毒澱粉風暴擴大。台灣出口至新加坡的11項澱粉製品被驗出含順丁烯二酸， 包括知名阿甘綠茶、台南上智關廟麵、伯思美的珍珠粉圓；基隆廟口百年肉羹店中鏢，北市新驗5件黑輪也含毒。衛生署昨宣告，3天內全台大掃蕩毒澱粉，本周六 起比照塑化劑事件，販售者須張貼澱粉原料安全證明。專家痛批，從塑化劑到毒澱粉，政府老在補破網，難保不會有下一個食品安全未爆彈。
衛生署長邱文達昨宣布啟動「食品安全專案計劃」，3天內各縣市衛生局清查完成澱粉製造廠與經銷商。邱說，各地已稽查封存逾200噸問題產品，1周內全數銷毀，3天內再次清查是確保產品皆已回收，且無新製違規產品。
本周六（下月1日）起，澱粉原料商、製造廠須提供安全證明，讓下游販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓的廠商、賣場和小吃店公開張貼，違者最重罰15萬元。
「政府應該更積極」
兩 年前爆發食品含塑化劑，曾啟動全台稽查，廠商須出具安全證明才能販售，如今再啟動相同措施。輔仁大學食品科學系教授丘志威批評，從塑化劑到毒澱粉，證明不 可能要業者自律，政府應比照美國積極管理，編預算聘化工專家進駐化工廠，食品技師、食安人員進駐食品廠，盯緊進出貨和製程，才能確保食安。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑也說，食安風暴接二連三，政府始終輕忽黑心食品對健康的慢性危害，若仍抱持官僚心態，絕非民眾之福。衛署食品藥物管理局長康照洲坦言，食品添加塑化劑、毒澱粉都是「預期外」，即起將聯合環保署、勞委會、經濟部等，加強化工原料源頭管控。
麵廠稱有合格證明
衛署發言人王哲超指出，檢舉黑心食品獎金現為罰金的5%，若最高罰600萬元，檢舉獎金為30萬元，擬將獎金提高為罰金的10%。
毒 澱粉風暴也掃到國外。新加坡前天公告回收自台進口的11項毒澱粉產品，包括台南上智關廟麵、阿甘綠茶和伯思美的珍珠粉圓等。馬來西亞衛生部也開始調查毒澱 粉。康照洲說，已要求轄區衛生局重點稽查這些違規業者，並加強管制出口，日後產品須附檢驗合格證明才能出關，若別國又檢出不合格台灣澱粉製品，都將比照辦 理。
上智關廟麵自稱是全台最大關廟麵製造商，上智負責人吳金智、阿甘綠茶總經理簡亨和、伯思美董事長王俊峰昨說，對星國檢驗結果很納悶，上游供 應 商曾出示檢驗合格證明。上智已再次送驗，預計今出爐；阿甘綠茶全台30家加盟店，9家進貨被星國驗出有問題的黑、白珍珠粉圓，已下架回收。
伯思美則辯稱遭星國驗出的順丁烯二酸含量僅10ppm，台灣儀器檢測不出來，在國內應屬合法；但食藥局食品組長蔡淑貞駁斥，國內儀器敏感度低於10 ppm，「絕對驗得出來！」
廠商下架改供應商
北 市衛生局昨也公布本月16、17日抽驗60件黑輪、粄條等結果，5件黑輪含順丁烯二酸，已要求下架。該局食品藥物管理處長邱秀儀說，北市民生西路高雄黑輪 大王的黑輪，順丁烯二酸高達573.08ppm（parts per million，百萬分之一濃度），為北市抽檢以來含量最高，換算1天吃1支半，就超過歐盟所訂60公斤成人每天耐受量上限。
昨北市高雄黑輪大王未營業，其黑輪來源為高雄市薛姓業者，昨也鐵門深鎖。高市衛生局指出，薛原用台南協奇毒澱粉，17日驗出有問題，已更改供應商。
北市新東街OK超商的香滷大黑輪，則含順丁烯二酸478.99ppm。OK超商指，北市衛生局是驗庫存貨；其供應商16日坦言，部分貨源來自高市長勝食品，長勝曾供應黑輪給統一、全家超商。
民罵賠掉台灣信譽
基隆市衛生局抽驗11件食品發現，基隆廟口百年老店「天一香肉順」，其肉羹昨驗出含順丁烯二酸101.76ppm。該店歐姓老闆娘喊冤表示事前不知情，已改用合格番薯粉製作肉羹。
另針對台中市廣泰澱粉的特級地瓜粉、在來米粉含順丁烯二酸，北市衛生局發現，北市南京東路楊先生肉圓、遼寧街肉圓用其原料，已要求停用並抽樣檢驗。
民眾林凱正痛批：「黑心食品一大堆，政府管控一再出包，已沒信心了。」民眾蔡安穗說：「丟臉丟到國外，政府再不上緊發條，恐怕要賠上台灣信譽。」
順丁烯二酸酐小檔案
．說明：順丁烯二酸酐（Maleic anhydride）又名馬來酸酐、去水蘋果酸酐，簡稱順酐，為工業原料
．合格用途：用於與食品接觸的包裝材料、黏著劑等
．不法用途：不肖業者將其混入澱粉，製成順丁烯二酸酐化製澱粉，提升黏度，增加食品彈性口感
．被混入的食品：粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓、地瓜圓等澱粉加工類
．毒性：順丁烯二酸酐加入食品並遇水，將轉變為順丁烯二酸，在體內長期累積將致腎小管壞死、洗腎
．預防：順丁烯二酸可用甘胺酸解毒，多吃甘胺酸含量高的豬皮、雞腳，可保護腎臟
已逾追訴期 檢訪談王老師
毒澱粉查不完
台 南地檢署檢察官周盟翔昨會同衛生局人員，到發明毒澱粉配方的退休老師王東清住處訪談。台南地檢署襄閱主任檢察官曾昭愷指，檢方是以證人身分訪談王東清，除 非王持續傳授技術，否則依他提供技術的時間，也就是42年前指導學生的公司添加順丁烯二酸酐製作澱粉的時間點，已超過追訴期。
台南市衛生局說，《食品衛生管理法》僅規範業者，王東清不是業者，無法可管，只能請檢方釐清王是否有「教唆」業者製造毒澱粉。
王否認教配方撈錢
王東清向檢方表示，他是中興大學化學系畢業，1971年初在北門高中研發出添加順丁烯二酸酐在澱粉的技術，並曾到將軍鄉協進公司作技術指導2個月。他說，用他的方法製造修飾澱粉，不會有毒性。
有民代爆料稱王東清收取100萬、50萬、30萬元不等費用，到處販賣澱粉配方，甚至外傳到馬來西亞、中國，王東清昨喊冤：「如果有人送錢向我買配方，請他跟我對質！如果我收了那麼多錢，就不會還住在破舊公寓。」
王 東清表示，順丁烯二酸酐在國外是可以做為食品添加物使用，他是看到近日新聞，才知道這項技術在台灣被不肖廠商製成有毒物品，他從未指導出問題的製造商濫做 有問題的化製澱粉。2008年他獲知有人拿他的配方四處賺錢，才會向經濟部申請專利，目的是防止別人濫用這項技術，但未獲准。檢方的訪談約1個半小時結 束。
無法代謝就有危害
中華醫事科技大學民生與科技學院院長謝正悅表示，順丁烯二酸酐（Maleic anhydride）又名馬來酸酐，簡稱順酐，加水就會變成順丁烯二酸，人體攝取過量會造成腎臟負擔，若無法順利代謝，就會對身體產生危害。
律師許世烜指出，目前犯最重本刑為死刑者，追訴期最長30年，王東清最多可能涉及可處7年以下徒刑的公共危險罪，追訴期為20年，而王東清自稱是在42年前研發且教導協進公司，顯然已過了法律追訴期。
食用化製澱粉Q&A
Q.什麼是食用化製澱粉？用途為何？
A.將取自植物根部或穀粒的天然澱粉，加入少量化學藥品，藉此提升黏度，並經核准可用於食品，即為食用化製澱粉，又稱修飾澱粉，可增加彈性口感。
Q.近來爆發的毒澱粉也是化製澱粉嗎？
A.台灣目前核准21種食用化製澱粉，但未核准加入順丁烯二酸酐製作的化製澱粉，因順丁烯二酸酐化製澱粉遇水後，會轉變為順丁烯二酸，長期累積體內會傷腎。
Q.順丁烯二酸還可能存在哪些食物？
A.含蘋果酸的水果如蘋果、葡萄，或菇蕈類等天然食物，也可能存在順丁烯二酸，但含量都很低，食用不會危害健康。
Q.懷疑食品含毒澱粉，有何查詢申訴管道？
A.．食品藥物管理局：
（02）27877377
http://goo.gl/jmfmE
．各縣市消保官：1950
．消基會：
（02）27001234
（04）23757234
（07）2251234
（06）2411234
．各縣市衛生局
王東清 81歲
學歷：中興大學化學系畢業
經歷：台南北門高中、長榮中學化學老師，參與虱目魚魚鱗膠原蛋白研發
家庭：已婚，育有2子，妻子去年過世，目前獨居
爭議：42年前研發出修飾澱粉製造方法（毒澱粉配方）
用黑心原料 最高擬罰千萬
毒 澱粉事件危害民眾健康，衛生署擬修法嚴懲不肖業者。衛署食品藥物管理局昨預告，立院後天將審議《食品衛生管理法》修正案，針對不肖業者使用有毒害人體健康 的原料製造食品，最高罰鍰擬由600萬提高至1000萬元。消基會表示，政府應盡速設立消費者保護機制，幫消費者向黑心業者追償。
政府挨批裝瞎
食品藥物管理局長康照洲昨表示，除針對不肖業者提高罰鍰，原添加未經核准的食品添加物只輕罰業者3萬到15萬元，也將提高為3萬到300萬元，且採一案一罰，屢犯將連續處罰。
康照洲指出，現行《食管法》附帶刑責最重可處7年徒刑，但民眾很難舉證黑心食品吃下肚後對自己健康的損害，因此修法將降低處罰門檻，只要業者明知故犯，違規製造、販售黑心食品，除罰金外、也會加重量刑。
消基會董事長張智剛昨痛批政府只叫業者將黑心食品下架回收，遲未啟動消費者補償機制，根本在裝瞎。消基會草擬的消費者保護基金草案，目前仍躺在立院未有進展，政府應快修法加重罰則，設立消費者保護機制，幫消費者向黑心業者追償。
如何使管制科學不失靈/翁裕峰(成功大學醫學系醫學、科技與社會研究中心助理教授)
美 國科技與社會學者Jasanoff定義管制科學，是指不同產業中驅動管制政策的科學基礎與原則，包括行政、立法以及司法。值得省思的問題是：行政管制部門 如何降低化工原料變成食品添加劑這種爭議？化工原料顧名思義，是指「應用於化學工業中的原料，用來生產化工產品」；而食品添加劑是指加入食品以保持味道、 或促進口感與外表成色的天然或人造物質。
從塑化劑到化（學）製澱粉風波不斷，其背後似有許多共有的管制科學軌跡。
第一，積極檢 驗。前者是衛生署研究員查緝偽藥過程，透過薄層分析（TLC）與氣相層析方式，對於不正常波峰緊追而確認查察的益生菌產品含有添加的塑化劑；後者是消基會 檢驗市售米粉不含米，並引發廠商關注商品貨源之添加原料清單，最後經科學檢驗機構證實原料來源有問題（不適人體的順丁烯二酸）。
化工廠商惡意銷售
第二，發布消息的時間差：塑化劑從檢驗出來到查獲來源公司後公開資訊給社會大眾，共花了1個半月；毒化製澱粉從接獲通報到查到廠商，共花了約1個月，公開資訊給社會大眾則又再加約1個月。時間差都出現在追溯發貨廠商。
第 三，二手化工業者將工業化工原料售予非化工相關之業者：衛生主管機關追查塑化劑發貨商的過程發現，對人體有害的塑化劑所以成為食品添加劑是因為由上往下銷 售原料的過程中，有化工廠商故意將化工原料當成食品添加劑賣給食品製造相關的業者；順丁烯二酸被當成「化製澱粉」在食品產業裡銷售也是循上述的途徑。
第 四，這兩個被惡意使用至食品相關產業的化工原料來自同一個主要化工製造業者。塑化劑與順丁烯二酸在《毒物管理法》中的管制程度不同。製造或販售塑化劑者要 載明塑化劑的銷售流向；順丁烯二酸雖然具有「短時間的暴露可能導致嚴重的暫時性或持續性傷害」之健康危害毒性，但並不是《毒管法》強制登記管制流向的有毒 化學物品。不過兩案相隔約1年，主管機關追查後顯示，被惡意誤用的兩種原料都是由台灣主要的化工製造業者聯成化工的手中銷售送出的。
事後查驗大海撈針
毒 麵粉事件可視為是塑化劑事件的周年紀念，紀念我們未曾從惡意將石化原料轉用為食品原料的事例中，積極地改善化工原料銷售流程的管制。積極檢驗食品與毒物通 報管制似有其極限，無法事先阻止惡意誤用的行為，以管制科學的概念建立管制流程，反而成為主管機關用以說明順丁烯二酸銷售紀錄未通報給主管機關並沒有違法 的依據。美國曾經在1998年以科學證據討論是否將順丁烯二酸列入其《毒物管理法》第12條(b)出口管制登記的對象，最後雖然未列入管制名單當中，至少 他們做過必要的努力。我們對於化工原料被惡意誤用至食品相關產業，似乎只能透過官方或消基會大海撈針似的事後食品查驗找問題，而不是從源頭流向的追查責任 開始。
管制科學應該介入社會生活，理解化工原料如何從化工廠進到食品相關產業，由此才能找到課責的對象。我們必須將科學知識與原則聯結到化工業界與食品業界的日常交易模式中，尋找當前法制之外的管制科學應用之可能性，否則還有多少化工原料因此而進入我們的食物鏈，可能無法勝數！
(蘋果日報)
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拒絕毒澱粉 店家6月起須貼安全證明
包括肉圓等八類產品
毒澱粉事件越演越烈，衛生署昨宣布從六月一日起，販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓等八大類產品的商家、小吃店、攤販、超商等，須在醒目處張貼安全具結證明，讓消費者安心，否則將罰三到十五萬元；具結不實，則還有刑責。
在「毒澱粉」順丁烯二酸事件爆發兩週後，衛生署長邱文達前天與專家研商，正式啟動「○五二七食品安全專案計畫」。
未張貼者最高罰15萬
邱文達指出，目前查獲順丁烯二酸的大盤商一家與經銷商三家，以及含順丁烯二酸化製澱粉的製造廠八家與銷售商十六家等，違規產品共計約二二五．六九噸，將由衛生局於一週內銷毀。各地衛生局也會在三天內全面稽查，確保所有違規產品都已回收，且無新製不法產品。
今天開始，所有澱粉類原料商必須提供安全具結證明，六月起，不管是小吃店、攤販或超商，只要販售粄條、肉圓、黑輪等八大類產品，就必須張貼「本店產品不含違法化製澱粉」的具結證明。
具結不實將追究刑責
衛 生署食品藥物管理局長康照洲解釋，安全具結證明並不必附檢驗報告，若廠商、販賣業者不確定產品是否違規，可自行送驗。全國衛生局六月起若查獲具結不實，且 證實原料違規，將求處偽造文書的刑責。另外，還要加速「食品衛生管理法」修法，違法業者可重罰千萬元，檢舉獎金也會從現在三十萬元，提高到六十萬元，以鼓 勵民眾檢舉。
消基會秘書長雷立芬批評，炸雞粉及消費者家中的太白粉、地瓜粉也可能有問題，但衛生署鴕鳥心態，只管看得見的，看不見的就不理，無法徹底解決問題。業者的具結證明不附檢驗報告，消費者也不會相信，衛生署來不及全面抽檢，只好推給業者承擔，很不負責。
五月中旬毒澱粉事件爆發時，衛生署曾表示一週內完成所有清查，結果風波愈滾愈大，衛生署昨天才又說三天內清查全台所有澱粉廠；雷立芬和林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑都認為衛生署一開始就輕忽了嚴重性，如今急著亡羊補牢。
專家建議冰粽也抽檢
新 加坡政府抽檢發現有十一件台灣廠商生產製造的澱粉類產品含順丁烯二酸，其中包含了「關廟麵」。而台灣並未將「關廟麵」及可能添加在來米粉的「粄粽」、可能 用涼圓粉的「冰粽」列入具結產品範圍，衛生署發言人王哲超解釋，清查兩週後，已掌握基本流向，問題主要出在第一波八大類產品，其他產品不用具結。
林杰樑則提醒衛生署小心「關廟麵」效應，因為麵是主食，要吃一大碗才會飽，累積的劑量很大，衛生署應確認所有麵食是否安全，而非僅止於八大類產品，連粄粽、冰粽等都應列入抽檢名單。
肉羹也摻毒澱粉！基隆廟口「天一香」中槍
毒澱粉風波延燒，全台聞名的基隆廟口夜市百年老店「天一香肉羹順」也中槍！
天一香肉羹順昨天被基隆市衛生局檢驗出用番薯粉製作的肉羹含有順丁烯二酸101.76ppm，衛生局已經通知商家停止使用有問題的原料。業者已重新使用送驗合格的番薯粉製作肉羹，原料粉及肉羹都再送驗，新的檢驗報告廿九日出爐。
天一香：衛生局通知 才知出問題
「天一香肉羹順」歐姓業者昨晚講到激動落淚，強調他們也是受害者，製作肉羹使用的番薯粉都是叫最貴的，一袋要六百九十元，不曉得為何還是會出事，真是太不公平，這批有問題的番薯粉是五月十七日向基隆市榮義盛商行叫貨的，好幾年來都是向這家商行進貨。
歐姓業者說，衛生局廿一日抽查，她廿五日向榮義盛商行再叫貨，對方卻說要換貨，當下她就有警覺，要求對方提供檢驗報告，對方傳真一張檢驗合格證明，她才繼續進貨，沒想到今天早上九點就接到衛生局電話通知，要求不得再使用、銷售。
附近其他攤商說，天一香肉羹順總是默默行善，光是某個慈善基金會就捐款超過十年，逾千萬元，不可能為了省錢偷工減料。
北市查驗魚肉煉製品 5件黑輪中毒
除了「天一香肉羹順」，台北市衛生局抽驗六十件黑輪、粄條、甜不辣等魚肉煉製品，結果有五件檢出順丁烯二酸，全部都是黑輪，其中位於民生西路一百零一號高雄黑輪大王的黑輪檢出順丁烯二酸573.08ppm，衛生局已通知業者全面下架並追查來源。
衛 生局食品藥物管理處處長邱秀儀說，依據歐盟評估資料，順丁烯二酸成人每公斤體重每日可允許量為○．五毫克，以六十公斤成人計算，每日可允許量為卅毫克，若 以高雄黑輪大王的黑輪為例，每一千克含有五七三．○八毫克的順丁烯二酸，一支黑輪約四十克，換算下來約一支半就超過每日可允許量。
毒黑輪 吃1.5支就超過每日允許量
其 他業者為麻辣燙（南昌路一段五十二巷廿八之一號）的黑輪478.99ppm、ＯＫ便利商店台北新東店（新東街十一巷二十八號一樓）的香滷大黑輪、阿琴滷味 （裕民一路廿三號前）的黑輪分別為359.03ppm、345.48ppm，阿秋甜不辣（尊賢街兩百廿四巷一號）的黑輪含有34.66ppm。高雄黑輪大 王無人接聽電話、沒有營業，無法取得回應；其餘四家廠商已暫停供應黑輪產品。
邱秀儀說，高雄黑輪大王表示其澱粉原料供應商為高雄市的協裕粉行、麻辣燙黑輪來源為新北市的富香公司、ＯＫ及阿琴滷味的黑輪，來源均為高雄市的長勝食品廠、阿秋甜不辣的黑輪來源為新北市龍山食品行，已通知轄區衛生局查處。
協 裕粉行昨大門深鎖，龍山食品行攤位空無一人。富香食品公司則說，黑輪來自長勝食品，早已停止銷售。長勝食品負責人周長勝指出，被抽驗的都是早已下架貨品， 為了不被魚目混珠，該公司已經暫時停產黑輪，未來會以新包裝區隔。日前毒澱粉滲透統一超商現煮黑輪，高市衛生局要求全面回收，昨將這些黑輪全數銷毀，達二 十七．七公噸。
星國查驗 台製11食品含毒澱粉
台灣毒澱粉風波波及鄰近各國，新加坡、汶萊已查出自台灣進口的粉圓或麵線產品含有順丁烯二酸，甚至已流入市面，敦促商家回收商品，並呼籲消費者退貨或將產品丟棄。馬來西亞和印尼則將展開調查，確保食物不受影響。
馬國、印尼展開調查
新加坡二十六日發布公告，聲明查出十一種自台灣進口的食品含有順丁烯二酸，包括番薯粉、粉圓、在來米粉、關廟麵等，將珍奶行銷歐洲的知名公司伯思美、在新加坡有六家連鎖店的「阿甘綠茶」都中箭。
汶萊銷毀問題產品 究刑責
汶萊衛生部則透過新聞稿表示，查出日正牌（Sunright）的魚漿、河粉、芋圓、地瓜圓以及珍珠奶茶的珍珠含有順丁烯二酸，相關單位已展開調查，指示進口商回收產品，交給衛生部的衛生服務司銷毀，銷售危險物品者依法將面臨最高五年徒刑的刑責與罰金。
被 點名業者昨天都喊冤，北市日正食品的在來米粉被檢出含順丁烯二酸，行銷部專員李蔚文表示，自行送驗均未檢出，公司並未出產魚漿、河粉、芋圓、地瓜圓，至於 珍珠粉圓有無出貨到汶萊，今天要向國貿部門查明才知道。台北市衛生局要求同批號產品下架，其他批號產品暫停出貨，並將進行抽驗。
業者出示合格證明自清
「伯思美」董事長王俊峰召開記者會澄清，強調並未看到新加坡的檢驗資料，無法確認該項產品就是伯思美所生產，他並認為，或許是兩國檢測精準度不同所致。
格球國際股份有限公司（阿甘綠茶）的粉圓、丞俐公司的黑珍珠粉圓均被點名，業者表示，產品均經ＳＧＳ、杜夫萊茵公司檢驗合格，但會下架停售，也願配合調查。台中市衛生局前往格球及丞俐稽查，其中格球公司的產品來自新北市的鼎珍公司，已要求全面下架並確實退貨。
台南市上智製麵廠的關廟麵被檢出含有毒澱粉，業者昨喊冤，強調製作過程只用麵粉，不摻澱粉，衛生局緊急派員追查並採驗原料。
彰化市鴻凱食品行則是番薯粉被點名，衛生局長葉彥伯表示，這幾天共回收查封了一千一百四十八公斤。工作人員指出，老闆做的是良心事業，不可能賣不合格的食品。
立委持專利申請書 證王老師即發明人
台南地檢署昨天指派檢察官前往退休教師王東清的住處訪談了解相關案情，檢察官周盟翔進入王家前表示：「王東清還不是嫌疑人。」地檢署表示，本案究竟是僅止於行政罰，或有刑罰構成的空間，還有灰色地帶；稽查方式仍以衛生主管機關為主、檢察官協助為輔。
南檢訪談「王東清還不是嫌疑人」
昨 天一早，媒體前往王東清住處堵人，但王未再公開發表意見。王東清向檢方強調，民國六十年初，他任教於北門高中時，研究出在澱粉中添加順丁烯二酸的技術，曾 到當時將軍鄉協奇公司技術指導兩個月，並堅持用他的方法製造澱粉不會有毒性，為此還申請專利，就是要防止他人濫用技術。
高雄地檢署襄閱主任檢察官呂幸玲表示，高市衛生局共移送二件涉及毒澱粉案，暫時均分「他」案偵辦。其中一件與台南有關，屆時不排除併予台南地檢署。
民 進黨立委趙天麟則出示「王老師」的「發明專利說明書」，指二○○八年四月七日王向經濟部提出「食品用修飾澱粉之製造方法」專利申請，用文字、圖示和公式敘 述製造步驟，包括氧化、酯化、還原與凝結，變成澱粉乳，酯化過程為增強澱粉硬度、彈性，還加入「馬來酐」，就是順丁烯二酸。
趙天麟表示，依檢舉人、業者指證，王東清到工廠教導業者將順丁烯二酸摻入澱粉，甚至到東南亞教學，「他就是十足的發明者、教唆者」。
經 濟部智慧財產局局長王美花表示，智財局已在二○一一年回應其專利不成立，理由有二，第一，專利申請內容記載有不明確部分，包括界定的成分、添加物比例不甚 清楚；第二，曾在中國專利文獻中發現類似技術，只是添加不同的酸，因此判斷該專利申請「不具進步性」，否決該專利申請。
學者籲衛署速訂食品容許量
台南應用科技大學飲食天然物生理功效研究室主持人翁家瑞指出，「溯源」已無濟於事，順丁烯二酸急毒性不高，其毒性比硼砂還低，「毒澱粉」一詞太沉重，歐美也允許食物中微量存在，衛生署當務之急應是制訂容許量。
消基會批政府裝瞎不修法 出包只退不賠 黑心商沒在怕
「毒澱粉」事件讓民眾還驚魂未定，結果食品大廠「義美」也出包，讓台灣籠罩在黑心食品陰霾裡。消基會董事長張智剛重批，台灣缺乏「黑心食品」的消費者補償機制，政府裝瞎，讓民眾受害。
針對義美食品表示要捐出一千五百萬元給「消費者相關公益團體」，消基會秘書長雷立芬回應，業者應該設置消費者補償機制才對，而不是透過捐款途徑解決問題，這不但對消費者的善後補償措施不足，也是對消保團體的「封口費」，要求義美應該提出具體補償措施。
消基會表示，違規產品已流向「7-ELEVEN」、「全家」、「家樂福」、「名記豆腐」、「黑面蔡」、「小南門豆花」等知名業者，並波及到主婦聯盟及里仁有機商店。
消基會董事長張智剛指出，毒澱粉事件重演二○一一年塑化劑風暴。當時銷售端業者向供貨商要求高額賠償，但面對消基會代表消費者提出的團體訴訟，反以消費者不能拿出塑化劑對身體傷害的有利佐證，因此無法證明損害而拒絕賠償。
由於先前發生重大食品安全問題，政府未建立機制，導致現在毒澱粉或摻用過期原料的業者有恃無恐，業者只退貨從不賠償，消基會主張業者至少該退還黑心錢，而不是裝傻。
張 智剛表示，二○○八年爆發三聚氰胺事件時，主張政府應成立消費者保護基金，讓受害消費者憑證取得補償，遲至今天沒有進展，結果二○一一年再爆發塑化劑事 件，消基會再主張修改食品衛生管理法，要把目前的三萬到十五萬元罰鍰，針對有毒或過期食品提高罰責，但草案送進立法院也仍無進展，政府的失責和不作為，讓 黑心業者「沒在怕」。
義美門市9折救買氣
為搶救買氣，義美食品全台直營門市祭出即日起至六月十二日全面九折優惠，有消費者批九折太小氣了，也有消費者直言，現在打五折也不敢買。對於消基會批義美至今並未提出消費者補償方案，義美食品昨不願對此回應。
可疑小吃買氣暴跌 老牌豆花也遭殃
毒澱粉流竄，老牌豆花店也遭殃，曾入選全台十大夜市推薦特色老店的嘉義市「阿娥豆花」，近日生意減少約一成。其他被掃到的小吃業者生意持續下滑，有的乾脆暫時歇業，等毒澱粉風暴稍微平息後再說。
盼市府發放合格標章
業者昨向嘉義市議員王美惠陳情，希望市府檢驗合格餐廳，也比照塑化劑事件處理，發放認證標章給合格店家，讓消費者吃得安心；市府衛生局表示，衛生署已做出決議，製粉廠商和使用店家都會張貼安全具結證明。
阿娥豆花由六十五歲的王李翠娥接手公公的事業，經營至今逾一甲子，因豆花口感綿密柔嫩，是嘉義人心中的老牌豆花店，民國一百年嘉義市文化夜市獲選全台十大夜市的特色老店獎。
王李翠娥表示，豆花都是當天製作當天賣，可是最近人潮減少，尤其珍珠豆花因以粉圓為配料，更是乏人問津，煮的量比之前少了一半，痛斥不肖業者不該「賺黑心錢」。
因為消費者拒吃相關食品，小吃業者首當其衝。喜歡吃粉圓的吳姓小姐說，週日經過台南市民族路一家老字號的粉圓攤，以往中午一點左右就會賣完，沒想到前天下午三時許經過攤子時，竟然還沒收攤。
愛吃黑輪的鄭姓民眾，日前去住家附近新開的黑輪店吃黑輪，到了門口發現鐵門拉下，原來是毒澱粉效應所致，與其開店硬撐，還不如暫時關門。
(自由時報)
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毒澱粉追追追…三天清查 一周銷毀
毒澱粉席捲全台，衛生署昨啟動「○五二七食品安全專案」計畫，宣布七大措施；包括三天內清查澱粉製造廠及經銷商；即日起，所有澱粉類原料商需提供安全具結證明，小吃店等下游業者也需張貼安全證明，以及重大食品安全事件的檢舉獎金，提高至六十萬元。
衛生署長邱文達昨表示，全國衛生局已完成順丁烯二酸來源調查，共查獲一家大盤商、三家經銷商，及澱粉製造商八家、銷售商十六家等，統計違規產品下架、回收、封存二○六噸，除非檢調單位需要，否則違規產品將於一周內銷毀。
為 確保所有違規產品回收，且無新製不法產品，邱文達說，各地衛生局三日內會全面清查轄區內所有澱粉廠及經銷商；所有澱粉類原料供應者須主動提供安全具結證明 給下游業者，第一階段主要針對粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓等八類含澱粉原料產品的販售者，且小吃等下游業者須張貼安全具結證明，方 便消費者檢視。
衛生署食品藥物管理局局長康照洲說，目前並無查獲順丁烯二酸化製澱粉用於關廟麵等產品中；統一與味全等大廠都是自行生產麵粉，因此第一階段仍鎖定八大類含澱粉原料的產品為主，未來視情況不排除增加產品類別。
一旦業者未提供具結證明或具結不實，六月一日起將重罰。康照洲表示，業者具結不實涉及偽造文書，若遭衛生局查獲將依情節處分；若已被證實原料違規，或產品應下架卻未下架者，依食品衛生管理法罰三萬到十五萬元，且一罪一罰，累計罰款。
為杜絕食品違法事件，衛生署將提高重大食品安全事件的檢舉獎金。衛生署發言人王哲超表示，檢舉獎金以違法廠商最高罰金六百萬元的百分之五計算，檢舉人最高可拿到卅萬元，若是重大食品安全事件，不排除檢舉獎金加倍，最高六十萬元。
邱文達說，若經國貿局公告有違規產品的廠商，除了違規品項列入清單，日後產品若要通關外銷，必須檢附政府認證實驗室的檢驗室合格證明文件。
毒澱粉滾雪球 掃到百年肉羹店
基隆巿衛生局昨天公布第一批抽驗內含順丁烯二酸的自製及販售食品，在基隆廟口經營九十六年的「天一香肉羹順」的肉羹產品意外「中鏢」。老闆娘歐惠宇得知消息後急出眼淚，她說，用的番薯粉比別人貴，卻檢出有問題，「冤不冤枉？」
「貨都是我叫的，我壓力好大」，歐惠宇說，從阿公手上傳承近百年的老牌肉羹，現在卻面臨食品安全危機，「安分守己，奉公守法做生意卻發生這種事」。她又氣又委屈，擔心媒體傳播效應，愈傳愈離譜，造成肉羹湯及滷肉飯的生意受影響。
她說，從廿五日開始，用的都是通過SGS檢驗標準的番薯粉，感覺新粉黏性沒那麼好，肉羹若要有同樣口感，要多加幾勺粉，成本會增加。她準備連夜把檢驗標準證明放大，張貼在攤位前取信消費者，保證肉羹沒問題。
她說，使用台南茂利澱粉公司出產的番薯粉已三、四年，因比較貴，毒澱粉事件爆發後，她從沒擔心過，連衛生局到基隆廟口只抽查他們的產品，她都不覺得會有事。
廿 五日，她再叫貨，發現廠商送來非茂利的番薯粉，要求廠商送茂利的番薯粉，還追問是否有問題。廠商後來送來三包茂利新生產，檢驗合格的番薯粉還附檢驗證明打 包票，但都不說先前送茂利生產的番薯粉有問題。但她開始起疑，把先前做的二百多斤肉羹打包冷凍，不敢再賣，「誰能信任？」
基隆市衛生局廿一日抽檢十一件廣東麵、沙魚丸、魚漿、粉圓，其中「天一香肉羹順」的肉羹檢出順丁烯二酸達一○一點七六ppm，昨天通知業者說明。
食品管理科長王翠雯說，這批番薯粉有五包，十七日進貨，已用盡。業者目前使用通過檢驗的番薯粉，但為安全起見，再抽二件送驗。
新加坡下架產品 也有關廟麵
新加坡日前驗出台灣輸出的十一項含順丁烯二酸產品單，七成是珍珠粉圓，衛生署接到星國通知，已要求地方衛生局追查並下架回收。
衛生署食品藥物管理局指出，星國共抽驗台灣廠商產製的六十六件澱粉類產品，十一項驗出含順丁烯二酸，星國已提供名單及產品照片給台灣，其中八件是粉圓，還有番薯粉、在來米粉及關廟麵。
這十一項產品包括，彰化市鴻凱食品的番薯粉、新北市伯思美公司的黑珍珠粉圓、日正食品的在來米粉、台中市丞俐公司的黑珍珠粉圓、台南市上智製麵廠的關廟麵、新北市安立司公司的珍珠粉圓、台中市格球公司的黑珍珠粉圓和白珍珠粉圓等八項。
另外，還有上旺食品的珍珠粉圓、Ting Long公司的珍珠粉圓，及一家沒有品牌的珍珠粉圓等三項產品，尚未查出業者名單。
食藥局食品組長蔡淑貞說，這十一項產品所標示的業者，未必都是製造商，也可能是經銷商，業者不知情而外銷國外，不會開罰，衛生局將儘快查出源頭製造商。
蔡淑貞說，未來這些業者如要再出口同樣產品到國外，必須檢附經濟部或衛生署認可實驗室的檢驗報告。
伯思美公司董事長王俊峰，昨天拿出SGS檢驗報告澄清，強調他的所有產品檢驗合格才會出貨，希望相關單位了解事實，新加坡指稱問題產品來自伯思美，卻無法確認產品就是出自伯思美。
日正食品公司說，衛生署之前有抽檢不同批號的「在來粉」，都通過檢驗，不了解為何會在新加坡出問題，正透過代理商了解原因。
關廟地區生產關廟麵的業者有卅多家，上智負責人吳金智說，上周四接到新加坡貿易商通知，嚇一大跳，趕緊請三家主要供應麵粉的業者提供檢驗證明，結果都未檢出。
格球國際也喊冤說，粉圓是以高成本向鼎珍食品公司購買，卻被鼎珍拖累，已經提告。
王東清：曾指導協奇少東配方
台南地檢署調查毒澱粉案，昨訪談「研發」順丁烯二酸技術的王東清，他「承認」曾指導過協奇澱粉公司少東運用配方，但如未按照他的步驟做，就會產生有毒物質成分。但此說法待查證，檢方已將他由相關人轉為證人協助調查，將追查竄改配方的「製造者」。
協奇是毒澱粉事件最早被查出的中盤供貨商，統一超商被驗出有問題的「黑輪」，就是由協奇供應；王東清的說詞，對釐清毒澱粉原始源頭，應有一定助益。
檢方表示，目前已可確定源頭流向是聯成化工從信昌化工進貨順丁烯二酸，賣給台南的和美、冠響及嘉義台榮化學原料大盤商，再轉售給協奇等澱粉廠，銷往食品廠或小吃、餐廳。
王東清說，一九七一年研發修飾澱粉技術，次年學生介紹，到協奇澱粉公司作技術指導二個月，指導過幾次正確步驟給協奇的少東看。
王東清告訴檢察官，如果沒有照他的步驟做，會產生毒物質，他不知道協奇是否有按照步驟。外傳他曾到越南指導技術，是不實指控；只有廠商拜訪過他，他在實驗室示範，也沒收錢。
他表示，後來聽說有廠商未按照他的步驟，製造出可能含毒性物質的澱粉，他向經濟部申請專利，遏止外界濫用，但未通過申請。
本月初，協奇被查出違規使用順丁烯二酸製造澱粉，業者稱貨源來自彰化，自己也是被害人。記者昨晚前往協奇，了解是否接受過王東清指導，運用順丁烯二酸製造配方，但協奇已歇業多日，無法聯繫。
據了解，王東清曾擔任某食品公司研發部主任，之後成立甄洋公司，研究生物科技產品。張姓會計表示，公司十三年前成立，但王未實際經營，五個多月前變更負責人登記，公司從未研發或生產任何與澱粉相關產品。對掛名生技公司負責人這部分，王東清不願回應。
康照洲：吃豬腳排毒 不如多喝水
毒澱粉毒性到底多高？衛生署強調，業者把順丁烯二酸加在食品原料裡，就是違法；但毒澱粉其實對人體毒性不高，民眾不必過於恐慌。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑曾指出，國外研究建議，腎臟病人可多吃米粉、粄條等低蛋白飲食，改善腎功能；但他對台灣四百名患者追蹤兩年，發現吃低蛋白食物，腎病反加重，懷疑可能和這些產品加了毒澱粉有關。
不過，食品藥物管理局長康照洲昨天表示，順丁烯二酸對人類的急毒性或致癌性低，也沒有生殖發育的毒性；但部分動物實驗顯示，低劑量及長期服用，對狗的腎臟有傷害；唯目前沒證據顯示，對人體有直接傷害。
康照洲強調，兩年前的塑化劑ＤＥＨＰ，會造成環境荷爾蒙，有生殖毒性；但順丁烯二酸會不斷混加各種粉類，最後製成品含量不一定高，如粄條只有四十到五十ppm（百萬分之一濃度）；粉圓則較高，有四百到五百ppm。
衛生署指出，美國環境保護署研究顯示，每天餵食大鼠，每公斤體重給一百毫克順丁烯二酸，連餵食兩年，大鼠腎臟沒有損傷；不過，另外對狗每天每公斤體重餵九毫克，則狗的腎臟受損，顯示不同動物對這個成分敏感度不同。
由於美國食品藥物管理局和歐盟，都允許順丁烯二酸酐（遇水變順丁烯二酸），可加在與食品接觸的包裝材料，考量到運送過程可能釋出，歐盟因此訂有成人每公斤體重每日耐受量為零點五毫克，以六十公斤成人計算，每日耐受量為卅毫克。
若以部分粉圓含四百ppm順丁烯二酸計算，每天吃卅公克粉圓，每天約吃進十二毫克順丁烯二酸，還在卅毫克安全範圍內。
有專家建議多吃豬腳協助排毒；對此，康照洲說「還不如多喝水。」因順丁烯二酸的水溶性高，多喝水就可協助排出。
成大李俊璋：洗腎不能和毒澱粉畫等號
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，只要沒有長期大量服用順丁烯二酸，不至於造成腎臟嚴重損傷，他不認為毒澱粉與腎臟病之間有直接的關連性。
李俊璋表示，歐盟與美國允許食物中有順丁烯二酸，並非容許直接添加，而是與塑化劑一樣，容許值是針對容器的溶出值，但不能把順丁烯二酸直接加在食物中。
李俊璋指出，食物容許的順丁烯二酸含量，是經過一系列的老鼠實驗，而人體對毒物的敏感度比老鼠高，才根據實驗數據訂出標準。但他不認為會像林口長庚醫院毒物科主任林杰樑講的那麼嚴重。
因為這些含有順丁烯二酸的食物，不是每個人每天都會吃，動物實驗是以每天固定餵食來計算容許標準，實際上人並不會天天吃或定量吃，多數應該都能被人體代謝。
他表示，林杰樑認為南部爆發毒澱粉事件，無怪乎南部民眾洗腎比率高，他認為兩者間不能畫上等號，原因是腎臟病有多重原因。
塑毒事件兩年了 食管法草案還躺立院
衛生署表示將加速食品衛生管理法修法，研擬加重罰則，不肖製造業者最高可罰千萬元；業者若明知故犯，使用非法的食品添加物，最高罰三百萬元。
衛生署長邱文達說，食品衛生管理法部分條文已修正，去年八月行政院通過食管法修正草案，今年一月完成大體討論，立法院周四將再度審查，衛署擬加重罰則及業者責任，希望儘速完成修法，以遏止不肖業者違規行徑。
塑化劑事件已過兩年，食管法修正草案仍躺在立法院。食品藥物管理局局長康照洲也很無奈，但表示，食管法已先對非法原料製造商加重罰則從六萬至六百萬元，並納入刑責，一旦有危害健康事實，可處七年以下有期徒刑；若業者使用未經許可的食品添加物，現行法規僅罰三萬至十五萬元。
北市再查出問題黑輪肉圓
北市府衛生局五月中抽查十九件黑輪產品，發現ＯＫ便利商店等五家商家的黑輪，含有順丁烯二酸三○○多至五○○多ppm，衛生局均已通知全面下架並追查來源。
ＯＫ便利超商行銷企畫部廣告經理林宛毓說，五月十四日時，發現其他超商黑輪驗出順丁烯二酸，當天全國ＯＫ超商各分店就已全面下架，共回收一萬四六四三支。
北市府衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說，販售不合格黑輪店家名單包括民生西路「高雄黑輪大王」、新東街「ＯＫ便利商店」、南昌路「麻辣燙」、裕民一路「阿琴滷味」以及尊賢街的「阿秋甜不辣」。
邱秀儀說，其中「高雄黑輪大王」的澱粉供應商為高雄市鹽埕區的協裕粉行、「麻辣燙」的來源為新北市中和區的富香食品、「ＯＫ便利商店」和「阿琴滷味」來源皆是高雄市大寮區的長勝食品廠、「阿秋甜不辣」則是新北市龍山食品行。
此外，北市衛生局昨天也公布兩家肉圓攤商使用含順丁烯二酸的廣泰澱粉，分別是南京東路肉圓店和遼寧街肉圓店，已要求下架。
安心肉圓 彰衛局推動標章
毒澱粉流竄，彰化縣衛生局昨天表示，已全面稽查縣內列管的114家肉圓業者，初步檢驗結都沒有問題。縣政府也將推「安心肉圓」標章，確保食材安全，讓消費者健康更有保障。
衛生局長葉彥伯表示，稽查員針對縣內114家肉圓業者全面稽查，追查食材來源，包括彰化和北斗肉圓都沒有問題，也輔導業者跟上游廠商取得檢驗合格證明，目前已有17家業者在店門口張貼檢驗合格的證明。
另外，針對澱粉盤商目前已稽查9家，抽驗結果陸續出來，會把合法的供應商名單及產品，公布在衛生局網頁上，讓下游店家參考，合法供應商也要提供檢驗證明。
葉彥伯說，為了讓消費者安心食用，也將推動「安心肉圓」標章，只要是合格廠商都貼安全標章，消費者只要根據安心標章，就可以安心品嘗肉圓。
毒澱粉風暴 嘉市老肉圓店客人剩一半
毒 澱粉風波滾雪球，豆花、番薯粉接連淪陷，嘉市數間知名小吃店未向問題廠商進貨，生意仍大受影響。位處台灣10大夜市文化路夜市內的一甲子豆花老店「阿娥豆 花」業績4天掉1成；嘉市老字號北門莊記肉圓顧客少一半。市議員王美惠昨在市議會建議衛生局針對原物料抽檢合格商家發給安全認證，減少民眾疑慮。
嘉 義市衛生局食品衛生科長徐仁霞指出，衛生署食品藥物管理局昨下午宣布，即日起所有澱粉類原料提供者，必須提供安全具結證明給所有販賣含澱粉原料產品業者， 張貼在明顯處。衛生局6月1日全面稽查，未提供安全具結證明或具結不實，且被證實原料違規的業者，將依食品衛生管理法加重處分。
徐仁霞說，嘉義市沒有澱粉製造商，僅經銷商。目前衛生局抽檢全市澱粉原料、產品共54件，結果預計月底前出爐。
「無妄之災！」嘉義市人氣店「阿娥豆花」老闆娘王李翠娥說，店內豆花以熟石膏、番薯粉與黃豆手工製作，粉圓也來自長期合作的供應商，她無奈表示，用毒澱粉的業者太過分，「君子愛財取之有道，不該這樣害人。」
文化路羅老爹豆花、70年老店嘉義北門莊記肉圓均主動貼出檢驗報告，證明粉圓、番薯粉未含順丁烯二酸。北門莊記肉圓老闆莊文俊說，使用的純番薯粉成本高、品質佳，無奈顧客這幾天流失一半，只能自行貼出廠商的番薯粉合格檢驗報告自清。
順丁烯二酸好毒？ Q&A大解密
Q：什麼是順丁烯二酸酐？
A：順丁烯二酸酐（Maleic anhydride），是一種化學物質，又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐。
遇水轉變順丁烯二酸，目前美國及歐盟核准為合法的間接食品添加物，可微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。
Q：什麼是食用「化製澱粉」？
A：取自作物穀粒或根部之天然澱粉經過少量化學藥品的處理，並經核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升，以應用在食品加工增加彈性口感。
Q：可以用來製造食用化製澱粉嗎？
A：目前我國已核准之食用化製澱粉共21項，但未包含經順丁烯二酸酐修飾之澱粉，因此順丁烯二酸酐並未核准使用於食用化製澱粉。
Q：吃下順丁烯二酸的食品，會對人體造成毒性嗎？
A：根據科學文獻資料指出，順丁烯二酸的急毒性低，對人類不具有生殖發育、基因等毒性，亦無致癌性。依美國環保署(EPA)研究報告顯示，對於敏感族群嬰兒及小孩也無須過度擔心。
Q：吃下順丁烯二酸的食品有什麼樣的風險？
A：依據歐盟評估資料，成人的每公斤體重每日耐受量為0.5mg（毫克），以60公斤的成人計算，每日耐受量為30mg。
若粉圓含400ppm順丁烯二酸計算，每天吃30公克粉圓，每天約吃進12毫克順丁烯二酸，還在30毫克安全範圍內。只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害。
Q：怎麼幫助排毒
A：有專家建議多吃豬腳協助排毒；對此，食品藥物管理局長康照洲說「還不如多喝水。」因順丁烯二酸的水溶性高，多喝水就可協助排出。
Q：目前哪些產品被查到含有毒澱粉？
A：日前涉案澱粉包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉等，受影響的有市售產品包括粉圓、芋圓類、板條、魚肉煉製品類（關東煮）、肉圓、豆花及粉粿等。
(聯合報)
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高雄黑輪大王 吃一根半就超標
毒 澱粉事件持續延燒，台北市衛生局廿七日公布抽查相關食品結果，其中十九件黑輪中，有五件檢出順丁烯二酸，包含高雄黑輪大王、ＯＫ便利商店等都中標，不合格 率達二六．三％。高雄黑輪大王檢出毒澱粉五七三．○八ppm，吃一．五根黑輪就含有卅四毫克順丁烯二酸，已超過一名成人每日最高承受量。
衛 生局長林奇宏表示，本次不合格五件黑輪產品皆已通知全面下架並追查來源，分別為「高雄黑輪大王」（大同區民生西路），檢出順丁烯二酸五七三．○八ppm、 麻辣燙（台北市中正區南昌路一段五九巷）檢出四七八．九九ppm、ＯＫ便利商店（台北市松山區新東街十一巷）檢出．三五九．○三ppm、阿琴滷味（台北市 北投區裕民一路）檢出三四五．四八ppm、阿秋甜不辣（台北市北投區尊賢街二二四巷）檢出三四．六六ppm，依規定皆不得檢出。
衛生局主祕姜郁美表示，衛生局已通知高雄黑輪大王下架卅二台斤黑輪產品，昨日後續追查業者，發現仍使用同一供應商貨品。業者雖拿出一張檢驗合格證明，卻交代不清證明內容，衛生局已再度要求業者下架，並追查來源。
昨日大批媒體至高雄黑輪大王，店家未營業，店長張存美表示，廠商說有附合格證明她才敢用，怎麼知道會這樣，「真的很想哭」。自從毒澱粉事件以來，生意至少掉了五成，昨日根本無法營業，第一線店家受影響最大，政府應嚴懲上游不肖廠商。
ＯＫ便利商店行銷企劃部廣告主任林小姐說，五月十四日就已先自主下架香滷大黑輪，等待物流商退回供應商。衛生局十六日來稽查，從下架產品中拿給衛生局配合調查，因公司都是向同一供應商進貨。新北市衛生局廿四日公布檢驗結果並沒說有問題，台北市衛生局卻驗出順丁烯二酸。
新北市衛生局昨前往中和區「富香食品有限公司」封存麻辣燙「黑輪」一九二公斤，經查產品是向高雄「長勝食品廠」購入。
基隆廟口 天一香淪陷 急換料
政府查順丁烯二酸，全國知名的基隆廟口夜市也淪陷！基隆市衛生局表示，廟口夜市肉羹湯業者「天一香」肉羹被檢出含有順丁烯二酸。台北市昨也公布有兩家肉圓業者檢出毒澱粉，業者急換原料，就怕老招牌遭荼「毒」！
基 隆市衛生局昨公布上周所查驗基隆市自製及販售商品，赫然發現廟口夜市最有名的肉羹湯業者「天一香」肉羹檢出順丁烯二酸一○一．七六ppm，業者緊急更換原 料。衛生局表示，此次驗出過量順丁烯二酸的「天一香」是從食品商「茂利」進貨，業者得知原料是毒澱粉後，一周前就更換原料並自行再送檢。
北市南京東路、遼寧街兩家肉圓業者皆從台中中盤商「廣泰澱粉」進貨「特級地瓜粉」及「再來米粉」等商品，被檢出含順丁烯二酸。
「沒用澱粉」 業者送驗自清
毒澱粉風暴愈演愈烈，新加坡驗出十一件不合格澱粉產品，包括台北市日正食品公司在來米粉、台中市阿甘綠茶的黑、白粉圓及台南市上智關廟麵。廿七日台北市要求同批號
產品下架，其他批號產品暫停出貨，台南市衛生局派員前往上智關廟麵稽查採樣。日正食品出口至新加坡的「在來米粉」檢出順丁烯二酸，台北市衛生局昨天派員調查，業者提供今年三月十四日出口報單資料顯示，出口「INDICA POWDER（在來米粉）五百公克/包，共計廿箱（一二○公斤）。
台北市衛生局表示，日正提具「在來米粉」系列商品合格自主檢驗報告，證明未檢出順丁烯二酸，但北市衛生局仍要求同批號產品下架，其他批號產品暫停出貨，並抽驗國內銷售的同款產品「在來粉（調合粉）」，若查有不符規定，將依法處辦。
台中知名連鎖茶飲店「阿甘綠茶」輸星加坡的黑、白粉圓被檢出順丁烯二酸化製澱粉，台中市衛生局立即到該公司封存問題原料，並追溯來源。
阿甘綠茶總經理簡亨和拿出上游供貨商提供檢驗合格報告喊冤，他強調，聲譽受損，將向上游供貨商訴訟求償。
上智製麵廠協理吳光林說，幾天前得知新加坡驗出該公司的產品有不合格澱粉，公司上下都很錯愕。原料僅有麵粉、鹽巴、水，並未使用澱粉，也未添加任何化學物質，工廠從和麵、壓合、扭麵、曬麵等過程，都採天然方式製作，怎會出現不合格澱粉？
他表示，公司曾向新加坡索取檢驗報告，但新加坡官方沒有出示。為了自清，上周已自行把產品送驗，書面報告這兩天就會出爐。
吃粉圓 先看安全證明
毒澱粉橫行令民眾食不安心！衛生署昨天宣布「○五二七食品安全專案計畫」，六月一日起，業者販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓八種食品，須張貼澱粉原料商出具的安全證明。經查具結不實者，除行政罰鍰外，還將依偽造文書送辦。
三天內 清查所有廠商
衛生署長邱文達表示，毒澱粉事件不斷擴大，為使民眾食得安心，衛生署督促各衛生局，於一周內盡速銷毀半個月來查獲總計二○六噸的違規產品，三天內再度對轄內所有澱粉廠及經銷商全面稽查，並宣導民眾「六月一日起，購買澱粉類食品應先檢視安全證明。」
食品藥物管理局長康照洲表示，基於源頭管理原則，即日起所有澱粉原料製造商出貨給下游業者時，都須出具未添加順丁烯二酸的安全證明，以利販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓的業者，於六月一日起張貼在店內明顯處。
相關食品 將比照辦理
康照洲說，先鎖定上述八種食品，是因這些產品是目前經查製程中一定會用到化製澱粉的加工食品；未來衛生署將視稽查情況，逐步擴大須比照張貼安全證明的食品項目。
但業者出具的安全證明可信嗎？康照洲說，衛生單位六月一日起同步展開全面稽查，若查獲澱粉製造商未提供安全證明或具結不實，且原料檢出順丁烯二酸者，將依《食品衛生管理法》處以最高十五萬元罰鍰，並依《刑法》偽造文書罪嫌送辦。
懲不法 提高至上千萬
邱文達強調，國內食品項目至少有五十萬種以上，光靠衛生單位將查不勝查。因此，衛生署決定祭出「嚴懲重賞」，將透過修法將不法食品業者的罰則提高至上千萬元，得另科刑責，也將提高重大食品安全事件的檢舉獎金，號召全民共同參與打擊不法。
衛生署發言人王哲超表示，食品安全檢舉獎金由各衛生局編列，衛生署將提案修法，將現行最高可將罰金五％移做檢舉人獎金的規定，提高至十％。以現行食品衛生相關法令最高罰則為六百萬元，檢舉人就有機會獲得六十萬元獎金，未來一旦修法提高罰則，檢舉獎金更可觀。
星驗毒澱粉 赫見台南關廟麵
台灣爆發毒澱粉風暴，新加坡近日針對市售「made in Taiwan」澱粉類產品進行抽驗，結果六十六件產品中，有十一件檢出順丁烯二酸，且其中多達八件是被國人視為「台灣之光」的粉圓，還有一件是知名的台南關廟麵。
根據新加坡政府公布在官網上的台製含順丁烯二酸食品名單，十一件不合格產品中，八件是粉圓，兩件來自台中市知名連鎖茶飲店「阿甘綠茶」；其他三件產品分別是台南市上智製麵廠的關廟麵、日正食品的在來米粉，以及鴻凱食品的蕃薯粉。
衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示，衛署已指示各縣市衛生局，立即循線追查真正應負責的產品製造商。同時透過外館瞭解相關不合格產品的順丁烯二酸檢出量，以及相關產品在新加坡被勒令下架回收封存的總量。
在新加坡被「揪」出的十一件產品中，鴻凱食品行的蕃薯粉先前在台灣也被檢出含有順丁烯二酸；日正食品是粉圓在國內被檢出不合格，在來米粉又被新加坡檢出不合格，成為「跨國黑名單」。
蔡淑貞強調，國內食品業者只要旗下產品被發現含有順丁烯二酸，無論檢出地點是國內或國外，都將交由經濟部國貿局公告名單，相關產品必須檢附經濟部或衛生署認證實驗室檢驗合格證明，才能重新申請通關外銷。
訪王東清 檢疑嫡傳協奇散毒
毒澱粉案危害層面擴大，台南地檢署昨前往訪談王東清。王坦承率先以順丁烯二酸酐作為添加劑配方，並於四十二年前擔任協奇澱粉公司「技術指導」二個月。而台南衛生局則對協奇開罰，並將該公司移送檢方偵辦，檢方也將毒澱粉擴散源頭則指向協奇。
昨日下午四時卅分，檢察官周盟翔率書記官、會同台南市衛生局食品藥物管理科人員前往王東清住處約談王東清。
指導二個月 王與協奇鬧翻
辦案人員透露，此案經台南地檢署檢察官與衛生局研究，目前尚屬行政罰階段，要納入刑罰範圍尚有相當的灰色地帶，即擬依法追究刑責仍有障礙，找不到法條可傳喚王東清；昨天是在民意代表壓力下，檢方不得不約談王東清。
台南市政府衛生局則決定，近日正式函請地檢署，由檢察官周盟翔指揮偵辦，協助衛生主管機關調查。
周盟翔昨日訪談王東清，得知他曾到台南縣將軍鄉協奇澱粉公司進行為期二個月技術指導，只領了十萬元技術指導費，雙方就鬧翻，王即不再提供技術指導。
衛生局約談 協奇交代不清
王東清仍然向檢察官堅持，他研發出來的順丁烯二酸經水洗去酸後，是無毒的配方，坊間後來發展出毒澱粉，與他原本的技術已有落差。
台南地檢署、台南市衛生局約談王東清後，種種跡證顯示，毒澱粉配方的擴散，協奇澱粉公司扮演關鍵性角色。衛生局除對協奇開罰十三萬元外，也將該公司移送檢方偵辦。
衛生局約談協奇業者時，對方承認修飾澱粉配方來自王東清，但對配方是否外流、有否依原先配方生產修飾澱粉等諸多細節，始終交代不清。
檢衛人員查出協奇是王東清唯一「嫡傳」廠商，在沒有王東清曾販賣或親自指導其他廠商生產修飾澱粉的證據出爐前，協奇成為毒澱粉擴散的關鍵廠商。
含毒量差異甚大 製程各異
檢 衛人員還懷疑，外傳王東清以高達五十、一百萬元的代價四處兜售毒澱粉配方，但迄今沒有廠商指證曾向王購買配方，或請他親自指導。而所有聲稱配方來自「王教 授」的廠商生產出來的修飾澱粉，被驗出順丁稀二酸的含量也差異甚大，從八百ppm到四千ppm都有，顯然每家廠商的毒澱粉製程也有差異。
檢衛人員推測，王東清的修飾澱粉配方極可能從協奇外流，但將配方外流者，對部分關鍵技術及順丁稀二酸用量沒有掌握得很好，導致外流的技術被濫用成為危害大眾的毒澱粉。檢方將循此一管道，擴大追查協奇員工及離職人員的涉案程度。
順丁烯二酸 氧化可去毒？ 學者：唬誰
順丁烯二酸化製澱粉「始祖」王東清現身後宣稱，順丁烯二酸加入澱粉經氧化、還原及酯化等反應，幾乎已無毒性。清大化學系教授凌永健表示，酸類氧化就成為二氧化碳，若再還原則會變成更毒的醛類，王老師的解釋有點像是在呼攏。
凌永健也是全國最大化學學術團體「中國化學會」化學與環境委員會召集人，他說，氧化、還原及酯化是完全不同的化學反應，王老師將其混為一談，指順丁烯二酸加入澱粉，經氧化、還原及酯化一連串化學反應後幾乎已無毒性，內行人一聽就覺得很沒誠意。
台大食品科技研究所教授江文章也說，王老師或許可以利用一些化學反應分解或裂解順丁烯二酸的部分毒性，卻很難保證可以百分之百消除毒性。因為化學反應也很難百分之百反應，多少會有一些毒性物質殘留量。
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋也對氧化就無毒的說法表示難以相信，果真沒有毒性，食物就不會被驗出毒性反應。
李俊璋表示，化學物質一旦添加在食物中，如果經過氧化程序，食物也會跟著氧化，導致品質變差，危及人體健康。聽起來不太可能透過氧化完全去除酸性。
李俊璋還指出，目前被檢驗出含順丁稀二酸的食品，即使加熱後都還驗得出，更證明順丁稀二酸雖在高熱中仍具有一定穩定度，不容易去酸性。
李俊璋表示，食品中的順丁稀二酸含量頂多只能數十個ppm，目前衛生單位驗出的量都在數百至數千ppm，只要民眾食量稍微大一點，就超標甚多，危及健康。
印尼衛生部 也查台灣杯飲
台灣毒澱粉風波震盪，印尼衛生部表示，目前印尼國內未發現有來自台灣的毒澱粉產品出現，但衛生部將即刻檢查印尼正夯的台灣杯飲等產品。
印尼近年因經濟蓬勃發展，多家台灣手搖杯飲料連鎖店看準印尼龐大的內需市場，紛紛進軍印尼首都雅加達。雅加達多家購物中心內到處可見到包括COME BUY、歇腳亭、COCO等台灣杯飲連鎖店，販售包括珍珠奶茶等飲品，店家前經常大排長龍。
印尼當地代理台灣知名杯飲的業者日前接受中央社記者訪問時表示，店內包括粉圓等用來製造飲料的原物料都來自台灣，以確保飲料品質、口感和在台灣販售的杯飲相同。
對於毒澱粉風波，印尼衛生部副部長阿里（Ali Gufron）受訪表示，他知道雅加達目前有許多來自台灣的飲料店，但至目前為止，衛生部並未發現有來自台灣的毒澱粉產品出現，不過，衛生部將即刻對台灣杯飲等產品進行檢查。
(中國時報)
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