睛與咽喉疼痛不適，急診部醫師幫病患進行眼部與身體的沖洗，由眼科、耳鼻喉科醫師會診，並進行胸部X光檢查後，判定病患均無大礙，且情況穩定。
CS 多用在防狼噴霧器
鄰氯代苯亞甲基丙二?（CS）為有胡椒氣味的白色片狀結晶，不純時呈黃色。CS是美軍代號的音譯，之所以被稱為CS，是因為它是美國人卡森和斯托頓二人於1928年最先合成的，CS的學名為鄰氯代苯亞甲基丙二?。
CS對眼睛和上呼吸道具有強烈的刺激作用，中毒後會出現灼痛、大量流淚、流鼻涕等症狀，脫離接觸5至15分鐘後症狀就會消失，但皮膚接觸的地方會產生刺痛、紅斑，其作用仍可保持數小時之久，但不會造成致死性的傷害。
CS可裝入手榴彈、槍榴彈和佈灑器中使用，曾被美軍大量使用於越戰，CS這種刺激劑可用作催淚瓦斯彈成分之一，而且也成為婦女防身用的噴霧器，防毒面具對其有防護效果，中毒者可用2%碳酸氫鈉水溶液或清水沖洗眼、鼻和皮膚。
(自由時報)
--
防狼劑輾破 嗆傷43路人 皮膚灼熱眼刺痛 母抱子閃躲：很恐怖
台北市西門町附近昨午發生化學物質外洩，鬧區彷彿遭毒氣攻擊，等公車的民眾及機車騎士頭暈目眩，皮膚頓時感到灼熱、眼睛刺痛、呼吸不適，造成四十三名民眾 送醫急救，所幸均無生命危險；相關單位擔心該物質引起恐慌，拉起封鎖線進行採樣，所幸經化驗調查後，確定是女性防狼噴霧劑。
鬧街驚慌
外洩的黃色粉末物質，經送往工研院環境分析研究實驗室化驗，證實為防狼噴霧劑的成分鄰氯代苯亞甲基丙二腈（音同睛）（簡稱ＣＳ）。林口長庚醫院臨床毒物科 主任林杰樑說，ＣＳ會刺激眼睛，產生燒灼感、流淚，吸入則刺激口、鼻、肺部黏膜，引起打噴嚏、嚴重咳嗽、喉嚨痛，皮膚接觸會引起水泡，動物實驗發現會引發 肺水腫。
公車輾過捲起粉末
受傷民眾李明諺說，昨午一時許，他騎車行經中華路、廣州街口等紅綠燈時，看到前方公車輾過一個物品，隨後有黃色粉末噴出，加上公車駛離後的氣流，將粉末捲 起散布在空氣中，他和其他騎士感到眼睛刺痛、呼吸不順、皮膚也灼熱，「原本大家要繼續往前騎，但一陣頭暈目眩，只好先停靠路邊。」
另一名婦人吳象紅（三十八歲）指出，當時帶著兩歲兒子外出，在中華路等公車時，突然一陣粉末像雨一樣飄過來，隨後覺得手和臉的皮膚灼熱、眼睛刺痛，吸到空氣喉嚨也被嗆到，「當時很恐怖，不知道是什麼東西，尤其兒子還小，很怕有危險。」
粉末散落在和平醫院前方路口，範圍約一平方公尺，周圍有紅色塑膠碎片，消防隊接獲報案，緊急出動九輛救護車、九輛化學災害車、水箱車，四十一人次前往救 援；市警局也派員至現場拉封鎖線，環保署則出動毒災應變隊，現場人員戴上口罩、防毒面具，將水倒在粉末上，再以吸水棉吸附，採集粉末進行化驗。
研判騎士不慎掉落
由於受傷民眾多達四十三人，警消分別將傷者送往和平、台大、西園、中興、馬偕等醫院，部分騎士則自行就醫，一名協助救災的消防人員也感到不適，所幸均無大 礙。環保署毒物管理處處長袁紹英說，經工研院實驗室化驗，發現只是防狼噴霧劑成分，研判應是女騎士不小心掉出的防狼噴霧劑；警方也已積極追查肇事騎士。
律師顏文正表示，該案雖屬侵權行為，但必須要有故意過失，縱然找到失主，也很難舉證是故意，但若是業者掉落，就有較大的責任，因為業者了解危險性，若向其求償，成立的可能性也較大。
鄰氯代苯亞甲基丙二腈小檔案
◎代號：美軍稱為CS，1930年代由美國人卡森（Corson）和斯托頓（Staughton）合成
◎應用：催淚瓦斯、催淚彈、防狼噴霧的成分之一
◎傷害：刺激眼、鼻、口和肺部黏膜，引起流淚、打噴嚏、咳嗽、胸悶、咽喉痙攣、嘔吐、皮膚灼痛、水泡等症狀；嚴重者症狀會持續2~3天，恐傷害肝、腎，引發肺水腫與心臟衰竭風險
◎處理：以清水沖洗後就醫
◎防護：防毒面具、防護衣、手套
遇到毒物外洩時因應措施
1.趕緊撥打119進行通報
2.立即遠離現場至安全處
3.切勿推擠奔跑冷靜移動
4.以清水沖洗眼部並漱口
5.持續留意有無不適狀況
(蘋果日報)
--
台灣「超額儲蓄」新高 經濟飛不起來
台灣民間不是沒有錢，而是缺乏消費信心。政府如果能將民間的超額儲蓄成功導引到消費和投資，可以帶動台灣經濟再次起飛。
主計處最新統計，我國明年的超額儲蓄金額將高達一兆三千四百七十億元，創下歷年新高紀錄；超額儲蓄率也達百分之九點五的高水準，同步刷新紀錄。
中央銀行總裁彭淮南日前表示，台灣十年來的超額儲蓄高達六兆五千億元，「對個人來說，儲蓄是美德；但儲蓄太多時，會導致國家經濟成長趨緩」。
「超額儲蓄」是指，一國的國民儲蓄毛額減去國內投資毛額後的餘額。國民儲蓄是支應國內投資的最主要財源，就經濟理論來看，最好的狀況應是儲蓄略高於投資，確保民間資源充分利用、經濟永續發展的關鍵因素。
經建會官員說，台灣的超額儲蓄頻頻創新高，顯示民眾找不到投資管道，也缺乏消費力道，因此只能繼續儲蓄金錢，國內資金閒置嚴重的現象，也恐將大大衝擊國內的經濟活力。
主計處的最新預測也顯示，今年全年的民間消費僅較去年成長百分之一點三八，較原先預估值減少五百二十六億元。經建會官員認為，民間消費直線下降，主要是因為國內金融風暴肆虐，台股表現直直落，使得一般民眾的投資收入大幅縮水，許多人對就業前景的不安定感與日俱增。
受波及最大的內需產業，如汽機車及其零配件用品業、家庭電器設備及用品業等，今年一到八月分別出現百分之十點零二，及百分之一點四四的衰退，今年全年的銷售情況將遠遜往年，明年狀況也不見好轉趨勢。
彭淮南則說，現在最重要的是要讓人民有錢賺，從土地、勞動、供給方面創造有錢賺的空間，才能將台灣過多的超額儲蓄轉入直接投資、帶動經濟成長。
(聯合報)
--
半個黑瞎子島 80年後重回中國懷抱
失去近八十年的黑龍江黑瞎子島、銀龍島，昨天終於歸還中國，中俄兩國昨天在黑瞎子島舉行「中俄界碑揭牌儀式」，大陸收回黑瞎子島西半部與較小的銀龍島。昨天中午，共軍部隊及當地政府官員，已正式進駐該島。
新華社報導，中俄昨天舉行界碑揭牌也標誌著中俄長達四千三百多公里的邊界全部確定。黑瞎子島位於中俄邊界的黑龍江、烏蘇里江匯合處，又稱撫遠三角洲，面積 三百二十七平方公里，比台北市略大五十平方公里左右。大陸經常把國土形狀比喻成一隻公雞，而黑瞎子島正在這公雞的雞嘴位置，將是中國「最早見到太陽的地 方」。
報導稱，昨天上午在黑瞎子島上的界樁揭幕儀式，由中共外交部大使趙希迪和俄羅斯外交部一亞局副局長馬雷舍夫共同為中俄界樁揭幕，兩國外交、國防、公安等部門及地方代表也出席該儀式。
儀式結束後，共軍部隊和中共地方官員即進駐黑瞎子島。據稱，中共派駐在黑瞎子島上的部隊，規畫為一個營的建制。由於目前島上沒有建築及配套設施，所以共軍邊防官兵當前首要任務是進行基礎生活設施建設。建設期間，登島部隊將劃定邊防管理區，目前暫不允許普通民眾上島參觀。
中俄二○○四年十月簽署的「中俄國界東段補充協定」，黑瞎子島一分為二，西側靠近中國的一半島嶼歸中國所有，靠近哈巴羅夫斯克的一部分（東側）歸俄羅斯所有。
黑瞎子島是沖積而成，土壤肥沃，七成以上是可耕地和牧場，屬於俄羅斯部分，有農場、工廠、軍營、崗樓和俱樂部等，光別墅就有一萬六千座，是哈巴羅夫斯克數 萬市民休閒的地方，比較發達。劃歸中方的地區，幾乎都未開發，全是濕地及茂密的青草和低矮樹木，還有豐富的毛皮動物資源和罕見鳥類，如黑仙鶴。至於銀龍島 則是無人島。黑瞎子島周遭有大量漁業資源。
疆界恰恰通過俄國在島上的一個小教堂，本來也要一分為二，這個小教堂當年是為了對應中國邊防哨所建立的，象徵俄羅斯對黑瞎子島的主權，最後考慮到俄國民眾的情緒，中方釋出善意，同意將教堂完整地留在俄方境內。
黑瞎子島領土爭議 始於1929年
黑瞎子島由銀龍島、黑瞎子島和明月島三個大島組成，面積約三百二十七平方公里，距離中國黑龍江的撫遠縣城十一公里。
黑瞎子島在一九二九年因「中東路事件」被蘇聯強佔迄今。由於具戰略地位，扼守黑龍江與烏蘇里江交匯處，蘇聯及解體後的俄羅斯一直實施軍事控制。島上有多個邊哨所，沿中國一側設有鐵絲網約四十公里，撫遠水道上、下口處都有俄方砲艇駐守。
一九六四年中俄就解決黑瞎子島領土爭議展開交涉，直到二○○四年十月，雙方才在北京簽署邊界協議，確定和平解決方針。不過，兩國民眾都有意見。中方認為黑 瞎子島是被蘇聯強佔的，應全部歸還中國。俄國民眾則認為已實質占領數十年，堅決反對歸還中國，還稱俄國領導人簽署協定是「出賣俄國」。
冰封國境之東 大陸拚觀光
半個黑瞎子島昨天正式交還中國後，黑瞎子的開發，成為外界注目的焦點。目前傳出中俄將在島上建立自由貿易區、生態保護區以及發展旅遊業等規畫。
黑瞎子島是大陸東極之處，黑龍江同江市撫遠縣計畫把原本設在烏蘇鎮的「東方第一哨」改設在黑瞎子島上。若從北京到黑瞎子島，必須先搭二小時的飛機到哈爾 濱，哈爾濱到撫遠縣約八百公里，得再搭十小時的大巴，接著再從撫遠縣搭船近一小時抵黑瞎子島。不過，黑瞎子島冰封期很長，從每年的十月下旬到隔年的六月。
撫遠縣政府已規畫在黑瞎子島上建鐵路，架建公路橋，連接撫遠和黑瞎子島。當地政府還規畫，遊客可在黑瞎子島邊的黑龍江和烏蘇里江上泛舟，參觀中國收回的國土，還可以到俄羅斯旅遊，享受邊境旅遊風情。
撫遠邊貿相當繁榮，擁有佳木斯東部地區最大的對俄貿易大市場，據有關部門統計，今年入秋以來，撫遠口岸對俄貿易大市場每天的貿易額都在一百萬美元以上。當地居民都希望，中國回收黑瞎子島後，進一步發展兩國邊貿。
俄方對開發黑瞎子島為旅遊勝地，也愈來愈感興趣。俄羅斯提出撫遠與哈巴羅夫斯克之間開通常年口岸建議，把黑瞎子島發展成中俄邊境轉口貿易的重要窗口，並考慮免簽證方案。同時，當地政府也計畫開闢一座公路橋連接哈巴羅夫斯克和黑瞎子島。
(聯合報)
--
強佔80年 黑瞎子島1/2回歸中國 中俄邊境爭議落幕 網友罵：西裝換半條內褲
中俄雙方昨天在黑瞎子島舉行了「中華人民共和國與俄羅斯聯邦國界東段界樁揭幕儀式」，將這塊被前蘇聯強佔80年的領土主權移交中國，也意味近300年來中俄邊境長達4300多公里國界線的爭議，就此塵埃落定。
中國軍隊昨天自鄰近的黑龍江省撫遠縣臨時鋪設的浮橋，進駐黑瞎子島。《新華社》報導，中俄兩國已同時開始依雙方戡定的邊界線履行防務。黑瞎子島將取代黑龍江省撫遠鎮烏蘇鎮，成為中國最東端，即「中國最早見到日出的地方」，未來將建成中俄經濟自由貿易區，並開放觀光。
相當1/6桃園縣大
黑瞎子島位於黑龍江、烏蘇里江交界處，俄方昨交回的部分，僅黑瞎子島西半側，是前蘇聯1929年佔領面積的一半，約174平方公里，僅相當於桃園縣六分之一大。中方並不再對另外半個黑瞎子島的主權有所主張。
同是領土回歸，但相較於香港、澳門，中國對黑瞎子島揭碑儀式卻極為低調，因為中國同時也承認了俄方對黑瞎子島另一半的主權。
有網友說，黑瞎子島是中國這隻金雞的雞嘴，現在要回一半，代價卻是送出半個，「雞沒有嘴還叫雞嗎？怪不得中國人現在活得越來越苦！」
遭譏簽下賣國條約
此外，所謂中俄國界爭議確定，即表示中國不再要還300年來因中俄《璦琿條約》、《中俄北京條約》等一系列不平等條約，割讓給俄方的160萬平方公里土地，相當於576個台灣面積。但俄羅斯最後只還給中國相當於六分之一桃園縣的土地。
中國網友指出，這等於是永久斷絕了中國後代子孫討還失土之路，中國前領導人江澤民根本是黑箱作業，簽下賣國條約。有中國網友悲憤地說：「半個黑瞎子島換160萬平方公里土地，是用一套西裝換回半條內褲，更可悲的是，這半條內褲原本還是自己的。」
中俄邊界事件簿
1689/09/07 清康熙王朝與俄國簽訂《尼布楚條約》，界定兩國邊界
1858/05/28 清咸豐王朝與俄國簽訂《璦琿條約》，中國失去對黑龍江以北約60萬平方公里的領土
1860/10/10 清咸豐王朝與俄國簽訂《中俄北京條約》，此條約規定烏蘇里江以東歸俄國所屬，並承認《璦琿條約》的合法性
1929 俄羅斯強佔黑瞎子島
1969 中俄雙方因邊界談判破裂，在烏蘇里江上的珍寶島上發生武裝衝突
1999/12/09 中國主席江澤民曾和俄羅斯簽訂《中俄邊界條約》，解決約160萬平方公里雙方爭議邊界問題
2004/07/04 中俄簽署《中俄國界東段的補充協定》，中國收回半個黑瞎子島主權，承認清朝不平等條約的合法性
黑瞎子島小檔案
地理：又稱撫遠三角洲，在中俄邊界黑龍江、烏蘇里江匯合處，由銀龍島、黑瞎子島、明月島等3個島系93個島嶼和沙洲組成，居中國最東端位置
面積：約327平方公里，但僅有西半部約174平方公里回歸中國
生態：大部分是濕地，四周主要魚類有鯉魚、鯽魚等幾十種，也是鮭魚洄游必經之地
居民：回歸前住有1萬餘俄羅斯人，俄方建有住房、教堂及5個邊防哨所
(蘋果日報)
--
工作小分心 啊哈！難題解決了
在工作時分心，常引起抱怨，但根據一項研究，小小分心卻能提高解決問題的能力。
英國每日電訊報13日報導，美國心理學家相信，在工作時，稍稍分心或是休息一下，思路會由潛意識暫時接管，當思緒重新回到原來的事務時，意識會重新掌舵，解決問題。
美國伊利諾州西北大學做了這項研究，對130位自願受試者進行字詞聯想（word association）測驗，讓一半的人中途改做別的事，分心5分鐘。結果顯示，稍稍分心過的人，再回到原來的隊伍時，比從頭到尾沒分心的人，解決問題 的速度快上許多。研究結果發表於西北大學9月的心理學期刊。
這個結論與先前的研究相牴觸。先前的研究發現，工作中處理電子郵件、手機簡訊，會讓智商降低，下降程度比吸大麻還大上一倍。
領導此研究的加林斯基教授表示，有意識的思考是線性的、分析性的，但潛意識的思考，對解決複雜問題特別有用。
潛意識可能會提供靈光乍現的一瞬，讓你大喊一聲「啊哈！」，找到解決問題之道。
(聯合報)
--
日本檢出 陸製章魚燒 也疑有毒
日本從大陸進口冷凍章魚燒檢出三聚氰胺，高雄縣廠商也自大陸進口九百箱冷凍章魚燒，轉賣到台中縣一家水產公司。
台中縣衛生局昨天封存業者剩下的十七箱章魚燒。業者說，已售出的八百八十多箱章魚燒，多賣到台中附近縣市餐飲店。
台中縣衛生局食品藥物科長陳淑惠表示，章魚燒在餐廳的價位不高，銷路不錯，這批章魚燒從七月開始賣，絕大多數已經進了消費者肚子。
高雄縣衛生局前天接獲衛生署通知，日本檢出一批中國福建進口冷凍章魚燒，含有一點一ppm三聚氰胺。
高雄縣橋頭鄉一廠商也自大陸山東進口九百箱、七千三百四十四公斤冷凍章魚燒，雖然來源不同，列為「疑似案件」。
高雄縣衛生局當晚前往橋頭鄉稽查，發現章魚燒已賣給高雄市盤商，再轉售到台中縣大肚鄉。
台中縣衛生局昨天前往水產公司，封存剩下的十七箱一百廿二公斤冷凍章魚燒，業者十分懊惱，表示事前根本不知情，會趕緊通知下游餐廳回收食材。
高雄縣衛生局長黃志中表示，日本有問題的章魚燒，因原料使用脫脂奶粉，才被檢出三聚氰胺。
(聯合報)
--
日本緊急下架 衛署查封中國章魚燒驗毒
日本日前驗出中國製冷凍章魚燒含有三聚氰胺一點一ppm而緊急下架、退貨，衛生署發現，國內亦有業者從中國進口冷凍章魚燒，至於是否含三聚氰胺，衛生署與業者都在同步化驗中，檢驗結果星期五出爐。不過，由於是七月就進口，可能多數都被消費者吃下肚了。
八百餘箱流入中彰便當工廠
衛生署表示，高雄縣某貿易商所進口這批中國山東的冷凍章魚燒（品名為章魚丸子），總共九百箱、七三四四公斤，流向初步均已掌握，目前僅查封十七箱，其餘商品已流向高市，再轉至台中、彰化的便當工廠、餐飲店，已要求如有餘貨暫不要出售、食用。
衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，日前日本所驗出含三聚氰胺的章魚燒，是進口自中國福建省，台灣這批章魚燒則是從山東省進口，兩者的產地與製造商均不同，不過仍將封存並進行檢測。
謝定宏表示，這批冷凍章魚燒，每箱六包、一包四十顆，根據業者說法，全數流向台中、彰化地區的便當工廠，並未流入夜市或攤販，因為攤販的章魚燒都是現做，不用冷凍製品。
高縣衛生局與進口商聯繫，黃姓業者表示，七月卅一日確實從中國山東省進口九百箱、七三四四公斤的冷凍章魚燒，但整個貨櫃在碼頭未拆封，又直接賣給高市業者，據了解又轉賣到台中下游廠商。
此外，衛生署所主辦「三聚氰胺食品污染管制措施國際專家會議」，確定將在本週四、五在台北市福華飯店舉行。
(自由時報)
--
男人五十三歲 最懂浪漫
五十三歲似乎是男性最有浪漫情趣的年紀。
英國「華納連鎖休閒旅館集團」（Warner Leisure Hotel）針對十八歲到六十五歲的兩千名男性調查發現，五十三歲是男性最懂浪漫情趣的年紀，這個年紀的男人較會做出一些浪漫的小舉動，帶給另一半驚喜，像是夏日雨中攜手散步，或是兩人泡澡時灑些玫瑰花瓣。
五十三歲的男人也常常為另一半送上巧克力、鮮花、香水。
根據調查，受訪的廿五歲男子中，只有兩成五的人最近曾帶愛侶享受浪漫燭光晚餐；然而，受訪的五十三歲男子中，則有半數以上最近曾帶另一半享受浪漫燭光晚餐，近三成最近曾為另一半送上冰鎮香檳，讓她們驚喜不已，逾兩成五會寫詩給另一半。
華納休閒旅館集團發言人吉姆．弗渥德說：「五十三歲以上的男人經驗豐富，也比較懂得取悅女性。他們跟另一半吵過許多次架，犯過數不清的錯誤；雙方剛交往時，這些男人也曾笨拙地摸索相處之道。五十三歲以上的男人更了解如何討另一半歡心，也較會為兩人關係盡心盡力。」
(中國時報)
--
雌性荷爾蒙飆存活率 女勝男
女人優於男人嗎？長庚醫院在動物實驗中，摹擬臨床建立的大白鼠創傷失血性休克模型證實這一點！因雌性荷爾蒙的保護作用，雌鼠大出血休克仍有六成以上存活率，雄鼠存活率卻只有個位數。這項研究發現未來可能改變醫界對大出血病患的急救措施。
林口長庚麻醉科余黃平醫師與美國伯明罕阿拉巴馬大學重症醫學權威Dr. Chaudry合作，摹擬臨床建立的大白鼠創傷失血性休克模型，在動物實驗中首度揭開女性優於男性的祕密，這項研究發表在今年九月國際著名的《休克醫學期刊》。
大出血休克動物實驗 作出證實
實驗發現，雄性大白鼠發生創傷失血性休克後，即使經過輸液急救，仍然發生持續性心臟、肝臟、腸胃道等功能障礙致死。一百隻雄性大白鼠中，只有八隻存活。
但在動情期前，旺盛分泌女性荷爾蒙的雌鼠就算大出血而休克，一百隻雌鼠中，還有六十一存活。
進一步研究發現，雄鼠或被摘除卵巢的雌鼠只要在失血性休克發生時給予雌性荷爾蒙，仍可達到保護與維持器官功能。
雌鼠六成存活率 雄鼠不到一成
余黃平指出，補充、提升雌性荷爾蒙，可增加心輸出量、心搏量、心臟收縮與舒張等指標，降低心肌細胞受損與細胞凋亡程度，有效改善創傷失血性休克導致的心臟衰竭，並有效保護器官。
給予雄性荷爾蒙抑制劑也可改善創傷失血性休克後的器官功能。
對失血性休克 提供治療新契機
長庚計畫將這項研究進一步運用在臨床上，對男性、停經後婦女、或是因為醫療因素被迫切除卵巢的女性，當遭逢重大意外發生失血性休克時，雌性荷爾蒙可望提供治療的新契機。
(中國時報)
--
無根的流浪者尋找家園/茉莉
一百多年前，諾貝爾的遺囑繼承人拜訪瑞典學院，希望瑞典學院按照諾貝爾的遺願，承擔頒發文學獎項的任務。那時，學院內部曾經有過激烈的爭論，一些院士反對 接受這個額外任務，其理由之一就是，他們擔心學院成為一個世界文學法庭，因為不能勝任從而遭受很多批評，引出許多麻煩。
果然，每年一度頒發諾貝爾文學獎，經常引起眾聲喧嘩。今年更是特別，獎項尚未揭曉，瑞典學院常務秘書長賀拉斯·英達爾，就和美國人爆發了一場口水戰。賀拉斯稱「世界文學的中心仍然在歐洲，而不是美國」，並批評「美國人太偏狹太孤立」。
美國人的反擊也非常猛烈。他們對常務秘書的智慧表示懷疑，要開一張美國文學書單給瑞典人補課。他們甚至用「秘密團體」一詞，促狹地形容只有十幾個人的瑞典諾貝爾文學獎評委會。
本年度的諾貝爾文學獎桂冠，給戴法國作家勒·克萊喬頭上。在筆者看來，對激烈叫戰的瑞典人和美國，這個結果應該是可以令雙方熄火的。
雖然克萊喬是法國的白人作家，但他自八歲起，便隨著家庭移居非洲的奈及利亞。此後往返於第三世界與西方世界之間，因此，這位作家自稱是一個無根的人，是一個流浪者。他偏愛旅行，在旅行中，他以獨特的眼光發現世界。
克萊喬的作品充滿多元文化，如非洲的、拉美的、歐洲的文化。他用詩意的語言，去描繪他遭遇的黑人、印地人等各種膚色的人民，去關注那些人的命運。雖然他是歐洲作家，但國籍對他已經不重要了，他應該被視為「世界公民」。
「人們不能沒有記憶而生活，雖然記憶不一定愉快。」這是克萊喬在接受瑞典記者的一個採訪中提及的觀點。他的作品一個重要主題就是「記憶和流亡」。他具有自傳性質的作品，寫一個孩子回到非洲尋找家園的記憶，寫自己年邁的父親，以及他和父母的感情，從而認證自己的身分。
他被視為一位人文主義者，在他的小說裡，充滿了對人性的探索，對人類生存狀態的關注。在與戈達爾的談話中，他說：「如果作家沒有人類高深的思想，如果對世上一切基本的東西、一切不愉快的東西沒有一種情感的話，就不可能寫出好東西，就無法寫東西，無法自我表達。」
將近七十歲的克萊喬獲得今年的桂冠，他幾十年辛勤寫作的巨大成果，當然是主要原因。但筆者還是聯想到其他的因素，2005年上任的諾獎評委主席維斯特伯， 就是關注第三世界的小說家兼文學批評家，他被瑞典媒體喻為一個「進步作家有道德威望的人」。世界上會有惺惺相惜的事情。
瑞典文學界普遍認為，這個頒獎名至實歸。筆者認為，作為「新小說」之後「新寓言」派的主將，克萊喬院不但符合瑞典學院早就設定了的「道德價值參照系」，也符合「實驗性藝術」的要求。
(中國時報)
--
流年不利 紐約怎一個慘字了得
紐約市向來繁華盛世，在全球獨領風騷，經過這一年的折騰，曾幾何時世道衰退，華爾街節節落敗，景氣差已夠令人煩心了，連紐約客引以為傲的洋基、大都會兩支棒球隊，今年戰績特差，季後賽全沒沾上邊，提到總統大選心情更鬱卒。
今年初紐約客還津津樂道總統大選，因為當時前市長朱利安尼民調一路領先，共和黨內無人出其右；民主黨這邊，紐約州聯邦參議員希拉蕊聲勢極大。紐約客盤算不管鹿死誰手，終究是紐約人入主白宮。
當時沒有人看好麥肯，很多美國人更沒聽過歐巴馬，熟料兩黨初選大翻盤，朱利安尼棄械投靠麥肯，希拉蕊不敵歐巴馬。
總統大選落空了，至少還有洋基、大都會兩支棒球隊，填滿紐約客空虛的心靈，怎知紐約市衰運連連，洋基隊王牌投手王建民受傷，今年戰績一塌糊塗，大都會隊強撐奮戰，最後還是被淘汰了。
這是一九九五年以來，紐約首度沒有一支棒球隊打進季後賽，紐約客引為奇恥大辱，前市長朱利安尼是頭號洋基迷，其心情失落，比自己輸掉總統初選還難過。
養尊處優慣了的紐約客，面對一波又一波的金融危機，終於嘗到柴米油鹽的計算日子。華爾街族以往年薪數百萬美元，如今紅利沒了，有的連飯碗都不保。貴婦名媛心驚不敢揮霍，第五大道名品店門可羅雀，紐約女人眼看外國歐巴桑稱心採購，真是風水輪流轉。
出租高級遊艇、私人包機的業者，更是大嘆生意難做，企業高層習慣包機公務旅行，一概由公司埋單，光是從紐約到邁阿密單程包機，就得花一萬五千美元。現在景氣這麼壞，企業高層改搭一般客機，即使是頭等艙也不過兩千多美元。
高聳入雲的玻璃纖維大樓，現因市場不佳，不少公司關門休業，或是縮小規模，搬到小坪數的辦公室，以致今年第三季度的商業空房率達到七．四％，創下近兩年以來最高紀錄，商業租金也跟著跌落，比過去平均降了約一○％。
華爾街危機造成至少八萬高薪族失業，許多家庭為節衣縮食，將子女從私立貴族學校轉入公立學校，一個小孩一年可省下兩萬多美元。紐約市教育局抱怨，九月開學突然出現許多轉學生，公立學校現幾乎人滿為患，新學生適應頗多問題。
(中國時報)
--
亂世庇護所/紀大偉
庇護所是什麼？是人在脆弱甚至傷病的時候，得以安身立命、療傷止痛之處。庇護所可能是具體地點，比如你的臥房，也可能是抽象感覺，如家庭氣氛。有些人下工 之後不馬上回家，而要先和朋友喝酒，為什麼？因為和朋友喝酒的這種場合，對某些人來說就是庇護所。如果沒有庇護所，人在災難臨頭時，精神和肉體都容易崩 壞，就算看起來若無其事的人也極可能做出各種喪心病狂的傻事。
你的庇護所是某家保險公司嗎？國際上許多保險公司已經自身難保。你的庇護所是某個國家嗎？美國聯邦政府下海救經濟，成效有限；某些幾個月前還是人心嚮往的國家，現在風雨飄搖。
在美國，有三種庇護所仍然具有穩定人心、穩定社會的力量。這三者就是人們熟知的（一）宗教，（二）家庭和（三）文教（指文化、藝文、教育等）。平時這三者 讓人覺得理所當然，但是亂世之中才見到這三者的真正能耐。許多人已經指出，美國人非常依賴宗教和家庭，所以宗教和家庭的保守力量阻礙了政治的進步以及社會 正義的推展（某些宗教組織和家庭仍然是種族歧視的、性別歧視的）；然而難以否認的是，宗教和家庭在亂世的時候為脆弱的芸芸眾生撐腰，要不然眾人恐怕更有驚 人的脫軌表現。（脫軌的表現未必是批判社會的力量，卻可能是極右派的、鼓吹仇恨的魔力──見證二次大戰前軍國主義的人民暴亂表現即知。）
宗教和家庭雖然是庇護所，但是它們不是絕對不變的。在今年十月十日，美國康乃狄克州法院通過同性戀婚姻合法化，使康州成為繼加州和麻州之後，美國第三個承 認同性戀婚姻的州。同志大肆慶祝，而宗教人士同時大表不滿。不管同志的婚姻制度（以及各種婚姻制度）可能存在何種缺陷，不管反對同志婚姻的宗教人士如何有 理，我想指出：人人在亂世之中都需要庇護所，這是「普世原則」。有些同志想在同志家庭之中取得庇護，也應該被充分諒解、支持。同志結婚是否合法化，在美國 已經不只是同志本身的事，而成為社會是否進步的一種指標。
至於不信任宗教或家庭的人，趕快回學校吧，趕快看書吧，聽音樂吧，不然就來不及了─和宗教和家庭一樣，文教也可以安定人心；但文教優於宗教和家庭之處，在 於它比較利於社會改革。但是文教──尤其在美國──長期仰賴資本主義邏輯，一旦華爾街出事，美國各級學校都叫痛，各種藝文基金會都中箭。文教可說是千瘡百 孔的庇護所，但它畢竟讓人好過冬。
在「利空出盡」的時刻，有人說應該趕緊「逢低買進」（房、股等等），但我建議暫時跳出這個向錢看的邏輯，先檢查自己有沒有庇護所吧。
(中國時報)
--
安得廣廈千萬間：我看自由主義者傅利曼的一生/朱敬一
稍微了解經濟學的讀者都知道，經濟學界有所謂的「芝加哥學派」，主張減少政府干預，尊重市場機能，與美國的共和黨政綱比較接近。芝加哥學派當然是以美國芝 加哥大學為重心，其第二圈的勢力範圍是拿到芝大經濟學博士學位，而後在其他地方教書、研究、從政者為主。以各地教授為觀察點，則明尼蘇達大學與羅徹斯特大 學大概是芝加哥學派的堅強堡壘。以從政者為觀察點，則智利應該是受芝大經濟思潮影響最大的國家。此外，每年也有為數不少的訪問學者到芝加哥大學遊學，在當 地耳濡目染一年半載後，有時也就變成了芝大學派的死忠支持者，算是第三圈的勢力範圍。
但是芝大經濟系教師僅僅卅人左右，即使加上企管學院中的相關經濟教師，也不超過五十人。美國各大學經濟系教師人數超過五十人者滿坑滿谷，傳道授業的機會也 比芝大多出甚多，為什麼經濟學界沒聽說過什麼「加州大學派」、「紐約大學派」，卻只有芝大學派聲名如雷貫耳呢？筆者認為，固然芝大經濟學教授的學術根基深 厚，內功一流，但這也多少與二○○六年十一月去世的傅利曼教授有關。
我們如果讀一讀傅利曼的名著《資本主義與自由》以及《選擇的自由》就會發現，傅氏是極為聰明、極富機智、極能在言詞上抓到重點的人。這樣機敏出眾的思辨與 對話能力，在廿世紀經濟學界恐怕是無人出其右，其課堂論述自然對芝大的學生與過客有極大的渲染力。而且，這種語言機敏功力雖然是以英文表達，但即使在中譯 本的著作中卻也一展無遺。巧的是，我在另一本中譯作品《世界是平的》中也發現了類似的精銳幽默言詞，而作者也恰好名傅利曼，真不知這是巧合還是基因遺傳。
我不曾留學、遊學過芝加哥，未曾到該地給過學術演講，甚至不盡同意芝大學派的若干學術觀點，當然不屬於芝大學派，但是總覺得自己對傅利曼有一種難以名狀的 好感。談理念，他大力鼓吹選擇自由，顯然是一位自由主義者。我所研習的自由主義與傅氏相差甚多，但總是有萬法歸宗的共同理念。論批判，傅氏堪稱為知識分 子，對政治權勢不假辭色。
尼克森總統請他不要責怪為尼氏執行政策的部長舒茲（G. Schultz），但傅氏卻回答：「我不會責怪他，我怪的是你」。他也曾說「當你站在一個公僕面前時，你有沒有懷疑過究竟誰是主子，誰是僕人？」個人非常 崇敬這樣的知識分子高度，也希望自己及所有台灣學術界的朋友，都永遠能秉持相同的理念，對權力不卑不亢，做稱職的知識分子。
傅氏又說，「不管是什麼個性的人，要一個人承認他的重大專案計畫有瑕疵，絕對是件最困難的一件事」。這樣的評語，用在動輒提出數百項政見的台灣政治人物， 又是何其精確呢！講學問，傅氏治學領域寬宏，從貨幣到消費、從管制到教育、從自由理念到計量經濟，都是他專攻的範圍。像他這樣的社會科學通儒，廿一世紀後 已不復見，卻也是許多後生學者景仰的典範。
我自己大概也屬於傅利曼那種口齒機伶之人，雖然學問上差一大截，年輕的時候卻不知天高地厚，莫名其妙得罪了不少人。傅利曼在美國學界樹敵甚多；既把芝加哥 弄成一家「學派」，自然與另一家凱因斯學派也就常有文字交鋒了。由國內財信出版的譯作《傅利曼的選擇》一書，將傅氏與凱因斯學派之間的爭辯做了清楚的描 述。隨著年齡漸長，自己變得慈眉善目，也漸漸覺得凱因斯似乎未必與傅利曼有那麼大的差別。
凱氏身處大恐慌時代，亟思以非常簡單的言論見解呼籲政府增加公共支出，不得不立論精簡。而傅氏在恐慌過後，再以嚴謹論證批判凱氏論見之疏鬆，自然也有補足 之功。與其說是學派歧見，倒不如說是凱、傅二人想要說服的對象不同、時機不同而已。爭到後來，其實是學派的徒子徒孫在爭而已矣。這些小磨擦，對凱氏傅氏等 大師而言，卻是一羽難加。
傅利曼教授學問好、辯才好，掀起學界大風潮，看似處處機鋒，卻可在其傳記中看到他的圓融一貫。所謂從心所欲不逾矩，傅氏顯然有他獨特的詮釋。
(中國時報)
--
工業酒精製酒 蒸餾技術差 易殘留正己烷
正己烷也常被製食用油業者當溶劑使用，但屏東科技大學食品科學系教授吳明昌指出，製油業者設備較精細，殘留量很少，他還不曾驗出過，但製酒業者蒸餾設備良窳差異大，以工業酒精還原為食用酒精，蒸餾技術不佳致使殘留量大。
沸點不到70度Ｃ 溫控精密才能揮發
正己烷沸點不到七十度Ｃ，成為萃取種子油時最常用的溶劑（如大豆油、棉籽油、亞麻子油、紅花籽油等），吳明昌指出，製酒業者覺得蒸餾溫度超過一百度Ｃ應可把正己烷揮發掉，但那是在設備溫控十分精密情況下。
然而，多數中小型經營酒廠的蒸餾設備都很陽春，吳明昌說，陽春設備溫度還沒達到正己烷沸點就開始蒸餾，致使還原出來的食用酒精殘留一ppm以上正己烷；還有一種狀況是管線破裂，陽春蒸餾設備用塑膠水管或非耐高溫高熱化工專用管線當管線，容易破裂滲漏。
根據相關醫學研究顯示，慢性長期暴露於正己烷的工廠員工，二個月之後，周邊神經方面多有易疲勞、肌肉麻痺、四肢遠端感覺異常、疼痛現象，病症會逐漸嚴重到 肌肉萎縮、肌腱反射減弱或消失，四肢感覺遲鈍、伸肌麻痺，而有手垂及足垂現象；中樞神經則有噁心、嘔吐、頭痛、暈眩、厭食、視力模糊、辨色力異常、視網膜 色素沉著，亦有造成巴金森氏症之報告。
國內還沒有對健康危害研究
吳明昌表示，國內還沒有酒品殘留正己烷對健康危害研究，希望政府正視這個問題，消費者自保之道就是別買過於便宜的酒品，像三瓶或五瓶一百元米酒，因為羊毛出在羊身上是不變的鐵律。
正己烷小檔案─有機溶劑 長期接觸傷神經
由原油裂解與分餾獲得的正己烷（分子式C6H14），是很好的有機溶劑，聞起來有汽油味，具有神經毒性。常用於橡膠、皮革、家具、油漆產業中，還可成為萃取棉籽油等種子油的溶劑，也是製作許多物品的原料，例如大家常聽到的塑膠產品原料聚乙烯。
台灣在廿多年前，也發現製球等產業工人，出現正己烷神經病變症狀，包括手腳痠麻無力，無法爬樓梯。據醫學研究，普通人在高濃度之下，例如含有五千ppm正己烷的空氣中，只要十分鐘即衍生上呼吸道刺激、頭暈、神智昏亂等症狀。
短時間於一千五百ppm之下，也會衍生麻痺、頭痛等症狀，長期暴露於一○○至一九○ppm，可能造成多發性末梢神經病變，台灣於一九八五年制定的平均容許濃度是五十ppm。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，正己烷同時影響感覺神經以及運動神經，厲害一點的還可能造成癱瘓，同時對視神經也會有損傷，長久暴露連心臟也會出狀況。由於皮膚也會吸收，因此除了吃進去會中毒之外，暴露在高濃度正己烷場所中也會中毒。
一般中毒的症狀包括手腳麻木無力、幾乎麻痺、頭暈、頭痛、視力模糊；喝太多則會呼吸抑制。致死劑量約是每公斤體重二點八七公克，也就是說，一個成年人喝下一七二點二公克會致命；如果以最高殘留量十％而言，就是一次喝下一七二二公克的這類還原酒，就可能要命。
工業酒精小檔案─含有害化學物質 不用課稅
酒精又名乙醇是一種無色透明卻具特殊強烈刺激味的液體，化學分子式為C2HOH或CH3CH2OH，沸點與燃點比較低，因此易揮發與易燃，酒精蒸氣與空氣混合，很容易爆炸起火，是必須妥善存放的易燃易爆液體。
酒精依製造原料不同，可區分穀物酒精、紙漿廢液酒精等，依用途可分成食用酒精、工業或藥用酒精等。
食用酒精需課稅，價格較貴；工業酒精不用課稅，價格相對便宜。
食用酒精成分單純，工業用酒精含有害健康的化學物質，原因有兩項，其一是避免有人把便宜的工業酒精冒充食用酒精牟利，加入甲醇等難以移除的化學物質；其二是會依工業用途不同，添加乙醛、正己烷等，導致酒精化學成分改變。
(自由時報)
--
大師克魯曼vs.大師傅利曼/陳家煜(加州大學聖塔克魯茲分校國際經濟學博士候選人 )
「左派的良心」克魯曼教授獨獲本年的諾貝爾經濟學獎，對近幾年諾貝爾獎青睞古典自由經濟學派的走向，有些許平衡的作用。克魯曼教授在亞洲的聲名大噪，主要 是在90年代率先戳破亞洲經濟奇蹟的「假象」，力主奇蹟也不過是大量投入勞力和資本的必然結果。後來亞洲經濟的發展走勢，果然證明了克魯曼的先見之明。
導入經濟規模理論
但這只是他學術成就的第二個高峰。他的第一個大成就在於國際貿易領域，也是諾貝爾獎頒給他的主要原因。古典貿易理論都從國家的比較優勢和生產要素多寡出 發，所以像中國這樣勞動力充沛的國家，自然多出口勞力密集的產品。但經濟學家一直認為規模經濟在國際貿易裡應扮演重要角色，只是不知如何將其置入理論模 型。克魯曼和哈佛的賀普曼（Elhanan Helpman）率先突破困境，以創新手法導入了經濟規模。他們的理論不但說明了，為什麼美國自身有汽車出口的同時，還要買一大堆的豐田汽車，同時也為自 由貿易有益國家社會提供了堅強的理論基礎。
克魯曼可說是不世出的天才。他在麻省理工的博士論文，研究貨幣危機，至今仍是國際金融研究生的必讀，也被冠為第一代的貨幣危機模型。亞洲的金融風暴、阿根 廷的披索危機，都可以用他在20多歲寫的模型來解釋。他也得過美國經濟學會的克拉克獎章，該獎專給40 歲以下的青年經濟學家，二年才一次，號稱比諾貝爾獎還難得。當然他的成功不是只有天才而已，他治學相當嚴謹，套用他自己說的話，「能夠頭頭是道的談論經 濟，不表示真的懂總體經濟。要做到那一步，還需要乾淨俐落並嚴謹論述的模型才成。」而這些乾淨俐落並嚴謹論述的模型，正是他一以貫之的做學問之道。
專欄撰文鼓吹左派
美國出生長大，但來自烏克蘭的猶太移民家庭，克魯曼是真心相信，美國二戰後的經濟繁榮是由政府良善的社福政策加上左派工會團體等所強力鬥爭出來的。在意識 形態上，他和經濟學主流的芝加哥學派格格不入，但他有一支超大的麥克風，他在《紐約時報》上的專欄，成為他鼓吹左派、自由派理念的最佳利器。
克魯曼旗幟鮮明，支持全民健保、高稅負並增加社會福利。很多他專欄的文字早就不是超黨派的學者意見，而是到了逢共和黨必反的地步，嬉笑怒罵布希總統更是家常便飯。
一個很典型的例子是針對共和黨所反對的全民健保，他認為美國汽車業之所以敵不過日本的競爭，就是在於日本實施全民健保，而美國沒有。日本大汽車廠因不用負 擔員工健康保險所以製造成本低廉。這樣的論點，把通用、福特等過於強大的工會所造成的薪資制度僵化、冗員過多問題置之一旁，並簡化了日本車廠競爭力的源 頭，一味突出他力推的全民健保，正是寫專欄的克魯曼的特色之一。
也是諾貝爾獎得主的傅利曼教授過世時，克魯曼寫了篇紀念文。他讚嘆傅利曼在經濟學研究上的嚴謹，也不解為何傅利曼成為公眾人物後如此充滿黨派色彩，為什麼 有兩個截然不同的傅利曼。他認為，傅利曼的角色轉換原因在於公眾人物的傅利曼認為他有義務傳播一種信仰，一種自由主義的信仰，這其間並沒有凡事存疑的經濟 學家傅利曼存在的空間。今時今日，和傅利曼一樣，我們也是看到有兩個克魯曼，只不過克魯曼傳的是左派的信仰罷了。
(蘋果日報)
--
大眾化的諾貝爾獎得主/王智賢(政治大學財政學系副教授)
剛公布的2008年經濟學獎，由在美國普林斯頓大學任教的克魯曼（Paul R. Krugman）教授單獨獲得，消息傳來，各界紛紛給予實至名歸的評價，並對其學術貢獻與從事《紐約時報》專欄作家的身分大幅報導。
開闢國貿研究議題
克魯曼教授主要以開闢了許多新的國際貿易理論研究議題與傑出研究而獲獎。傳統的貿易研究理論方法，多從假設完全競爭體系與生產具有固定規模的特性出發，並 得到如每一個國家出口的產品，主要以該國相對其他國家具有生產稟賦量相對優勢的產品為主，因此各國也多從生產上的比較利益為出發，與其他國家進行不同產品 間的交換，以增進貿易雙方國家的福祉。
克魯曼教授在70年代末與80年代初，則以生產上具有規模經濟的特性（即生產越多，產品的平均成本越低的情況），以及不完全競爭市場的分析模式，開發了許 多新的貿易研究領域。例如：產品具有生產上的規模經濟特性時，銷售產品的市場規模愈大，生產產品的平均成本也將越低，因此愈早開發市場投入生產的廠商，也 愈有生產上的比較優勢，即使其他國家的生產廠商更有生產技術的優勢，也將會因較晚投入市場的開發而無法獲得市場的先機；而不完全競爭市場的分析模式，則提 供了產品差異化的分析基礎，並得到市場的規模愈大，產品差異化的產品種類將愈多，因此透過國際貿易的運作，交易雙方國家的消費者將因此獲得更多品牌的相似 產品消費，也就是說，國際貿易有利於增加消費者選擇產品的多樣化。
經濟分析淺顯易懂
簡而言之，克魯曼教授在貿易研究上，運用了傳統貿易分析以外的許多假設，擴展了經濟貿易研究學者的新視野，對國際貿易往後的許多研究議題如：研究相同性質 的產品，貿易雙方進行交易的產業內貿易、或是研究在寡佔體系分析下，國家提供對出口產品補貼或減稅方式進行的策略性貿易行為，都有很深遠重大的學術影響 性。
克魯曼教授的研究成果，不只是在重要的學術期刊上發表，他更盡量以淺顯易懂的經濟文字分析，發表了許多社會大眾可接近的經濟分析書籍（國內也多有翻譯出版），在當代的著名經濟學家中，克魯曼教授的研究才華與推廣學術的用心，均相當值得推崇。
克魯曼教授也對最近許多的金融風暴提出對政府的批評與建議，我們也期待克魯曼教授日後能夠有更多的學術觀察與政策建議，來降低未來世界各國所可能面臨的經濟危機。
(蘋果日報)
--
三行業高危 恐掀裁員潮 圓山飯店傳裁92人 勞委會明商預警機制
金融海嘯席捲全球，經濟情勢惡化，國內產業開始傳出裁員、減薪潮，連知名的圓山飯店昨也傳出裁員92人。勞委會點名交通觀光、金融、媒體等三大產業恐發生裁員潮，明將邀集各主管機關召開跨部會會報，商討歇業預警機制。勞團也警告，年底恐會有另波裁員潮出現。
圓山飯店工會發言人李煥洋昨表示，資方前天裁掉北部5名員工，下月將裁南部87人，工會要求資方重視員工的生存權，不要再蠻橫裁員。人在北京的圓山飯店董 事長張學勞受訪表示，台北圓山裁掉的5人是酒廊員工，這個單位營業額只夠成本的三分之一，高雄裁掉的87人是俱樂部員工，俱樂部每個月虧500萬元，圓山 飯店要起死回生，必須要把「血」止住，否則整個圓山都會被拖垮。
不願具名的旅遊業者指出，已有多家業者採取員工發七成薪或九成薪措施。接下來的旅遊淡季，可能還會有新一波旅行社倒閉潮。
旅行業恐現倒閉潮
旅行業商業同業公會全國聯合會秘書長許高慶也說，大環境景氣已很差，再加上金融海嘯影響，觀光產業全面受到重擊，比5年前SARS帶來的傷害更大。
勞委會指出，交通觀光、金融、媒體業已陸續有企業發生財務問題或裁員潮，如慶豐銀行、《中國時報》，近期也有兩家旅行社倒閉，未來仍有可能持續發生勞資爭議或裁員，明天將召開跨部會會報強化關廠歇業預警機制。
近期傳出精簡人事消息的《聯合報》及《自由時報》，《聯合報》工會證實下月將有29名地方中心記者因人力精簡計劃優退，但強調與景氣無關。《自由時報》發言人蘇宇暉則說，人力問題持續進行檢討中，但目前還無確切計劃。
大量解僱已逾萬人
勞委會觀察也發現，國內關廠歇業家數及遭大量解僱的勞工人數有增加趨勢，今年1到7月遭大量解僱人數已有1萬3000多人，逼近去年全年的1萬4000多 人，粗估也較去年七個月8200多人暴增六成六。全國自主勞工聯盟執行長朱維立認為，目前裁員、減薪的情況越來越多，年底恐出現更嚴重的裁員潮。
「不減薪就不錯了」
104人力銀行針對4000名上班族所做的最新調查顯示，上班族普遍認為明年度薪資福利將會縮水。近一成受訪上班族認為明年薪資將調降，近四成憂心獎金分紅減少。
在傳播業工作4年多的上班族吳先生說：「從前不砍人的公司，現在也都在逼退老員工，明年度加薪看來也是無望，工作能保住、不要減薪就不錯了。」
台灣大學國家發展研究所教授辛炳隆認為，過去金融風暴、SARS等衝擊都是較短期的不景氣現象，但這次許多企業擔憂不景氣將長達兩、三年，企業提前反應、一路裁員下去，若景氣未見好轉，未來就業市場將持續低迷。
各行業搶救不景氣做法
◎百貨
．提前在周年慶前先推滿千送百活動。
．周年慶延長滿千送百活動時間。
．增加折扣品數量、加強滿額禮、提高刷卡回饋。
◎量販店
．加碼滿千送百、將抽獎活動改為1元換購民生必需品。
．蔬果價以傳統市場價為基準，盡量推最低價；使用聯名卡可分期付款。
．部分商品價格殺破盤，如HAPPY GO卡友可憑1點點數再獲1件相同商品。
◎3C通路：不斷祭出促銷，如燦坤補助買特定進口變頻家電冰箱、洗衣機單品會員價2萬5000元以上燦坤補助3000元、全國電子有「家電您先搬，春節後再買單」，再享12期0利率。
◎飯店
．增加折扣方案。
．降低單價。
．憑消費發票贈送主菜。
(蘋果日報)
--
國高中女生 不得強制穿裙
針對立委日前指控全台有十多所學校強制女學生只能穿裙裝，教育部性別平等教育委員會決定本周發文各縣巿教育主管機關，要求國、高中不得強制特定性別一定要穿裙子或長褲，更不得因此處罰學生。
教育部性別平等教育委員會委員陳皎眉昨說，學校若強制女學生穿裙子，縣巿教育局將對校方進行輔導。性別平等教育協會秘書長賴友梅昨指出，目前仍有部分私立國、高中規定女學生只能穿裙裝，例如北市私立靜修女中學生一年四季都須穿裙子，這種做法，很明顯是性別偏見。
「冬天穿裙子太冷」
靜修女中學務主任蔡英華說，近期將針對制服增加褲裝徵詢學生意見。靜修女中一年級郭姓學生認為裙子比褲裝美觀，高三王姓學生則說：「冬天穿裙子太冷，應開放褲裝。」
此外，北一女上月起嚴格禁止學生穿運動短褲進出校門，引發反彈。北一女校長周韞維說，校方只是要學生不要把運動短褲穿出校門，不涉及性別平等問題；不過，北一女學生昨仍召開班代表大會，近日將對此做校內民調。
(蘋果日報)
--
嗜火鍋 23歲女高膽固醇 愛吃肉類海鮮 醫：40歲恐中風
秋冬是吃火鍋旺季，但吃火鍋小心容易導致高膽固醇。醫師表示，高膽固醇有三到四成機率是高熱量飲食和不運動引起，身材苗條的熟女和健壯的年輕人也可能高膽固醇，提醒天冷吃火鍋時少吃內臟、紅肉和帶殼海鮮，多攝取五穀、豆類和蔬果，可避免吸收太多膽固醇。
注意飲食
二十三歲苗小姐嗜吃火鍋，每周都吃火鍋一到兩次，尤其愛吃肉類、內臟和海鮮，不吃青菜水果，健檢時發現膽固醇已達每百毫升兩百一十毫克（正常應小於兩百毫克）。
雖然苗小姐的哥哥痛風、父親高膽固醇正在服藥中，爺爺更因為心肌梗塞而過世，她依然改不了飲食習慣，一直到昨天她出席記者會，醫師提醒她可能四十歲就有中風的危機，她才開始計劃控制飲食。
七成患者與體質有關
台北醫學大學附設醫院心臟內科醫師黃群耀說，曾接獲一名十九歲大一男學生，新生體檢發現膽固醇大於每百毫升兩百三十毫克，但外型健壯並不胖，一問才發現他好吃油炸食物和火鍋，醫師因此提醒他應及早控制飲食，以免心血管疾病提早報到。
黃群耀強調，高膽固醇患者六到七成原因與體質有關，但飲食和運動佔三到四成影響力，苗條的輕熟女若愛吃油炸食物、火鍋，尤愛帶殼海鮮、內臟和紅肉，就有可能成為高膽固醇一族。
每天應攝取植物固醇
要避免膽固醇過高，每天可攝取兩公克植物固醇。黃群耀說，植物固醇可取代膽固醇被腸道吸收，減少人體膽固醇累積，如每一百公克芝麻有七百一十四毫克植物固 醇，每一百公克米糠有一千三百二十五毫克、玉米油有九百五十二毫克，另如腰果、杏仁、蕎麥、葵花子油、花椰菜、番茄等，也都有植物固醇，再搭配每天固定運 動三十分鐘，就能保健心血管。
振興醫院心臟內科醫師任勗龍表示，食用植物固醇的概念，就像食用紅麴製成的降膽固醇藥，都是藉由阻斷路徑，來抑制腸道纖毛受體吸收膽固醇，達到降血脂的效果。
醫師任勗龍建議有家族史者要更注意飲食，避免抽菸、飲酒、作息不正常，同時也須控制血糖和血壓。
預防心血管疾病須知
．少吃內臟、帶殼海鮮和紅肉
．少吃火鍋、油炸食物
．多吃富含植物固醇的食物，如豆類、堅果類、五穀類、蔬果
．每天運動30分鐘
．每年健康檢查1次，已患有心血管疾病者每3~6個月檢查一次
(蘋果日報)
--
地瓜 表皮顏色 辨紅黃肉 南瓜 蒂乾皮黃 鬆軟好吃 葉菜貴5成 根莖類便宜好保存
今年秋颱接連侵襲台灣，造成中南部蔬菜產地損失嚴重，也使得近期的葉菜價格貴將近5成。農產運銷公司主任鄭嘉南表示，約到10月底，葉菜類價格才會慢慢回 穩，這段期間，根莖類蔬菜的價格相對持續穩定，建議消費者可多以根莖類蔬菜搭配少量葉菜類食用。今天我們就請專家來教你，挑選及保存根莖類蔬菜！
根莖類挑選通則
外皮無皺褶
外皮平順表較新鮮，若外皮已經皺皺的，可能是離採收時間過久已不新鮮，重量重也表新鮮，因放置時間久，水分就會被蒸散掉，重量就會變輕。
黑塊表腐爛
根莖類若有黑塊或傷痕，可能是在運送過程中被壓傷了，容易腐壞，應避免購買，而洋蔥表皮有淡淡黑色則是開始有發霉跡象了。
地瓜
表皮顏色辨紅黃肉
黃肉地瓜的外皮會偏黃，紅肉則外皮偏紅，可從皮較薄的地方看出。黃肉地瓜盛產於夏季，目前進入秋冬則較多紅肉地瓜。市面上也有白肉地瓜，但少見價格稍貴，口感較Q。
勿刷洗要晾乾
地瓜勿用菜瓜布刷洗，會將原本地瓜上的泥土洗掉，表皮直接和空氣接觸就較快老化。地瓜、馬鈴薯等根莖類可放在報紙上晾乾，晾乾後地瓜可裝入網袋吊在通風處。
保存
蒸熟放冷凍
地瓜和馬鈴薯都可先煮熟後，再以塑膠袋包住貼上標籤註明後，放入冷凍室，地瓜拿出來退冰就可直接吃，馬鈴薯也可直接料理不需退冰。
南瓜
蒂頭乾較好吃
因南瓜採收後再放置2~3天會較好吃，因此蒂頭可選較乾燥的，顏色不要太過翠綠。
外皮深黃夠鬆軟
外皮開始轉為黃色表示是成熟度夠的老南瓜，比較鬆軟好吃。
保存
墊報紙放通風處
可用有縫隙的藤籃墊上報紙再放南瓜，擺放在通風處，可保存1個月。已經切開沒吃完的，要去籽切塊放入塑膠袋冷凍或直接切塊放冷凍，可保存約2個月。
馬鈴薯
橢圓芽點少品質佳
橢圓形馬鈴薯在市場批發時被歸類為較上等的品質，因為圓形的通常較小顆，賣相不好且難削皮。而馬鈴薯放久不新鮮就會出現凹陷，稱為芽點，因此盡量選芽點少的較新鮮。
保存
墊餐巾紙放冷藏
楊賢英建議，因台灣北部天氣潮濕，馬鈴薯會較快腐爛，可在塑膠袋裡先鋪上一層餐巾紙，放入馬鈴薯再蓋上一層餐巾紙，綁緊放冰箱冷藏，比放室溫更易保存，約可放1~2星期。
胡蘿蔔
胡蘿蔔和白蘿蔔是不同品種，兩者沒有關係，挑選方式也不一樣。
圓滾長型7兩重
大小適中的胡蘿蔔1個約7~8兩，圓滾長型較佳，太大的紅蘿蔔肉質老化不好吃，國人也不喜歡太小的紅蘿蔔。
蒂頭心無長芽
胡蘿蔔蒂頭若長出綠芽代表放1個月以上，且無低溫保存，應避免購買。另外，手摸胡蘿蔔若感覺到黏液，就表示快要腐爛。
保存
包保鮮膜放冷藏
胡蘿蔔和白蘿蔔買回後要先將蒂頭和有腐爛跡象去掉，然後用保鮮膜緊包住放入冷藏，可約存放7~10天。
專家說
10月底到11月初，台產的白蘿蔔會開始盛產，這時可挑選帶有葉子、且大小和絲瓜差不多，較不容易買到空心蘿蔔。
馬鈴薯可切絲加醋拌醃約1分鐘，再將醋洗掉冷凍保存，拿出來直接料理，口感就會變脆，增加變化。
馬鈴薯發芽的毒性是在芽及芽附近變成綠色的部分，只要將芽和附近綠塊去除後仍可食用。
(蘋果日報)
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。