禽流感疫情延燒，國內甚至首度出現H5N6病毒。為防止疫情擴散，農委會昨宣布即起至24日，除室內飼養且直送屠宰場的白肉雞，全國其餘家禽禁宰禁運7天，禁令天數創新高，這段期間將買不到生鮮土雞，連同水禽價格恐調漲，已有餐飲業者規劃暫時停賣雞、鴨餐點，雞肉攤商則大罵：「快要吃土了！」
前天台灣大學獸醫學院名譽教授賴秀穗在專家會議中建議，家禽禁宰禁運7天，盼藉此逼業者主動通報、防疫情擴散，農委會主委林聰賢昨宣布，即起至24日凌晨零時，全國家禽禁止移動7天，今午12時至24日中午12時，家禽屠宰場休宰7天；但室內飼養且直送屠宰場的白肉雞，及1日齡雛雞不在此限，蛋若經洗選或熏蒸消毒並附獸醫證明，仍可輸運販售。
白肉雞可進口替代
前年禽流感疫情大爆發，當年1月12至14日、24至28日（期間休市1天）曾兩度禁宰禁運，但當年仍撲殺1004場約540萬隻家禽。農委會副主委黃金城說，禁宰禁運7天是因家禽染病，約3、4天就發病，但潛伏期可達7天，若不先祭出預防性措施，一旦像前年病毒四處擴散，屆時代價恐比禁宰禁運高數倍。
農委會統計，國內白肉雞加上已在船運的進口雞肉，尚有逾4萬公噸庫存，可供應3天需求，凍存土雞庫存約10萬隻可供應2天，肉鴨庫存5千隻可供應1天，鵝現無庫存；鼓勵國人消費其他肉品，會視情況增加豬隻拍賣頭數。
禽肉行銷發展協會理事長李春來分析，白肉雞有進口替代品、影響較小，但像烏骨雞等有色雞或水禽，庫存不易因應7天，這段期間也會買不到生鮮土雞；所幸現為年後消費淡季，衝擊多大須再觀察，協會原盼228前後再禁宰禁運，突然宣布讓業者無法提前準備。
攤商大罵「阮呷土」
許多餐飲業者措手不及，雞排店老闆鄭煒霖批，他採用每日現宰溫體雞，7天無法做生意，2間店將損失約20萬元營業額；也有以烤鴨出名的飯店、知名雞排店等，不排除將視存貨暫時停賣。
王姓雞肉攤商抱怨：「米缸都沒米了」，沒得賣真的會「剉屎」；土雞攤商大罵：「政府呷飯、阮呷土，快要賣尪賣子了」，當場叫賣：「土雞300賣200，快要沒雞可吃了。」民眾洪先生說，他很愛吃烤鴨，盼疫情快結束，「我可受不了沒烤鴨的日子。」
中國17人染H5N6
北市市場處長許玄謀說，傳統市場以現宰土雞為主，電宰市場以肉雞為主，研判禁宰對傳統市場影響較大，已聯繫禽肉行銷協會，若有肉雞存貨可供應傳統市場攤商。
疾管署副署長羅一鈞說，現僅中國17例人染H5N6，但致死率逾7成，一發病都重症，8成以上患者有活禽暴露史，一旦禽場大流行，基因重組機率上升，恐致傳人效率增強，禁宰禁運能有效降低風險。
台大流病與預防醫學研究所特聘教授黃立民醫師認為，禁宰禁運可把風險局限於養殖業等第一線接觸者，但僅7天無法使病毒消失，惟有大規模撲殺才能最有效消滅病毒；且如何阻斷候鳥與家禽接觸更重要，應要求業者打造室內禽場，或至少用鐵網全面籠罩禽場。
未限雛雞「做半套」
拍紀錄片揭發禽流感疫情的導演李惠仁也質疑，禁宰禁運排除雛雞，等於認為禽類種源場不會帶有病毒，但萬一幼雛有病毒，運送出去就破功，防疫不能只做半套。
全台處理家禽屍體化製場以雲林3個場、屏東4個場為主，雲林昨在國1西螺交流道附近設消毒站，化製運輸車需消毒取得證書才能進化製場。蘇花公路蘇澳攔疫站全天管制，嚴禁花蓮禽隻進入宜蘭，另在北宜公路設攔檢消毒站。
嘉義東石六腳大排出海口日前發現鴨鵝屍體，昨確認染H5N2，警懷疑黃姓非法養殖戶所為，黃稱死禽就近掩埋、否認棄置大排，先被依違反《畜牧法》非法養殖裁罰3萬元，若有更明確證據將依《動物傳染病防治法》送辦。
禽流感防疫措施
●即起至24日凌晨零時，全國家禽禁運；今午12時至24日中午12時，全國家禽禁宰
●屠宰場休宰後、開宰前徹底清潔消毒，加強運禽車輛及裝載箱籠清洗消毒及運輸車覆網
●H5N6案例場監測範圍從半徑3公里擴大至5公里，監測頻率從1個月改為半個月
●經獸醫判定，禽場若有禽流感臨床症狀，可提前撲殺
*飯店停售雞鴨餐 雞排店暫關門
家禽禁宰禁運7天的政策宣布突然、天數又長，不少餐飲業者因應不及，昨哀鴻遍野。台北喜來登大飯店表示，雞、鴨肉在旗下餐廳使用非常廣泛，還在清點庫存，但像大廳酒吧販售的海南雞飯是用土雞製作的，會先停賣1周。知名的豪大雞排業者坦言，存貨已確定不夠，不但中央工廠預計停工，北部分店還將輪流暫停營業。
豪大雞排業者說，一般存貨僅2到3天量，昨聽到消息即忙著和供應商調貨，雖禽流感消息多少也會影響消費量，但存貨已確定是不夠的，下周二起負責處理食材的中央工廠將先停工3天，北部分店這段時間也預計會輪流暫停營業。
速食店繼續供應
喜來登飯店指出，除先停賣酒吧的海南雞飯，其餘雞、鴨餐點，包含有名的辰園烤鴨，也不排除視狀況調整。六福皇宮知名的頤園烤鴨供應暫沒問題，但自助餐部分雞、鴨菜色，可能會視狀況調整為豬、牛菜色。
以櫻桃鴨打出名號的宜蘭蘭城晶英飯店表示，平均日賣約200隻，據採購人員確認，禁宰禁運期間應可照常供應，但也不排除一旦疫情擴大，會停供櫻桃鴨。
而麥當勞、肯德基、繼光香香雞等，都表示旗下雞肉餐點是採知名大廠、密閉雞舍飼養的白肉雞，不受禁宰禁運限制，符合衛生規範，供應不受影響。
*民眾自保 吃禽肉蛋類務必煮熟 中日韓都有疫情 出國千萬別碰禽鳥
禽流感疫情持續升溫，並檢出有禽傳人風險的H5N6病毒，衛福部疾管署昨說，近期一般民眾應避免到養禽場或撿拾禽鳥屍體，吃禽肉或蛋類則要徹底煮熟；由於目前中國、日本、南韓、香港、越南、寮國等也都傳出疫情，民眾出國千萬不要接觸禽鳥及其分泌物，並勤洗手。
生蛋沾醬宜避免
疾管署副署長羅一鈞說，目前已知全球僅中國有17人染H5N6，造成12死，致死率逾7成，但現階段無法有效禽傳人，且初判無法人傳人，因此這波疫情對一般民眾威脅有限，但國人仍應避免接觸禽鳥，杜絕風險。
台灣大學流行病學與預防醫學研究所特聘教授黃立民醫師指，目前最重要的是不要走私、接觸及私宰禽鳥，尤其切勿撿拾禽鳥屍體，也不要進入活禽市場或養禽場，食用雞、鴨、鵝及蛋類要徹底煮熟，且任何會使用到生蛋的火鍋沾醬、日式丼飯等都宜避免，處理禽肉或蛋類後則應立即洗手，刀具、砧板也要清洗。
目前中國、日、韓等鄰國都有禽流感疫情，羅一鈞提醒，民眾若到這些地區，記得不要接觸禽鳥及其分泌物，若不慎碰觸，要趕快用肥皂清洗雙手，把感染風險降到最低。
健康追蹤達184人
受國內感染禽流感的養禽場不斷增加影響，羅一鈞指，目前進行健康追蹤的養禽場相關工作人員達184人，包括宜蘭75人、追蹤至下周二，花蓮62人、追蹤至下周五，台南16人、追蹤到後天，嘉義縣31人追蹤至下周六。
他說，感染禽流感的家禽，其呼吸道分泌物及排泄物都可能含有病毒，工作人員若不慎接觸，很可能透過呼吸道、眼、鼻及口腔黏膜等進入人體，尤其是工作人員處理病、死家禽時，接觸病毒機會大增，所以需要特別的保護措施，如防護衣、口罩、手套、膠鞋等，必要時戴護目鏡或面罩，以免病毒直接侵入，或因不注意、例如手沾病毒後碰觸眼、鼻等而間接感染。
預防禽流感注意事項
●避免接觸禽鳥及其分泌物，若不慎接觸，應馬上以肥皂清潔雙手
●禽肉及蛋類徹底煮熟，避免吃用到生蛋料理，如日式丼飯、提拉米蘇
●料理生鮮禽畜肉品及蛋類後應立即洗手，刀具、砧板也要清洗後再使用
●不要購買或飼養來源不明或走私的禽鳥
●非必要或無防護下，避免到生禽宰殺處所、養禽場及活禽市場
●禽畜業工作者於作業過程應穿戴防護裝備，工作後應落實清潔、消毒
(蘋果日報)
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*白肉雞除外 家禽今起禁宰禁運7天
一日雛禽、消毒禽蛋 不限
會禽傳人、致死率高的禽流感H5N6病毒已蔓延五縣市，中央災害應變中心宣布全國家禽禁宰禁運七天。今日凌晨零點到二月廿四日凌晨、家禽禁止運輸移動；今天中午十二點到廿四日中午禁宰。不過室內飼養的白肉雞、一日齡的雛禽及有經消毒的禽蛋不在此限。
防檢局統計，全台已有五縣市、九例確診感染H5N6，包含宜蘭縣勝贏屠宰場來自花蓮的鴨隻、花蓮縣拾獲的死幼鴨及一處鴨場、雲林縣口湖鄉黑羽土雞場、嘉義縣違法私宰禽肉攤商、朴子市烏骨雞、台南火雞場以及官田區水雉園區等。
違法屠宰販賣 最高罰10萬
行政院已指示警政署嚴格稽查，只要查到違法屠宰或販賣，每件最高可罰十萬元。另要徵調獸醫師對全國禽場展開地毯式檢查，禽隻外觀明顯可見發病症狀（如眼凹嘴開、鼻有分泌物等）就可採取「預防性撲殺」，不管事後檢驗是不是H5N6，對業者都會全額補助。
禽場若發現禽隻染疫死亡而主動通報並撲殺則補助八成，但如果隱匿未通報，日後發現將重罰。
農委會畜牧處說，市場不會買不到肉，民眾無須恐慌，目前國內白肉雞產能達四萬公噸以上（可供三天消費需求），也可改買冷凍禽肉，目前土雞尚有兩百公噸凍存量、肉鴨存量約五千隻，可供應市場至少一至兩天，雞蛋供應也無虞。萬一禽產供應不足，建議民眾暫以豬肉替代，目前每天供應二．三萬頭，還可增供一千到二千頭。
台灣在二○一五年曾全面禁宰禁運兩次（每次四天），但當時決定較晚，禽業損失達七十億元，今年第一時間就一次到位，希望降低疫情衝擊。
防疫大作戰 從優補償業者
台大獸醫學院名譽教授賴秀穗指出，台灣東、西部與南部都有疫情延燒，包含鴨、烏骨雞和火雞三種禽類，顯示疫情早已從「點」擴散到「面」。病毒有七天潛伏期，未來七天內應會陸續爆出很多疫情，政府一定要嚴格執行、重罰。
台大獸醫學系教授蔡向榮更提醒，露天飼養的禽隻若在禁宰禁運期間染病，潛伏期還是會延後發病，也要注意追蹤、盤點。
農委會主委林聰賢表示，近日確診案例確有擴大現象，為阻止病毒擴散甚或傳到人，決定要採取高強度防疫措施，對禁運禁宰業者的損失會從優補償。
*嘉縣1未登記禽場 飼主涉棄置死禽
竹縣湖口郊區遭丟棄數百隻死雞
禽流感疫情稽查行動大進擊！國內禽流感疫情肆虐，新竹縣湖口鄉羊喜窩段旁邊坡，昨天被發現丟棄大量死雞。縣府農業處表示，目測初估約四到五百隻，已緊急採樣送驗，最快兩天後可確認是否有禽流感病毒。
嘉縣2非法禽場各罰3萬與6萬元
嘉義縣東石鄉六腳大排日前遭棄置死鵝、雞等，昨天驗出確認有H5N2禽流感，警方與縣府農業處防疫人員前晚將黃姓養鵝業者帶回調查，他否認棄置。因黃某養鵝場未登記、禽舍未圍網，縣府依動物傳染病防治條例裁處三萬元罰鍰。另查獲陳姓業者非法飼養鵝隻超過五百隻等，也被依畜牧法及動傳條例共裁處六萬元。
黃某養鵝場被查獲的飼料袋，跟棄置死禽飼料袋是同樣款式，嘉縣農業處研判六腳大排附近的死鵝、雞等，以黃姓業者棄置可能性較高；但他否認棄置，僅承認有鵝死亡，原埋在土裡，後已燒掉。
警方表示，若查證確定黃某棄置死禽，可依廢棄物清理法裁罰，情節重大將移送檢方，最重可處五年以下有期徒刑併科罰金三百萬元；陳姓業者經調查後排除涉案，但他非法飼養鵝隻，裁處六萬元。
據了解，嘉義未爆發禽流感疫情時，稽查人員多次遇到養禽業者拒絕進入，還找地方人士、民意代表關心或糾眾到場施壓，如今將重新稽查。
基隆一人違法養禽 限期撲殺清空
基隆市動保所昨天突擊位於七堵福五街的違法養禽場，該養禽場放養約一百五十隻土雞、紅面番鴨、肉鵝，但未將水禽、陸禽分開飼養，也未設置消毒槽等防疫措施，當場開罰三萬元，限期三天將所有家禽送合法屠宰場屠宰，全數清空。
余姓飼主喊冤說，這些家禽是自己養自己吃，十多年都沒發生問題，要在三天內清理完，根本做不到。基隆動保所長陳瑞濱指出，該飼養場完全沒圍網，雞鴨鵝混養，外來禽鳥飛來吃飼料，風險非常大，且依法禽畜養殖業者需施打流感疫苗，飼主也未接種。
疫情緊繃，全國查緝行動也強勢進行，目前包括東北部的宜蘭、花蓮及西部的嘉義、台南及雲林等縣市都傳出禽流感疫情，和雲林縣只隔一條濁水溪的彰化縣，也對境內養禽場展開消毒。
雲林縣則在西螺成立禽流感檢疫站，要求進入縣內的化製場運輸車需接受檢疫與消毒，縣長李進勇指出，這次禽流感病原傳染管道與候鳥有關，雲林縣大片濕地是候鳥棲地，呼籲業者發現異狀應立即通報。
*林全︰防疫如作戰 棄置死禽從重處罰
禽流感疫情逐漸升溫，行政院長林全昨表示，對於養禽業者任意棄置死禽或私宰等行為，請警察、環保及地方政府務必全力查緝，從重處罰，避免成為防疫漏洞。
林全並表示，防疫視同作戰，所有防疫措施務必簡化行政流程，在最短時間內貫徹執行，絕不可有公文來來往往或機關本位的情形發生。
林全昨主持行政院會時表示，禽流感疫情除了過去曾流行的H5N2及H5N8病毒外，這次更檢出首次在我國發生的H5N6亞型高病原性禽流感，因具禽傳人可能性，為防患未然、有效控制疫情，防疫視同作戰，所有防疫措施務必簡化行政流程，在最短時間內貫徹執行。
他說，針對養禽業者任意棄置死禽或私宰等行為，務必全力查緝，從重處罰。另外，一○四年大流行時，曾發現禽場生物安全防護不佳、出場健康證明不實，運輸與飼料車輛消毒不足等，也請農委會及地方防疫單位，詳加檢視現行作法，不得再有類似情形發生。
林全說，第三，請農委會對各種可能情境，本於超前部署的原則，擬定各項因應措施，若有需要其他機關配合重大事項，也隨時提出，以利協調解決。
*薑母鴨、烤鴨、鹽酥雞 業績急凍
禽流感疫情嚴峻，農委會昨天宣布全台家禽禁止移動七天。土雞城及鵝肉城業者表示，斷貨仍可用其他料理替代，但薑母鴨業者原本就因暖冬業績下滑，禁宰可謂雪上加霜。
民眾：近期會少碰、少吃
桃園市的烤鴨、鹽酥雞業者無奈表示，最近的銷售量已明顯減少，禁令肯定會讓業績急凍。有的民眾認為，雞鴨只要煮熟即可食用，但也有民眾憂心地說，最近會少吃為妙。
在桃園市永安路販賣烤鴨的鄭姓業者表示，媒體天天報導禽流感新聞，銷售量頓時少了三、四成，下游業者只能勒緊褲帶，所幸昨天有先向屠宰場進了些鴨隻，這些鴨賣完以後，只能暫時休息。
在大溪區販賣鹽酥雞的陳姓業者說，他們使用的是室內飼養白肉雞，可直接送到屠宰場屠宰，貨源不受影響；但鹽酥雞、雞排銷售量明顯減少，最擔心的是，民眾根本不敢吃雞肉。
民雄火車站前的「鵝肉一條街」昨晚生意平淡。張姓業者說，前年全台禽流感大爆發，養鵝場幾無倖存，去年下半年好不容易穩定，再爆疫情後，每隻鵝已喊價到一千五百元，四分之一隻切盤從三百二十元漲至四百元，接下來這幾天貨源短缺，可能會休息幾天。
宜蘭鴨賞業者說，過年後到中秋節前，本就不是生產旺季，暫不受影響。
李先生說，不會排斥食用雞鴨，因為煮熟就沒有感染的問題，雞蛋也是很好的蛋白質來源，不能因噎廢食；王小姐認為，因為不曉得雞鴨的來源，疫情期間，會少吃雞鴨。
小檔案//高溫可殺禽流感病毒 熟食免恐慌
●世衛組織建議：約70ºC以上溫度烹煮就可使禽流感病毒不活化，食用「完全煮熟」的家禽、蛋類，就不會有感染H5N2、H5N3或H5N8禽流感病毒危險。
●疫情期間，避免食用生蛋調製食品。不建議使用生蛋白或蛋黃敷臉美容。
●優先選購「防檢局屠宰衛生合格」標誌禽肉及洗選蛋。
●散裝零售蛋殼可能受禽類糞便污染，需先清洗蛋殼後再烹煮。
*家禽禁宰禁運7天 業者︰全力配合
中央災害應變中心昨天宣布，因應禽流感疫情，全國家禽禁宰禁運七天，但室內飼養的白肉雞、一日齡的雛禽以及有經消毒的禽蛋不在此限。養雞業者表示，願意配合政府政策。但養鴨協會理事長陳自成則質疑，要禁就要水陸禽一樣全面禁，否則就是圖利部分財團業者。
白肉雞大廠大成和卜蜂食品皆表示，所供應的白肉雞都是室內飼養，未受禁宰禁運影響，供應給速食連鎖店、連鎖餐廳、便利商店、量販店、超市等通路的白肉雞和洗選蛋，供應量不會受影響。
禽肉行銷發展協會理事長李春來指出，禁宰禁運政策對烏骨雞等有色雞或是水禽影響很大，未來一週全台土雞將大缺貨，餐廳恐怕只能吃到庫存的冷凍土雞。
養鴨協會理事長陳自成痛批，這根本就是圖利財團。他認為，政府要做，就應該水禽、陸禽同標準，否則防疫還是會有漏洞，日後水禽肉一定會有一波漲幅，最後也是消費者買單。
中華民國養雞協會秘書長王建培則說，有合約規定要供貨的業者可能面臨違約賠錢窘況，產業界會配合政策，不過政府配套一定要落實，讓防疫一次到位。
台北市市場處長許玄謀表示，台北市傳統市場每天屠宰約五、六萬隻雞，以土雞為主，禁宰家禽會直接影響土雞價格，但目前為淡季，價格波動情況仍無法預期，會協助以庫存補足供應，不至於造成肉品批發市場休市。
嘉縣養鵝業者陳建華表示，H5N6禽流感傳染性極強，也會禽傳人，「禁宰是合理政策」，但呼籲政府轉緊稽查發條，清查非法畜牧業者，杜絕非法濫養，免得造成合法業者損失。
嘉義縣養雞協會理事長劉世文昨說，家禽屠宰場多以月薪給付員工，員工薪水不會因全國防疫措施受影響。一間合法家禽電宰場員工說，禁宰家禽，意味有七天「有薪假」，可以利用時間陪家人。
(自由時報)
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*禽流感應變機制…全國家禽今起禁宰、禁運7天
禽流感疫情延燒，農委會昨天宣布，自今天零時起至廿四日零時，全國家禽禁止移動七天；自今天中午十二時起至廿四日中午十二時，全國家禽屠宰場休宰七天。室內飼養且直接送到屠宰場屠宰的白肉雞，以及一日齡的雛禽，以及經過洗選或熏蒸的雞蛋，並附上獸醫開立證明書者，仍可上市。這也創下台灣史上最長的禁宰禁運限令。
消費者今天上傳統市場還買得到雞鴨嗎？由於攤商多半有庫存，再加上昨天已送到屠宰場的家禽，因此消費者還買得到，只是未來幾天量可能會減少，直到禁運宰令解除。
Ｈ５Ｎ６確診已達九個點
到昨天為止，農委會公布Ｈ５Ｎ６確診案例已達到九個點（五例四場），昨新增的確診四例，包括嘉義縣朴子烏骨雞場、嘉義縣東石鄉六腳大排撈獲雞鴨鵝死禽，台南市官田水雉園區死亡小水鴨，以及雲林縣口湖鄉一處黑羽土雞場，雲林縣也是首度驗出Ｈ５Ｎ６確診案例。Ｈ５Ｎ６高病原禽流感已分布宜蘭、花蓮、雲林、嘉義、台南五縣市。
農委會主委林聰賢表示，全國家禽禁止移動七天，會排除白肉雞，主要是現階段白肉雞大多室內密閉養殖，且沒有疑似病例，經過驗證；而雞蛋要經過洗選熏蒸消毒、使用一次性包材可以確保安全，也因此排除禁宰禁運，對於實施移動管制措施，業者、屠宰場、運輸業者等損失，會從優給予補償。
七天是讓所有症狀爆出來
農委會副主委黃金城表示，因Ｈ５Ｎ６已橫跨五個縣市，要在最快的時間點內把疫情截斷；原先規畫四天後延為七天，他解釋，主要因病毒的潛伏期會達到七天，而正常發病是三到四天，讓所有染病的家禽能有臨床症狀，要爆出來才能完全清除。
疾管署副署長羅一均表示，雖然中國Ｈ５Ｎ６禽傳人有十七例，但致死率超過七成，遠超過ＳＡＲＳ及Ｈ７Ｎ９，發病都是重症，而中國大陸八成以上患者都是有活禽的暴露史，禽場業者、購買家禽民眾都是高危險群，如果疫情擴大，即使沒暴露在這樣的環境，都可能會有染病風險，必須控制疫情。
*家禽禁宰禁運7天 業者罵決策草率
因應禽流感疫情，農委會宣布全國家禽今天起禁宰禁運七天，業者無奈，有人氣得大罵決策草率；民眾也抱怨冷凍家禽口感差。雲林有業者昨午後接到禁宰令，趕在昨晚將今早要宰殺的雞鴨提早宰殺。
「這不是撲殺病毒，而是滅農。」雲林縣吳姓養鴨戶希望政府三思。前天才出國的林姓養雞業者昨天立即趕回國，痛批「禁宰令對農民不公平」，飼料損耗和禽隻打鬥傷亡要找誰算？政府應加強防疫和候鳥管制。
「官員難道是吃素的嗎？」花蓮縣一名飼養放山雞的雞農，批評農委會根本搞不清楚狀況，若政府沒配套就禁宰禁運，太扯了。
彰化水禽協會理事長蔡春上表示，該出的雞鴨不出貨，會讓養殖密度增加，病毒擴散更快。台東縣蕭姓養雞業者也抱怨政府說禁就禁，完全沒給業者準備時間。
「唉！」一名農民的鴨子已可宰殺卻不能賣，以飼養一萬隻計算，每天飼料就要三萬元，「整個月利潤都賠掉了。」
「今天還有雞肉可賣，明天就沒得賣！」高雄市頂好市場蘇姓攤商說，大盤商昨天已宰殺冷藏今天要賣的雞肉，明天「乾脆就休息」。開業卅多年的鴨家村劉老闆說，如果沒有現宰肉，就先休息。
開業廿五年的屏東市自由路薑母鴨店一天要用四、五十隻鴨，業者陳炳堂表示，鴨子在過年前全部屠宰冷凍，禁宰對業者影響非常小，但禽流感產生消費者心理障礙，才真正影響生意。
但苗栗客家地區元宵節後開始掃墓，雞的需求量大，苗栗縣家禽產銷協會理事長黃梅蘭表示，昨天屠宰場只好提早兩小時作業，多殺雞滿足未來幾天的需求。
*禁宰運7天 業者憂被迫公休、顧客憂無土雞可買
為控制禽流感疫情，農委會宣布今天到24日，除了室內飼養且直接送到屠宰場屠宰的白肉雞、一日齡雛禽，以及經過洗選或熏蒸並附上獸醫開立證明書的雞蛋外，全國家禽禁宰禁運7天。今天早上高雄市的市場仍可見新鮮的土雞，但業者和消費者擔心後天起就沒有存量可買賣。
「去年禽流感禁3天，今年這麼突然就宣布禁7天，這2、3天還有得賣，後天以後怎麼辦？」高雄市鳳農批發市場賣土雞、放山雞的陳老闆說，他從土雞、放山雞源頭就很注意，每一道檢驗程序都有獸醫師嚴格把關，自己也很重視雞肉品質、新鮮度，顧客也買得安心，這次政府沒有緩衝的就宣布停7天，對賣土雞的生意人是不小的衝擊，後天起如無法作生意，員工就沒有收入。
鳳農市場許多攤商賣白肉雞，業者說，如果連白肉雞都禁，消費者就只有進口冷凍雞肉可買，講究雞肉鮮度的餐飲業者可能很為難，因為這些餐飲業者喜歡訂購由合格屠宰場處理的新鮮雞肉。
一早到鳳農市場買雞肉的林先生說，雞肉煮熟了，怎麼吃也沒有問題，政府應該向大眾說清楚，以免引起恐慌，他和家人喜歡新鮮的雞肉，不喜歡冷凍的，所以今天還是到批發市場採買，市場的雞肉好不好，可以從肉的顏色、肉質判斷，買得較安心。
還有顧客認為政府之所以無預警的禁7天，可能是疫情很嚴重了才這樣禁，不知道之前有沒有隱匿疫情。有人問起攤商明天以後有沒有雞肉可買？「一次禁7天，時間長了一點。」他們替養雞人家、賣雞肉的人抱不平，認為不是每個地方的雞都有問題，要有所分別才對。
高雄鳳山家禽批發市場主任呂雨財表示，鳳山場以處理土雞、放山雞最多，昨天晚上7時過後，送屠宰的量即比平日大增，平日平均處理量約1萬隻到2萬隻，昨天凌晨以前的處理量近4萬隻。
呂雨財說，雖然業者昨天增加處理量，但也只是2到3天的量而已。
*北市家禽市場發現H5禽流感案例 同批35隻雞已銷毀
台北市家禽批發市場2月15日通報疑似禽流感案例，並依照禽流感防疫作業SOP規定通報行政院動植物防疫檢疫局，經農委會家畜衛生試驗所於16日確認為禽流感H5核酸陽性後，動保處依程序要求，同批凍存35隻屠體將於今日全數送雲林化製工廠銷毀，以防堵病毒擴散。
北市家禽批發市場於15日發現，一批來自高雄市路竹區的1隻紅羽公雞出現眼周圍腫脹，腹部、雙腳腳脛、翅膀末端皮膚潮紅，並有內臟多發出血灶、白色糜爛及壞死區等症狀。因國內出現H5N6疫情，屠檢獸醫師於屠後檢查發現後，立即通報防檢局基隆分局及北市動保處，由北市動保處防疫人員採樣送檢，同時現場扣留35隻雞屠宰凍存，通知高雄市動物保護處回溯來源場進行後續追蹤調查。
產發局表示，本次異常雞隻比率約為2千分之1，為零星案例，仍被檢出，顯示屠宰檢查制度重要。北市動保處再次呼籲，請民眾除對家禽做好完全煮熟食用外，於購買時認明合格電宰標章，杜絕私宰。
*新竹湖口遭惡意棄置死雞400多隻 警方追查來源
新竹縣湖口鄉羊喜窩段的電線桿下，今天上午有民眾發現一堆遭人丟棄的死雞，新竹環保局接獲報案後，通知新竹縣家畜疾病防治所，初步了解約有4百多隻死雞，已採集檢體送驗中，明天上午將與警方、環保局等單位會勘查看，並進行消毒。
家畜疾病防治所今天上午11點接獲通知，由於台灣近期正值禽流感肆虐，緊急派員前往現勘，發現一袋袋寫著「養雞飼料袋」的袋子中，裝著許多死雞，由於這批死雞死亡時間超過2天，又加上高溫曝曬，部分雞身已經腐敗，當下無法確認雞隻死亡原因。採集人員今天傍晚立刻將檢體送往淡水家畜試驗所檢驗，推估兩天後將會有結果。明天上午將到場消毒，防堵禽流感在新竹縣發生。
由於棄置的位置在湖口鄉和新埔鎮的交界，該區人煙稀少，且位於山區，警方將全體動員追查棄置兇手，來了解這批雞隻的來源和狀況，若檢驗出來有病死部分，會依《動物傳染病防治條例》進行移送偵辦，若僅是丟棄死雞，將依照《違反廢棄物清理法》裁罰。
對此，新竹縣政府農業處指出，目前已向轄區派出所報案來揪出兇手，並將加強宣導轄內的養禽業者，做好自我管理和防疫措施，共同防範禽流感。
*嘉義縣棄置大排鵝屍 驗出禽流感H5N2
嘉義縣家畜疾病防治所發現東石鄉六腳大排棄置的斃死鵝屍，送家畜衛生試驗所檢驗，檢驗結果今天傍晚出爐，確診感染H5N2高病原性禽流感，另查獲謝姓私宰業宰殺白肉雞，確診感染H5N6高病原性禽流感，已通報禽戶所在地雲林縣清場撲殺，至今縣轄內發現H5N6及H5N2高病原性禽流感。
防疫小組說，朴子市謝姓老翁的烏骨雞確診感染H5N6，家畜疾病防治所昨天下午完成清場撲殺共885隻，另六腳大排棄置斃死鵝屍今天確診感染H5N2高病原性，清理作業完成，持續監控中。另名謝姓私宰業宰殺白肉雞，確診感染H5N6高病原性禽流感，已通報禽戶所在地雲林縣清場撲殺。
家畜防治所說，除加強移動管制，也增加監測頻度及範圍，原規定1公里禽場每月監測採樣1次，3公里內加強疫情訪視，即日起提高為案例場1公里家禽場全部移動管制並監測採樣，5公里內加強疫情訪視，採樣頻度也由原本的每月1次提升為2次，持續3個月。
其中朴子謝姓老翁案例場周圍1公里內26場養禽戶全數移動管制並採樣，5公里內220場養禽戶進行疫情訪視。另東石鄉六腳大排水溝周圍5公里內8場養禽戶也將訪視採樣。
*禁宰令上路 嘉義朴子第一市場肉雞攤販無雞可賣
禽流感疫情嚴峻，為防病毒擴散，農委會下令今天起禁止屠宰運輸7天，嘉義縣朴子市第一市場販售雞肉的邱姓攤販乾脆打烊休息，他無奈說，市場改建生意不好，又碰上禽流感禁宰令，真是屋漏偏逢連夜雨，無雞可賣只好休息；市場火雞肉飯業者也說，提供電宰溫體火雞肉業者暫停供貨，貨源中斷。
「咦！怎麼攤位空空的？」一大早婆婆媽媽到市場邱姓雞販攤位，發現空蕩蕩，打電話給邱姓業者，邱男說，政府發布禁宰令，無電宰溫體雞肉可賣，只好休息，要吃只有冷凍肉，婆婆媽媽一聽是冷凍肉，不買了。
嘉縣家畜疾病防治所因應禁宰及運輸令，今天調集防治所及各鄉鎮市公務獸醫，對轄區鴨場加強巡視採樣送驗，另已清查轄區未合法登記的禽場合計231場加強列管，由防疫人員加強消毒，巡場檢驗。
防治所長李建霖認為，禽流感有潛伏期，Ｈ5Ｎ6對鴨症狀較不明顯，禁止所有家禽屠宰及運輸工作，可以防止病毒擴散，透過禁宰，讓潛伏家禽病毒爆發，對防疫有正面效益，防治所會配合中央防疫做為落實執行。
「碰上禽流感疫情，沒辦法！為防疫就順其自然」，嘉義縣養鴨協會理事長羅啟耀說，禁宰及運輸對他們養鴨業者衝擊大，但為了防疫保護人民生命健康，他們願意配合，禁宰也只有幾天而己，沒關係。
*農委會：肉品庫存、供應量足夠
農委會昨天宣布為期七天的禁宰禁運令，這是台灣因應禽流感第三次實施全面禁宰，但卻是時間最長的一次。農委會表示，消費者會不方便，但肉品供應量足夠。
農委會畜牧處副處長李春進表示，國內庫存量和相關肉品供應量夠，白肉雞每周供應四百萬隻，土雞二百萬隻；白肉雞現有四天庫存、土雞二天。白肉雞占家禽市場的六成多，因此禁宰後，大約只會影響三成禽肉市場。
養鴨協會前秘書長李鴻忠表示，最大的亂源是化製車，化製車沒有禁止移動，卻禁止移動健康鴨鵝，官方先畫靶再射箭，但都公告了能怎麼辦？現在只能配合政策，否則會被罰錢。
中華民國禽肉行銷發展協會理事長李春來表示，白肉雞不會受到影響，且有進口替代品，但像烏骨雞、土雞等就有影響，庫存量要提供七天的消費需求有點勉強，衝擊程度須再觀察，但可確定這段期間傳統市場買不到生鮮土雞。
雲林縣有三家化製廠處理畜禽屍體，每天約可處理八十三輛次禽畜屍體。縣府昨天起在西螺道之驛設化製運輸車檢疫消毒站，縣長李進勇督軍，確保所有化製運輸車輛消毒並取得證明才能進入作業。
*行政院：七天禁令 才能找問題
行政院農委會宣布全國家禽今天起禁宰禁運七天，行政院長林全昨天在行政院會表示，防疫視同作戰，防疫措施務必簡化行政流程，最短時間內貫徹執行，絕不可有公文來來往往或機關本位的情形發生。
林全說，前年禽流感大流行時，曾發生禽場生物安全防護不佳、出場健康證明不實，以及運輸與飼料車輛消毒不足等，林全要求農委會及防疫單位，詳加檢視現行作法，不得再有防疫缺口。
據了解，農委會原訂於昨天晚上才要宣布這項消息，豈料，風聲走漏，農委會提前在下午向林全等政院高層報告疫情及相應措施，並於會後的下午四點宣布。官員指出，為求確實執行禁令，農委會及相關單位利用屠宰業下午宰殺後的休息時間提前進駐，避免在禁令發布後到執行時間的空窗期，造成不肖業者利用禁令啟動前大量私宰，造成防疫死角。
官員說，之前傳出先禁宰禁運四天是錯誤的訊息，台灣在上次禽流感大爆發時，也曾有類似的措施，事後證明是失敗的，反而引起引發更大的疫情蔓延，主要在於禽流感病毒潛伏期約六到七天，若能有效執行禁宰禁運七天，除抑制病毒擴散，也能因此找到可能是哪裡出問題。
*禽流感禁宰雞鴨鵝 金山鴨肉店：存量夠不影響
禽流感疫情升溫，農委會宣布從今天起禁宰禁運家禽7天，位於新北市金包里老街內的「金山鴨肉」名店是觀光客必吃美食，每到用餐時間總擠滿人潮，詢問業者是否受政策影響，業者指出，目前販售還可以，但後續情況不曉得，「我們存量夠，不用擔心吃不到鴨肉」。
業者指出，現今已經沒有溫體宰殺，沒有溫體宰隔天吃不好吃的問題，目前全都屬於電宰，鴨隻運送到店裡都要冰，要用時才退冰。禽流感對於業績當然會有影響，但實際數字因沒有細算不清楚，「現在是花季人數下降不影響，但非花季真的會沒人」。
禁宰家禽7天會影響雞鴨鵝供給量，詢問業者是否會不夠賣，業者說，「現在鴨隻都自己飼養，沒有這種問題」，目前遊客來不怕吃不到鴨肉。
*傳統市場出現搶買現宰雞 民怨：政府不顧生計
農委會宣布今天起家禽禁宰禁運7天，台南市新化傳統市場一家專售土雞的攤販，一早就出現「搶雞」現象，經營土窯雞的趙先生一次就搶50隻土雞，因應周休假日的顧客訂單，但接著就不敢再接訂單，政府突然宣布，打亂大家的生活步調，「沒雞賣就沒有收入」，「政府有沒有替百姓想過？」
「擔心沒雞可以拜拜」，一名阿嬤一早就到市場搶買土雞，因為周日要拜拜，還有人連雞蛋、米血等相關製品都搶買，多是小吃店業者要做生意，經營土窯雞的趙先生說，只用現宰雞，先來搶到50隻，賣完就沒辦法，其他訂單不敢再接。
蔡姓攤販一早就忙著處理餐廳訂的100隻土雞，他說，政府決策「太倉促」，大家都措手不及，已經接的訂單怎麼辦？
蔡姓攤販無奈說，印象中從沒有「休市7天」，以前發生禽流感最多休息3天消毒，今、明兩天將雞隻出完，就沒雞可賣了，政府下令要休，他們也只能遵守，但政府決策能不能有配套措施，突然就宣布「太扯了」。
*禽流感拉警報 專家提醒6類食物要避免
國內近日陸續在花蓮、台南、嘉義等地傳出H5N6高病原流感疫情，行政院農委會宣布自今天起，全國家禽禁運禁宰7天。禽流感拉警報期間，董氏基金會提醒消費者「吃熟食」自保，骨頭帶血水的醉雞、白斬雞、炸雞等，使用生蛋調理的美乃滋、蛋蜜汁等，或者會使用半熟蛋的親子丼、韓式拌飯等，近期皆應盡量避免。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，因此將禽肉及蛋類「完全煮熟」是最好的自保方式。在禽流感拉警報期間，平時愛吃生蛋或半熟蛋料理的民眾宜改變習慣，無論使用煎、煮、烤、炸何種烹調法，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色，蛋類也須全熟再吃。
國人的正餐、點心飲品到醬料都常見以未熟的蛋調理，如溏心蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附蛋、親子丼或韓式拌飯，醬料如美乃滋、千島醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋，飲品如蛋蜜汁、豆漿加蛋等，近期皆應盡量避免。
許惠玉說，事實上，全熟雞蛋的蛋白質較容易消化，營養吸收更完整。烹煮前，先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒汙接觸到蛋白蛋黃。
許惠玉提醒，買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立貯存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡的其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。另外，「勤洗手」也自保的重要原則，在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後，務必用肥皂將雙手搓洗20至30秒。
● 容易未熟的禽肉與蛋料理，近期要避免
肉類：骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞
蛋類：半熟蛋如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋、溏心蛋、班尼迪克蛋、歐姆蛋、鐵板餐附蛋
生蛋拌主食：親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義麵
沾醬：美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋
甜點：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬
飲品：蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋
(聯合報)
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*家禽禁宰禁運首日 攤商、民眾搶雞鴨
今天起全國家禽禁宰禁運7天，防堵會禽傳人的高病原禽流感。傳統市場有攤商搶在昨天提前備三備貨量，但最多撐四、五天；不少消費者也多買一點冰存備用。多名攤販和餐廳業者，則批評突然宣布七天禁宰禁運，太倉促。
台南蔡姓攤販一早就忙著處理餐廳訂的100隻土雞，他說，政府決策太倉促，大家都措手不及，「已經接的訂單怎麼辦？」印象中從沒有休市7天，突然就宣布「太扯了」。在高雄市鳳農批發市場賣土雞、放山雞的陳老闆說，政府沒有緩衝就宣布停7天，對賣土雞的生意人是不小衝擊，後天起如無法作生意，員工就沒有收入。
市場雞肉攤販表示，昨天電話訂單就接不完，今天一早5時還沒開門營業，外頭就有顧客排隊要買雞肉，幾乎每個人都買2、3隻雞，他們連庫存的雞都拿出來了，賣完就休息。除了搶雞肉，連雞蛋、米血等相關製品都搶買，多是小吃店業者要做生意。
台南市新化傳統市場一家專賣土雞的攤販，一早就有民眾「搶雞」，經營土窯雞的趙先生一次就搶買50隻土雞，因應周休假日顧客訂單。他抱怨，政府突然宣布，但沒雞賣就沒有收入，「政府有沒有替百姓想過？」。台南一名阿嬤一早就到市場搶買土雞，擔心周日拜拜買不到雞。
台東有民眾擔心買不到雞，一口氣買了20隻雞回家冰存。另一名林先生說，雞肉煮熟了吃就沒有問題，政府應該向大眾說清楚，以免引起恐慌。
台東家禽業者抱怨，「7天比過年還久，根本不用做生意了。」台東不是疫區，也受到管制很不合理，政府可以採取「因地制宜」，沒有疫情的縣市，可開放在地家禽屠宰，但把關機制要嚴格。
農委會畜牧處表示，目前白肉雞庫存4萬噸可撐三天，土雞凍存10萬隻可撐兩天，肉鴨庫存5000隻可撐一天；養鵝產業因兩年前的禽流感受重創，現在僅復養六成，目前肉鵝零庫存。 畜牧處副處長王忠恕表示，白肉雞並沒有禁宰，另外明天開始每天會增加供應500至600頭豬肉，肉商凍存的庫存也會逐漸釋出，撐過七天禁宰期。
今日傳統市場土雞零售價格未漲，土雞腿每隻仍維持年後價180元。陳姓攤商表示，昨天聽說要禁宰禁運，趁著屠宰場還在殺土雞訂了170隻雞，是假日的三倍，先凍起來賣完為止，但沒法撐到七天。
消費者反應兩極，有消費者多買雞肉放著，也有消費者說，少吃一點沒關係，現在蔬菜多樣又便宜，多吃蔬菜也很健康。
大賣場：雞價不會變
家禽今天起禁宰禁運七天，國內通路賣場大潤發、家樂福上午表示，昨天就已經通知雞場加量供貨，今早土雞到貨量是平常的三、四倍，應可支應四至五天的供貨量，預估這七天禁運禁宰期，供量量應可勉強支應，雞肉價格不會有改變，民眾不用擔心。
*禁宰禁運 白肉雞、雞蛋卻放行 業界批：防疫做半套
今天開始家禽禁宰禁運7天，但白肉雞和雞蛋排除，開放式的運禽車、蛋車、化製車仍滿場飛，產業界批評「防疫做半套」，加上地方防疫工作及人員都很吃緊，若未落實採檢，禁宰會徒勞無功，成防疫隱憂。
行政院長林全今天到立法院備詢，被問到禽流感疫情及農委會的禁屠禽政策，林全說，目前禽流感有傳人的可能性，必須謹慎，不能等閒視之，要用最審慎的態度，做最迅速最有效的處理，目前都按照程序走，沒有過度疏忽的問題，新制度推動難免有疑慮，後續會盡量溝通。
農委會防檢局副局長施泰華表示，到中午為止沒有新的確診病例，但宜蘭屠宰場攔到鴨隻呈現出血點，已經送驗殺完凍存；但凍存多少隻沒有數據。
一名家禽產業界大老表示，家禽禁宰禁運7天，卻排除白肉雞和雞蛋，但往來禽場的車輛是主要的傳播源之一，仍在道路上四處亂跑，包括運禽車、飼料車、化製車、運蛋車等，一場換過一場，傳播源沒斷，禁宰禁運只是禁「意思意思」。
他表示，沒有禁白肉雞，主要是因為白肉雞產業一條龍，農企業大量飼養、屠宰、包裝、販賣一條龍，一天要殺幾十萬隻供應市場，一旦也禁運禁宰，產業會直接垮掉，政府仍頂不住產業壓力，因此沒有禁白肉雞。雞蛋現階段僅一半有洗選、薰蒸、使用一次性包材，另一半還是供傳統市場大型塑膠籃散蛋裝，如何分辨有沒有薰蒸、有多少攔截點等，都是問題。
(聯合晚報)
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*家禽禁運禁宰 可吃白肉雞或豬肉替代
為了避免H5N6禽流感疫情攀高峰，農委會宣布禁運禁宰7天。農委會對各種禽肉供應做評估，土雞、肉鴨庫存量可撐2天、1天，白肉雞目前不受影響，可以此替代，或改吃豬肉。
農委會宣布17日起全國禁運禁宰7天，但是白肉雞及洗選蛋除外，不受影響。
農委會畜牧處統計，全國一天對家禽的需求量，火雞500到1000隻、白肉雞1萬公噸、土雞5萬到10萬隻、鴨5000隻；鵝因為2015年爆發禽流感後幾乎撲殺光，在復養中，沒有庫存量。
畜牧處也就庫存量及可支撐天數做估計，白肉雞庫存量4萬公噸，可撐3天以上，若庫存用盡可以靠進口補充；不過現在白肉雞都是比較規模化生產，防疫設施環境比較好，所以已經排除在外，仍會持續供應，消費者可以在土雞沒有之後，先以白肉雞替代。
畜牧處統計，土雞庫存量10萬隻，可以撐2天；肉鴨庫存量5000隻，可以撐1天；蛋供應無虞，鵝肉則沒有庫存量。
除了白肉雞可以支撐庫存量不足的市場需求，畜牧處說，萬一整體禽產供應不足時，鼓勵民眾為了防疫，也為自身安全，畢竟這次是人畜共通的疫情，請以豬肉做替代，目前每天供應2.3萬頭，屆時會每天增加供應1千到2千頭。
此外，畜牧處說，3年前全國全面禁運禁宰過2次，第一次3天，第二次4天，這不是第一次了。
*家禽禁運宰7天 攤商：太倉促應給緩衝期
全國禁運禁宰上路首日，傳統市場攤商說，防疫要休市可以，但太倉促了，應給1至3天的緩衝期，現宰現賣的土雞，只賣到今天，23日如極地寒流報到，麻油雞等進補料理，恐要等一等。
禽流感疫情持續擴大，為防堵疫情，今起啟動全國家禽禁運禁宰錯開12小時進行，讓已運出先屠宰，17日凌晨零時到24日凌晨零時止先啟動禁運7天；禁宰7天則是17日中午12時到24日中午12時止。
經訪台北市傳統市場南門市場三家雞肉攤，古姓、陳姓及羅姓攤商都說，今天沒有比較多人買雞肉，而且會買的人就是會買，不會受疫情影響。
這三攤都說，採購的價格對比昨天沒有波動，零售價今天也沒有變貴，從有附設屠宰場的環南批發市場採購的土雞，零售價全隻賣新台幣350到380元左右，若是牧場直接採購的賣400多元一隻。
此外，土雞雞腿一隻150元，白肉雞雞腿一隻60元。至於傳出土雞零售價格有微動，羅姓攤商說，那是前一、兩週就波動了，不是今天的事。
3位攤商都說，防疫要休市可以，但是太倉促了，應給緩衝期。當中有人說至少要給2、3天做準備，也有人說至少要1天。
攤商並說，現宰現賣的土雞，只賣到今天，氣象專家之前表示，23日鋒面及極地大陸冷氣團南下，強度可能相當強，將再進入冬型天氣，屆時商用的土雞，如麻油雞等進補料理，要吃可能就要暫時等一等。
*家禽禁宰禁運 7天 量販業：已提前備貨
農委會決議明天起，全面禁運、禁宰家禽至24日零時，恐衝擊連鎖超市、量販供應，不過業者表示，因應措施已提前備貨，也增加替代性肉品的備貨量，供民眾選購。
禽流感疫情不斷升溫，為提升防疫，農委會今天決議，明天（17日）起，全面禁運、禁宰家禽至24日零時，以阻止病毒持續擴散。此一禁令直接衝擊民生消費包括傳統市場外，還有消費者最常去採購的超市、量販。
針對農委會宣布全台家禽禁宰、禁運7天，大潤發說，對賣場銷售及商品備貨並不受影響，因有色雞種及其他家禽類（土雞、烏骨雞、鴨）占比不高，且賣場已備足貨源供應。
大潤發說，不足的部分，將會用已通過檢驗，安全可輸運販售的冷凍品替代，此措施對賣場影響不大。
全聯表示，備貨量尚足，不會受到影響，並觀察後續政府措施的影響。
全聯解釋，因為病死雞是無法電宰的，目前備貨部分都是從合格電宰廠出來，雞肉不會有問題。
家樂福表示，知道措施後已經先作備貨，目前增加4天的備貨，再觀察之後市場供需狀況，也有冷凍商品提供消費者。
家樂福說，在疫情穩定前，禽類有替代商品，如牛、豬肉，都可滿足賣場消費者的需求。
農委會畜牧處統計，全國一天對家禽的需求量，火雞500到1000隻，白肉雞1萬公噸，土雞5萬到10萬隻，鴨5000隻；鵝因為2015年爆發禽流感後幾乎撲殺光，在復養中，沒有庫存量。
畜牧處也就庫存量及可支撐天數做估計，白肉雞庫存量4萬公噸，可撐3天以上，若沒有了可以靠進口補充。
(中央社)
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*今起急急防疫令 全台家禽 禁宰、禁運7天
H5N6禽流感延燒全台5縣市昨又新增4確診案例，逼迫農委會祭出重招防疫，今日零時起全國禽隻禁運7天、中午12時起禁宰7天，但室內飼養直接送往屠宰場的白肉雞，及1日齡的雛禽不在此限，蛋品經過洗選等消毒，並附獸醫證明，也可輸運販售；期間養禽業必須繼續飼養，一旦發病就通報撲殺，盼能根除病毒。
白肉雞、1日雛禽除外
行政院長林全下令將防疫視同作戰，避免出現防疫缺口，並嚴厲要求任意棄置死禽或私宰等行為，從重處罰。林揆指示農委會對各種可能情境，本於超前部署的原則，擬定各項因應措施。
行政院發言人徐國勇表示，最嚴重的時候是全面撲殺，這是最嚴厲的狀態，一旦發生禽傳人就會採取此一最嚴厲措施，而禁止屠宰是留在原地，就不會有屠宰或運送過程交互感染的問題，要達到防疫目的，就是要能讓病毒不擴散。
私宰偷賣 最重罰10萬
農委會昨公布H5N6最新確診案例，分別為嘉義縣朴子市一處烏骨雞場、嘉義縣東石鄉六腳大排撈獲死禽、台南市官田水雉園區死亡小水鴨，以及雲林縣口湖鄉一處黑羽土雞場。這也是雲林縣首度驗出H5N6確診案例，雲嘉南地區正式淪陷。總計H5N6禽流感已出現在5縣市，共有9件確診案例。
農委會主委林聰賢表示，今日零時起至24日上午零時止，全國家禽禁止移動7天，今日中午12時起24日中午12時止，全國家禽停宰7天。此舉等於是全國同步禁止家禽移動，全國屠宰場休宰。但直接送屠宰場的白肉雞及洗選蛋不在此限，相關業者受到的影響，政府會提出損失補償與低利貸款等配套。
預防性撲殺 全額補償
林聰賢強調，將請縣市政府徵調民間獸醫師全面訪視禽場，只要場內禽隻有染病的症狀，就採預防性撲殺。農委會副主委陳吉仲表示，遭預防性撲殺一律給予全額補償，業者若是主動通報異常，不論檢驗感染H5N6、H5N2還是H5N8，都可獲市價價格8成的補償。防檢局表示，禁運禁宰期間查獲違法屠宰或販賣等，每件最高將可罰10萬元罰鍰。
農委會畜牧處處長李春進分析，雞隻較大宗的消費是白肉雞，且這次未在禁運禁宰範圍內，不會衝擊消費量，鴨鵝等水禽消費量也算小眾，約佔禽類消費量的5％，加上現在農曆春節也過完了，整體影響應算少，會請台糖增加豬肉供應，當成禽肉的替代。
疾管署副署長羅一鈞表示，H5N6有禽傳人風險，致死率高達7成，且發病都是重症，當務之急是避免發生禽傳人案例，因此衛福部也支持農委會禁運禁宰。
事實上前年H5N2、H5N8禽流感大爆發，農委會也兩度祭出禁運禁宰，分別是3天及4天，但最後仍撲殺1004場，此措施是否有效，值得觀察。
*白肉雞獨享豁免 挨批防疫做半套
農委會昨公布全國禽類禁運禁宰7天，但白肉雞因未傳疫情，不在範圍內，對此養鴨業者不滿差別待遇，強調防疫不應分水禽陸禽，相關政策都該同步執行。《不能戳的秘密》導演李惠仁說，假如禁運禁宰措施仍保有例外，防疫只做半套，效果恐有限。
禽肉行銷發展協會理事長李春來表示，依照政府政策來看，白肉雞的生產、消費量將不會受到影響，而且還有進口品可以替代，影響主要衝擊烏骨雞等有色雞種及水禽等。
李春來說，政策宣布突然，業者措手不及，現有庫存量恐難以供應7天的消費需求，還好有色雞的消費需求多集中在過年，至於衝擊範圍多大？還有待觀察，可以確定的是民眾在這段期間內將買不到生鮮土雞。
養雞協會祕書長王建培指出，7天禁運禁宰期間，除了產銷秩序有被打亂的疑慮外，雞隻因繼續飼養會不斷長大，7天解禁後可能因不符市場規格，導致售價降低，而且雞隻吃的飼料開銷也因飼養時間拉長而變多，這些損失未來都需農委會給予補償。
養鴨協理事長陳自成不滿地說，要徹底防疫，雞鴨鵝在內的水禽陸禽都該同步禁宰禁運才對！
他強調，國家應該捫心自問，究竟有沒有照顧好產業，養禽業者就是因為收入不多，才長期無法升級養殖環境，結果最後疫情發生，政府總把過錯怪罪到農民身上，政府強行讓禁宰禁運上路，農民是弱勢，只能無奈接受。
導演李惠仁指出，目前禁運禁宰措施非全面，還是有白肉雞等例外，若只做半套，不利防疫。
不過，台大獸醫專業學院名譽教授賴秀穗認為，假如現在不啟動，恐更來不及防疫，政府目前提出的7天禁宰禁運期，剛好是病毒的潛伏期，可以有效觀察禽場是否有異常死亡情形，比起過去總在半徑3公里圍堵，這回有執行魄力，很有機會撲滅疫情。
(中國時報)
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*禁宰、禁運令 排除白肉雞
為防範禽流感疫情持續擴大，昨（16）日農委會祭出全國家禽7日禁宰禁運。業者表示，供給量最大的白肉雞並不在此禁令內，對國內家禽產業衝擊不算太嚴重；但業者認為此禁令對禽流感疫情幫助不大，建議政府應嚴格執行獸醫師檢查制度，才能有效預防禽流感疫情蔓延。
禽流感疫情連日不斷擴大，昨日上午業界已盛傳農委會將祭出「禁宰、禁運」令，相關業者聞訊大為緊張，紛紛打電話調度備貨，增加電宰庫存量。
國內最大雞肉電宰廠大成表示，國內土雞一年銷售量約1.1億隻、白肉雞銷量約2.2億隻、鴨約3千多萬隻、鵝約150萬隻，原先傳出包含白肉雞在內要禁宰、禁運4天，如果成真，估計一天產業損失將達3億元，4天合計損失恐達12億元。
昨日下午農委會最後定案，全國家禽7日禁宰、禁運，但白肉雞與1日齡的雛雞不在此禁令內，此舉讓業界大為鬆口氣。
大成表示，目前全台平均一個雞舍養雞約5～6萬隻，規模在50萬隻以上的雞舍約有5～6家，大成一天電宰約15～16萬隻雞，白肉雞排除在外後對產業衝擊將大為降低。
大成指出，國內土雞、鴨、鵝主要為開放式養殖場，較容易感染禽流感，但若要改成密閉式廠房，以10萬隻白肉雞規模來看，不含土地投資成本即要高達約4千萬元，對一般養殖戶較為困難。但禁宰、禁運令對禽流感疫情幫助有限，建議政府應嚴格執行獸醫師檢查制度，從養雞到電宰廠一條龍把關，才能有效預防禽流感疫情蔓延。
卜蜂董事長鄭武樾指出，國內白肉雞飼養大多採取密閉、水濂式雞舍，到目前也沒有傳出白肉雞感染案例，且小雞剛出生也沒感染，政府將白肉雞、雛雞排除在禁宰、禁運之外，是正確的考量，此舉將對產業衝擊最小，又能達到防疫效果。
(工商時報)
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