新聞自選輯 20070805

搶救威尼斯 擋水牆阻沉沒

水都威尼斯不會沉沒了！建築師四年前在義大利水都威尼斯展開耗費巨資卻引起爭議的防洪工程，泰晤士報四日引述建築師的話表示，他們就要打贏阻止威尼斯沉沒的這一仗。


施工人員正在狹窄的威尼斯沿海地帶築起一道全長四十六公里的擋水牆。擋水牆興建工程稱為「摩西計畫」，預計耗資四十二億歐元（台幣一千九百億元），重點包括舖設多數時間位於水下的八萬噸加鏈鋼板。漲潮警報響起，鋼板就會充氣，封住前述三個缺口，工程預定二○一二年完工。

威尼斯位於潟湖與亞得里亞海之間，海水一上升，就自三處缺口長驅直入聖馬可廣場。擋水牆可阻止水患。

海水近年平均每年為患威尼斯一百多次，遠高於一百年前的七次。這是因為海平面上升與威尼斯地盤下沈所致，馬傑拉與梅斯垂工業區抽取地下水使問題更嚴重。

一九六六年，威尼斯發生大水災，市區水深達到一百九十四公分，海水、油汙與爛泥對市區的歷史遺跡與藝術作品造成嚴重破壞，由於擔心舊事重演，國際間曾發起搶救行動。部分人士認為，威尼斯可能百年內就會完全沒入水中。

反對者認為，目前僅完成全部工程的預備部分，這正是計畫的主要弱點所在。二○○三年元月，有關當局批准工程計畫，之後就因環保人士抗議，歐盟委員會調查與義 大利環境部質疑而停頓。反對者指出，除使私人財團得利，這項計畫將危及潟湖生態平衡。義大利環保聯盟的拉薩洛表示：「擋水牆已開始破壞歐盟明令保護的物種 及其棲息地。」

(聯合報)
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步行 比開車更助長地球暖化

著名環保專家古達爾表示，步行比開車更容易促成地球暖化。他提出數據說，開車五公里，製造的二氧化碳約零點九公斤。步行同樣距離約消耗一百八十大卡熱量，必須以一百公克的牛肉補充，相對製造的二氧化碳可達三點六公斤，是開車的四倍。

四日的倫敦泰晤士報引述古達爾的話指出，這是因為製造食物的過程必須耗費大量能源。如果大家盡量避免運動，減少食物消耗量，可協助減緩全球暖化。他說：「大量運動後大吃一頓會助長全球暖化。減少進食量並開車節能比較好。」

英國鐵路安全暨標準委員會承認，對一般家庭而言，搭乘柴油火車製造的汙染是自行開車的兩倍。

英國政府表示，以環保來說，紙袋比塑膠袋更不理想，因為製造並運送紙袋必須耗費更多能源。

上月刊登在《新科學家》期刊的最新研究報告顯示，生產一公斤肉類約製造卅六公斤的溫室效應氣體。生產四百廿毫升牛奶約製造一點二公斤的二氧化碳，都高於開車。

科學家認為，養牛會對環境造成傷害，因為牛會在消化過程中製造甲烷，而這種氣體對環境的殺傷力是二氧化碳的廿一倍。有機牛肉最不利環境，因為有機飼養的牛會排放更多甲烷。

部分人士認為，穀類與豆類是比較理想的食物，不過古達爾表示，除素食主義者之外，任何人都不可能這麼做。他又說，減少二氧化碳排放量的方法還是有，例如拒買超市販售或長途運送的食物。

(聯合報)

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白米不是炸彈 楊儒門獄中信出書

「我覺得我這條命過了三十歲，就都是賺到的。」白米炸彈客楊儒門二十六歲入獄，出獄時已二十九歲，一出來便撞上心中生命關卡。

楊儒門昨在獄中書信集「白米不是炸彈」出版會上，痛批政府休耕補助、老農津貼等政策的不當，彷彿緊抓住每一個公開心聲的機會。

二○○四年底，楊儒門入獄，長期關懷社運議題的作家吳音寧去探監，希望楊儒門寫信給她，結果楊儒門從第一封信起，就是以故事體寫作而非書信體。

兩年半下來，楊儒門的一百五十封信，集結成一本散文式的半自傳，還觸發了吳音寧寫成厚厚一本廿五萬字的台灣農業觀察「江湖在哪裡」。

在楊儒門書中對童年、當兵、基隆的市場生活、環島之旅的記憶及獄中思索裡，情緒最激烈卻又最隱藏的，就是廿一歲單車環島時，在花蓮遇見賣椰子的原住民國中生「死囝仔」的故事。同年，他開始在台北各地放置爆裂物，提醒政府照顧農民。

「我要試試有機農業會不會是台灣農業未來的路。」出獄不久，楊儒門已全台走透，不但拜訪南投中寮鄉的溪底遙農園、梨山的阿寶等，也去請教關切農業發展的文化人鍾永豐等，仍疑慮有機農業成本太高，仍決定「先做再說」。

(聯合報)
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楊儒門出書 版稅全捐出

今年六月被特赦出獄的「白米炸彈客」楊儒門，昨天發表半自傳式的新書《白米不是炸彈》，書中描述他的成長經歷、獄中自我對話、對社會朋友的呼喊及感謝；向來不擅於面對媒體的他，昨在新書發表會上訴說他心中許多想法，每一句話中，總是離不開對台灣農業的憂心。
楊儒門抨擊政府只想要提高休耕補助、提高老農年金，敷衍農民還害稻作農地荒蕪。

關心農業及學童
至於下一步會不會從政？楊儒門說，只要任何能幫助農民的，就算是義工，都會去做！他接下來會到台灣各地看各團體經營地方農業的成果，新書所得版稅則將全數捐給偏遠小學，以補助營養午餐費用。
楊儒門說，他並不是刻意想成為作家；當初他沒沒無聞、一個人站在農委會抗議時，沒人關心，若像現今有這麼多媒體來關注，他就不必到處放炸彈。事實上他不想成為媒體的焦點，他只是堅持「希望大家關心農民與鄉村的孩童」。

兩學者列席聲援
長期聲援楊儒門的文化大學助理教授楊祖珺、政治大學廣播電視系教授郭力昕昨均陪同出席。楊祖珺說，從先前置放炸彈至昨天發表新書，楊儒門目的都是為了喚起政府對農民的重視。

(蘋果日報)
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歌聲 喚醒內蒙馬背民族的驕傲

◎前言：草原．內蒙．成吉思汗

一望無際的草原、人煙罕至的沙漠—內蒙古，與台灣直線距離二千公里，對台灣而言，是個遙遠又陌生的地方！那兒有十三世紀成吉思汗留下的偉大遺跡和民族傳統，是蒙古族的家鄉，也是上世紀國共內戰時，最早歸附中共的地方！也有改革開放後生機蓬勃的高樓大廈和商業活動。

今年，是內蒙古自治區成立六十周年，現在的內蒙古，除了草原、沙漠，也有高樓大廈，更有生機蓬勃的商貿經濟。記者深入內蒙，探訪這個七百多年前創造歷史的強悍民族。（上篇）

●一二五八年，蒙古大軍以兩年時間，攻破阿拉伯世界的心臟—巴格達，完成歐洲十字軍兩百年來未完成的任務；七百多年後的二○○三年，才有「異族」英美聯軍第二次征服巴格達，打破蒙古人的紀錄。

攻下巴格達 蒙古贏美英

但現在的蒙古族，似又回到原始逐水草而居的部落生活。他們優游自在的在草原放牧、高歌，大小慶典時以傳統禮服迎接客人，舉行摔跤、騎馬、射箭等技藝比賽。數百年前的興盛大帝國對他們來說，只是一段過眼雲煙的歷史，如何維持溫飽，才是當務之急。

唱起母親河 每次都流淚

對多數的蒙古人來說，經濟生活最重要；但總有一些緬懷歷史光榮的蒙古族有識之士，試圖保存並發揚傳統文化。美聲家德德瑪就是其中的佼佼者。德德瑪用她的歌聲，凝聚蒙古族的心，並傳播給其他族群，尤其是位居多數的漢族。

德德瑪在記者面前演唱「父親的草原母親的河」（席慕容作詞）時，不經意地流下眼淚。她說，每次唱這首歌她都會流淚，因為歌詞的意境太感人了。「天涯海角不能相忘…保佑孩子找到回家的路，雖然已經不能用母語來訴說…」這首歌有如泣訴，一個衰敗的民族距離他們越來越遠了。

我是蒙古人 傳祖先音樂

德 德瑪其他的知名曲子「我和草原有個約定」、「美麗的草原我的家」、「牧人」，大都是這種悲切、懷舊和思念之情，這種風格一如今天風靡全世界的葡萄牙曲風 Fado。葡萄牙是歐洲十四、十五世紀的強國，但帝國衰敗後，葡萄牙人透過這種哀傷的音樂，傳達自己的驕傲與自尊心，並在藝術家們的努力下，以歌曲和吉他 創造出一種甜蜜又憂傷的抒情氣氛，豐富這個國寶藝術。

德德瑪努力發聲，保存民族音樂，即使九年前中風，她也從病榻中重新站起來，現在她的希望是寄託下一代。她成立音樂學院，讓蒙古族的小朋友們都能知道自己的歷史文化，始終記得這個馬背民族，在游牧生活中所擁有的流動與飛翔光榮。

奧運時表演 奏萬馬奔騰

齊 寶力高是另一種典型。同樣是音樂家、作曲家，他與德德瑪剛好是對比。他的曲風偏向激昂、壯烈，所推廣帶動的馬頭琴（相傳成吉思汗出征時隨軍演奏的樂器）音 樂，近年已打入歐洲和東亞，在商業市場與民族部落也獲得歡迎。他已被北京奧運列入開幕式的表演名單，屆時，他將以兩千零八把馬頭琴，演出震撼的「萬馬奔 騰」曲。

齊寶力高會唱「呼麥」（蒙古族獨門複音唱法）的弟子說，「葡萄牙的Fado既然能受到歡迎，我們的音樂也絕對有價值」。齊寶力高的門徒演唱時專注的神情，使人對馬頭琴與高亢的曲目，有更深一層的認識。

成吉思汗陵 訴光榮歷史

相 較於民間大力發揚民族文化，近年來，內蒙古官方也著手對古蹟、遺址保存與民族教育做扎根的工作，最明顯的是在多處地點建造跟成吉思汗有關的遺址景點。例 如，在海拉爾市中心建造一座成吉思汗廣場，從外蒙古的肯特山運來巨石，象徵成吉思汗精神不死；在鄂爾多斯市建造成吉思汗陵。

今年七月底，鄂爾多斯市的人民公園改名為伊克昭公園（原為伊克昭盟），呼和浩特市的人民公園也早早改為青城公園（呼和浩特舊稱青城），回復蒙古族的舊名。至於民族教育與民族學校、識字率與廿年前相比，呈現大幅的成長。

呼倫貝爾草原 被賽車毀了

內蒙古是北京防沙治沙的第一道防線，為了治沙，當局近年投入心力整治，最著名的是鄂爾多斯市的恩格貝生態防沙中心，十多年來將十二萬畝（八十平方公里）的沙化土地成功建成綠地，種植各種喬木、灌木達上億株，如今多數綠意盎然。

不過，這邊忙著綠化植被，那邊卻忙著舉辦草原汽車拉力賽，破壞植被。

一方面保護生態，一方面要發展旅遊觀光，內蒙官方陷入兩難的局面。

呼倫貝爾大草原年年舉辦汽車拉力賽，上百輛的四輪驅動車在草原奔馳，進行全程一、二千公里的賽事。「這樣草原不就毀了嗎？沒了草原，誰還要來啊！」新巴爾虎左旗的牧民表示。

許 多年來，有世界三大草原之稱的呼倫貝爾草原，草越長越低，植被稀疏，土層很薄，這些大腳輪在上面跑來跑去，車溝越來越深；一旦遇到乾旱，風沙再一吹，草場 就從車道開始退化，地表植被消失，土壤裸露。想把這些車道恢復成水草豐美的狀態，少說得兩、三年，多的話要五、六年以上了。

內蒙的草原保護正面臨嚴峻的挑戰，一九八九年，呼倫貝爾草原的沙漠化土地總面積是八千平方公里，二○○○年增加到二萬平方公里，草場退化、沙化趨勢有增無減。

(聯合報)
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刷牙後含口水 延長氟功用？

網路傳聞

刷牙後不應過分用清水漱口，主要是因大部分牙膏都有氟等殺菌物質，可以預防齲齒產生，所以，正確的方法應該是刷牙後含一小口的水，讓牙膏泡沫在口中多停留一分鐘，如此一來，就能發揮氟的最佳作用，提高牙齒表面的抗病能力。

專業觀點

‧韓良俊/衛生署口腔醫學委員會主委

一般牙膏裡的氟含量很低，不如含氟漱口水或氟膠，但持之以恆每天使用，還是能達到部分保護效果。

所以，網路傳聞，刷完牙後可以含一小口水在嘴裡，延長氟在牙齒表面上的作用時間，這樣並沒什麼大問題，但一分鐘的時間稍嫌短了點，兩、三分鐘或許比較理想。

但我也要提醒讀者，使用氟化物的目的，主要是讓氟跟牙齒最表面的琺瑯質接觸，形成磷灰石，可以加強對酸的抵抗力。所以，讀者最要緊的是把牙齒清乾淨，否則根本達不到效果。

要注意的是，刷牙後還是要記得用水漱乾淨，不要讓牙膏泡沫殘留在嘴裡，就算濃度低，也不適合常常把氟吞進肚去。千萬不要以為牙膏殘留在牙齒表面，能加強防蛀效果，這是錯誤的觀念。

‧陳瑞松/台大牙醫學系兼任副教授

氟要對牙齒產生保護作用，除了達到一定濃度，更要緊的是，牙齒先刷乾淨，這樣氟才有辦法接觸牙齒表面，發揮抑制牙菌斑的效果。

網路傳聞指，刷牙後含一小口水，讓氟停留在口裡一分鐘，如此一來，氟的濃度反而比牙膏泡沫還低，效果自然更差。

坦白講，並不是每人用了含氟牙膏都能達到抑制牙菌斑的效果，吃進適量氟化物後被身體吸收，反而能達到比較好的預防效果，不像牙齒塗氟或用含氟漱口水，只能在表面作用。

成人要想擁有一口好牙，最要緊的就是做好口腔清潔工作，不只牙齒，牙肉跟舌頭都要清乾淨。另外，小時候就要多攝取氟含量較高的食物，像芋頭、魚乾跟海產等，茶也不錯，不過有染色的困擾。

(聯合報)
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冷氣涼涼 吹出病

炎炎夏日，氣溫屢創新高，讓人只想鑽進冷氣房，不少醫師發現，如果經常出入冷氣房，但室內、外溫差又明顯過大，難免引發「冷氣病」，有人因此氣喘發作，有人則出現類似感冒症狀，四肢無力。

台北市台安醫院家庭醫學科主任羅佳琳指出，醫界過去並無「冷氣病」這個病名，但與冷氣、空調有關的疾病則是「退伍軍人症」，主要是由於大樓空調、冷卻水塔遭退伍軍人桿菌汙染而引起的疾病。至於一般俗稱的「冷氣病」，則泛指因吹冷氣或忽冷忽熱所引起的身體不適症候。

羅佳琳說明，人體本來有體溫調節系統來適應周遭環境的溫度及濕度變化，例如在悶熱、高溫的環境下，微血管和毛細孔都會自然擴張，以便有效散熱；但如驟然進到冷氣房內，雖暑熱全消，卻也造成微血管收縮及肌肉緊張，瞬間感到頭痛，尤其在穿無袖衣服時感受最強烈。

此外，本身有過敏的老病號，也在突然進入冷氣房內，頻打噴嚏或咳嗽連連，這都是呼吸道對於溫度過度變化而引起的反應。

她解釋，如果正值夏日高溫，卻因室內、室外進出頻繁，且溫差超過5度時，此時中心體溫尚未下降，但肌膚溫度卻快速下降，可能引發自律神經失調，免疫力也會跟著下降，因而容易感冒。

羅佳琳表示，照理說，夏天理應是感冒、氣喘和過敏性鼻炎病人的「淡季」，但最近這類病人仍然不少。她認為，可能是天氣燠熱，許多人冷氣一開就拚命調低度，就連半夜也開冷氣睡覺，出現眼睛乾澀、不斷乾咳等症狀。

台 北縣執業中醫師劉佳玟也說，她在門診中也發現，有的女性臉色蒼白、四肢冰冷，原來這些人長期身處於密閉的空調環境內，白天在冷氣的辦公室，晚上回到家也開 著冷氣，卻又缺乏運動，久而久之，身子都變虛了，即是中醫所謂的「痺」、「痿」症。也有人習慣吹冷氣時，還外加腳邊電扇，難怪早上起床之後關節炎會作怪。

吹冷氣不生病 這樣做

氣喘患者 先遮口鼻

台安醫院家庭醫學科主任羅佳琳和台北縣執業中醫師劉佳玟提醒，有氣喘或過敏性鼻炎患者，剛從室外進入有冷氣的空間時，不妨先用先用衣服遮蔽口鼻，避免冷空氣快速進入支氣管。另外，不論是冷氣出風口或電風扇，切勿直接對著身體吹。

調高室溫 減低溫差

整日吹慣冷氣的上班族，還是把室溫調到攝氏25度以上，讓室內外的溫差不致太大，並在桌上放一杯水或適度栽種室內植物，增加室內濕氣。或在冷氣房內留一些與外界通風、通氣的出口，讓密閉空間有空氣循環的機會。

喝杯溫水 促進循環

另外，如在冷氣房內感覺室溫過低，應準備一件薄外套或絲巾圍在脖子，並要注意隨時起身走動，喝一杯溫水，既可促進血液循環，也可保暖。尤其人體在清晨四點左右的體溫最低，入睡時的冷氣溫度最好調高到27~28度，並選擇睡眠定時關閉開關，以免吹太久著涼。

特殊疾病患者吹冷氣注意事項

疾病名稱 注意事項
氣喘、過敏性鼻炎 溫度勿過低，口鼻儘量勿吸入冷空氣、注意保暖
關節炎 冷氣出口勿直接對肢體關節吹，建議穿上護膝或護套
低血壓 注意保暖

(聯合報)
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音樂與呼吸結合 活化大腦有助身心健康

夏日劇「交響情人夢」熱映，千秋王子、野田妹和一干好友譜出的樂曲，讓大家在炎炎夏日又笑又感動。

古典音樂的殿堂看似高高在上，其實聽覺是人類本能，留德鋼琴家、海洋大學兼任講師李明蒨認為：「音樂也可以是生活的一部分」，音樂與呼吸結合，可以活化大腦、有助身心健康。

李明蒨在大學裡開課每次都爆滿，主要是學生們覺得欣賞音樂，又能運用於生活，真是太實用了；在社區大學教課時，她也鼓勵來上課的銀髮族或上班族把欣賞及運用音樂的概念傳達出去，讓更多人體會音樂愉悅身心、抒發情感的好處。

聽音樂不需正襟危坐，許多人雖然坐著聽音樂，但樂音流洩，未必卻能聽進心裡，李明蒨認為結合呼吸及旋律，把心靜下來，才能領略音樂的好處。

「其實從人們講話的聲音，就可以看出他的心情。」李明蒨解釋，很忙很累的時候，說話會比較急促，也比較喘。她建議，透過腹式呼吸，延長每次呼吸的時間，可以幫助自己漸漸穩定下來。

聽音樂也是一樣，李明蒨建議，找一首平靜的曲子，試著讓呼吸融入旋律，靜靜聆聽。她建議一般人多聽高頻的聲音，例如小提琴或莫札特音樂，因為莫札特音樂中的高音域十分濃密，可刺激聽覺、活化大腦，減緩老化。

也 可以隨著音樂動身體，這裡說的不是跳舞，也不一定要聽舞曲。李明蒨曾建議一位指揮朋友用雙手以外的部位指揮音樂，當然不是在他面對樂團時，而是自己在步伐 行進間，先用膝蓋跟著音樂動，再用臀部指揮音樂，熟悉的樂曲配上不常律動的身體部位，讓這位指揮朋友快速放鬆，整個人瞬間輕鬆不少。

李明蒨解釋，用身體指揮音樂很簡單，可選擇站姿或坐姿，雙腳與肩同寬，自然呼吸，身體調息放鬆後，開始聽音樂，先用單一身體部位指揮音樂，再輪替不同部位指揮，例如在樂曲前半段用膝蓋，後半段動臀部；也可以全身動起來，例如由膝蓋開始，接著臀部、再來肩膀、最後頭部。

樂曲選擇以適合身體擺動的音樂為主，例如約翰史特勞斯的「圓舞曲」、聖桑的「骷髏之舞」、莫札特的「土耳其進行曲」等，輕鬆、流暢、規律、清楚。

整天呆坐課堂的學生、久坐辦公室的上班族、所有過度疲累的人，一天之中可安排五到十分鐘休息時間，跟著音樂動一動，紓解疲勞，還能增進學習成果與工作績效，非常適合忙碌的現代人。

歌聲釋放情緒 你也可以唱

語言幫助人類溝通，歌聲抒發和釋放情緒，歌唱紓解身心的效果不需多作說明，其實，沒有歌詞、不需曲調，最基礎的「母音練習」就能讓我們放鬆，調整身心狀態。

留德鋼琴家、海洋大學兼任老師李明蒨說明，母音練習最早源於西元六世紀的葛力果聖歌，當時發聲的目的不是為了音樂，而是讚美上帝、沈靜心靈，所以用最樸質的聲音吟唱，沒有拍子，只要單音，透過母音延長呼吸。在單一而堅定、反覆吟哦的音調中，放鬆身心，讓身體更集中。

母音練習

母 音是指「a」、「e」、「i」、「o」、「u」，李明蒨說明，母音是聲音的胚胎，是構成所有音的元件，是發音過程中，由氣流通過口腔，不受阻礙發出的音。 母聲和身體間的共振極為直接，即使發出最細微的聲音，都具有按摩上半身的效果。李明蒨說，「聲帶」可以說是我們隨身攜帶的樂器，可以隨時隨地調節身心狀 態。

「母音練習」簡單又容易，首先要學會腹式呼吸。李明蒨說，其實人一生下來，就會腹式呼吸，如果有機會觀察小嬰兒，會發現他們的肚子隨著呼吸起伏。

腹式呼吸

腹式呼吸，便是讓自己回歸嬰兒狀態，用手放在腹部，吸滿飽飽的一口氣，再緩慢吐出來，手必須感覺得到腹部隨吐納而起伏。另外，把手放在臉頰兩旁，腹部發音時可以感受震動，如果喉部發音，可是一點震動都感受不到。

再選擇一個讓你感到舒適的母音，先用腹式呼吸法吸一口飽滿的氣，吐氣的同時發出聲音，反覆練習持續三分鐘。

李 明蒨說，針對大學生所做的研究發現，「a」可以穩定情緒、振奮精神；「e」的共鳴點集中於鼻腔附近，對疏通鼻塞較有反應；「i 」有提神醒腦的作用，精神恍惚時不妨一試；「o」聲音最為豐富，可緩和情緒，安定心情，改善失眠：「u」的共鳴點集中於喉嚨附近，有舒緩或暢通喉嚨的作 用。

法國某修院曾經廢除行之有年的母音吟唱，但不少修士們日益憂鬱，請精神科醫師診斷分析，發現所有憂鬱症狀都出現在停止吟唱之後，於是建議恢復，而修士們的憂鬱果然在重新吟唱後不藥而癒。李明蒨建議大家多多練習，聲音不用太大，隨時可練，一天當中為自己發聲幾回，保持活力。

■夏日推薦曲目

1.帕海貝爾／卡農之海
2.韋瓦第／「四季協奏曲」之夏
3.德布西／海
4.小野麗莎曲目
5.大自然樂音

(聯合報)
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辣椒/胡弦

我小時候老家徐州有句話很流行：窩頭就辣椒，越吃越添膘。那時幾乎家家吃紅薯窩頭。新出鍋的窩頭黑亮亮的，中間的凹坑裡放一勺辣椒泥，就（摻和）著吃，哧哧溜溜的吸氣聲中，不知不覺，一筐窩頭就被全家人消滅掉了。

我 老家的窩頭很大，賽過拳頭，這麼大個的窩頭，其他地方不知有沒有。那時生活困難，一天到晚只有紅薯吃，不免讓人厭煩，需要菜肴相佐才嚥得下，俗稱「哄 飯」，即利用菜的好味道把飯騙進肚子裡之意。但蔬菜更少見，有時只有辣椒。即便只有辣椒，它顯然也是稱職的。辣椒之稱職，全在其辣，當舌頭被辣得不知所措 時，窩頭就像趕來救駕的第三者了，一般不怎麼細嚼就急著嚥了下去。此情景，像是辣椒和舌頭合謀設下的圈套。有時我還覺得，辣椒對待窩頭之類的食品，不但是 哄，還有強制驅動之效，類似鄉村母親對孩子所用的教育方法，總是準備了兩手措施：香是好言相勸，辣是巴掌侍候，不論好言的效果如何，巴掌肯定會起到決定性 的作用。

辣椒通常是調味品，在窮人的菜譜中，卻永遠是第一選擇的正菜。

辣字在中國出現得較早，《廣雅》：「辣，辛也。」 《通俗文》：「辛甚曰辣。」但這時的辣味多指花椒、薑、茱萸等，與辣椒無關，因辣椒原產南美，明末才傳入我國，最初叫「番椒」，因其味辣，改為辣椒。它冠 得了中國的這個辣字，也從此修改了中國人對辣的感受，顛覆了我們傳統的辣味觀。有時我覺得，許多品種的辣椒外形很像毛筆頭，它也真的重新書寫了辣字在中國 的新篇章。

辣椒，提升了辣的速度、深度和廣度。在辣椒輸入之前，中國的辣，就我們的味覺感知而言，速度要慢得多。辣椒對人味蕾的俘獲速 度，沒有哪種香辛料可以相比。辣椒的外形像火苗，它本身就給人以動感。而在吃的時候，辣味卻更像閃電，它一瞬間劈開了你味覺裡遲鈍、黑暗的部分，甚至驚醒 了你身體裡最偏僻角落裡的細胞。

但辣椒與中國傳統的香辛料也並非水火不容，相反，有時還結合得很好，比如跟花椒結合就生出了麻辣。麻辣， 該算是辣的一個分支吧。自從辣椒踏入國門，花椒的辣意已被奪去，就只剩下麻了。這麻，在麻辣裡也只能處從屬地位，像辣的跟班，替辣上下左右打點關系，比如 麻痺味蕾等等，使辣更得以長驅直入。

除了麻辣，尚有香辣、酸辣、糊辣以及紅油味、陳皮味、魚香味、怪味、家常味、荔枝味、醬香味等等，這 些都是辣大大小小的支系。辣椒的原辣有凌厲的成分，浮躁，憤怒，莽撞，不負責任。合成後的辣就不同了，香辣是聰明伶俐，家常辣是溫良淳厚，紅油辣是雄健放 達，糊辣是大智若愚，醬辣是滿腹詩書……

能吃辣是一種口福，只有那些口腔有了相當承受力的人，才真正識得辣滋味，也才能真正理解辣的層次、分支與內涵。人們對辣味的層層範圍的突破和領悟，也彷彿對應著對生活各個層面的理解。辣椒，像微型的人生教科書。

辣 椒也用來喻人，《紅樓夢》中的王熙鳳外號就叫鳳辣子。但在鄉村，說小姑娘是辣椒，指其潑辣美豔，無貶義，且「椒」「嬌」同音，自有一份寵愛在裡面。光陰環 田繞戶，夏露秋霜裡，這些農家的女兒次第成熟，最後，都要換上一身大紅的衣裳。這些小美女，綴在深深淺淺的綠葉中，呼吸相聞，笑語盈盈，如此活潑可愛，在 秋風中難得有正正經經站穩身子骨的時候。

辣椒可以從夏初一直種到秋末。在鄉下總有成畦的辣椒，但也有不少零零星星種在房前屋後的，只要有 一個下腳的空隙，辣椒就可以生長。辣椒從夏初長出角兒來就可以吃，吃到葉子黃落了，還掛有許多紅豔豔的小燈籠。冬天，大地蕭索，或大雪封門，掛一串串辣椒 在屋簷下，那豔豔的紅有持久的暖意。

辣椒在最後徹底成熟的時候都是紅的，那紅，是用汗水一點點餵大的紅，也是更切合田園生活深意或鄉村女兒的紅，類似亮亮的面頰上的紅，或者紅頭巾的紅，當然，也是能把日子照料得火紅的紅。

(聯合報)
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喝瓶裝水？ 別說你環保

自從舊金山市長紐森6月以瓶裝水極不經濟、極不環保而嚴禁公家單位購用瓶裝水，並帶動全美許多城市效法以來，瓶裝水和自來水之戰日益沸騰，「國際瓶裝水協會」近日在「紐約時報」和「舊金山紀事報」刊登全頁辯護廣告，再掀高潮。

MSNBC專欄作家卡普蘭寫了一篇文章「丟掉瓶裝水吧」，言簡意賅，值得參考。他說，真正有愛於環境、關心地球暖化的人，別再買、別再喝瓶裝水。

瓶裝水包裝印出很多好看的事實，但事實未必即真相，包裝不會告訴你的真相是：

‧瓶裝水的容器非塑膠即玻璃，無論何者，裝滿水都有相當重量，在國內各地運送，十分費油，飄洋過海的賣，耗油更不用說。

‧美國去年用將近二百萬噸塑膠製造瓶子，而塑膠的原料是石油。水喝完，丟瓶子，單在美國，每天亂扔三千萬瓶，一年數十億瓶。根據統計，瓶裝水瓶回收率是10%至20%，其餘全在作踐環境。

(聯合晚報)
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牙根炎不治 急性牙髓炎痛死人

最近許多政治人物因牙痛就診，牙醫師說，中老年人如果罹患牙根炎，如果不積極治療，一旦出現急性牙髓炎，是會痛死人的。

台北市立聯合醫院牙科醫療部部主任陳立愷表示，牙根炎的全名是「根間牙周炎」，主要發生原因有二，一是牙周病，另一是蛀牙或牙髓過度磨耗而傷及牙根間。若未及早治療，牙根間出現感染發炎，那種隨之而來的劇烈疼痛，常讓患者終生難忘。

陳立愷表示，國內牙周病盛行率相當高，平均每10名成年人中，就有7、8人有此困擾，加上蛀牙人口也偏高，牙根炎患者隨處可見。根據他的觀察，如果不好好治療牙周病的話，約有5%會飽受牙根炎的威脅。

台 北醫學大學口腔醫學院教授、台北醫學大學附設醫院牙周病醫學科主任呂炫堃認為，不管是牙周病或其他原因造成的蛀牙，最後都要接受根管治療。首先是把牙髓神 經降解的壞死有毒物質全數刮除，並以雙氧水或次氯酸鈉等藥水將這些有毒物質的蛋白質成分溶解、沖洗出去，接下來再以馬來膠充填中空的根管，如此才能降低牙 根炎的發病率。

問題是，在現行偏低的健保給付制度下，國內牙醫師根管治療的完成率只有3成左右，遠低於歐美各國的6、7成，一旦有毒物質未被完全刮除及沖洗乾淨，這些有毒物質就有可能從充填的縫隙中滲出，傷及牙根間的牙周膜，進而造成牙根炎。

為了不讓自己成為下一個牙根炎的受害者，呂炫堃提醒有蛀牙的民眾，一定要及早就醫，再由牙醫師確實做好根管治療。陳立愷則籲請所有民眾，平常應養成口腔清潔保健的好習慣，有一口健康的牙齒，才能享受美好的人生。

(聯合晚報)

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屬意綠島 我將建全球首座黑潮能電廠

國際強權大搶油源之際，台灣正努力尋找自產能源，計畫開發全球第一座黑潮能電廠！經濟部已委託工研院能環所研擬初步規畫案，將在八月下旬提報行政院審議。

由於台灣九八％能源仰賴進口，積極開發各項再生能源技術，成為我國能源政策重點，除了太陽能、風能等潔淨能源外，經濟部亦積極利用稻草等纖維素開發生質酒精。

別國搶油源 我尋找自產能源

經濟部能源局副局長王運銘指出，若以甘藷、甘蔗等產製生質酒精，將影響糧食產量，但稻草、甘蔗渣產製生質酒精，不但沒有這類問題，還可穩定酒精汽油供應 量。政府規畫二○一一年起，全國將全面供應Ｅ３酒精汽油。國內每年汽油用量約一千萬公秉，若以添加一成酒精計算，每年酒精需一百萬公秉。王運銘說，為供應 充足的酒精汽油，能源局斥資一億元委託核研所進行研究開發。

此外，經濟部日前提出一項新計畫，發展黑潮能。經濟部能源局長葉惠青指出，黑潮能不但生產過程排放的溫室氣體有限、對環境影響較少，且具有一定穩定性。黑 潮能發電效能究竟有多大？根據經濟部委託工研院能環所調查，光是綠島一帶的黑潮能發電量，相當於三座核能電廠的總發電量。

官員透露，黑潮能發電成本低廉，與其他能源相較頗具巿場競爭力，以當前技術興建，每度電約二點七元，經過改良後，可進一步降至一點六元，較目前台電使用低碳排放量的天然氣發電，每度電二點八九元，以及燃料油發電的三點○二元，便宜許多。

黑潮能發電的價值還不止於此，由於發電過程溫室氣體排放量小，未來以黑潮能電廠淘換國內部分高汙染電廠後，將使得台灣在國際碳交易中，享有每年八○○萬噸至二四○○萬噸的排放額度，也就是說，每年可增加台灣碳交易收入約達二點四至七點二億歐元。

依能環所調查，黑潮行經台灣東部，寬度在一一○至一五○公里，平均流速為每秒一公尺，利用黑潮發電，首要條件是黑潮行經處必須鄰近陸地，雖然黑潮行經菲律賓、台灣、日本，但是與陸地間的距離，以台灣的綠島最近。

蘭嶼龜山島花蓮外海 也可行

初步評估，台灣東部可以利用黑潮發電地區，除了綠島外，還有龜山島附近、花蓮外海與蘭嶼附近。

經濟部計畫與歐、美、日等國際專家學者合作，進行海域水文與生態環境調查及監測，並合作開發適合黑潮流的先導型渦輪機組與平台，並選定綠島，設立一座五ＭＷ的小型先導電廠試運轉，其產生電力可提供綠島居民使用。

新能源可燃冰 恆春外海豐藏

經濟部地調所經過三年的探測後確定，在台灣高雄、恆春外海深水海域蘊藏有豐富的天然氣資源「可燃冰」，應有五千億立方公尺以上，若能全部開發，可供國內使用五十年以上，產值逾五兆元。

可燃冰是學名「天然氣水合物」的俗稱，是指自然界在低溫高壓環境下所形成的一種富含甲烷氣（俗稱沼氣）的冰狀物，外觀就像冰塊一樣。由於自然界產出的天然氣水合物，所包含的氣體分子以甲烷為主，故又稱為「甲烷水合物」。

可燃冰被認為是石油、碳等傳統能源的可行性替代品，目前估計全球可燃冰所含的甲烷總資源量約有二萬兆立方公尺，換算成有機碳含量約有十兆公噸，約為目前已知所有傳統化石燃料（如煤、石油、天然氣等）能源有機碳總儲量的二倍。

近年中國、美、加、印度、韓、日，皆競相對其經濟海域的可燃冰藏量展開調查，並積極研發開發技術，預計在二○一五年或二○一六年前達成商業開發的目標。今年六月間，大陸在南海北部，東沙群島西南方的神狐海域水深一千五百公尺以上地區，成功鑽得可燃冰的岩心標本。

高雄外海域與大陸鑽井的神狐海域具有相同的地質環境，且根據調查資料顯示，台灣西南海域可燃冰存在的徵兆遠較神狐海域明顯。但是，政府至今並無編列任何開採及研發預算。

(中國時報)
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四百年築地市場 東京海鮮廚房

日本傳統文化的縮影，世界觀光客最愛的築地市場，在天未破曉前已是車往人來、熱力十足，我在凌晨四點睡眼惺忪地進到市場，立刻被橫衝直撞的電動貨車嚇得睡意全消。

築地批發市場內共有八百家左右的批發商店，賣場之大讓人彷彿置身迷宮，由於批發的都是漁獲，地面總是溼漉漉的，長筒雨鞋是這裡的必備的道具。市場內有三個主要魚市拍賣場，分別拍賣新鮮鮪魚、冷凍鮪魚等。

批發商八百家 賣場如迷宮

有六十多年歷史的山二鮪魚專門批售店第三代社長宮上和人引導我到拍賣場，四點半左右買家逐漸聚集，準備仔細評量一排排的魚獲，宮上一到場內表情立即變得嚴肅起來。

買家們從被切下來的魚尾巴來評鑑鮪魚的肉質，宮上說，「紅中帶白的部分是脂肪，脂肪分布的情形是鑑定品質的重要依據」。買家們也都拿著手電筒和鉤狀魚刀，翻開魚肚觀看，再掏出部分魚尾的肉，用手的觸感來評定肉質好壞。

五點半左右拍賣鈴聲一響，大家都戴起寫著店名的帽子，在拍賣人手舞足蹈的暗示喊價之下，買家紛紛舉手搶標，短短的一、二十分鐘，場上的魚一條條被迅速搬走，連外行人都不禁為熱絡的買氣而興奮起來。

山二鮪魚店標到兩條鮪魚後，立刻回店頭上解體準備批發出售。宮上社長表示，在拍賣時看到好魚就會先搶，每天得標的情形不定，所以冰庫內隨時都保持五到十條庫存才行。

被問到台灣鮪魚進貨情形時，專賣新鮮鮪魚的宮上表示，新鮮鮪魚是以日本國產的為主，九、十、十一月是旺季。以前有很多台灣近海的鮪魚進貨，兩個月有三、四 百條在拍賣，但是從三、四年前開始，幾乎都看不到台灣鮪魚，今年大概只有十條左右，不知道是不是因為台灣人自己吃掉了。

對於世界削減鮪魚魚獲量的動向，宮上表示，鮪魚不是日本專屬資源，為不讓資源絕滅，以長期的眼光來看這樣做是正確的，當然站在經營者的立場看，生意是愈來愈難做了。

觀光客湊熱鬧 商場變景點

現在有越來越多的海外觀光客到東京，一定起個大早，跑到有「東京廚房」之稱的築地市場參觀、吃早餐，原本的批發市場曾幾何時變成了觀光勝地，東京都特別在冷凍鮪魚拍賣場設了「觀光客見學（參觀）通道」方便遊客來湊熱鬧。

而築地市場內外的批發、零售店家已經很習慣地與觀光客交流，還會以中、英、韓等多國語言廣播參觀需知，但是有些不守規矩的觀光客為店家也帶來了不少麻煩。

山二的宮上社長表示，築地市場內有許多貨車、推車穿梭，其實是蠻危險的，逛賣場和商店街比較安全。有些歐美遊客會好奇地摸魚，這會影響食品衛生安全，還有人進入禁止區拍照，對正忙著交易的魚商造成困擾。

這天清晨六點，拍賣會通道上已擠滿觀光客，拿著相機和錄影機地命搶鏡頭。來自德州的教師對我說，聽說築地市場充滿日本傳統風味，果然百聞不如一見，雖然規模看來沒有紐約的大，但是交易速度快，敲鈴、叫喊方式非常有趣。

到了上午七點左右，拍賣場上的熱氣轉到批發賣場，電動貨車穿梭在棋盤狀的賣場上，走在通道上隨時都要機靈地閃躲。觀光客的最愛是市場周邊的店、餐廳食堂，七點左右壽司店前就開始大排長龍，海外遊客被問及是從哪裡得知餐廳情報時，都開心地秀出手邊的觀光指南。

來自台灣的杜德成對剛在吃完的「大和食堂」壽司讚不絕口，他是從美食節目中得到資訊，不過他也對另一家大排長龍的店「壽司大」相當好奇，笑說，「這家排得更長」。

走出東京都中央批發市場，還有個築地場外市場，就像台灣傳統市場一樣應有盡有。專賣乾貨的山本商店老闆山本正人表示，「近來台灣和香港觀光客特別多，歐美 則以美國人居多，不同的是，歐美人喜歡看魚市拍賣，台灣人則重飲食文化，像壽司、乾香菇、鮭魚、米等都有興趣」。

築地市場的歷史可追溯到江戶時代，德川家康於一六○三年左右開創幕府，請來大阪漁夫在江戶灣捕魚，進貢給江戶城（東京）內的幕府，剩餘漁獲便在日本橋做起生意賣給一般人，於是形成「魚河岸市場」，這也是築地市場的前身。

土地遭汙染 面臨遷移難題

其後「魚河岸市場」歷經關東大地震大火肆虐，一九三五年在現址開了「東京都中央批發市場」，成為首都圈生鮮食品的重要據點，其中的築地市場更成為日本最大的魚市場。

越虎鮪魚批發店七十多歲的前代社長栗原秀郎感歎說，市場以前腹地只有現在一半，現在的批發賣場當年還有火車行駛，發展到今天的規模真是不容易，但是現在的年輕人對這種傳統行業越來越不感興趣，將來接班人問題也是個隱憂。

東京都目前計畫將已有七十多年歷史的「築地市場」搬遷到江東區豊州地區，日前傳出該區有土地汙染問題，使得築地遷移問題備受矚目，東京都將於八月底提出二度調查報告，這個全世界最大的魚市場未來命運如何，仍是未知數。

(中國時報)
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個人飛碟明年問世

可離地3米 能馳騁各地

英 國電訊報4日報導，駕駛宛若卡通人物喬治．傑森的飛碟車上下班，已非空想；美國一家公司已開始生產體積相當於一輛小汽車、飛行時速最高可達161公里的個 人飛碟，估計2008年就會上市。但想成為真人版傑森所費不貲，估計得付出4萬5千英鎊（約台幣303萬元）到6萬5千英鎊的代價。

經過 30年的努力，以描述未來世界的老卡通「傑森家族」（The Jetsons）裡的飛碟車為設計藍本的美國加州穆勒國際公司，已開始生產首批6架名為「飛行家號」（M200G Volantor）的個人飛碟。這種被形容是「終極非道路載具」的碟型交通工具可垂直起降，幾乎無噪音，飛行高度約莫離地3公尺，動力來自8具轉缸式引 擎，可搭載2名乘員。據體驗過的人描述，搭乘「飛行家號」宛如坐魔毯。

穆勒國際公司創辦人穆勒博士說，「飛行家號」能馳騁於任何地表，而 且操作簡易，就像駕駛氣墊船，「可以輕鬆地快速飛越岩石、沼澤地、圍籬或佈滿原木的河道」；「飛行家號」上的電子系統使之能在不超過3公尺的高度保持平 穩，此一高度因離地夠近，個人飛碟因而得以獲得額外的提升力。

「飛行家號」原型機已完成超過200趟有人與無人駕駛的飛行，駕駛艙乘員座 位周圍配備有安全氣囊，機上電腦系統則能確保「飛行家號」不會飛入管制空域。穆勒公司目前並未提供操作個人飛碟的訓練課程或取得證照，但已準備一旦個人飛 碟準備上市，就會在該公司的加州基地舉辦展示會。儘管如此，個人飛碟的問世已在網路上發燒，許多幽浮網站都充斥相關討論。

(自由時報)
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亞洲褐雲 消融喜馬拉雅山冰川

科學家指出，印度洋上空懸浮著一大片由煤灰、酸性物及其他有害懸浮粒子形成的雲霧，即所謂的「亞洲褐雲」（Asian Brown Cloud），正加速喜馬拉雅山冰川消融，中國、印度、孟加拉及其他下游國家超過二十億居民恐面對重大危機。

亞洲褐雲的分佈西起印度，東至中國，在一九九九年的印度洋實驗中，首次被觀察到。科學家認為，褐雲由懸浮於空氣的顆粒和污染物形成，又因濕度適當而轉變為薄霧或陰霾。

空污禍首是中國、印度

英國泰晤士報報導， 美國加州史貴普斯海洋研究所的科學家，在印度洋上以定高分層的方式，分別在海拔五百、一千五百及三千公尺的高空，對褐雲雲層進行偵測，結果發現，組成褐雲的懸浮微粒含有煤灰成分，進而增加吸熱作用，致使該區上空雲層周圍空氣的日光效應加劇五成。

研究人員指出，部分懸浮微粒反射陽光，從而產生氣候變化專家所擔心的「全球暗化」現象；另外，其他懸浮微粒因顏色較暗，會吸收太陽輻射及熱能。

研究人員透過數據資料估算，喜馬拉雅山的氣溫自一九五○年起，每十年上升攝氏○．二五度，這是全球暖化平均速度的兩倍。科學家發現，喜馬拉雅山的四萬六千條冰川之中，有三分之二已開始收縮，近來快速融冰，造成下游氾濫，未來也有發生大旱災的隱憂。

他們指出，禍首是中國、印度等亞洲開發中國家居民經常燃燒煤炭、木材等生物燃料所致；但印度科學家對此不以為然，認為這項說法誇大不實，且充斥著西方國家的政治意圖。

(自由時報)
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苦水吐過頭 焦慮憂鬱更嚴重/賴仕涵(國泰綜合醫院身心科兼任主治醫師)

當你連續對5個人抱怨訴苦，內容都大同小異，或發現每天啥事都不想做，
只想找人「說」，就該提醒自己是否「過頭」了。
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當 你遇到挫折、壓力時，第一個反應是什麼？是獨自面對、暗自躲在棉被裡哭泣？或者是找個親密好友、訴苦痛哭一番？過去的觀念大多是鼓勵大家把內心的話說出 來，希望達到紓解的效果。然而美國密蘇里─哥倫比亞大學的新研究卻顯示，如果訴苦「過頭」，反而會造成負面效果，甚至引發焦慮、憂鬱的症狀！

這項研究是針對超過800名國小、國中學生進行，結果發現，女性如果找人訴苦、抱怨過頭，之後的焦慮、憂鬱程度會比較高，但男性則沒有這樣的發現。

研 究中所謂的「太過」是指反覆針對自己的困擾、問題找人談，特別是針對「自己無法控制」的事情，比如：某某人為什麼不愛我？為什麼我家沒有錢？為什麼我都找 不到工作？另一個重點則是因為持續找人不停訴苦、討論，反而讓自己一直沈浸在自憐自艾的情緒中，而缺少了實際「行動」。

然而，這並非意味我們不應該把困難與壓力「說出來」。如果只是把一切都埋在心中，期待忍耐一陣子，它們就會自行消退，這反而是不切實際的想法。這正是所謂的「過猶不及」：都不傾訴不好、訴苦太多也不好。

到底該怎麼做才會剛剛好？

在 此提供一些簡單的自我檢測原則：當你發現自己連續與五個人抱怨訴苦，內容卻都大同小異；或者雖然只對一個人說，但逐漸發現講的內容似乎在幾分鐘前才講過、 或對方已經明顯露出厭倦的表情；又或者發現自己每天什麼事都不想做，想到的都只是要找人「說」。有上述這些狀況時，就該提醒自己是不是已經太「過頭」了。

此外，也該回頭稍加思索，引發自己會一直想去訴苦的那件事屬於哪一類：如果是怎麼樣都無法解決的，那不管你怎麼抱怨，也不會有所改變，何不乾脆省點口舌休息？如果是可以做些什麼嘗試去改變的，卻因為一直沒有行動，造成日後更加反悔，不是反而得不償失？

而如果你身為那個「聽別人說」的朋友，也得記得光是「聽」還不夠！身為好朋友，你應該在對方已經「過頭」的時候善意的提醒他，並提供一些實際行動的建議—不見得是去解決問題，有時光是去走一走、動一動，先轉換一下「不停找人講」的行為模式，就會是改變的開端！

(自由時報)
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梵谷畫中畫 X光下現形

美國傳出有梵谷（Vincent van Gogh）「新畫作」現蹤，而且還是幅「畫中畫」：專家利用X光掃描，竟在梵谷1889年油畫《深谷》底下，發現另一幅油畫《野外植被》。

新作藏《深谷》下
阿 姆斯特丹的梵谷博物館珍藏一幅梵谷素描《野外植被》，而專家向來深信，這幅畫梵谷除了素描外，應該也畫了油畫才對。前天他們宣布找出這幅油畫，原來它藏身 於美國波士頓藝術博物館的梵谷名畫《深谷》底下。梵谷博物館發言人表示，專家看過《深谷》的X光後，認出影像與《野外植被》素描十分相似，因而確認這是幅 「畫中畫」。
專家指出，梵谷平時仰賴在巴黎擔任畫商的弟弟提供物資作畫，有時候材料來遲了，他又沒錢買添購新品，只得在舊作品上創作新畫；《野外植被》油畫完成時間為1889年6月，《深谷》則在4個月之後。
巧合的是，發現新畫的同時，專家也剛確認澳洲維多利亞國家博物館收藏近七十年的梵谷名畫《男人頭像》（Head of A Man）並非真跡，其風格與梵谷同期作品大相逕庭，應是同時代其他畫家的作品。不過，澳洲仍打算繼續展出這幅畫。

名畫《深谷》小檔案
畫家：梵谷（Vincent van Gogh）
類型：油畫
完成：1889年
尺寸：73 x 91.7 公分
館藏地：美國波士頓藝術博物館
特色：「畫中有畫」，專家以X光掃描後，發現梵谷另一幅畫作《野外植被》暗藏其中。

(蘋果日報)
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《勝利之吻》 男主角判定 刑事鑑識專家 測謊比對過濾11人

1945 年日本二戰宣布投降當天，美國《生活》（LIFE）雜誌攝影師艾森斯塔特在紐約時報廣場拍下一張水兵擁吻護士的照片，成為流傳世界的經典名作。過去20多 年至少有11名男性自稱是照片中的水兵，美國著名刑事鑑識專家洛依絲吉布森日前判定，現年80歲的葛蘭麥道菲才是真正的影中人。

罹患肺癌的麥道菲，一直想在辭世前證明自己就是這張《勝利之吻》的男主角。他找上在德州休士頓警察局工作的吉布森（Lois Gibson），她是金氏世界紀錄中，協助警方找到最多刑事犯的鑑識專家。

《生活》雜誌未認定
吉 布森精確測量麥道菲的手腕、指關節、手臂、額頭、髮線及耳朵，並將《勝利之吻》照片放大，仔細比對，「我很確定，就是他」。她也仔細研究了其他10名男性 的照片，「光看額頭或眉骨，就可以把其他人都排除」。麥道菲還通過數次測謊，而且是11名老人中，唯一能叫出照片中其他兩名水兵姓名的人。
15 歲就加入海軍的麥道菲回憶，1945年8月14日，18歲的他在紐約換乘地鐵，準備去找當時的女友。那天正是日皇裕仁宣布向同盟國無條件投降的日子。「一 名女子告訴我，戰爭結束了，我跑到街上歡呼」，他在時報廣場看到一名護士衝著他笑，就上前抱住她親吻，「我們一個字也沒說。之後我就到對街去搭地鐵，前往 布魯克林。」
麥道菲這一生結過三次婚，當過棒球選手、也曾在建築工地、郵局、花店工作，是個平凡的小人物。前天他度過80大壽，儘管《生活》雜誌不願認定他的身分，但吉布森已送給他最好的生日禮物。

《勝利之吻》照片小檔案
時間：1945/08/14（亞洲時間08/15），日本宣布向同盟國無條件投降之日
地點：美國紐約時報廣場
攝影者：「新聞攝影之父」艾森斯塔特（Alfred Eisenstaedt）
影中人：《生活》1980年公開尋找兩人，至少11男性與3女性自稱是影中人。

(蘋果日報)
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翻譯「宮保雞丁」 北京徵高手

中國著名菜色「宮保雞」的英文翻譯竟成了「政府虐待雞」？為杜絕這種錯誤翻譯，中國科技翻譯協會日前發起一項「迎奧運--傳神詮釋老字號」公益翻譯活動，希望在奧運前能徵集傳神的中華老字號外語譯法，以免貽笑大方。

雙語菜單迎奧運
《京華時報》報導，為了迎接奧運會，北京很多餐館都開始用雙語菜單，而翻開菜單，「四個高興的肉團」（四喜丸子）、「滿臉雀斑的女人製作的豆腐」（麻婆豆腐）等卻讓外國客人摸不著頭腦，讓懂外語的中國人哭笑不得。
為了解決這種窘境，中國科技翻譯協會、北京老字號協會等前天宣布推動這項活動，第一波將從8月6日起至9月25日，發動義工及全球翻譯同好徵集「中華老字號」的英語、法語、俄語、西班牙語、德語、日語、韓語譯法，要求能生動傳達原文意義和讓大多數人理解。
第一波活動主要是針對北京老字號企業，像全聚德、東來順、稻香村、同仁堂等。而北京市政府也決定推出統一的翻譯規則手冊，以便能在2008奧運到來之前，盡量改變英文標示牌中國人、外國人都讀不懂的現象。

(蘋果日報)