新聞自選輯 20081020

臭銨粉誰會用 「別害死糕餅業」

「怎麼又來了？」毒奶事件重創糕餅業，業者好不容易才從谷底回生，毒銨粉事件再度對業者造成重傷；新竹市糕餅同業公會理事長蕭有皇氣憤表示，「做糕餅近卅年，從沒聽過有人用銨粉，拜託不要再害死糕餅業！」
高雄市糕餅商業同業公會理事長林樹仁也說，毒奶事件後，高市糕餅業業績普遍滑落，個個叫苦連天，至少營業額都滑落二成以上。政府處理事情不夠明快，做法反反覆覆，讓業者真的「痛在心裡」，毒銨粉事件希望政府處理要當機立斷。

部分媒體報導，部分市售油條、波羅麵包、泡芙、港式點心等食品可能添加有毒銨粉，此說再度重創糕餅業。許多同時經營港式點心的業者氣得跳腳，澄清「用蛋汁和奶油就可發酵，根本不需要銨粉！」

「讓麵包膨鬆的方法很多，用小蘇打粉就可以啦」，林樹仁強調，高市九成以上的糕餅業，都不會使用「碳酸氫銨」，何況俗稱小蘇打粉的「碳酸氫鈉」價錢根本不貴。

蕭有皇指出，銨粉有臭味，「加在波羅麵包或泡芙裡，聞起來有阿摩尼亞的味道，那麼臭，有人要吃嗎？這不是自砸招牌？」他強調「要讓波羅麵包膨鬆，我們用蛋皮加油就可以；要做泡芙，小蘇打粉就可以，為什麼要用銨粉？」

他痛心的說，毒奶粉事件讓糕餅業績下滑三成以上，消費者信心最近好不容易才恢復，「衛生署也都說只有少數業者會用銨粉，比例也很低，可是新聞一報導，還有誰敢買麵包？」他認為「今年是糕餅業最寒冷的一年」。

「歐法小鎮」蛋糕店業者表示，「做麵包廿幾年，從沒聽過有人在麵包裡加銨粉，看到新聞覺得很匪夷所思。」

在新竹經營近卅年的「新龍興蛋糕店」也氣憤說：「從來沒聽過有人在麵包裡加銨粉，拜託不要什麼都寫到麵包，唯恐天下不亂也不是這樣！」

燒餅不敢夾油條 波羅麵包偷改名

「上午炸了一堆，到晚上還剩大半，再怎麼解釋是用酵母菌，客人還是露出害怕表情！」永和豆漿桃園店的油條昨天滯銷，黃店長雙手一攤，「起碼掉了六、七成」。

在桃園市觀光夜市賣粥的葉姓業者說，毒銨粉嚇到客人，加油條的廣東粥沒人敢點，平常一晚可賣上百碗，昨晚才賣了十多碗；他問油條供貨商，對方說沒用銨粉，「那知道有沒有，我心裡也毛毛的」。

高雄市苓雅區忠孝市場內，一家專賣中式早餐的業者說，昨天油條幾乎沒人買，原本消費者多是燒餅夾油條吃，昨天大部分改吃燒餅夾蛋。

至於夜市熱賣的杏仁茶加油條，瑞豐夜市楊姓業者說「差很多」，以往一晚上油條可賣上百根，昨天生意掉了五成，七成以上客人只買杏仁茶，不買油條。

竹東鎮老字號的「統裕麵包店」第二代負責人黃素娥說，從毒奶粉事件到現在的銨粉風暴，店裡生意下降近三成，「影響很多實實在在做生意的業者」。她表示，不用銨粉的波羅麵包、蛋糕質地扎實，用手指按壓就會知道。

昨天是假日，麵包店生意較往常好，許多父母逛街順便買麵包作為孩子明日的早餐，但波羅麵包昨天賣得很差，竹市有家麵包店一天可賣出一百個波羅麵包，昨天僅賣不到一成，店家抱怨「有同業看到報紙寫波羅麵包有毒，氣到乾脆不做波羅麵包，再怎麼解釋，消費者不相信有什麼用？」

在竹科上班的林先生到麵包店買了五穀雜糧麵包、鮪魚三明治，卻不敢買孩子最愛的波羅麵包，「報紙上寫波羅麵包有毒，我們嚇都嚇死了，那敢買回家毒孩子？」有店家索性將「波羅麵包」品名悄悄改為「蛋皮麵包」，希望消費者繼續購買，成效不差。

台南市明新食品公司總經理許唐誠說，銨粉需要瞬間加熱，讓裡頭的阿摩尼亞成分揮發，否則食品會殘留味道，因此銨粉只有高溫油炸的油條會用。

他表示，網路、媒體誤傳麵包用銨粉當發粉，麵包店生意大受影響，營業額掉了三成，「真是無妄之災」，希望政府把話說清楚，不要讓麵包業者再次遭到打擊。

銨粉烘焙油炸 可能致癌

清華大學化學系教授凌永健指出，以碳酸氫銨（銨粉）當作膨脹劑，在烘焙過程中，易產生丙烯醯胺致癌物，世界衛生組織早在2002年就呼籲正視這個問題，他建議食品業如有使用，應改用更安全的添加物。

專家並指出，台灣銨粉百分之百自大陸進口，據衛生署網站公布資料，全台共發出七張銨粉進口許可證，但目前只發現兩家銨粉有問題，其餘五家是否都通過檢驗？是否可安心使用？衛生署應一次查清楚，不要造成消費者心慌。但衛生署表示，只發出四張，其中三張是東碱，另一家未進口。

中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮、台中榮總毒物科主任胡松原都說，澱粉類食物，經高溫油炸後，可能產生碳氫化合物的乙烯類物質，確實有致癌可能，但風險相當低，民眾不必過度恐慌。

凌永健教授說，瑞典國家食品管理局2002年四月發佈消息指出，高澱粉含量的原料，經油炸、燒烤食物中，含有高量丙烯醯胺，因丙烯醯胺是公認致癌物，引起廣泛重視。

他說，當年六月，聯合國糧農組織與世界衛生組織即召集專家，在日內瓦開了三天會議。

凌永健說，瑞典研究指出，丙烯醯胺會引發染色體變異，也有研究發現會造成白鼠細胞突變現象，也會造成哺乳動物細胞的基因損害。

凌永健說，不同加工方式會影響丙烯醯胺生成，加熱溫度、時間、水分含量及酸鹼值，是影響丙烯醯胺生成的重要因素，確實情形仍待更多研究。

他說，儘管丙烯醯胺在食品中的形成機制還不清楚，為了安全起見，如果能夠選用更安全的膨脹劑，消費者會較有信心。

(聯合報)
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因地而死？ 英出版死亡地圖

英國一項研究發現，死因會因地而異。各地區居民的主要死因不太一樣，最大的變數不是遺傳因素，而是環境和吸菸、飲酒、運動等生活習慣。依據死因製作的「死亡地圖」已經完成，預定20日出版。

英 國衛報報導，這本名為「死神之路地圖」（The Grim Reaper's Road Map: An Atlas of Mortality in Britain）的地圖集由1483萬3696 個死亡案例爬梳而成，把1981年到2004年間英國每個城鎮的死亡率標準化，是英國25年來第一本依死亡與地區關係繪製的地圖。除了顯示居住地和死因有 關，也能看出收入、工作類型和生活方式與壽命長短的關聯。

第一張地圖列出這24年間英國各地死亡人數，接著列出9大死因，包括癌症和各種交通事故，之後又細分為99項，包括心臟病、癌症、兇殺、觸電和手術失敗。

以幾種死因為例，子宮頸癌死亡區呈帶狀橫亙英格蘭北部，腦癌區則在東北海濱城市亞伯丁和伯威克郡一帶。英格蘭西南部和威爾斯南部因為海水溫暖，戲水的人多，溺斃事件比率最高。

以5到9歲間夭折的兒童來說，在英國北部最可能死於交通相關意外，南部則以癌症最常見。

若以75歲為標準，1981至2004年間，把英國所有沒活到這個歲數就過世的人「損失」的壽命加總，多達8600萬歲。

死亡地圖作者之一、雪菲爾大學人文地理學教授鐸凌（Danny Dorling）指出，英國人目前平均壽命是74.4歲，但高級地段居民有42%活到80歲以上，貧窮地區則有兩成五民眾活不過60歲。

他說，貧富是影響死亡的最重要環境因素，希望死亡地圖「可以刺激讀者省思人生有多麼不公平」。

(聯合報)
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大同電鍋 台灣人的共同記憶

曾是新娘的指定嫁妝、留學生的夢幻逸品，近年更成為移民返鄉好禮，長銷近半世紀的老產品，已經是「時代的icon」。

若 問台灣家庭最普遍的家電是什麼，大同電鍋一定名列前茅。誕生近半世紀，它不但是眾多家庭三代的共同語言，也是許多新娘的指定嫁妝，還是留學生的夢幻逸品、 租屋族的法寶，近年更成了越南及中國移民返鄉時的超級好禮。大同電鍋已是台灣人的共同記憶，從造型、種類、顏色、功能乃至銷售的變化，都反映了一頁台灣 史。

從1960年上市至今，大同電鍋已銷售近1300萬台，這個數字不僅超過台灣2200萬人口的一半，還是全台近650萬戶數的兩倍。在劇烈變化的台灣社會，老產品如何屹立不搖？市占率曾高達95%、今年一月又創下歷年單月銷售額的大同電鍋，正審慎地一步步回答。

一鍋多用 啊！擄獲人心

大同去年推出裝飾用Q版電鍋，大受歡迎，還有網友在裡頭裝上熱騰騰泡麵，說是「泡麵碗」，甚至「煮泡麵鍋」。
記者侯永全攝影
第一款大同電鍋，誕生於台灣從農業社會進入輕工業社會的年代。當時在政府諸多如獎勵外人投資條例等政策下，電器、紡織、塑膠等輕工業快速成長，在日治時代以營造業起家的大同，也投入家電品製造，並在參考合作廠商日本東芝做的漸熱式電鍋後，打造出屬於台灣的大同電鍋。

大同電鍋永保不墜，關鍵在於掌握了民眾集體需求、主打多功能使用。

大 同小家電中心經理謝仁祥回憶，大同電鍋推出時，國民所得還很低，家戶都用灶煮飯，電鍋幾乎是奢侈品。大同於是從華人蒸燉燜滷的烹調文化著手，再貼近民眾追 求勤儉的心理，喊出大同電鍋不只能煮飯，還能燉湯、燜中藥、蒸剩菜，這種「一鍋多用」的訴求，果然擊中民眾的心。反觀只能煮飯的電鍋始祖日本東芝，則在未 考量文化差異下，很快退出市場。

圓胖樣貌 嗯…好像爐灶

大同電鍋的外型，也為它的半世紀之戰加分。

世新 大學公共關係暨廣告學系副教授張依依認為，傳統大同電鍋圓胖敦厚的樣貌，雖不符講求都會感的現代美學，但那微胖可親的形象，卻能喚起人們的深層記憶，彷彿 幼時依稀見過的爐灶，又如終日為家人忙碌的可親老媽媽，無一不呼應遙遠的童年；在快速變化的社會，它就像定住歷史的錨，隨時將人們拉回安心的記憶深處。

隨著時代前進，大同電鍋樣貌也悄悄多元化。謝仁祥指出，第一款大同電鍋只有白色，後來才推出紅、綠色，成為最受顧客歡迎的顏色。1980年代，風靡美日多年的普普風吹入台灣，大同也呼應推出色彩繽紛的「十全十美」款，製作共十色的電鍋、冰箱，讓消費者自由搭配。

金銀雙鍋 哇！超有氣質

跨入21世紀，西方數位科技美學當道，略帶金屬感的簡潔色彩蔚為主流，大同又陸續推出香檳色、銀色不鏽鋼乃至「金銀雙鍋」，並將鍋身線條修得較為纖細，引得許多顧客讚道「大同電鍋變得好有氣質喔」。

去年大同慶祝90周年，眼見從日本、香港傳入的Q版公仔正熱，靈機一動推出收藏用的Q版電鍋，大小只有11公分，結果大受歡迎、月月賣破萬個，不但一新大同老舊形象，也增添了不少年輕粉絲，年底股東會還以市面買不到的黃色版為贈品。

今年初，大同電鍋委由浩漢設計公司設計的歐式新貌，贏得有「設計界奧斯卡」之稱的德國iF大獎，陡然躍為過去沾不上邊的設計界焦點，又讓大同電鍋再度廣受矚目。

改頭換面 讚！獲iF大獎

得獎作將原本像兩個耳朵的鍋把改為一體成型的環形把手，鍋身圓胖的弧線瘦身成俐落動態的直線，微凸的鍋蓋精鍊成平面，色彩則改用沈穩的鐵灰色，讓帶著溫馨台味的大同電鍋，搖身變為穿著亞曼尼的歐洲紳士，卻仍不失寬厚的大地感。

浩 漢總經理陳文龍不諱言，此款設計策略是為贏得大獎，「得獎才更有自信推出新款」，因此不論線條或色彩，都符合國際美學，另一方面則「把消費者對大同電鍋的 認知具體化」，保留溫柔的線條、飯將好時「咕嚕咕嚕」的聲響、飯好時跳起來「噠」的一聲等要素，好讓消費者面對新款，仍能藉著視覺、聲響、功能等基礎，聯 想到既有品牌，「達到移情作用」。

傳統造型 棒！銷量長紅

該作後來雖因市調意見落差，僅採用環形把手、鐵灰色等改變，仍已突破既定樣貌，新款將於11月上市。謝仁祥笑說，大同電鍋由於形象深入人心，推新品前都會作市調，結果發現消費者多仍偏愛傳統造型，「我們以前還做過方形電鍋，用來搭配西式廚具，結果市調也不敵傳統款」。

在 近年一片不景氣中，大同電鍋銷售量反倒越來越好，從1990年代年銷20多萬台一路竄升到近三年的年銷40萬台。這固然對應20年來小家庭、單身家庭比率 的急速增加，也反映出學學文創副董事長詹偉雄認為的「現代人將烹調作為自我追求的體驗」，但在各國電子鍋環伺下，市場能越做越大，大同電鍋確實像詹偉雄說 的，「已是時代的icon」。

好用耐用 是…不變本質

大同11月將上市的新款電鍋，根據iF得獎作修改而成，保留一體成型的環形把手及鐵灰色等設計。
記者侯永全攝影
從一開始向日本借鏡，到打造本土形象，並且隨著美日普普風、西方數位美學、港日動漫公仔潮乃至歐式設計增添多元外貌，大同電鍋始終未變的，是好用耐用的多功能本質。

今年，大同電鍋有感220伏特機種隨著中越移民增加而熱賣，更首度邁向東南亞，積極將台灣烹調器具推廣到全亞米食國家。未來，這正港的台灣記憶，也許將成為全球米食文化的共同記憶。

想換新裝  最好保存原味

大同電鍋iF得獎作因市調反映落差，未依全新樣貌上市，歷史上其實不乏類似例子。

世新大學公共關係暨廣告學系副教授張依依在「世紀老招牌」一書指出，明星花露水當紅時，曾因想開拓客層而改變包裝，結果不但未獲年輕消費者青睞，反而流失老主顧，但改回原包裝，銷售即回升。

至今擁有200多種產品的李錦記，1980年代也曾在美改換包裝，以便更加西化，未料被消費者認為是贗品，立刻改回原貌。

張依依認為，老產品若要換新裝，一定得在舊基礎上變化，例如復古的金龜車、復古的大同電扇，都既保存原有image，又更美更時尚。

學學文創副董事長詹偉雄則指出，以手機、汽車等產品看來，台灣消費者其實很容易接受新形象；「現在是時代的icon，不表示未來不需要新樣貌」。

(聯合報)
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快雪時晴…帝王看不見的憂傷/蔣勳(聯合文學社長)

入秋微雨初晴，繞到外雙溪故宮博物院看王羲之的「快雪時晴帖」和幾件晉唐人的書法。

「快雪時晴帖」是東晉王羲之寫給朋友張侯的一封信。張侯當時住在「山陰」，也就是今天的紹興。信上包括「山陰張侯」算是地址人名的四個字在內，總共只有廿八個字，很像今天手機傳的簡訊。

信的前後都有「王羲之頓首」，如同我們今天寫信的「某某人敬上」，是書信慣用的敬語。

扣除掉這些敬語，真正書信的內容只有十五個字：「快雪時晴，佳！想安善，未果為結，力不次！」

「下了一場大雪，忽然晴了，真爽！想好好安頓自己，沒有結果，不說了！」

大意如此，古人不斷句，看起來難懂，其實只是平凡的問候與心情書寫。

「力不次」是王羲之寫信結尾常用的短句，好像對世事幻滅無奈，提不起勁，不想再多說。

同時展出的「平安帖」中，王羲之說自己「中冷無賴」最能傳達他的心情，「心中寒冷荒涼，百無聊賴」什麼事都不想做。

困頓生命 見白雪陽光

王羲之生長在戰亂的年代，王家躲避戰禍，從老家山東臨沂遷徙到南方的浙江，一路顛沛流離，稍稍安定下來，喘了一口氣，戰亂裡看到太多死亡，看到太多人性荒謬悲慘的事，王羲之信中出現最多的感嘆是「奈何」「奈何」，面對時代的大難，王羲之無奈書寫出他委婉感傷的心事。

流傳到日本被奉為國寶的「喪亂帖」「頻有哀禍帖」信中講親人的流離死亡，講戰爭中祖墳被刨挖荼毒，王羲之用字用得很重，「悲摧切割」「號慕摧絕」，戰亂屠殺，異鄉歲月，王羲之的信上常是「悲哀」「哭號」「摧毀」「絕望」。

「快雪時晴」是比較美麗溫暖的一封信，飄泊流離困頓的生命看到了潔白的雪，看到了雪地上明亮晶瑩華美的陽光，暫時可以忘了人世的汙濁慘酷。

快雪時晴 對美的堅持

廿八個字的短信被流傳了下來，或許不只是因為書法之美，「快雪時晴」，像是歷史的文件，見證著離喪戰亂歲月裡一個生命對美的堅持吧！

很難想像，王羲之信手寫給朋友的短信，經歷東晉、宋、齊、梁、陳，到了隋唐，竟然成為帝王爭相搜求珍藏的寶物。

唐太宗熱愛王羲之書帖到了不可理解的瘋狂狀態，王羲之不經意留下的隻字片語都被蒐入皇宮內府。代表北方政權的唐太宗，對南方文人灑脫自在的文人品格膜拜致敬，五體投地。

羲之書帖 變皇宮珍藏

唐太宗太愛王羲之的字，找來許多大書法家臨摹王帖，以雙勾填墨的方法複製下王羲之的每一個字。據說最後唐太宗把蒐到的王羲之書帖真跡都陪葬了昭陵。

我們是看不到王羲之的真跡的，我們在故宮看到的祇是唐代書家臨摹的王羲之。

從 唐初到清初，又過了一千多年，乾隆皇帝蒐藏到唐摹本的「快雪時晴」，在這寥寥廿八字的短信前前後後寫了密密麻麻的題記。乾隆把「快雪時晴」帶在身邊，和王 珣的「伯遠帖」，王獻之的「中秋帖」一起放在冬天暖閣的書房裡，不時拿出來把玩讚嘆，得意於自己擁有這三件稀世珍寶，因此也把書房叫做「三希堂」。

坦蕩淚光 帝王不會懂

權力與財富都在掌握中的帝王，或許遺憾於永遠看不到南朝文人大雪初晴的坦蕩光明吧，「快雪時晴」裡滲和著淚光剎那閃現的喜悅與憂傷，我想，帝王或許也是看不見的。

(聯合報)
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大學辦不好教育，沒有藉口/王道環

根據今年六月底截止的會計年度結算，哈佛大學校產總值三六九億美元。上一年的校產投資報酬率達百分之八．六，美國標準普爾股價指數，卻損失百分之十三．一。過去一年，校產總共撥出十六億美元（新台幣五百億）；哈佛大學的經常費有三分之一來自這筆錢，其餘則投入資本門。

馬太效應？

哈 佛大學很有錢，不是新聞。哈佛校產管理公司一直維持高獲利率，是個傳奇。哈佛大學不斷地吸引大額捐款，更令美國其他大學欽羨。例如本月初，在世界性的金融 危機中，哈佛商學院校友維斯，捐給哈佛一億兩千五百萬美元（新台幣四十億），創設「維斯生物工程研究所」（WIBIE）。那是哈佛校史上最大的單筆私人捐 款。

維斯是瑞士人，現年七十二歲，經營醫療用移植器材，在富比世富豪榜上排名一六四，估計家貲價值六十億美元。維斯也支持環保，他的基金會提供獎學金，供學子進修環保學位。

哈佛的近鄰麻省理工學院，知名度不遜於哈佛，校產投資績效更不俗，可是校產總值還不到哈佛三分之一。有人以「馬太效應」解釋哈佛吸引捐款的魅力：有錢的更有錢，貧困的更貧困。畢竟世上錦上添花的多，雪中送炭的少。

打破知識疆界

原 來哈佛大學去年已籌設哈佛生物工程研究所（HIBIE），那是哈佛科學與工程委員會（HUSEC）的決議。這個所的特色，從兩位臨時所長的背景就可以看 出，一位有兩個學位（MD、PHD），兩個頭銜：哈佛醫學院病理系血管生物學講座教授，與哈佛工程與應用科學院生物工程學教授。另一位是生物工程學講座教 授。

哈佛科學與工程委員會是去年一月成立的諮詢單位，負責跨學院、跨領域、跨學程的一切事宜；它源自二○○六年底發表的一份報告。那是科學與工程改革規劃委員會受校長委託，研擬草案，再廣徵意見，歷時近一年，向校董會與校長提出的建言。

報告劈頭指出，醫學、科學、數學、與工程學等傳統研究領域的界限正崩塌；以研究與教育為職分的大學必須迅速因應，勇於嘗試新的機會。委員會的第一條建議：哈佛必須改革科學與工程教育。第三條是，成立反應靈活的機構，支持跨領域研究。

聚集不同領域的菁英，深入研究生物的構造原理，藉以開發技術，解決臨床醫學與其他的工程挑戰，正是哈佛生物工程研究所的願景。維斯供應醫療用移植器材已三十年，這一行非在研發上處於前線，追求突破不可。他面對這樣的願景，能不心動？

大學的使命

哈佛是個極有錢的大學，從不擔心所謂百大排名。在新世紀，校長主動積極求變，值得注意。

不過，規劃委員會對任務的界定，更令人玩味再三。為開創新局，他們楬櫫四個基本原則，作為診斷與處方的依據。第一條就是：

哈佛是個大學，是個學習（learning）的機構，以教育與訓練學生為本職。萬變不離其宗。

原來即使在新世紀、新千紀，大學仍是學習機構。根本沒有什麼「研究型」大學。

(聯合報)
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1,300億美元 南韓大手筆紓困金融

為穩定金融市場，南韓19日宣布總金額1,300億美元的紓困方案，將效法歐美國家的做法，擔保銀行外幣貸款，並注資銀行體系；南韓央行將購買附買回協定和政府公債，以提高韓元流動性；長期投資股債市者也將享稅賦優惠。

南韓財政部長、央行總裁和金融監理委員會主席財金三巨頭19日召開聯合記者會，宣布南韓政府最新、也是最大手筆的金融紓困計畫。

財長姜萬洙表示，政府已決定加入全球穩定金融市場的行列，不讓國內銀行在海外融資方面處於相對劣勢，同時要降低金融市場的疑慮。

南韓政府穩定金融的第一步，是要擔保國內銀行從本月20日到明年6月的外幣債務，擔保金額上看1,000億美元，擔保時間長達三年。南韓銀行明年6月前到期的外債，估計約有800億美元。

其 次，南韓央行將從外匯存底中提撥300億美元，供應給美元不足的國內銀行。該國外匯存底截至9月底止有2,397億美元。央行並將透過附買回協議，購買政 府公債，並提早贖回貨幣穩定債，以注資國內金融市場。該行日前已宣布將改變外匯交換市場的規則，增加銀行取得資金的管道。

此外，股市和基金長期投資人將可享稅務優惠，希望幫助股市和資產管理公司恢復穩定。韓國工業銀行也可望得到政府注資1兆韓元，協助中小企業取得貸款。南韓政府預估韓國工業銀行可供應上看12兆韓元貸款給國內企業。

不過，決策官員認為，目前暫不需要改變國內金融機構的資本結構或提高存款擔保金額，也不考慮動用公共基金，入股國內銀行。但仍強調如果情勢需要，還是會採取適當行動。

南韓政府還預告，本周將公布另一套措施，協助營建業者度過難關。據南韓每日經濟新聞報導，政府可能公布對營建業的紓困方案，金額高達5兆韓元（36.4億美元）。

分析師對首爾當局的做法表示肯定，認為這些措施應有助於穩定投資人信心，提振金融市場。許多分析師也預測，南韓央行下個月會繼續降息，以刺激國內景氣。

(經濟日報)
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拒當冰島第二 韓狂砸1,300億美元 穩金融

被外界視為可能步冰島破產危機後塵的南韓，在週日推出該國至今以來規模最大的金融穩定方案，包括向國內銀行提供外匯債務擔保，總額為1000億美元，與注資銀行系統300億美元，以穩定動盪不安的金融市場。

南韓企業財政部、韓國銀行與金融服務委員會發布共同聲明宣稱，「當其他主要經濟體開始對銀行同業間的融資提供擔保時，南韓政府也將採取類似措施，以避免國內銀行在海外集資所處的不利情勢，與緩和金融市場的不安」。

亞洲華爾街日報指出，南韓政府推出的救市舉動，將有助降低未來數月當地銀行與企業的外匯債務到期後所面臨再融資壓力。南韓官員警告，融資緊縮問題可能迅速擴散至南韓整體經濟，甚至拖累該經濟陷入衰退。

此外，南韓政府的金融穩定方案，也將有助緩和評等機構與投資者，批評南韓政府在因應全球金融危機上不夠積極的怨言。標準普爾上週曾把南韓主要銀行列入負向展望的的觀察名單，並指責南韓政府對於外匯債務危機不見任何防範措施。

南韓週日宣布的穩定方案，其規模遠小於美歐與亞洲其他地區，例如香港在近來所採取的政府干預。

南韓提出的金融穩定計畫，包括第一步是該政府將擔保國內銀行從週一到明年6月底的外匯貸款，其總額高達1000億美元。目前南韓約有800億美元的外匯貸款將在明年6月份之前到期。

除此之外，韓國銀行還將從外匯存底中提撥300億美元，供應給面臨美元短缺困境的國內銀行。

南韓政府並且宣佈將投資韓國工業銀行約1兆韓元，供該銀行提供中小企業貸款，協助他們擴展資本基礎。另外韓國還提出稅負優惠措施，鼓勵南韓民眾對股票與共同基金進行長期投資，藉此降低該國股市的波動性。

不過南韓政府現階段並不會仿效其他國家，提高銀行存款保險限額，或是直接對金融組織注資，以強化他們的資本結構。進行資本重新調整。

(工商時報)
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快雪時晴/陳浩

張 愛玲說她寫「傾城之戀」的背景是取材「柏舟」一詩，末句是「心之憂矣，如匪澣衣。靜言思之，不能奮飛。」她說：「堆在盆邊的髒衣服的氣味，恐怕不是男性讀 者們所能領略的罷？那種雜亂不潔的，壅塞的憂傷，江南的人有一句話可以形容：心裡很『霧數』。國語裡似乎沒有相等的名詞。」成堆沒洗的髒衣服，我是很難感 覺「壅塞的憂傷」，但下一句的「不能奮飛」，眼下這時局似還頗能領略。

近日又讀到蔣勳說解故宮展王羲之「快雪時晴帖」的好文章，說該帖真 正內容只十五字「快雪時晴，佳！想安善，未果為結，力不次！」，大意是「下了一場大雪，忽然晴了，真爽！想好好安頓自己，沒有結果，不說了！」蔣勳說： 「『力不次』是王羲之寫信結尾常用的短句，好像對世事幻滅無奈，提不起勁，不想再多說。」這「力不次」的情緒，近來屢聽友人聚會談藍論綠，竟也很普遍，不 能不受感染。

經營之神王永慶的去世，媒體排山倒海的報導，畫面中家人哀痛、名人敬悼，角落一則新聞卻足可使人在哀悼聲中看見了人間的志 氣。在靈堂中有一叩首跪泣的尋常女孩，是長庚護專畢業的朱姓護士，有排灣族血統，祖父是從小養她長大的外省老兵，如果沒有王永慶，「我現在不是在賣檳榔， 就是在山上生活。」她和姊姊像萬千原住民孩子一樣，考進了提供原住民免學費、保證就業的長庚護專，視王永慶為恩人。

小護士朱慧珍的類似故 事近年經常聽聞，但新聞中她說的最後一句話讓人動容：「你知道為什麼我要等到王家家屬回座位時才去跪拜嗎？因為我不要王家的答謝，要說謝謝的人是我，是我 應該向他們說聲謝謝，謝謝王伯伯改變了我的一生。」實踐著簡簡單單的做人的道理，台灣的一個有志氣的好孩子，企業家王永慶地下有知，當含笑。

吾人雖仍擾于時局，憂心當家的領導性不足，尚「不能奮飛」，在野者猶泥足深陷，「如匪澣衣」，升斗小民乾著急而「力不次」；但讀到這樣的故事，企業家典範長存，苦孩子感恩而能勵志，近日台灣秋陽似酒，說不得「快雪時晴，佳。」「想安善」之心，總算也找到了個著落。

(中國時報)
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布列敦森林制度 建立美元匯兌 安定二戰後金融

金融海嘯席捲全球，造成慘重傷害。歐洲各國領袖呼籲，一九四四年「布列敦森林會議」創建的金融架構制度應予翻新，肆應當前危機。「布列敦森林制度」的背景及主要內容如下：

二次世界大戰將近尾聲，歐洲及日本一片廢墟。四十四個國家代表於是在當年七月於美國新罕布夏州布列敦森林市集會，構思戰後全球貨幣及金融秩序，目標在防止一九三○年代經濟紊亂事件的重演。

布 列敦森林會議的成果是成立「國際貨幣基金」及「國際復興開發銀行」（即後來「世界銀行」的前身之一），而且建立稱為「可調整的釘住匯率制度」 （Adjustable Fixed Exchange Rate System），實際上便是在不恢復金本位的條件下，各國貨幣釘住美元的固定匯率制度。

當時並制定，美元對黃金的固定平價（parity）為每盎司卅五美元。各會員國向國際貨幣基金申報本國貨幣的平價；平價以貨幣含金量表示，或者以美元表示。平價經國際貨幣基金公布後，即不得任意變更；兌美元的平價波動範圍在上下一％之間。

當時美承擔義務，接受各國政府或中央銀行使用美元，向其無限制兌換黃金；因此，美元等同黃金，被運用作為國際準備通貨。

布列敦森林制度在初期運作良好，對戰後國際金融安定及國際貿易發展，貢獻良多。

但布列敦森林制度因為美國國際收支失衡，而漸形解體，最後由美國尼克森總統一九七一年宣告，美國不再履行外國持有的美元可兌換黃金的義務，而「暫時」終止。

一九九四年，美元兌日元一連串走貶到二次世界大戰以來新低點，各國中央銀行主事者及政治人物擔心投機客狙擊外匯市場，要求金融穩定的各類呼聲再度興起。

(中國時報)
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經濟走下坡 民眾健康反變好

自殺率上升、瀉藥銷售增加、男嬰出生率下降、審美觀改變，這些情況有何相同之處？答案是都會發生於經濟不振之際。 根據國際前鋒論壇報周日報導，經濟走下坡，連帶也影響人類與社會行為模式的改變，而部分模式轉變，也可作為經濟陷入衰退的觀察指標。

卡羅萊納海岸大學心理學教授派提強，以1995至2003年的告示牌暢銷歌曲作為調查對象，發現在不確定時代，民眾偏愛具有深遠意義主題的慢歌。

他 指出在景氣不好時，「惡水上的大橋」與「朋友的真諦」(That's What Friends Are For)大受歡迎。反之在景氣熱絡時，則傾向節奏輕快的歌曲，例如「At the Hop」或「My Sharona」。但也有例外發生，派提強說「瑪卡蓮娜」這種無厘頭歌曲在經濟欠佳時卻大為走紅。

他也發現在景氣低迷時，男性雜誌花花公子的年度最佳玩伴，通常外型較為成熟，像是年紀較大、體重較重、身材較高與沒有曲線。此外一份從1932到1955年的美國電影明星調查也有類似結論，發現在困苦日子，具有小眼、寬頦與瘦長臉型等成熟特徵女星，較受歡迎。

經濟衰退也會影響到購買模式。專門研究消費行為的SAGE顧問公司執行長夏普洛說，在衰退值間，瀉藥銷售上升，因為民眾承受極大壓力，導致便秘情況增多。如果景氣好時，民眾經常出外玩樂，反而刺激除臭劑銷售大增。

此外當民眾收入減少時，他們會購買水分較少的食物，因為不易腐壞，像是米、豆、小麥與義大利麵。

經濟學家泰勒曾在1920年代提出裙擺指數，指出經濟減緩時裙子長度也跟著變長。這些日子則有人提出剪髮指數，認為短捲髮可作為股市走跌的預測指標。

此外經濟低迷也預告侵財犯罪的上升。專研都會與勞工經濟學的柏克萊大學經濟學教授瑞法爾表示，景氣差、失業率上升，也讓竊盜、搶劫或竊車等罪行增加。

不過在景氣差時，卻意外讓民眾健康變好，因為醫藥費用的沉重負擔，讓他們更重視身體健康。北卡羅來納大學經濟學家魯恩，「死亡率下降、民眾少煙少酒、並勤加運動」。但他也補充「民眾雖然更健康，但並沒有比較快樂」，因為「自殺率上升，心理健康反而惡化」。

(工商時報)
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輸給作弊生 花中乖寶寶怨嘆

國立花蓮高中二年級學生被爆集體作弊案，有家長昨天陸續向本報爆料，指學校作弊風氣日盛，以簡訊作弊的方式，似乎已成風氣。花中一名二年級學生說：「各班多少都有人在作弊，小考傳紙條，大考就傳簡訊！」

家 長指稱，半年前就知道有人在學校作弊，讓多數認真讀書的學生相當無奈，考試成績還輸給作弊的學生，「這樣勢必影響學生未來甄試、申請入學時成績的公平 性」！學生說，一、二年級學生在期中、期末考會分班考試，學校會在各排座位穿插一、二年級學生，防範學生考試作弊，「但有人就私帶手機進考場，用簡訊傳考 試答案」。

對於甫爆發的集體作弊案，花蓮高中學務主任吳福章昨天表示，作弊學生人數為十四人，非網路謠傳的一百五十人。

吳福章說，如果是本校學生在網路散布不實消息，也將作出進一步處分動作！不過，他強調，將持續強化學生品德及網路倫理教育，「處分不是教育的唯一方式」。

吳福章說，十六日考試當天上午，教官接獲學生通報有人以手機簡訊作弊，教官隨即至涉弊學生班級，請同學遵守考場規定。考試結束，教官約談疑似涉弊的蔡姓學生，經查以簡訊作弊人數合計為十四人，將擇日召開獎懲委員會處分。

另一名學生則說，這幾天同學間流傳消息，有二年級的學生正計畫揪出告密者。對此，吳福章重申，檢舉學生身分不會曝光，校方絕對保護這名學生的安全。

(自由時報)
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咖啡、茶與巧克力 能延年益壽

什麼食物最有益健康、可延年益壽？英國權威營養專家、里茲大學食品科學系前主任威廉森博士，列舉了二十種最能延年益壽的食物（見附表），這些食物全都富含「多酚類化合物」（polyphenols），這種天然化學物質對人體好處多多，其中包括預防心臟病。

這 份食物名單以蔬果類佔多數，咖啡、巧克力及茶也在列。威廉森說，這二十種食物也能保護細胞免於受到經常發生的天然傷害，有助於減緩人體老化過程。他指出， 流行病學研究證明，富含多酚類物質的食物對人體具有保護作用，因蔬果攝食量不足而導致飲食中缺乏多酚類物質，將會增加罹患慢性疾病的風險。

多 酚類化合物是指其分子結構中有若干個酚性羥基的植物成分之總稱，包括單寧酸（tannins）、木質素（lignins）及黃酮類化合物 （flavonoids）等強力抗氧化物，都屬於多酚類化合物。越來越多證據顯示，飲食中富含多酚類化合物，有助於提高一個人活到其基因命定壽命的機會。

(自由時報)
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就學貸款新申貸戶 突破37.5萬人

高中職以上 每十人就有二人借貸

經濟沒有起色，已經影響到教育的公平性，根據承辦銀行主管估計，本學年度第一學期申辦就學貸款的學子已突破三十七．五萬人，高中職以上學生幾乎每十人就有兩人必須靠貸款唸書，整體貸款戶數上看九十萬人，若以平均一筆六萬元計算，光這學期，就新產生了二百二十五億元的負債。

也就是說，現在越來越多學子，需要靠著借錢才能讀書，且畢業後一出社會，就面臨負債的窘境。

銀行主管解釋，目前就學貸款最常見的情形是大學四年八學期都借，如果是以私立大學一學期約五到六萬元的學雜費來計算，總額通常在四十到四十八萬元間。

根 據就學貸款的規定，借幾學期就分幾年還款，畢業後，扣除一年的寬限期後，可分八年還款，以目前利率三．四五％計算，每月本息均攤五七二九元，對於月薪只有 二．五萬元的社會新鮮人來說，等於每月要拿出約四分之一的薪水還款，而部分從高中就開始借貸的學生，承受的壓力勢必更大。

央行官員表示， 若以今年六月底的數字來看，總申貸戶為八十八萬人，貸款餘額約一千五百億元，然而，據行庫主管表示，六月底因為新學期未開始，因此統計的人數往往是低點， 而每年的二月與九月開始申請就學貸款後，實際撥款的時間則在三、四月及十、十一月，這時才是就學貸款申貸戶數的統計高峰期。行庫主管預估總申貸戶會突破九 十萬戶，總金額超過一千五百億元。

今年下半年全球股市低迷，經濟不振，行庫主管坦言，申請人數有逐漸增加的趨勢。台銀主管也指出，台銀這 學期新申貸戶約有三十萬人，以台灣省申貸人數通常佔總額八成來估計，全台新申貸戶數約在三十七．五萬人，較以往小幅成長，以目前大學及高中職學生總計約二 ○八萬人來算，在學生申貸率達約十八％。

(自由時報)
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搶救失業 4部會釋2萬職缺 劉揆盼下月上路 學者：只能救急 大學生：臨時工難治本

景 氣低迷、求職不易，行政院長劉兆玄日前指示經建會研議「促進就業措施」，由公部門提供就業機會，希望下月起實施；但目前僅勞委會「立即上工計畫」一萬個名 額，因有就業保險基金為財源，而確定可行，最快後天公布，其他部會的方案仍待討論定案。學者則呼籲政府推動產業轉型，透過大量投資來製造工作機會，才能解 決根本問題。

公家帶頭
根據勞保局最新統計，上個月兩萬九千人申請失業給付，比去年九月暴增了八成六，創二○○三年以來同期新高；行政院主計處調查也發現，八月失業率百分之四點一四，是近三年來新高。

獎勵企業聘人未奏效
勞委會官員分析，台灣因景氣低迷，開始產生循環性失業問題，就業市場整體職缺數減少，中長期失業者和剛畢業的社會新鮮人不易求職。
行政院官員昨天表示，勞委會主委王如玄上周到行政院報告勞工政策，提及今年一到八月失業率百分之三點九三，引起行政院長劉兆玄的關切；因景氣不好，企業裁員減薪，就連政府對中小企業提出聘用一名失業勞工，每月獎勵一萬元的誘因，也未能奏效。
劉揆提議由公部門提供就業機會，經建會研議「促進就業措施」，由各部會提供就業名額，初步研議提供每人每月約二萬元，工作期限一年。但此措施的經費由各部會負擔，提供名額有限，經建會日前初步提報時被打回票，要求各部會再提報更多名額。

勞委會方案後天公布
勞 委會研擬的方案，是鼓勵企業增聘年輕人和中長期失業者，將由就業保險基金支應，給予企業僱用獎助金，預估可增加一萬個就業機會，此方案最快後天公布。內政 部預估可以提報六千人；國防部因兵源太多，仍在等待入伍的役男估計有三、四千人，都被算為失業人口，經建會將協調國防部盡快使讓這些等待入伍者分梯入伍， 降低失業率。

交部供千人800元一天
此外，交通部將提供一千人三個月的短期工作機會，交通部次長游芳來說，一天工資八百元，享勞 健保和三千元年終獎金，粗估經費約七千萬元，由交通部內部預算支應。交通部主秘尹承蓬表示，一千人將從事基層工作，如協助道路整理、清溝、搬運器材等。預 計四個部會約釋出二萬個職缺。
台灣大學經濟系教授林向愷認為，此措施只能救急，短期內雖必要，「但是失業者不可能靠這種低薪、臨時性工作一路做到退休。」他認為，政府應推動產業轉型，透過大量投資來製造工作機會，才能解決根本問題。
還在求職的江姓大學畢業生也說：「除非有賭場之類的大投資案，否則政府臨時工解決不了大學生失業問題。」

「促進就業措施」規劃表
．勞整委：若企業增聘年輕人和中長期失業者，將由就業保險基金支應，給予企業僱用獎助金，預估可增加1萬個就業機會
．內政部：預估提供6000個就業機會
．國防部：協調讓尚在等入伍的3、4000人，盡快分梯入伍，避免被計算為失業人口，藉此降低失業率
．交通部：提供1000個3個月短期基層工作名額，每天工資800元，享勞健保和3000元年終獎金

「連路邊兼職廣告都沒了」

工作難尋
五十歲的台北市民林太太育有四名子女，一家六口只靠丈夫的薪水過活，隨著近來物價飆升，林太太想重回職場以幫助家計，求職了幾個月。卻發現找工作越來越難。她昨感嘆：「現在連路邊店家徵求part time（兼職）工作的廣告，都幾乎沒有了。」

半百婦嘆沒人聘
林 太太說，十多年前，她為了照顧小孩而離開職場，但近一年來民生物價上漲，家中每月的開銷，比過去增加五千元至一萬元，除了以減少外食、少購物等方式因應， 五十歲的她也興起了重回職場的念頭，不過求職幾個月了，卻一直都找不到適合的工作。為了方便接送小孩，林太太想找時間彈性較大的兼職工作，但她說：「我這 個年紀要重回職場，幾乎沒有僱主願聘僱，況且現在外面工作機會變得好少，以前路邊商店幾乎都會徵求兼職人員，但現在連這種機會都很難看到了。」

(蘋果日報)
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不愛吃蔬果 2歲童長痔瘡 溫水坐浴後好轉 營養師：少吃高油糖零食

兩 歲半女童長痔瘡！國內醫師日前門診接獲兩名不愛吃蔬果、愛吃餅乾零食的女童長外痔案例，兩人分別年僅兩歲半和四歲。兩歲半女童因肛門附近皮膚隆起腫塊而就 醫，經醫師診斷是零點四公分大的外痔，採溫水坐浴後漸好轉。營養師提醒，餅乾零食含較高油脂和糖分，易導致便秘、誘發痔瘡，幼童應少吃。
台安醫院 一般外科主任蔡尚達日前接獲兩歲半女童長痔瘡案例，他表示，該名女童到院時，肛門旁出現約零點四公分大的外痔，詳細問診後發現，原來女童不愛吃蔬果，水也 喝得很少，但相當愛吃餅乾零食，才因膳食纖維攝取不足，導致排便不順出現便秘，長久用力下來，肛門黏膜慢慢往下掉，脫垂到肛門外形成外痔。

飲食清淡少油炸
蔡尚達說：「此案例是我門診見過年齡最小的病患。」但他不確定這是否國內最年輕的痔患者。他指出，該名女童因外痔還不嚴重，採溫水坐浴，每天三至五次，每次約五分鐘，促進血液循環治療外痔，約一周後症狀即解除；另一名四歲女童也有相同問題。
此外，蔡尚達在臨床觀察也發現，因不少青少年偏愛高油脂、油炸類食物，門診中青少年罹患痔瘡人數有漸增趨勢。
台北市立聯合醫院和平院區營養科主任高雅群說，家長應讓孩子養成多吃蔬果習慣，可利用不同菜色或隨時變換水果，引起孩童食用興趣，且讓孩童減少吃餅乾、零食，因這類食物油脂、糖分含量較高，易導致便秘誘發痔瘡。
蔡尚達也提醒，飲食最好以清淡為主，盡量水煮、清燙，少碰油炸、燒烤類。如果超過五分鐘還無法解便，應先離開，等有便意再上，避免過度用力壓迫肛門。

預防孩童得痔瘡注意事項
．若痔瘡不嚴重，可採溫水坐浴，每天3至5次，每次約5分鐘，持續1周後可解除症狀
．孩童日常飲食清淡為主，多水煮、清燙，少油炸、燒烤
．孩童應少吃油脂、糖分含量高的餅乾、零食
．變化菜色或水果，讓孩子養成多吃蔬菜水果習慣

(蘋果日報)
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購藥須認 中英文標示 防偽貼紙 台灣偽藥率10% 大陸30%

近 日安眠藥「使蒂諾斯」推出新包裝，目的是為了防堵偽藥氾濫。台北市藥師公會常務董事沈采穎表示，根據世界衛生組織WHO統計，台灣的偽藥率高達10％，比 例並不低，其中最常見的包括使蒂諾斯、治療落髮的柔沛、治療性功能障礙的威而鋼和減肥藥羅氏鮮等。提醒民眾買藥時，除了到專業藥局購買，也要仔細查看藥盒 上的中英文藥名標示、衛署核准字號、條碼編號和防偽辨識，以免買到偽藥，吃下肚反而對身體造成後遺症。

根據世界衛生組織WHO的統計，在 台灣流通的藥品約有10％是偽藥，而大陸的偽藥率則約30％，其中又以減肥藥、壯陽藥和安眠藥的偽藥率較高。沈采穎藥師提醒，如果不小心吃下偽藥，可能會 有成癮、頭昏嗜睡、肌肉無力、精神恍惚或肝腎衰竭等後遺症，嚴重恐怕還得面臨洗腎的命運，所以購買藥品時一定要到合格的藥局，並仔細觀察藥盒上的標示，避 免購買散裝或網路上來路不明的藥品。

應辨認
要有中英文標示
藥盒側邊應有中文名稱和說明，並有衛生署核可字號。圖為治療落髮的柔沛，上為真藥；下為偽藥。
衛生署規定藥品的外包裝上一定同時要有藥品的中、英文標示，以使蒂諾斯來說，要同時有「Stilnox」和「使蒂諾斯」2個中、英文標示，若只有中文名或只有英文名，並不符合規定，可先從藥品標示來分辨真偽。

看產品條碼編號
包括使蒂諾斯、威而鋼、諾美婷和犀利士等藥廠為了防範偽藥，都有在藥盒的外包裝上貼有防偽貼紙或產品出廠時的條碼編號、原廠序號或保存期限標示等，購買時可以觀察藥盒上是否有貼產品條碼編號，或是特有的防偽貼紙，要有才可能是真藥。

應有衛生署核准字號
國外製造輸入的藥品，一定要有衛生署合格字號，會以「衛署藥輸字第○○○號」來表現(如圖紅框處)，購買時要先查看外包裝上是否有註明。另外，有些藥品屬於管制藥，藥盒上會有「管」字的標示，每一盒藥都必須向藥廠和衛生署申報，若能在坊間自由購買，偽藥的比例就很高。

檢查藥丸上藥名字樣
許多藥廠會在每顆藥丸上頭印有藥品名的字樣，沈采穎藥師表示，在藥局買藥時可以先把內包裝拿出來，仔細檢查看看藥丸上是否有藥品字樣，若沒有印藥品名，或是字樣模糊、扭曲、歪斜或不整齊，就可能不是真藥。

有撇步
憑處方箋到藥局取藥
若有服藥或買藥的需求，一定要經由醫師診斷，取得醫師開立的處方箋後，再到醫院附設藥局或社區藥局領取藥品，應避免為了貪小便宜而購買水貨，也不要聽信他人推薦購買來路不明的藥。目前網路流傳許多暢銷藥品廣告，買到偽藥的比例相當高，提醒消費者提高警覺，不要輕易嘗試。

不買散裝或拆盒藥品
沈采穎藥師提醒，有些藥局會以「藥盒換現金」的方式騙取民眾購買散裝藥品，不過散裝藥品的偽藥比例相當高，且藥師也不應該拆開外盒分散銷售，所以若藥師給予散裝的藥品，可以要求更換有藥盒的藥品。

有疑問向衛生署檢舉
若懷疑自己買到偽藥，建議趕緊保留購買藥品的收據，並記住購買藥品的藥局、地點或網站，並立即撥電話向衛生署、法務部或刑事局等相關單位檢舉，立即回收，不要再繼續服用。

專家說
向熟識藥局購買
藥廠會以更換包裝、加防偽序號或貼紙的方式達到防堵偽藥的目的，但在新舊外盒換裝的過渡期，在藥局仍會買到舊藥，所以消費者最好向固定藥局詢問、購買，或是上藥廠網站查看是否有更換包裝的訊息。

(蘋果日報)
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12歲童嗜炸雞 150公分長不高

人 體生長板一旦閉合即難以再長高。一名十二歲嗜吃炸雞的男童，因為身高停滯不前，被家長帶去就醫，這才發現其生長板已閉合，難以再長高。醫師表示，男生的生 長板最遲可在十八歲閉合，提早閉合，可能與常吃高脂食物有關，呼籲青少年應多運動、均衡飲食，不僅健康、也能有助長高。

生長板提前閉合
台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師張家蓓表示，該名十二歲男童身高約一百五十公分，體重卻有六十公斤，因最近一直沒長高，被家長帶來就醫，經檢查發現他的生長板已閉合，難以再長高。
張家蓓說，問診時男童家人指男童平日有吃炸雞等食物習慣，而青少年吃多了這類高糖、高脂食物，容易導致體內荷爾蒙分泌旺盛，造成性早熟，更連帶促使生長板提早閉合，難以長高。
長庚醫院骨科主治醫師袁立仁說，生長板位於四肢骨骼、膝蓋關節的上下端，男、女最晚分別在十八歲、十五歲才閉合，現今孩童因第二性徵出現時間較早，生長板也都較早閉合。
為宣導青少年多運動、均衡飲食來長高的觀念，董氏基金會昨舉辦「鈣酷牛奶盃籃球賽」，吸引許多青少年參加。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，發育中孩子想要長高，應多喝牛奶，並適度運動，像打籃球等彈跳式運動，有助刺激骨細胞吸收營養，讓身體長高。

童長高須知
．發育中孩童、青少年，應多攝取鈣質，以10至15歲青少年為例，每天應至少攝取兩份奶類，一份為240c.c.
．有助長高的生長激素，在晚間11時至凌晨3時分泌最旺盛，孩童應於晚上11時前入睡，以刺激其分泌
．可多進行跳繩、籃球等彈跳運動，刺激骨細胞吸收營養幫助長高
．糖份、脂肪較高的食物，如炸雞等，不宜多吃，否則恐導致孩童性荷爾蒙分泌太旺盛，造成性早熟，不再長高

(蘋果日報)