許多人為了避免罹患心臟病而喝葡萄酒養生，但德國研究人員發現，喝太多葡萄酒對腦部的傷害更甚啤酒或烈酒，尤其損傷主管記憶與方向感、空間感的大腦海馬區。
這是學界首度就不同酒類影響酗酒者腦部組織大小進行研究。
位於大腦顳葉深處的海馬是阿茲海默症最先影響的區域之一，以致患者經常事情做到一半的時候，忽然忘了自己在幹嘛，或是人進了房間後想不起來到這裡是要做什麼。
德國哥廷根大學精神醫學專家比較酗酒者與健康成人的腦部掃描照，發現酗酒者海馬體積縮小至少一成。健康的人海馬平均為三點八五毫升，喝啤酒者是三點四毫升，喝烈酒的是二點九毫升，喝葡萄酒者海馬最小，僅二點八毫升。論文發表在醫學專業期刊「酒與酗酒」。
這項研究還發現，喝啤酒的人血液中同半胱胺酸濃度最低，相對減少罹患心臟病、中風、腦萎縮與失智風險，原因可能是啤酒中的維生素B群與葉酸可抑制同半胱胺酸。
近年多項研究都顯示，小酌葡萄酒有益健康，可以降低膽固醇與高血壓，紅酒中的白藜蘆醇（resveratol）更有降低心臟病、中風與某些種類癌症的效益，但德國這項研究顯示葡萄酒喝太多傷害比其他酒類更甚。
「國際癌症期刊」去年刊載的論文也顯示，一天喝一小杯葡萄酒，腸癌風險就會增加一成，過度飲酒更可能增加肝腎疾病與腦部受損風險。
(聯合報)
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紅酒 比烈酒啤酒更傷大腦
受傷部位 與阿茲海默症有關
雖然過去有研究指出，適量飲用紅酒可降低膽固醇和高血壓，但根據德國科學家首度針對酒精飲料種類對有酒癮者大腦影響所進行的研究發現，相較於啤酒或烈酒，紅酒對大腦的傷害更大，尤其是大腦中主管記憶與空間定位的部位海馬迴，這也是最容易受阿茲海默症影響的腦部區域。
嗜喝紅酒 海馬迴容量最小
這項研究發現恐將對中產階級飲酒人士造成不小衝擊，因為許多人都是因為認為紅酒有益健康，由於女性飲用紅酒的比例遠超過飲用啤酒，所以更容易受到影響。據最近的調查數據顯示，英國酒吧中女性喝紅酒的比例達三十六％，男性則僅有二十一％。
德國哥廷根大學研究人員在研究中比較經診斷為酗酒者與健康成人的腦部掃描結果，發現嗜酒者大腦中的海馬迴較不喝酒者小了十％。研究顯示，健康成人的海馬迴容量約為三點八五毫升，嗜喝啤酒者的海馬迴為三點四毫升，嗜喝烈酒者為二點九毫升，嗜喝紅酒者則僅有二點八毫升。
研 究人員也發現，愛喝啤酒者血液中一種名為同半胱胺酸（homocysteine）的化合物濃度最低，這種化合物與心臟病、中風、腦萎縮與失智症的高發生率 有關。其中一種可能的解釋為，啤酒中含有維他命Ｂ與葉酸，能有助於分解同半胱胺酸。這項研究已發表在「酒精與酗酒」期刊上。
(自由時報)
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指甲看疾病 有變化別輕忽
署立苗栗醫院中醫科醫師宋光迪昨天發表「由指甲看疾病」演講，吸引民眾好奇探詢，「指甲真有這麼神奇？」宋光迪說，中醫根據經驗，西醫根據統計，指甲真得可以做為身體健康的一面鏡子。
昨天是國醫節，署立苗栗醫院舉辦「由指甲看疾病」講座，會場並提供「十全大補」、「四神湯」等藥膳介紹和試吃，吸引民眾熱烈參加。中醫科醫師調配「養生茶飲」從星期1到5上午在門診服務台免費提供試飲到月底。
宋光迪說，健康人的指甲是平整有血色，3個月前，1名40歲國小男老師求診，男老師指甲兩側呈黑色，中間還凹陷一條直線，男老師身體枯瘦，如風中之燭。
男老師不願接受西醫檢查身體，每次求診，他開補品給男老師補身體，先補氣血、再補腎，目前氣色已好轉了。他建議，民眾如發現指甲有特殊變化，請不要忽略，最好請求醫師協助診治。
宋光迪整理出「由指甲看疾病」包括，白色：肝硬化、貧血、腎病病候群、缺血性心臟病、愛迪生氏症；紅色：高血壓、心臟病、發燒、感染、一氧化碳中毒、多血症。
黃色：抽菸、先天性黃膽、胡蘿蔔血病；綠色：綠膿桿菌感染；棕黑色：長條狀疑生長快、易發炎，散狀性瘧疾、砷中毒、懷孕、甲狀腺病。
紫色：雷諾氏症、先天性心臟病；黑色：壓或摔傷、愛迪生氏症。
指甲爛：紅斑性狼瘡；軟薄：鈣不足；硬厚：角質退化、容易冠狀動脈硬化、關節炎；生肉刺：乾燥、維生素A、C不足；厚而短：不孕、心臟病；長而窄：關節炎、腰痛、鈣吸收不足。
指甲很亮：甲狀腺機能亢進；如鉤：肝、膽、心臟病；末端上揚：敗腎、缺鐵性貧血；內包：腎不佳；末端有粉紅色橫線：肝硬化；指甲前半粉紅色、後半乳白色：慢性腎衰竭。
(聯合報)
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政治人物的暮鼓晨鐘/張春榮、顏荷郁
約翰‧甘迺迪（John Kennedy,1917-1963）出生波士頓望族，溫和明朗。雖在富裕家庭中成長，卻勤奮果敢，勇於任事。哈佛大學畢業後，時值第二次世界大戰，奉命指揮魚雷艦艇，戰功彪炳，獲頒勳章。
29歲參與眾議員選舉，在完全不被看好的情況下，與大戰時舊傷的困擾中，事必躬親，拜票競選，全力以赴，一掃靠家族庇護的印象，脫穎而出。而後當選參議員，最後層樓更上，成為美國史上最年輕的第35任總統，正值44歲。
總統任內，對外開創新局，成功化解柏林危機，阻止蘇聯運送洲際飛彈至古巴，締結部分核子試爆限制條約，展現交涉長才。對內重視種族問題，提出新公民法，致力消彌種族歧視。然而，卻至德克薩斯州演講時，在達拉斯被暗殺身亡，舉世震驚，享年47歲。
至少我們應有助於保全世界的多樣化
作為領袖人物，甘迺迪總統既不驚悚誇飾，亦不語藻華麗；而以淺顯明白的方式，直指問題癥結所在，揭示清晰的指導原則，照亮民眾，政府未來應努力的方向。
在人與社會上，他強調整體共生的觀念，嚴斥製造對立，撕裂和諧；務必學會尊重，接受多元：
即使我們不能化解歧見，至少我們應有助於保全世界的多樣化。
（If we cannot end our differences, at least we can help make the world safe for diversity.）
縱然彼此意見相左，亦應敬其所異，愛其所同；擴大心量，尋求溝通；亦非自掃門前雪，漠不關心。須知：
一個自由社會若無法幫助大多數貧困的人，便也無法保障那些少數的有錢人。 （If a free society cannot help the many who are poor, it cannot save the few who are rich.）
讓貧者益貧，富者益富；結果分崩離析，形成動亂，絕非大家樂於所見。
其次，在人與國家上，每一個現代公民，除了要講求權利，更要講求義務；除了要求國家之外，更應要求自己。
我的美國同胞：不要問國家能為你們做什麼，要問你們能為國家做什麼。我的世界公民：不要問美國能為你們做什麼，而要問我們共同能為人類自由做什麼。
（And so, my fellow Americans: ask not what your country can do for you, ask what you can do for your country. My fellow citizens of the world: ask not what America will do for you, but what together we can do for the freedom of man.）
藉由「先後反正」的鮮明對比，藉由雙向思維的互動映襯；壁立千仞，揭示每一個現代公民應有的責任與擔當。不但要關心自己，更關心國家，進而關心全世界；分明「立足個人，胸懷國家，放眼宇宙」，可說發聾振瞶，引人共鳴，洵為迄今琅琅上口的流傳佳句。
在民主制度中，即使是一個投票者的無知，也會傷害全體國人的安全。
（The ignorance of one voter in a democracy impairs the security of all.）
民主制度是參與政治，責任政治；注重多數意見，講究群聚效應。因此，一票不能少，票票等值，每一個現代公民要做出明智抉擇，發揮監督功能。
只注意過去和現在的人，必錯過未來
再次，面對個人、政府、人類的缺失與盲點，甘迺迪總統直言不諱，加以客觀批判。就個人而言：
變化是生命的準則。只注意過去和現在的人，必錯過未來。
（Change is the law of life. And those who look only to the past or present are certain to miss the future.）
指出每個人應有「律動」的前瞻。不能目光短淺，只停留在過去，只看眼前，不知高瞻遠矚，與時俱進。就政府而言：
當我們就職後，最令我訝異的就是一切政事就如我們以往所批評的一塌糊塗。
（When we got into office, the thing that surprised me the most was that things were as bad as we’d been saying they were.）
甘迺迪總統毫不遮掩，對國家機器的缺少效率，毫不留情大抨擊。畢竟「旁觀者清」，「群眾的眼睛是雪亮的」，一個大有為政府務必揚棄老大心態，實事求是。真正動起來，否則仍是一顆爛蘋果換成另一顆爛蘋果。至於就人類的未來而言，甘迺迪總統則大聲疾呼：
使和平革命不可成真之人會使暴力革命不可避免。
（Those who make peaceful revolution impossible will make violent revolution inevitable.）
我們這個時代最高的覺悟，便是地球的脆弱
只有「和平革命」才能解決問題，「暴力革命」只有血流成河，越演越烈。一旦掀起戰火，窮兵黷武，相互攻伐，只有兩敗俱傷，帶來浩劫。因此：
人類必須結束戰爭，否則戰爭將結束人類。
（Mankind must put an end to war or war will put an end of mankind.）
人類千萬不可以暴易暴，玉石俱焚，毀於一旦，成為最大的輸家，成為最大的贏家「戰爭」的絕佳祭品。
復次，針對全球生態，環保議題，甘迺迪總統在1959年的演講中提出警訊：
我必須遺憾地指出下面這句俏皮話可不能當笑話：其他星球的生物會絕種，是因為他們的科學家比我們進步。
（I am sorry to say that there is too much point to the wisecrack that life is extinct on other planets because their scientist were more advanced than ours.）
他以「正言若反」的方式，道出獨尊科技，盲目發展，不重環保的下場。在1963年的演講，重申：
我們這個時代最高的覺悟，便是地球的脆弱。
（The supreme reality of our time is the vulnerability of our plant. ）
我們只有一個脆弱的地球，不能坐視不管，予取予求，殺雞取卵，自招禍害。當此之際，應坐下來，好好思考：
我們有能力使這個時代成為人類歷史上最美好的時代，或使它成為最後一個時代。
（We have the power to make this the best generation of mankind in the history of the world or to make it the last. ）
注重生態倫理，珍惜生存空間，永續經營，呵護地球；不要讓科技昌明的時代，成為最危險的時代，一步一步走上自毀之途。
政治人物應多讀詩
綜觀甘迺迪總統的論述，朗暢穩健，豁達持平。針對經濟高度起飛，他一針見血指出：
這個國家不能物質富有而精神匱乏。
（This country cannot afford to be materially rich and spiritually poor. ）
科技與人文並重，不能只是「進步的野蠻」，缺乏文化素養。對於政治人物，他更主張應多讀詩：
當權力使人變得趾高氣昂，詩可以提醒他能力上的缺陷；當權力窄化人關心的範疇，詩可以提醒他生命的豐富與多樣；當權力腐化，詩就加以淨化。因為藝術建立人類的基本真理，應作為我們判斷的試金石。
（When power leads man to arrogance, poetry reminds him of his limitations. When power narrows the area of man’s concern, poetry reminds him of the richness and diversity of his existence. When power corrupts, poetry cleanses. For art establishes the basic human truths which must serve as the touchstone of our judgement.）
多傾聽人類豐美的心靈呼喚，多瞭解人類永恆真摯的訴求；接近文學，接近藝術，接近真理，才能與民意相符，做出合乎大眾心聲的判斷。至於面臨任何考驗，他永遠樂觀以對：
寫成中文「crisis」這個字，由兩個單字組成── 一個代表危險，另一個代表機會。
（When written in Chinese, the word 'crisis’is composed of two characters—one presents danger and the other represents opportunity.）
在「危機」中看到「轉機」，看到「契機」；創造性地解決問題，開創新局。似此開朗明亮的聲音，正是政治家的泱泱風範。典型雖遠，迄今流傳，令人景仰。
(聯合報)
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中央大學研究 多虧水庫截流 海平面少升三公分
中央大學最新研究證實，人造水庫截留河川水量，足以影響海平面上升的速度。過去五十年來，約有一萬立方公里（約兩萬座曾文水庫的蓄水量）的水被截留在水庫 裡，這麼龐大的水量若流入大海，足以讓海平面多上升三公分。該研究成果已登上三月十三日出刊的國際頂尖期刊《Science》。
研究團隊認為，過去忽略水庫對減緩水平面的影響，如果計入此一因素，全球暖化導致海平面上升的問題會比想像中更嚴峻。影響水平面上升的原因，先前學界只推 估出七成，若考慮水庫阻止上升速度的因素，恐怕目前所知根本不及五成，人類離破解海洋上升「密碼」，還有很大一段距離。
中大地球科學院院長趙丰領導的〈人造水庫對全球海平面上升的影響〉論文，登上本月《Science》期刊，並受到國際媒體高度關注，包括路透社、英國廣播公司、《國家地理雜誌》等皆在第一時間進行報導。
全球暖化造成海洋水膨脹（thermal expansion）、陸地高山的冰河融化等，導致海平面以每年○．一八公分速度上升，過去五十年來共上升了十公分，許多小島、沿海地帶沒入海中，影響甚 遽。但趙丰的研究明確指出，若不是水庫截留河水、減少流入海洋的關係，海平面上升速度應更快，估算每年應上升○．二五公分，五十年就是上升十三公分。
研究團隊在一年內，統整了七種文件與網站，以及全球三萬個水庫的資料，計算出水庫對海平面上升的影響。
趙丰表示，研究結果證實，建造更多水庫有助減緩海平面上升。但從另一方面來看，建造水庫其實並未解決問題，人類對自然變遷知之甚少，加上水庫的貢獻量以往未被證實，反而拉大了學界「推估」各種因素與「實際觀測」數據間的差異。
趙丰認為，海平面就像是地球的溫度計，在第一時間反映地球目前可怕的氣候變遷，現在地球正在「發燒」，且病情顯然比想像中還要嚴重。
(中國時報)
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若無水庫 海面恐升3公分
中央大學地球科學學院院長趙丰率領的研究團隊發現，海平面的上升速度較已知的快，而人類自一九六○至一九九○年大量建造水庫，將水量截留水庫中，成功減緩海平面上升三公分，降低低窪地區被淹沒的危機。此研究已刊登在最新一期《Science》（科學）期刊。
台灣團隊研究
趙丰與研究團隊耗時近四個月，蒐集全球逾三萬座容量一百萬噸以上的水庫資料，分析發現因一九六○至一九九○年大量建水庫，將全球一萬零八百立方公里的水量截留在水庫中，使得這三十年間的海平面上升速度趨緩為平均每年零點一公分。
他以極端例子來說明，若全球暖化持續，導致整個格陵蘭島冰層融化，將令海平面上升七公尺，屆時會將整個台北盆地淹沒。
趙丰說，科學家將海平面上升歸咎於氣候變遷，包括全球暖化造成海水膨脹、陸地冰河融冰、南極和格陵蘭島冰層融化等，原以為已掌握海平面上升七成原因，但其研究顯示實際約只掌握四成四，還有更多人為因素影響。
趙 丰指「地球正在發燒」，近十年海平面上升速度是過去一百年來的兩倍，超乎科學家預期，顯示對原因仍掌握不足，除水庫儲水量會影響海平面上升，「從地層中大 量抽用的地下水，最終都排入大海，更會加速海平面上升。」他強調，並非多建水庫或少抽地下水可解決，「須盡力減少排放二氧化碳與能源消耗，才能避免全球暖 化更嚴重。」
(蘋果日報)
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美研究團隊：家貓源自肥沃月彎
美國科學家使用最新的分子科技研究現今不同型態的貓兒，除證實現今概分為四大類的家貓最早源起「肥沃月彎」以外，還發現許多被視為不同種的貓，其實基因像得分不出來；另外，某些「品種貓」因為近親繁殖太嚴重，有損害健康之虞。
這項最新研究由加州大學戴維斯分校獸醫學院專家莉昂絲率領團隊完成，採樣的貓超過一千一百隻，有廿二種夢幻貓，大多是美國貓，此外還有一堆流浪貓及家貓，來自南韓、中國、肯亞、以色列、土耳其、越南、新加坡、斯里蘭卡、突尼西亞、埃及、義大利、芬蘭、德國、美國及巴西。
專家們分析卅九種遺傳指標，研究出很多問題的解答，如哪些貓親緣最近，還有牠們最可能源自哪裡。研究成果發表在元月號的《基因 體》（Genomics）期刊。
新研究首先證實二○○七年六月刊在《科學》周刊的家貓起源專文無誤，也就是大約在一萬年前，貓類開始在通稱肥沃月彎的地區馴化，特別是土耳其；肥沃月彎由土耳其開始，綿伸到北非及今日伊拉克、伊朗一帶。
家貓由肥沃月彎再往全球分散開來，經常是隨著人類移民而遷徙。今日家貓按遺傳可分為四大類：歐洲貓、地中海貓、東非貓及亞洲貓。
《華盛頓郵報》十七日報導，莉昂絲等學者發現很多令人驚訝的事。比如日本短尾貓的基因似乎跟其他日本貓不像，顯示這一品種的貓可能是源自別的地方，不然便是深受西方影響，而失去早初的遺傳記號。
此外，最老牌的波斯貓看來好像源自西歐，而非得名的波斯地區（即今日的伊朗）；莉昂絲表示，要是波斯貓源自伊朗，那麼外貌會跟土耳其、以色列的貓兒相似，但牠看來更像西歐貓。
(中國時報)
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四型貪吃鬼/繆沛倫
本文作者：台北人，文字工作者。在咖啡店端過盤子，在中餐廳當過學徒，出過食譜。平日喜愛一邊大吃大喝，一邊計算食物卡路里，以此自虐為樂。本文主旨：教你徹底看破自己是什麼樣的貪吃鬼。
我有個朋友總覺得別人盤子裡頭的菜比較好吃，有一陣子我們天天一起吃飯，不管怎麼點，她都覺得別人叫的東西就是比她的好吃，而且她喜歡把好吃的東西留在最後才吃，可是她是個粗枝大葉的射手座，最後最好吃的東西，往往一不小心就掉到地上去。
貪 吃鬼可以分成三個等級，第一級是不耐餓，只要肚子餓了，他們的臉就會臭到無以復加，找不到正餐的話，不管什麼零食都先往嘴裡塞；第二個等級是貪心，就算已 經吃得飽得不得了，看到別人桌上的零食還是忍不住撈一把嘗嘗味道；第三級是嘴刁，有人受不了魯肉飯裡頭亂加五香粉，有人吃素雞，裡面做豆皮的豆漿店不同都 嘗得出來，算是老饕等級。
貪吃鬼是被餓出來的 還是被養刁？
第一級的人很簡單，雖然饞樣掛在臉上，但餵飽了他們就沒事。第二級的比較麻煩，我有個朋友的媽媽就是這樣，逛市場的時候總是覺得這個也好吃，那個也好吃，總是無法抉擇，所以乾脆全部買回家。
老一輩的人似乎總有這樣的迷思，彷彿食物買回家放入冰箱之後，就進入了一個永恆的防腐狀態，永遠不會壞，有一回她又買了過多的食物，燒好了放在冰箱裡頭， 有條紅燒魚就這樣放了一兩個月，結果我那朋友看到有魚就端出來吃，還直說這魚燒得挺好吃，媽媽這時驚醒這條魚似乎擺得久了些，只好坦承這隻魚真的放太久， 恐怕已經壞了，我那朋友聽了之後回答：「是喔？難怪好吃是好吃，可是有點酸酸的。」顯然我朋友也是貪吃鬼一枚。
第三級的貪吃鬼到底是被不會燒菜的父母餓出來的，還是被很會燒菜的父母養刁的？這恐怕很難定論，例如名廚傅培梅的女兒、媳婦則都是知名的美食家。又如我有 個現任美食線的記者朋友小時候家裡開自助餐廳，她說：「我媽媽煮飯，煮好了會先嘗一口，如果太軟或太硬就整鍋倒掉。哪像這些店家，飯煮成這樣也敢拿出來 賣！」所以即使吃火鍋附餐，她也要我們先嘗一口，確定這個飯是「能吃的」，她才肯點飯。
不是愛吃的人當不了好吃的食評，大多數的人多半以為美食作家成天的工作無非是吃美食，吃飽睡睡飽吃，好不暢快，我曾經出過一本甜點食譜，不瞞大家，寫完拍 完那本食譜之後，我大概起碼有兩三個月，凡是看電視轉台看到美食節目都會引起一陣反胃暈眩。我知道有一位知名的美食作家，長期以嘗美食為工作，以致於除了 必須暴飲暴食的工作時間以外，平常幾乎不吃東西，恐怕這也是一種職業傷害。
貪吃鬼進階版 食膽大考驗
作家韓良露曾說，她自認不是個美食家，因為很多東西她都不敢吃。要當美食家除了懂得辨味，還很需要一些食膽。我有個朋友小時候家中養蠶，結繭之後就要起鍋 沸水，將蠶繭煮沸繅絲，剩下的蠶蛹自然不能浪費，也得炒了當菜吃，據說就像蘿蔔乾炒蛋，只是把蘿蔔乾換成了蠶蛹。有的孵化快一點的，還看得見蠶蛾的觸角， 但除此之外，也沒有什麼特別恐怖之處，後來他也吃過大陸產的鹽酥蠶蛹，據說吃起來跟蠶豆差不多，除了桑葉的味道重些。
為了清熱解毒，每年冬天我都會夥同一票好友去龍山寺喝蛇湯，我對喝蛇湯沒什麼意見，可是我真的很怕蛇。有些店家把數公尺巨蛇攤在地上，還放一把小雞給巨蛇 當食物，看起來真的怪恐怖的，坐在店裡頭等著湯上桌，感覺身後的群蛇在鐵籠中緩緩蠕動，簡直有如芒刺在背，雖然如此，依舊年年往蛇攤報到。這到底是貪吃還 是自虐，實在很難分辨。
周遊各國的大廚安東尼波登食膽特大，對於食物幾乎沒有成見，他曾經生吞過眼鏡蛇的心臟，有人問他恐怖嗎？他說，一點也不恐怖。麥當勞才恐怖。
貪吃鬼照妖鏡，照過來！
1.菜市場或超市試吃，你通常會上前試吃嗎？
●不會→請答第2題。
○會→請答第3題。
2.如果進了書店經過食譜區，你會順手翻一翻嗎？
●不會→請答第3題。
○會→請答第5題。
3.買菜時菜量的拿捏，你通常會怎麼樣？
●幾乎不大買菜→A
○買的量跟用量大致符合→請答第5題。
◎總是買太多→請答第4題。
4.你減肥有成功過嗎？
●沒有→D
○有→請答第5題。
5.有新產品上市時，你會不管別人怎麼說，率先買了試吃嗎？
●不會→B
○會→C
貪吃鬼現原型
A.牛型貪吃鬼
比較起來，只吃草類，且可以反芻的牛，實在算不上貪吃的動物。說起來安步當車的牛很穩定、很從容，不過少了點貪吃與好奇，人生似乎少了些樂趣。
B.鼠型貪吃鬼
你明明吃不多，可是隨時想吃隨時要吃，更隨時要秋收冬藏，藏到食物滿出來，自己都忘掉，這樣才會感到開心。
C.貓型貪吃鬼
你似乎有點挑嘴，似乎有點品味，可是卻無法抗拒好奇的天性，導致不時吃到地雷般的新產品，真是所謂好奇心殺死一隻貓。
D.豬型貪吃鬼
不挑食、什麼都吃，食量又大的你，不幸榮登豬型貪吃鬼。你是「吃最幸福」的實踐者，說起來也是容易滿足的人類。
(中國時報)
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西式速食店 掀早餐大戰
早餐市場大戰掀起，肯德基西式速食連鎖店昨宣布以改良式的熱粥、蛋餅捲和燒餅等中式早餐，進軍早餐市場，與麥當勞、摩斯漢堡和漢堡王等西式速食品牌，共搶每年超過二百億元的早餐市場商機。
據西式早餐業者統計，光是麥味登、早安美芝城、美而美等西式早餐連鎖店，全台總店數就超過一萬家，比五大連鎖便利商店的店數還多，以每家店每天平均營業額六千元保守推估，台灣一年早餐市場超過二百億元。
肯德基加入 搶食二百億市場
爭食早餐市場大餅，麥當勞、摩斯漢堡、漢堡王等西式速食業者，甚至是丹堤、星巴克等咖啡連鎖店早就積極佈局，知名速食餐飲品牌中，唯獨以炸雞聞名的肯德基，一直在早餐市場缺席。
肯德基總經理蕭世傑說，肯德基在台灣市場已扎根二十三年，應該在炸雞產品之外，開發更多元的商品。該公司調查，十三至四十九歲的消費者每天在外吃早餐的比率高達四十三點六七％，且以三明治、蛋餅及漢堡為主。
麥當勞、摩斯 佔總業績兩成
肯德基企劃部總監劉家潾說，經過研究，肯德基決定以鮮熬粥、蛋餅捲和歐式燒餅等加入西式創新的中式早餐出擊，單點平均價格約三十五至四十八元，套餐約五十五至六十八元，目前全台一百四十家肯德基門市當中，有七十家率先開賣。
無畏肯德基踢館，麥當勞表示，麥當勞從二十年前就開始賣早餐，五年前更推出有氧早餐卡，以四十五元起的早餐組合搶市，至今每天約有四、五萬人在麥當勞吃早餐，早餐業績更已高占麥當勞整體營業額二成。
摩斯漢堡也指出，摩斯有五十元起的元氣早餐和七十元起的樂活早餐，至今早餐業績也已衝到整體業績的二成。
漢堡王為了降低消費者到門市享用早餐的價格門檻，今年也將早餐品項經過重新組合，推出單點價格在四十九至五十九元，套餐平均五十九至六十九元的早餐組合，美式咖啡還可免費續杯，卯勁爭食早餐市場商機。
(自由時報)
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中西合併 肯德基賣早餐粥 憑別家發票送燒餅 麥當勞：不怕踢館
速 食業掀起早餐搶客大戰。連鎖速食業者肯德基昨宣布即起開賣早餐，以中西合併口味的粥品、蛋餅捲、燒餅搶攻市場，並宣布一周內憑任一家速食餐廳發票點用肯德 基早餐，就加送價值四十八元主廚燻雞燒餅，挑戰麥當勞等其他速食業者的意圖濃厚。麥當勞昨則回應，麥當勞早餐每天都有五萬人來吃，不怕同業踢館。
搶攻市場
肯 德基昨特別挑選在北市承德路門市宣布開賣早餐，還安排了工讀生扮演招牌人物「肯德基上校」，到僅有一牆之隔的麥當勞門市踢館，拿著邀請函邀請「好鄰居」和 消費者移駕肯德基享用早餐，現場不僅有麥當勞總部管理人員聽到風聲到場關切，還一度引發麥當勞門市員工不滿反嗆，速食早餐大戰還未正式開打就煙硝味十足。
有燒餅等七種餐點
肯德基企劃部總監劉家潾表示，為了和其他速食業者早餐區隔，特別推出結合中西口味的皮蛋瘦肉粥、歐式巧達粥、香菇雞肉粥、蛋餅捲、燒餅等七種商品挑戰市場。其中最低價肉鬆蛋餅捲單點要三十五元，最貴的燻雞燒餅和歐式巧達粥則要四十八元。
肯德基表示，即日起到二十四日，憑今年內任一家速食店不限金額發票點早餐主食商品，就加送價值四十八元主廚燻雞燒餅一份。肯德基早餐目前在全台七十家連鎖店開賣，供應時間為每天上午七時至十時。
麥 當勞表示，推出早餐已有二十年歷史，不怕其他業者踢館，而且早餐六點開始有供應，比肯德基的七點更早，且可外送，競爭力比對手強，目前每天約有五萬人吃麥 當勞早餐；摩斯漢堡行銷課經理陳湘怡說，早餐時段已養成一批忠實顧客，佔全天來客數三分之一，為了給顧客新鮮感，每半年都會推出新菜單。
玉米湯加稀飯特別
景文科技大學餐飲管理系系主任蔡淳伊說，肯德基推出早餐時間雖較晚，但推出粥品、燒餅等中式食物確實能區隔市場，但口味能否被速食主力的年輕族群接受有待觀察。
昨試吃過肯德基早餐的民眾周小姐說，歐式巧達粥像把玉米濃湯和稀飯混合很特殊，但有點不習慣。
連鎖速食早餐資訊
肯德基
．中西合併餐點
．供應門市：70家
．上午7:00~10:00
◎肯德基http://www.kfcclub.com.tw/
麥當勞
．西式餐點
．供應門市：350家
．上午6:00~10:30（24小時餐廳清晨4:00開賣）
◎鬆餅餐單點40元，套餐75元（套餐含薯餅+30元飲品）
◎麥當勞http://www.mcdonalds.com.tw/
摩斯漢堡
．西式餐點
．供應門市：132家
．上午6:00~10:30
◎培根雞蛋堡單點40元，套餐55元
◎摩斯漢堡http://www.mos.com.tw
(蘋果日報)
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日本現象 韓流退燒 日流大反攻
日本的漫畫、小說以及電影近幾年來在南韓大受歡迎，形成一股銳不可當的「日流」，影響力驚人。反觀風靡亞洲各國的「韓流」，卻逐漸在日本退燒，現在已有越來越多南韓電影取材自日本小說或動畫，希望藉此更容易打入日本市場。
南 韓首爾的「大學路」小劇場林立，是南韓年輕人流行文化的發源地，氣氛近似東京的下北澤，而這裡也有日本著名的「俏女僕咖啡廳」。像是六年前在「大學路」開 業的「Flying Needle」，每月平均有八千名顧客上門，店內一位十八歲的鄭姓俏女僕說：「角色扮演源自於日本，現在已經成為全球的共通文化。」
據 日本「讀賣新聞」十七日報導，南韓政府一九九八年將日本錄影帶作品或出版品解禁，對於如今已擁有消費能力的二十歲上下南韓年輕族群而言，日本動漫等同於寶 貴的兒時回憶，面對「日本文化」所產生的親切感讓他們掏錢毫不手軟。南韓○六年出版的漫畫中，翻譯成韓語的日本漫畫約佔七成。其中，以紅酒為主題的日本漫 畫「神之滴」，不但成為銷售破百萬本的暢銷漫畫，還在南韓引發紅酒熱潮。
此外，不僅如木村拓哉等日本當紅影星所主演的日本電影廣受南韓年輕人喜愛，日本小說同樣受到歡迎。南韓最大書店「教保文庫」中，日翻譯小說在銷售排行榜前一百名中，從○三年的十五本，增加至去年的四十七本，已經超過南韓小說。
反 觀○三年因南韓連續劇「冬季戀歌」，而在日本引發的「韓流」卻逐漸式微，可說是成了名副其實的「寒流」。南韓的電影出口額從○五年最高峰約台幣二十三億， 到隔年暴跌約六十八％，同年針對日本的出口額也較前一年大幅滑落約八十二％。為了振衰起敝，南韓政府已經提撥約台幣九十三億的「電影發展基金」鼓勵海外播 映工作，而南韓電影也開始向日本小說或動漫取經，希望能夠重新擄獲日本影迷的心。
(自由時報)
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北市兩捷運站 空氣菌數破表 忠孝復興及台北車站 「站3分鐘就暈」
台北捷運每天均有上百萬人次出入，最新研究發現，部分捷運站空氣中細菌和二氧化碳濃度都偏高。每天平均有近十七萬人次出入的台北車站、忠孝復興站，地下站區空氣中細菌濃度超過環保署的建議值十倍以上，學者和醫師憂心一旦爆發流行病，恐透過捷運站快速傳播。
通風不良
勞委會去年委託學者研究，針對捷運、飛機等大眾運輸工具進行空氣品質調查，研究結果本月出爐，其中台北捷運部分站區嚴重超標，飛機部分多數符合環保署建議值。
二氧化碳濃度高
研 究人員去年八、九月間分別於平日和假日全天候抽測台北捷運站空氣品質，抽測動物園站、台北車站、小南門站、忠孝復興站、淡水站五個不同類型的捷運站。結果 發現台北車站和忠孝復興站的地下站區，全天候細菌濃度都超過環保署建議的每立方公尺一○○○菌落數，上下班尖峰時間甚至達一○五一二菌落數的破表量（檢測 儀器的最高測量值為一○五一二菌落數）。台北車站和忠孝復興站的二氧化碳濃度也超過建議值。
另外，該研究調查近百名捷運站員工後也發現，台北車站 和忠孝復興站的捷運員工易有皮膚、眼睛、喉嚨乾澀情形。三軍總醫院家庭醫學科醫師陳永煌指出，二氧化碳濃度高易造成暈眩和精神不濟。榮新診所副院長何一成 則說，細菌濃度偏高更顯示捷運站通風不良，「若爆發肺結核、流感等疫情，捷運站恐成為傳遞媒介。」
《蘋果》記者昨上午八時至捷運忠孝復興站實地體驗，在人潮中逗留十餘分鐘後，就開始感到胸悶、暈眩，情況在搭乘電扶梯上樓後即改善。習慣戴口罩搭捷運的張小姐說：「捷運站裡空氣很不好，在月台上等車超過三分鐘頭就開始暈。」
多為皮膚上細菌
研究主持人、中國醫藥大學職業安全與衛生系副教授林文海指出，細菌和二氧化碳濃度偏高是因人多和地下通風不良，分析菌種後發現多數是皮膚上常見細菌，並無致病性，「但這是一個指標，表示捷運站通風不好。」
台北捷運公司副總顏邦傑表示，動物園站及淡水線不少的站，都是露天站體，不會有空氣品質不良問題，人潮眾多的台北車站，他們一直都有監控站體內與車廂的空氣品質。
通車不到十天的高雄捷運公司昨說，目前還未有乘客反映空氣品質不佳情況，未來營運漸上軌道後，應會不定期進行空氣品質檢測。
室內空氣差 擬立法開罰
攸關健康
環保署估計，一般人每天有九成時間待在室內環境中，室內空氣品質對人體健康有很大影響。但目前室內空氣品質超過建議標準並無法規可管。
環保署正研擬制定《室內空氣品質管理法》，草案近日已送行政院，若立法院本會期審議通過，捷運站、車站、醫院、營業場所等公共場所，將來空氣品質超標若不改善，最高可罰二十五萬元。
定期檢測公布
環 保署二○○五年就已公布室內空氣品質建議值，但是因為沒有強制性，即使超過標準也無法可罰。環保署官員說，未來法令通過後，將會要求公共場所定期進行空氣 品質檢測，並且須將檢測結果公布在入口處，提供民眾參考。「若空氣品質超過標準，主管單位可要求限期改善，否則重罰五萬元至二十五萬元，並可按次連續罰， 最重可要求停止營業。」
消基會董事長程仁宏認為，即使現行法規無強制力，但大眾運輸工具攸關民眾健康，應以更高水準保障乘客安全，呼籲捷運公司立即改善空氣品質。
台北捷運公司表示，若環保署未來《室內空氣品質管理法》完成立法，台北捷運將會比照新法的規定依法辦理。記者陳嘉恩、許麗珍
搭捷運通風不良注意事項
◎影響
．二氧化碳濃度過高，會導致暈眩及精神不濟
．細菌濃度過高，抵抗力較差者易感染
◎建議
．避開人潮較多的時段搭乘
．抵抗力弱者避免搭乘
．罹患感冒應主動戴口罩
◎參考網址
．www.indoorair.org.tw
(蘋果日報)
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回暖 犬貓染蚤虱暴增
今年冬天特別濕冷，獸醫師發現自上月起，就有不少狗狗因長期潮濕而染上跳蚤，不但出現搔癢、掉毛還有過敏性皮膚炎。
預估五月達高峰
本月天氣回暖，染上跳蚤與壁虱的犬貓更開始增多，預估將於五月達高峰。獸醫提醒飼主，避免讓寵物接觸流浪動物並協助除蟲，以免連人類也遭感染。
泰山動物醫院獸醫師陳代煌說，今年冬天較濕冷，上月就有許多狗狗染上跳蚤，掀開毛都是跳蚤的黑色排泄物，搔癢不止外，尾巴連接身體處還開始掉毛。
台灣大學昆蟲系教授吳文哲說，因跳蚤與壁虱等害蟲最喜歡的氣溫為攝氏二十到三十度，本月回暖後，犬貓感染數量即開始攀升，五月將達高峰。
曼哈頓動物醫院醫師呂柏賢提醒飼主，平時帶犬貓外出時，盡量避免和流浪動物接觸，若寵物染上跳蚤或壁虱，飼主可購買除蚤滴劑滴在其脖子與背後，約莫三天便可去除害蟲。
人類感染會發燒
醫師陳代煌表示，犬貓染上壁虱會食慾不振與貧血，嚴重甚至感染艾利西體與萊姆病等疾病，引發肺、腎、腦、關節等部位問題。
陳代煌說，尤其萊姆病是人畜共通疾病，人類感染後會出現發燒、關節痛等感冒症狀，若未妥善治療恐導致顏面神經麻痺。
預防犬貓感染害蟲注意事項
．經常更換犬貓休息處的褥墊
．隔絕犬貓與流浪動物的接觸機會
．平時可多利用除蚤梳幫犬貓梳毛
．犬貓感染跳蚤時，可用滴劑除蚤
(蘋果日報)
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性別健康差異 女吃止痛藥易引肝病 多種疾病風險比男性高
女 性在用藥和某些疾病上，危險性會比男性來得高，就拿常用藥物阿斯匹靈來說，原本心血管病的高危險群日服100毫克阿斯匹靈可預防心肌梗塞，但對女性來說， 效果比男性差，不過預防梗塞型中風卻比男性有效。此外，女性長期使用止痛藥對肝臟的損傷比男性大。而女性對咖啡因的代謝比較快，所以容易喝得多，跟男性比 起來，較容易有咖啡因過量的問題。
要小心
咖啡易愈喝愈多
榮新診所副院長何一成說明，女性對茶鹼、咖啡因的代謝較快，可 別以為代謝快就是好事，對肝臟來說，這反而是一種負擔，因為為了達到身體的需求量，代謝快的人往往需要攝取更多的量，所以肝臟需要更勤奮地「工作」。若是 一對男女正在喝茶、喝咖啡，女性喝茶、喝咖啡總是會喝得比男生還多。
喝酒易醉較快醒
女生喝酒比男生還傷身！這與肝臟代謝酒精較快 及女性荷爾蒙的影響有關。長期暴露在酒精使肌肉蛋白質減少，女性酗酒造成的心肌病變較嚴重，心臟收縮能力會逐漸減弱。而且女性喝酒之後血中酒精濃度會比男 生還要快速地上升，所以會比較快感覺到醉意，但以體重比例來算，女性的肝臟重量比例較男生大，清除體內酒精的速度比男生快33％，所以女性比男性容易醉卻 較快醒。
香菸易引發不適
女性對菸、二手菸都較敏感，容易引起過敏等呼吸道疾病，所以常會看到女性聞到菸味時咳嗽、呼吸不順。若女性抽菸，不但會導致皮膚不好，也容易得到心血管疾病、子宮頸癌以及乳腺癌等，所以女性無論是自己抽菸，或吸二手菸都會對健康有很大的傷害。
止痛藥勿長期吃
不建議女性未在醫師診斷下自行長期服用止痛藥，因為對肝臟的損傷可能會比男性來得大。何一成醫師提醒，最近的研究指出藥物引起的肝臟損傷以女性為主，像是普拿疼及多種止痛藥中含有的主要成分乙醯胺酚(acetaminophen)引起的肝細胞損傷，女性就佔了79 %。
腎臟負擔恐加重
不只是止痛藥，女性腎臟處理鹽分排出的功能較弱，所以對降血壓藥物中的利尿劑較敏感，意思是若一次給予太大劑量，會加重腎臟負擔，要從小劑量開始吃。而其實有許多報告指出，女性比男性更容易出現藥物的副作用，不完全是因男女體型不同，可能與肝臟酵素、女性服藥習慣有關。
防疾病
留意糖尿病家族史
何一成醫師表示，女性體內胰島素敏感性與男性不同，使得女性罹患糖尿病的風險機率是12％；男性是8%，女性危險性較高。而且根據研究統計發現，糖尿病患的心血管死亡率，女性顯著高於男性，所以女性若有糖尿病家族病史，尤其是家族中的女性都有相關問題者，要特別小心。
防心血管病上身
更年期後的女性罹患心血管疾病的機率大增，尤其糖尿病引起的心血管疾病比例也很高。研究顯示女性的冠狀動脈疾病風險隨著年齡而增加，尤其是更年期以後因體內女性荷爾蒙下降，如果再加上運動不足和飲食習慣不良，造成膽固醇增加、肥胖，心血管疾病的危險性就更高了。
精神疾病有分類
男女生的精神疾病也不同的罹病種類：青春期過後女性以厭食、暴食、憂鬱症等較多；男性則以酒精、藥物成癮較多，其中憂鬱症的患者從青春期到高齡都明顯地以女性較多。這些現象除了與女性荷爾蒙的變化可能有關之外，女性在工作、家庭等各方面壓力與需面對的問題也是原因之一。
妳需要
快養成運動習慣
為了讓身體更健康，女生最迫切需要建立的健康習慣就是「運動」！大部分女性都沒有運動習慣，但對於飲食攝取等細節會比較注重，所以固定讓身體有機會運動，替代只是做家事的勞動，可讓心肺耐力增加，脂肪的代謝也會比較快、改變血管彈性、心情變好。
看病找信任醫師
遇 到陰部感染或乳房疾病等私密處問題時，不要害怕找醫師，也不必迷信一定要女性醫師看診，可找值得信賴的醫生，充分討論身體的不舒服情況，並問清楚現在使用 的藥物有無注意事項。若沒有信任的醫師，非去看病不可時，只要做內診，一定要有女性護理人員在場，或讓另一半、朋友陪同。
吃黃豆製品保養
沒有什麼食物是特別適合女性的，但若想補充雌激素預防更年期不適症狀，女性可從年輕時就養成每天喝1杯豆漿的習慣，或吃一些黃豆製品如豆腐。即使更年期來臨時，若有不適症狀，也可在醫師或藥師、營養師等專業人員的指導下，使用大豆異黃酮保健食品。
醫師說
也易罹甲狀腺疾病
女性容易有甲狀腺亢進的問題，發生率是女比男約7比1，所以女性在各方面要更注意自己的健康，不要隨便拿另一半或男友的藥或保健食品來吃，可先向醫師徵詢、討論。若要自行買藥或在飲食習慣上，也要控制酒精的攝取量，因不少成藥都含有酒精，吃太多容易在不知不覺中傷害肝臟。
(蘋果日報)
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