販售黑心起雲劑的昱伸公司老闆賴俊傑前天向檢方自爆一個「業界都知道的商業祕 密」，自承將毒劑製成果醬，再賣給北、中部烘焙業者，做成麵包及蛋糕。衛生署昨表示，加上先前賓漢公司下游千賓公司生產的「毒果醬」，約30家下游烘焙業 者被波及；偵辦昱伸的彰化檢方昨則指，毒果醬恐流入逾百家業者。昨檢調與各地衛生官員繃緊神經全面稽查，衛署官員強調，只要有跡可循，「從夜市的10元麵 包到大型連鎖麵包店，全都要查！」
彰化檢方昨指，昱伸向上游金童企業社購入DEHP塑化劑，除調製生產起雲劑，也添加在香料、香精和食品添加物內製成果醬，或賣給盤商製果醬，流入各縣市麵包、蛋糕和餅乾烘焙店。檢方表示，待今天化驗結果出爐，會公布有問題的店家。
禍殃全台12縣市
衛 署昨表示，昱伸與賓漢的下游千賓公司生產的毒果醬，疑流向全國10多縣市的烘焙坊、冰品、茶莊及食品材料行。其中昱伸的「毒門果醬」有木瓜、草莓、芒果、 鳳梨、檸檬、橘子等6種口味。下游有東甲永業（日前更名為創意烘焙）、好量公司與揚盛企業。揚盛企業又將產品賣給台中龍井區王田麵包、彰化縣大村鄉政昇食 品、新北市板橋區長隆食品、苗栗縣通霄雙翔食品、廈泰食品、嘉義縣大林鎮三億企業、台中北屯區嘉豐食品等7家業者。
賓漢下游千賓公司，生產百香果醬 、芒果醬、芭樂醬、紅豆醬、香蕉醬、蛋牛奶膏及鳳梨醬等7種。其下游廠商達30家，遍及12縣市，包括北市日光烘焙、小林食品，中市的雙冠冰品、茗御茶莊，與高市的金螞蟻食品等。
惡千賓急收貨款
衛 生署食品藥物管理局局長康照洲昨說，目前是問題果醬被作為內餡放入麵包，食品工業發展研究所前所長劉廷英也說，烘焙麵包不需用起雲劑，但作為內餡的果醬為 使均勻分布，才會用到起雲劑。有麵包師傅受訪解釋，例如蛋糕若用到草莓、柳橙口味等內餡，才可能用到含起雲劑的果醬。台灣糕餅同業公會昨已通令會員，所有 原料均要取得檢驗合格證明。
檢調與各地衛生官員昨稽查昱伸、賓漢下游食品工廠，其中新北市中和區上義香食品公司已製作蛋糕、糕餅販售，師傅表示， 上周二得知千賓產品出問題，當天自行向衛生局通報，並更換廠商，他怒說：「事發前一天，千賓還急著來收貨款，原來是怕我們退貨就收不到錢了！」師傅說，塑 化劑事件讓他們生意嚴重下滑，原本要工作到晚上8、9時，現在下午5時就可下班。
民眾慌驗小餐包
台中檢方與衛生局人員昨稽查大里區「創意烘焙」，查封6種果醬製品帶回化驗，並帶走下游廠商和麵包店名冊，將逐一清查。衛生局食品藥物管理科長陳淑惠說，創意烘焙的香料直接來自昱伸公司，供應上百家烘焙業者，影響層面較廣。
衛生署也查出台中龍井區王田麵包的產品可能遭塑化劑污染，王田麵包負責人孫瑞榮澄清，他只生產白吐司、漢堡包等白麵包，供早餐店使用，沒用到果醬類產品，且塑化劑案爆發後，因出貨工廠揚聖無法提供檢驗報告，已辦理退貨，廠內沒有任何果醬製品。
苗栗縣衛生局副局長葉雲城昨表示，通霄鎮雙翔食品公司誤用毒草莓果醬，使用在夾心鬆餅等食品，業者事先並不知道有摻雜塑化劑。蘇姓業者昨喊冤：「我是無辜的！果醬已經配合衛生局退回了。」
烘焙業受毒風暴波及，已引起民眾恐慌，昨早有民眾帶著常吃的小餐包到台中市衛生局要求送驗，但麵包不在接受送驗的5大類食品中，遭到拒絕；也有民眾堅持送驗麵粉，衛生局人員視為粉劑收受。
無良昱伸遭撤證
新北市衛生局昨表示，昱伸在先前受查時未誠實全盤供述起雲劑使用及流向，昨依《食品衛生管理法》處最高罰鍰15萬元，並廢止其營利事業及工廠登記證。
塑化劑污染產品最新清單
http://www.appledaily.com.tw/dehp
污染產品查詢管道
★污染產品查詢
。衛生署起雲劑遭塑化劑污染專區
http://www.fda.gov.tw/content.aspx?site_content_sn=2507
★塑化劑檢測查詢網
。資策會起雲（塑化）劑檢測站網頁http://dehp.iii.org.tw
★退換貨洽詢
。全聯0800-010-178
。屈臣氏0800-051-148
。康是美0800-005-665
。家樂福0809-001-365
。大潤發0800-010-020
。愛買0800-822-888
★檢舉電話 （02）27878200
★消費申訴管道
。消保會：全國消費者服務專線1950
。消基會：
台北總會（02）27001234
中區分會（04）23757234
南區分會（06）2411234
高屏分會（07）2251234
花東分會（03）8333234
。台灣消費者保護協會：（07）3111669
。衛生署：0800-285-000
生意掉7成 麵包攤無奈
黑心廠商昱伸公司負責人賴俊傑自爆製造「毒」果醬流入烘焙業，衛生單位正追查是否流向小型麵包店及夜市10元麵包攤，引起民眾恐慌，部分縣市夜市麵包攤受衝擊，彰化員林大同夜市「6個100元」麵包業績掉7成，台北麵包業者也坦承，民眾購買意願低，業績可能掉2成。
昨晚台南市衛生人員稽查夜市麵包，新營區中華路夜市麵包攤販洪旺威說，只要掛上合格檢驗證明，消費者購買意願仍很高，仍可像平常假日賣到1萬多元。
補齊證明才准賣
「安德蘆烘焙麵包」攤販販售塗藍莓果醬的麵包，提供了廠商切結證明，衛生人員確認果醬貨源無虞，但要求業者下次須補齊衛生署規定的塑化劑檢驗合格證明，才准販售。
彰化縣員林大同夜市經營「6個100元」10多年的麵包攤業者則大嘆：「從新聞報出塑化劑污染烘焙業，從晚上6時開賣，生意比平常少了7成。」
順成蛋糕總經理吳官明昨說，中高價位蛋糕與夜市截然不同，果醬是向國外大廠進口的，業績未受影響。著名的阿默蛋糕總經理周正訓說，蛋糕食材簡單，很少用果醬，只有藍莓果醬是瑞士進口的，消費者可安心。
避買有果醬內餡
家 樂福賣場公關經理林夢紹說，使用果醬的麵包與蛋糕類商品在賣場烘焙區佔不到1成，塑毒事件爆發時就已主動送驗合格，怕民眾恐慌，才未貼上合格證明，預料今 起塑毒效應擴大到麵包商品，會盡速貼標示，讓民眾安心，但業績下滑在所難免。一名台北麵包業者私下抱怨，塑毒延燒，民眾害怕不敢買來吃，可能讓業績掉2 成。
嘉義縣民李世雄說：「會避免買抹果醬或有內餡的麵包。」
怕喝到毒飲 水果價飆3倍 「自己打來喝」果汁機連帶熱賣
明 天是端午節，國產應景水果需求大，但在全台籠罩塑毒風暴下，國人改喝現榨果汁與吃新鮮水果風氣盛，帶動水果價格飆漲，昨珍珠芭樂批發價格比去年翻漲3倍， 從去年同期每公斤約14元漲到63元左右，愛文芒果、玉荷包批發價也創3年來新高；量販店的平價鳳梨、香蕉則熱賣。農委會指這與國人怕毒飲料，使新鮮水果 大受歡迎有關。民眾說：「現在果汁自己打啦！毒飲料誰敢喝。」
依農委會農糧署農產品交易行情站昨最新統計，珍珠芭樂、愛文芒果、玉荷包等 批發價都創近3年來新高。珍珠芭樂1公斤批發價63.4元，比去年同期14.4元大漲3.4倍，愛文芒果1公斤68.2元，比去年同期28.9元漲1.3 倍，玉荷包1公斤84.5元，比去年同期40.7元漲1倍，連平價的香蕉也漲1倍。
民怨「太誇張」
農糧署長陳文德分析，今年初天氣冷，國產水果產期延後2周，加上端午節需求及毒飲風暴影響，許多人改喝新鮮果汁，使市場買氣旺，價格上揚。在嘉義栽種鳳梨的林姓果農說：「雖對塑化劑風暴很感冒，但水果價卻因此上漲1到2成，始料未及。」
北 市知名的南門市場昨人潮擠爆，除搶購端節應景的粽子，水果攤人氣旺，民眾周小姐買了玉荷包、芒果、香蕉等水果過節，份量不多卻付了近900元，她說：「真 的好貴，但品質好，回家現切吃、現榨喝都安心。」台北市民張芳芳則說：「2周前燕巢芭樂1顆10元，現飆到25元，太誇張。」
日銷600杯忙翻
現榨果汁業者業績也飆高。台南新營區一家現打果汁店4台果汁機幾乎整天滿載，店員謝方婷說：「以往一天約賣500杯，最近每天至少賣600杯，忙翻了！」
量販店的水果販賣區域昨人潮絡繹不絕，奇異果、西瓜、木瓜等都很受歡迎，還有連鳳梨都來不及端到架上，就有民眾直接在紙箱內選購起來。
一開店就補貨
店員還透露，水果從開店就一直不停補貨到晚上，相當熱賣。
大 潤發公關經理何默真說，水果商品近日比平日銷量增加3成，之前推出香蕉特賣，7天時間就衝出了幾十萬台斤銷量，家樂福則說果汁機也連帶熱賣；愛買說能打成 果汁的鳳梨最搶手。高雄大樂民族購物中心經理黃岩平說，塑化劑風暴爆發後，西瓜、鳳梨、蘋果等當季水果銷量與上月比至少成長兩倍，現價格雖維持平盤，但貨 源有點吃緊。
民眾黃璟民說，會多買西瓜回家打汁喝。買了蘋果、鳳梨的陳先生說：「果汁自己打啦，有毒飲料誰敢喝。」到冷飲店買新鮮果汁的台南民眾林文正說，親眼看著榨出果汁，喝起安心多了。
現榨應馬上喝
台北馬偕醫院營養師趙強說，市售濃縮果汁需加熱濃縮，再添加香料、果糖還原，水果中維生素、纖維質、抗氧化劑等已遭破壞，建議民眾選現榨果汁，但現榨果汁中不應額外加糖、牛奶等，以攝取水果完整營養。
台大醫院家醫科醫師姚建安也說，現榨蘋果汁、柳丁汁富含維生素B、C等抗氧化劑，可養顏美容，但果汁中抗氧化劑、營養素等將隨時間流失，建議現榨果汁應立即飲用。
現榨果汁注意事項
1.選擇適合體質水果，如有腎臟疾病患者，不應選擇楊桃
2.打果汁前，水果須清洗乾淨，再將果皮刨削乾淨
3.打果汁時，不應添加糖、牛奶、冰塊，應喝原味果汁，以攝取完整營養素
4.打果汁後，應將果泥一併飲用，其中含有豐富纖維質，可協助排便
5.因果汁中營養素將隨時間流失，建議果汁榨好後立即飲用
美食展攤位 貼檢驗書吸客
台北美食展昨在圓山爭艷館登場，上百個集結台北美食料理的攤位，提供道地小吃到五星級餐點等千份免費試吃品，吸引逾3千人到場大快朵頤，但在塑化劑風暴陰影下，各店家攤位紛紛張貼檢驗合格證明自清，現榨果汁攤人氣旺，民眾說：「買飲料時會先看有無檢驗書才買。」
台 北市政府計劃今年向聯合國教科文組織申請成為國際「美食之都」，將台北美食行銷全世界，昨起辦美食展暖身，包括飲品果汁、糕餅等店家也到場擺攤，但擔心塑 化劑風暴衝擊，業者紛紛自清。鬆餅店老闆許小姐說，特別貼出檢驗合格書，保證果醬等原物料絕不摻塑化劑，業績未受影響。
現榨果汁攤生意則超旺，杯滿溢果汁店謝老闆說，一周來業績明顯成長，單日多賣出50杯。
想列美食之都難
民眾高惠嫻說，買飲料時會先看有無檢驗書，有才買。
但台灣食品正陷入塑毒風暴中，北市府爭取申列「美食之都」，部分民眾覺得成功機率低。民眾詹士齊說：「連知名的士林與師大夜市都淪陷，要申請美食之都太諷刺，一定被退件。」北市商業處長劉佳鈞說，「美食之都」是行銷城市傳統、創意的美食，會照計劃明年初送件申請。
台北美食展資訊表
時間：即起至6/12，每日11：00~20：00
地點：圓山爭艷館
優惠
。大橋頭米食文化館每日11：00、14：00、17：00送草仔粿、芋粿巧100份
。五花馬餃子館每日不定時發送50元餐券
。消費滿500元兌換摸彩券1張，可抽價值1萬5千元的澳門來回機票
。明13:00辦1元競標，有上海鄉村480元餐券、歐華酒店480元自助餐券
網站：http://taipeifood.smartfun.com.tw
損失近25億 飲料業慘兮兮
毒飲風暴打趴飲料市場，消費者多改喝現榨新鮮果汁，使飲料與茶飲店業者哀哀叫。台灣飲料與食品兩大公會昨粗估，罐裝飲料市場業績至少掉2至3成，飲料及茶飲連鎖店市場已損失18至25億元生意。
台灣區飲料工業同業公會理事長陳忠義昨說，國內罐裝飲料市場一年業績約500億，茶飲連鎖店有400億業績，這1個月來罐裝飲料及茶飲連鎖店市場至少已損失18至25億元，毒飲風暴若再不落幕，飲料市場損失將更大。
業績少2至3成
台灣食品發展協會理事長、泰山董事長詹岳霖昨說，國內罐裝飲料市場業績掉2至3成。一度使用到含塑化劑原料、現已改用合格原料的連鎖茶飲店鮮茶道則說，端午節連續假期，生意仍未見起色。一飲料連鎖店業者說，民眾還是聞毒變色。
家樂福公關經理林夢紹昨說，因毒飲風暴，罐裝飲料業績下滑2成。她擔心整個夏季飲料市場受到影響。民眾卓秀雲說：「已經2周了，毒飲事件還在發燒，看了都怕，不知什麼能吃什麼不能吃，只好吃新鮮水果。」
(蘋果日報)
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昱伸卡士達醬 毒化泡芙、舒芙蕾、冰淇淋
檢調查出，昱伸公司看中高人氣甜品舒芙蕾、冰淇淋廣受喜愛，自製蛋牛奶醬等透過大盤商轉批給烘焙業者使用；同時銷售疑含塑化劑的香料，至少層層轉售至中部八十多家麵包、烘焙業者。
調查局台北市調查處前天到昱伸下游大盤商好量公司稽查，查封疑有添加塑化劑的蛋牛奶醬、草莓醬等十種產品；好量是北部果醬餡料等食品添加物大型供應商。
市調處約談好量負責人謝俊宗等人釐清流向，兩人移送檢方複訊後准回。
所謂蛋牛奶醬就是卡士達醬，在烘焙業中使用廣泛，可添加到千層酥、舒芙蕾或泡芙裡，也是製作冰淇淋不可或缺。
檢調另發現，昱伸負責人賴俊傑另自製柳橙油、鳳梨油、百香果油等香料，賣給麵包、糕餅、早餐店；也有下游業者使用他供應含塑化劑的香料，調製各種果醬。
台中地檢署會同衛生局同步搜索昱伸下游果醬中盤商，查出台中東甲永業與創意烘焙資源公司先後轉售給中部地區八十餘家烘焙、麵包業者，除封存創意可疑香料，並要求七天內回收賣給八十餘店家的香料。
創意烘焙資源的網頁上，仍有「東甲永業公司」字樣，並介紹公司商品包括楓糖漿、乳酪粉、抹茶香醬、沖繩黑砂糖露及焦糖瑪琪朵等兩百多種。創意公司負責銷售的員工表示「不接受採訪，葉老闆不在」，隨即掛斷電話。
昱伸、千賓毒果醬 流入10餘縣市
塑毒風暴擴大，烘焙業也遭殃。禍首昱伸、千賓不只製造黑心起雲劑，還自製「問題果醬」，賣至十多個縣市、逾卅家小型烘焙、食品材料與冰品業者。
中華食品安全管理協會昨天邀請全台食品廠商業者在台中舉辦安全研討會，產官學一致呼籲，衛生署應恢復食品添加物全面查驗許可，從源頭查起，嚴格把關。
與會的洪姓業者說，國內食品安全管理多頭馬車，行政院應整合追溯食品來源的系統，從原物料就有效管理，如果塑化劑事件還沒給中央一個教訓，就可見政府漠視民生安全的心態，「年底還要投給這種團隊嗎？」
台中衛生局稽查科長陳元科說，以前認為大陸食品管理落後台灣，但塑化劑事件後，「現在已經不敢說了」。
食品藥物管理局長康照洲表示，目前掌握的問題果醬麵包，源頭來自昱伸與千賓，儘管受害的多是小型麵包店，但黑心麵包關鍵在果醬，會從源頭追查產品流向，範圍不限夜市的十元麵包攤販或店面，但不會特別針對麵包展開稽查。
食品工業發展研究所前所長劉廷英表示，製作蛋糕、麵包的蛋白與蛋黃，不靠起雲劑就有很好的乳化效果，起雲劑一般不會用在製造蛋糕麵包上，若真有使用，多是指麵包蛋糕內的果醬。
衛生署副署長蕭美玲表示，已下架的問題產品，都封存在各縣市衛生局裡，將擇日銷毀，過程會錄影、錄音。至於民眾的損害賠償問題，新聞局長楊永明表示，將參考國際作法，會同消保會研擬求償機制。
昱伸撤照 「下游」再賣即犯罪
在押的昱伸負責人賴俊傑日前驚爆，製造的果醬也含起雲劑，並已流入烘焙業。彰化地檢署前晚通知新北市衛生局，衛生局認為昱伸蓄意隱瞞並規避行政調查，昨天依食品衛生管理法，撤銷昱伸營利事業登記證並罰款。
新北市衛生局昨天緊急追查全市烘焙業者，尤其是十元麵包業者，並將昱伸製造的果醬送驗。
繼 賓漢公司及永明化工行因提供衛生局稽查人員錯誤資訊，遭撤照處分後，昱伸是第三家在此事件中營利事業登記及工廠登記證都被撤的業者。官員表示，雖尚未接獲 昱伸香料果醬的下游名單，但使用昱伸香料果醬的下游業者，均應立即停止使用並立即將成品下架，持續販賣等同犯罪，衛生局將進一步追究刑責。
衛生署食品藥物管理局彙整資料，肇事者昱伸公司製造的果醬流向東甲永業公司、好量公司、揚盛企業有限公司；揚盛的下游是王田麵包、長隆食品、雙翔食品、廈泰食品、政昇食品、三億企業、嘉豐食品，地方衛生機關追查流向。
另一肇事者賓漢公司下游千賓香料公司，所製造果醬、紅豆醬、蛋牛奶醬流向至少三十家業者，已知名單包括：日光烘焙、立源企業、小林食品（台北市）、上義香烘焙坊、林明澤、迦南有限公司、華健食器企業有限公司、興慶食品企業社、元揚企業有限公司。
千 賓下游業者為佶露公司、楊盛企業公司、謙業工業原料公司、曹景田、一海香食品原料行、桃榮食品行、南台灣釣具、輝勵食品廠、臻傳統企業 （宜蘭縣）、麥坊食品公司（新竹縣）、茗泰食品、茗御茶莊（台中市）、雙冠冰品（台中市）、新瑞益原料行（嘉義縣）、源馨公司、巨城企業社、彩豐食品料行 （雲林縣）、富美食品原料行（台南市）、李信標、四海食品（屏東縣）、金螞蟻食品行（高雄市）。
憂染毒 萊爾富草莓、藍莓果醬麵包下架
昱伸負責人賴俊傑前天主動透露，含塑化劑果醬也賣給烘焙業，烘焙業者一聽氣得跳腳，台北市糕餅公會理事長張國榮表示，果醬麵包僅占少部分。
張國榮表示，烘焙用的果醬與一般果醬不同，濃度較高且多有果粒，主要成分是果膠、糖與酸，根本不須添加起雲劑；烘焙師傅吳寶春也指出，果醬是用天然果膠、動植物果膠製成，有時水果也能產生果膠，不須用到起雲劑。
業者猜測，水果醬價格較低，或許可能被黑心業者所用，流入小型烘焙業者。阿默蛋糕提醒消費者，劣質果醬在純度與味道上，都會有類似糖果的香料味道，購買時可多注意。
張國榮說，果醬較不會有問題，但調味用香料可能被動手腳，已要求上游物料廠商提供合格證書或切結書，會員店家將沒合格證明產品暫時下架。
賣烘焙產品的超商業者也自清，統一超商與全家都已取得烘焙產品合格檢驗報告，萊爾富草莓、藍莓兩款果醬麵包已下架，其餘烘焙產品送驗中。
沒證明 夜市蛋糕、茶飲下架
台南市衛生局昨天晚間會同警方聯合稽查武聖夜市及新營中華路夜市，不少攤商提出相關合格報告，證明自家食品沒有問題，但仍有烘焙業者拿不出報告，芋頭蛋糕、草莓果醬麵包被要求下架，也有茶飲店原料來源不明，綠茶、冬瓜茶等被要求下架並帶回檢驗。
衛生局衛生稽查科長林美良指出，在武聖夜市聯合稽查39家次，要求下架1家，另抽驗1家、3品項被帶回檢驗，進一步釐清有沒有含塑化劑。
被要求下架的是一家烘焙攤商，生產芋頭蛋糕等麵包、蛋糕，攤商對芋頭粉來源提不出相關報告，被衛生局要求暫時下架，直至提出合格報告為止。
另夜市內有家茶飲店供應的綠茶、仙草茶及檸檬汁，攤商提不出原料來源證明，稽查人員懷疑原料來自地下工廠，林美良說，已帶回化驗，了解有無含塑化劑。
在新營夜市並未發現業者使用已知受汙染的原料，但有一家麵包業者的草莓果醬麵包、一家飲料攤的冬瓜茶沒有原料來源，也沒有檢驗合格證明，被當場要求下架並請業者補齊證明才能販售。另外，昨天在鹽水區有一家早餐店果醬提不出證明，也被要求下架。
南市衛生局昨晚是在警方陪同下，到夜市聯合稽查，稽查重點除運動飲料、果汁飲料、果醬果漿或果凍、膠囊錠狀、粉狀5大產品外，也將烘焙業列入稽查及輔導重點，希望業者都能安全使用合格原料，確保消費者食的安全。
連篇謊話 掀塑化風暴/葉英豪
「木偶奇遇記」和「天外奇蹟」這兩部卡通片，教導兒童們誠實以對、勇於追夢，深獲小朋友喜愛。但一旦愛說謊話的皮諾丘遇上卡羅的飛天小木屋，變長的鼻子無時無刻刺破即將升空的氣球，那會怎樣？這場景在我們現實生活裡天天上映。
震撼人心的塑化劑問題就是最佳案例，政府主事單位和黑心摻和塑化劑業者一路扮演著「說謊」木偶角色。有關單位一下子強調只有五大類商品中「劑」，但演變至今，民眾連呼吸都擔心中毒；黑心業者甚至罔顧法律依舊出貨，最後殃及無辜店家和消費者。
就 連主事單位「安撫人心」的技巧也不見高明。事情爆發後，各縣市政府處理手法完全不一，有縣市可代驗民眾提示的惶恐商品，但有縣市卻還「墨守成規」。南投縣 在這波狀況中雖不嚴重，但主事單位從頭至尾一味恪守中央「清查源頭」原則，還對外振振有詞說「代驗民眾的商品只會造成人心更加惶恐」，結果這幾天擋不過潮 湧人心，還是開放了三天代驗作業。
不知是否真該慶幸，還好「小木偶」說謊時鼻子會變長？如果可憐的消費者和老百姓，總是要等到主事單位變長的鼻子刺破了真正事實面的飛天氣球，才知道有人又說謊，情何以堪？
建議主事單位和黑心業者，應該再去看看小木偶和天外奇蹟影片。瞧瞧皮諾丘說謊後的反應，和78歲卡爾為已逝女友艾利的冒險夢想精神，其實老百姓與消費者只不過想要份純「真」的「感覺」吧！
GMP食品履歷 本周PO網
塑化劑風暴吹倒國內食品業，連國家掛保證的GMP廠也無法倖免，經濟部官員昨天表示，本周起七大類GMP認證食品將陸續在網站上披露「食品履歷」。
官員指出，食品履歷會涵蓋原料狀態、原料來源、原料合格證明、產品檢驗狀況（如殺菌條件）、產品檢驗報告等類別，希望藉此敦促廠商「自主管理」，確認上游的添加物來源沒問題再加到食品。
台灣區製藥公會理事長黃柏熊也表示，國內中西藥製藥工廠有兩百廿二家，公會已要求會員必須在三日內清查所有香料及食品原料有無塑化劑，周四下班前可完成，並送衛生署存查。
衛局嘆稽查無權 盼設衛生警察
最近各地衛生人員查塑毒疲於奔命，台北市衛生局主秘姜郁美感嘆，衛生稽查人員因缺乏司法強制權，在稽查過程中常碰壁，恐成衛生稽查作業的漏洞。
她表示，衛生署曾建議設置「衛生警察」，推了15年卻仍無疾而終，因為警政署認為，平日就可派出警員支援，沒必要再設衛生警察。經這次事件，北市衛生局也打算再向中央建議增設。
姜郁美以這次塑毒風波為例，衛生局稽查人員沒有強制權，只能要求對方「配合」，只要對方不接電話、不正面回答或是夜間稽查遇到廠商或業者不開門，稽查人員只能乾瞪眼；若有衛生警察，就能減少稽查過程的阻礙。
她表示，警察單位在遇到類似塑化劑等大事件，雖會主動隨同稽查，但衛生單位平日稽查過程也常需執行強制權，例如到工廠巡邏、或是食品製造、加工等程序的管制追蹤都可能遇到狀況。
塑化劑式文明 能說服誰/朱立安
在地一所明星高中的舞蹈班舉辦了成果發表會，相當精彩，節目結束後，我回到家裡，翻著這幾天的報紙，都是些驚人的消息—這個不能吃、那個不能喝、打手機得癌症…
舞蹈班的演出，有一段詮釋柳宗元的詩，但大詩人一定料不到，「千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅」，正是人類違逆自然造成禍害的最貼切寫照；也想像不出，如果有天我們無法上網買含有致命塑化劑的「保健食品」，將是何等不方便！這樣的「文明」，真是進步嗎？
名廚阿基師沈痛地講出很多人心裡的話，他自認沒讀什麼書，但塑化劑風暴之後，反而覺得自己沒讀書是對的！我算比一般人多了幾張文憑，可是也見到好些高學歷的人耍聰明、謀私利。
現在想喝一碗「古早味」的酸梅湯、楊桃汁，說懷古也好，對「文明」缺乏信任也罷，都得擔心裡面是不是添加了，看不懂的化學方程式的致病毒物。
台灣的黑心食品，竟毒害國際幾十年，是台灣之恥、文明之恥！我們再怎麼說，也算高學歷社會，大專畢業生有半數想拿碩博士，難道高學歷高文明出產的彩色飲料，竟比不上落後地區椰子樹掉下的果實，更令人安心嗎？究竟是我們文明太發達，還是已經沉淪到自己騙自己？
從 製造業、觀光業，到文創產業，我們所謂文明正迷失在高人氣、低成本、好壞不辨的行銷模式裡。然而，高門檻、高水平的「台灣之光」，不僅是政治修辭，應是我 們致力的目標。台灣缺少內銷市場，又面臨依賴對岸的大陸型經濟，連綠營的市長都迫不及待要諂著笑顏向陸客自由行招手，確實是個微妙的關鍵點。我們服務和銷 售的對象，雖不一定是大陸最頂級、最挑剔的客群，也不該存著「高人一等」的自滿，但唯有良心的卓越，才能贏得起碼的尊敬。
柳宗元筆下的「獨釣寒江雪」是怎樣一種心境？可能不光是悠然，但總不至於用看盡千山萬徑的老練去害人。而在今天的文明，什麼事都躲不過監視器或衛星定位，孤舟獨釣只存在夢想裡，此乃我們付出的小小代價。
只是，古人說亂世用重典，現今不用嚴峻的法規，似乎更防不了小人，果真今不如昔嗎？龍應台曾喊說，要中國用文明說服台灣，但我們自己的「塑化劑式文明」又能說服誰？如何於現實的嘈嘈切切中不斷自我提升，而非在追求近利中取寵，才是文明的真核心。
(聯合報)
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塑毒流向烘焙業 追是否流入夜市麵包
昱伸負責人透露塑化劑流入烘焙業，早已行之多年，引起外界震撼，衛生署食品藥物管理局副局長許銘能指出，各地衛生局今天動員稽查多家烘焙麵包店，看看店內是否還存放遭污染的起雲劑，以及使用狀況。
食藥局食品組長蔡淑貞指出，從地方衛生局通報資料，昱伸坦承曾將六種含有塑化劑的果醬，包括木瓜、草莓、芒果、鳳梨、檸檬以及橘子等口味，等販售至下游麵包廠。目前已知彰化地區的王田食品曾製造問題蛋糕麵包，彰化還有兩家烘焙業者，都在接受檢調及地方衛生局調查之中。
蔡淑貞表示，截至中午為止，食藥局所掌握到訊息，並沒看到有知名的連鎖麵包店，幾乎都是各鄉鎮的小型麵包店。至於，這些問題果醬內餡已經流入夜市的十元便宜麵包，則是未來清查重點。
食品工業發展研究所前所長劉廷英指出，依他的專業知識，實在無法想像烘焙業者為何要使用起雲劑。因為雞蛋的蛋白、蛋黃都具有良好了乳化效果，因此在製作蛋糕、麵包過程中，雞蛋就是基本乳化劑、起泡劑。
許銘能指出，起雲劑屬於食品人工添加物，一般來說，不可能用在麵包及蛋糕上。蔡淑貞則指出，起雲劑是不會用來製造蛋糕、麵包。但麵包蛋糕所使用的果醬內餡，就會使用起雲劑。
衛生署統計，截至中午為止，生產問題產品的製造廠商家數則有345家，總計遭塑化劑污染的品項已高達902項，且持續增加中。預料一、兩天內就將破千。
另外，賓漢公司的下游業者千賓香料公司涉案產品主要是百香果醬、芒果醬、芭樂醬、紅豆醬、香蕉醬、蛋牛奶膏、鳳梨醬，也流向20餘家烘焙及食品材料行。衛生署彙整地方衛生局報告，近30家烘焙及食品材料行，遍及台北市、台中市、雲林縣、台南市和高雄市等，正全面追查中。
摻起雲劑 一個烘焙業界都知道的秘密？
3地檢方大搜索 業者吃驚
彰化、台中和士林三個地檢署連續兩天會同衛生局、國稅局人員，搜索昱伸公司下游供應烘焙業者的七家果醬、香料盤商，封存使用昱伸生產的起雲劑、香料的產品化驗，並查扣相關進銷貨憑證。
據了解，三個地檢署的檢察官和衛生人員上門時，七家業者都很吃驚，有的業者表明，上個月昱伸案爆發後，知道昱伸供應的產品有問題，已不再使用，改向其他廠商進貨。
台中地檢署檢察官昨晚會同消保官前往稽查，查出這家公司從昱伸進貨後，賣給中部地區相關烘焙業者，已封存相關香料香精，並取樣由衛生局化驗有無塑化劑成分。士林地檢署檢察官昨天下午則會同台北市衛生局前往轄區內一家「昱伸」的下游廠商稽查，並查扣相關產品，待進一步化驗。
台中地檢署檢察官昨晚會同消保官、衛生局等相關人員，前往台中市區一家烘焙食品公司，據了解這家公司從昱伸進貨香料、香精，再轉售給中部地區烘焙業者。
檢察官調查這家公司向昱伸進貨數量、以及銷貨管道，指示衛生局人員在相關產品貼封條封存，並將相關產品帶回，由衛生局化驗有無塑化劑成分。
此 外，彰化檢方查出，七家類似金果王、開元食品公司的盤商，向「昱伸」進貨調製成各種口味的果醬、香料和食品添加物後，賣給烘焙業者，影響層面也是非常廣， 所以檢方今天的搜索行動是非常審慎、低調。彰化地檢署襄閱主任檢察官陳德芳表示，要等採樣的化驗報告出來，如果有問題再公布。
賴俊傑主動向檢察官表明，他願意再說出一個「業界都知道的商業秘密」，就是除了飲料和保健食品外，消費市場更大的的麵包、蛋糕餅乾，業者為讓產品鬆軟、香濃可口，賣相更好，除使用食品添加物，也普遍在麵粉團、餡料裡摻入起雲劑，各種口味的果醬也是這樣製做。
昨天檢察官再度提訊羈押在彰化看守所的賴俊傑，賴俊傑主動表明，他向金童企業社買進DEHP塑化劑，調製生產起雲劑外，也做出香料、香精和食品添加物，賣給七家業者製成果醬，流入麵包蛋糕和餅乾烘焙業者。檢方研商後，今天一早展開搜索行動。
塑化劑污染 製藥公會信心喊話
塑化劑污染範圍日益擴大，許多生技藥廠生產的保健食品也陸續被驗出塑化劑（DEHP）。擔心這次污染風暴重創本土製藥業，台灣區製藥工業同業公會上午臨時開會，會後發表聲明，強調雖然部分健康食品遭汙染，但國內藥品製造依照國際規模，絕對不含起雲劑。
至於藥品是否含有塑化劑？台灣區製藥工業同業公會理事長，黃柏熊指出，所謂的膜衣錠就是在藥物表面有一層薄膜，不讓藥物受潮，影響品質及療效，但請民眾放心，這一層膜絕對不會含有DEHP。
黃柏熊無奈地說，為求增加盈餘，國內不少知名製藥公司除生產藥品之外，也陸續跨足於食品、保健產品。原本以為是美事一樁，可以提高收益。沒想到，塑化劑污染傳開後，反而讓這些兼做食品、保健食品的本土製藥公司吃盡苦頭，商譽受損。
黃柏熊指出，塑化劑風暴已經連累到台灣製藥，慢慢發酵中，如果沒有妥善處理，不僅國人對台灣食品藥品沒有信心，未來本土製藥的外銷市場也會受到連累。
黃柏熊強調，藥品與食品、保健食品的製程不同，標準規模也不同，台灣藥品製造都依循國際標準，保證不會添加起雲劑，至於藥物外觀上那層薄膜也絕對不會含有DEHP成分。
此外，民眾可能天天服用保健食品，但不太可能天天服用藥物，大多是生病才會服用藥物，且有一定的期限。台灣區製藥工業同業公會提醒，民眾如果身體不舒服，應在醫師指示下，服用藥物，不要因為莫名的恐懼，連藥物都不敢吃，反倒讓病情加重。
(聯合晚報)
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烘焙業遭塑 問題原料遍全國
烘焙糕餅業也被「塑化」，昱伸香料公司負責人賴俊傑向檢方供出，其生產摻有塑化劑的香料，分銷到北市好量、台中市東甲及彰化縣揚聖公司代銷供烘焙業者製作麵包。
台中市衛生局配合檢調到東甲公司查封問題原料，發現東甲向昱伸進貨至少超過五年，下游廠商多達一二六家且遍及全國。正漏夜將疑遭摻塑的十六種水果香精與果醬送驗，並逐一核對廠商名冊釐清問題產品流向。
彰化檢方也會同衛生局人員前往揚聖公司稽查時，雖未查扣可疑存貨及產品，但已對掌握的帳冊等證物，對下游烘焙麵包業者展開全面清查。
據透露，賴俊傑供出摻有塑化劑的香料專供烘焙業添加在麵糰使用，主要供應的對象分別是有台北、台中及彰化縣共三家中游廠商，檢方在獲知訊息後，即刻發動士林、台中及彰化地檢署分進合擊，針對三家下游廠商追查。
彰化地檢署二日借提昱伸公司負責人賴俊傑，賴又供出，還有提供果醬、香料給六家下游廠商，其中一家位在台中市大里區。彰化檢方請台中地檢會同中市衛生局人員前往東甲公司稽查。
東甲公司的產品包括：進口天然香料、天然食用香醬、糖漿類、乾燥蔬菜類、食品添加物、烘焙器材、烘焙櫥窗展示商品、矽膠模型與新產品配方資料等，琳琅滿目，多達二百廿二項，下游廠商不外食品原料行、烘焙、糕餅業者。
同業表示，東甲在中部頗富盛名，以販售烘焙材料香料香精最多，是烘焙食品大盤商。因其進口昱伸問題果醬調製水果香精，波及的烘焙業應不在少數。
衛生局配合檢調，當場就地封存東甲公司草莓香精、橘子香精以及木瓜香精等十六種共六十一公斤問題食品原料。
檢方初步調查，東甲公司的產品主要賣給中部地區的烘焙廠。至於有多少家烘焙廠？烘焙廠又提供產品給多少家麵包店？是否遍及中部地區？含有塑化劑的產品項目與數量有多少？檢方表示，將等衛生局化驗結果出爐後，依結果再進一步進行偵辦。
台 中衛生局主任秘書張瑞麟指出，根據檢方查扣的東甲廠商資料共有一二六筆，但資料不全，有的只有名稱沒有地址，還需進一步核對。可辨視的資料中有食品行、烘 焙麵包坊以及糕餅業，廠商遍及全省。台中市衛生局食品藥物科股長丁寶貞指出，這些水果香精主要是拿來讓蛋糕、麵包顏色更好看、香氣更濃郁，從東甲提供的廠 商名冊也可證實問題原料已流進烘焙業。
中市衛生局昨天也到龍井區、昱伸下游廠商，以生產吐司、漢堡著名的王田麵包王田麵包進行稽查。業者緊急聲明，強調只是代售別間食品廠生產的果醬，此類商品已經全數退貨。
果醬麵包已染塑 昱伸才撤照
果醬麵包也可能藏有塑毒！昱伸、千賓生產的果醬，疑似流向全省卅多家下游烘焙坊及食品材料行，目前已知店家主要是分布彰化等中部地區的小型麵包店。衛生署官員說，只要有跡可循，「從黃昏夜市的十元麵包到大型連鎖麵包店，全部都要查。」
昱伸公司再爆塑化劑果醬流向知名麵包烘培業，新北市衛生局接獲通報後，認為負責人賴俊傑並未誠實供述、刻意隱瞞，依法裁處十五萬元罰鍰並立即撤照；衛生局並呼籲，凡向昱伸進貨業者必須立即停用，並聯絡衛生單位。
這也是繼「永明工業原料行」及「賓漢香料化學有限公司」後，第三家祭出廢照處分的業者。
食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，根據檢調最新資料，昱伸及千賓除生產含塑化劑的起雲劑供應中、下游廠商，也自行生產含塑化劑的果醬，供應給最下游的小型麵包店，直接衝擊消費者的健康。
她說，昱伸生產的果醬有木瓜、草莓、芒果、鳳梨、檸檬、橘子等六種口味，已知供應鏈包括經由彰化縣的揚盛企業，供應給彰化王田麵包、新北市長隆食品、雙翔食品、廈泰食品、彰化政昇食品、三億企業、嘉豐食品等七家地區業者。
至於千賓生產的果醬口味則有百香果醬、芒果醬、芭樂醬、紅豆醬、香蕉醬、蛋牛奶膏及鳳梨醬等七種，供應對象更遍及宜蘭、新竹、台中、台南、屏東、高雄等全國十二縣市的廿多家麵包店、食品原料行、茶莊，甚至還有釣具行等小型店家。
蔡淑貞說，衛生署已發動各地衛生局，全面清查可能遭到昱伸及千賓供應「毒果醬」汙染的店家食品，不論規模大小，從大型的連鎖店到夜市的十元麵包攤販，只要有跡可循，統統都要查。
昱伸也將各式香精、食用色素加入違法添加塑化劑的起雲劑中，一併販售給多家知名麵包烘培業者，據說加入這類違法起雲劑，麵包蓬鬆程度遠比沒加要好。
根 據地方衛生局回報，相關業者架上使用昱伸及千賓果醬餡料製造的麵包、糕餅、點心，早已賣光進了消費者肚子裡，眼前只好先扣住尚未製成成品的果醬原料。 此外，據衛生署食品藥物管理局統計，截至昨天為止，全國生產問題產品的製造供應商已累計三百七十四家，遭塑化劑污染的品項更多達九百廿一項，即將破千項大 關。
宜蘭糕餅業 貼檢驗標章自保
糕餅疑摻入塑化劑消息，讓「糕餅大縣」宜蘭業者相當緊張，包括諾貝爾奶凍、奕順軒、宜蘭餅等知名廠商，趕緊貼出標章以求自保，保護招牌名聲。
「諾貝爾奶凍」總經理張智聰表示，昨天才聽到塑化劑可能摻入糕餅裡頭的消息，讓他相當驚訝。面對客人疑慮，先把原料商合格的檢驗標章貼在大門前，證明自家公司所用原料「絕無塑化劑」。但為求謹慎，還是將奶凍、麵包等製成品送往檢驗所化驗，以求心安。
但張智聰透露，現在送驗產品太多，以致化驗時間越拖越長。他舉例，三天前產品送往台北化驗時需要七天時間，但昨天再送麵包等產品前往化驗時，對方表示需費時兩個星期。業者無奈表示，為了消費者的健康及公司商譽，該做的還是要做，不能馬虎。
其他像是奕順軒、宜蘭餅等宜蘭知名餅鋪，也將產品送往檢驗所化驗。宜蘭縣衛生局表示，未來將會把餅舖也列在稽查項目裡面，確保民眾不受塑化劑危害。
學者點名 乳瑪琳有害心血管 膠原蛋白不如蛋
塑 化劑風波尚未平息，清華大學分子醫學研究所教授李寬容接受本報專訪指出，除了媒體報導常見的戴奧辛、福馬林、雙氧水等毒物，被業者蓄意摻入食物，民眾經常 食用的「乳製品」和「保健食品」更應列為衛生署長期檢驗項目。他呼籲，消費者應學會自我教育，千萬別輕易被廣告矇騙，白白花掉大把銀子，卻把毒物吃進肚。
李寬容指出，俗稱乳瑪琳的固狀植物奶油，製造過程中會將部分天然的「順式脂肪酸」變成「反式脂肪酸」。民眾為了降低心血管疾病的發生率，選擇不含膽固醇的植物奶油取代動物奶油，殊不知效果恰恰相反。
他分析，人類經過百萬年的演化，體內負責代謝脂肪酸的酵素只能辨識天然的順式脂肪酸。平時只要維持運動和控制飲食，自然就能排出體外。相反的，反式脂肪酸幾乎無法經由運動及正常代謝排出體外，只能沉積在肝臟或血管壁，加速心血管疾病的形成。
除此之外，市面上價格不菲的各類保健食品，李寬容拍胸脯保證，多數動物來源的保健食品，例如膠原蛋白、生長激素等，根本不具生理活性，「營養價值比一顆雞蛋還不如」。
他指出，一顆雞蛋如果經過孵化就會變成小雞，雞肉及羽毛由蛋白質構成、骨骼則由含鈣質的磷酸鈣構成。生物所需的養分都在雞蛋裡，民眾與其花大錢購買無用保健食品，不如直接吃雞蛋。
李寬容建議，食品安全標示絕對要重新規定，尤其是限制性的添加物，成份說明一定要符合消費者的理解程度。他舉例，多數民眾根本不知道什麼是「苯甲酸」，成分標示應仿照國外，以「苯甲酸（防腐劑）」標示，幫助消費者判定用途。
衛生署官員表示，乳製品及保健食品均屬一般食品，現已被列為跨部會聯合稽查小組定期檢查的範圍；至於反式脂肪酸，由於其對人體健康的影響確實很大，也早已列為強制標示的食品資訊。
掃到風颱尾 津津蘆筍汁無奈
塑化劑風暴重創食品產業界，也有業界覺得很無辜，津津蘆筍汁被爆曾於二○○八年前曾使用摻有塑化劑的起雲劑，引起軒然大波。公司經理陳萬台四日強調，該公司民國九十五年重組後，所使用的起雲劑都是合法，最近又經衛生單位化驗合格，突然冒出這消息，讓奄奄一息的公司很受傷。
塑化劑風暴一波未平一波再起，隨著檢方及衛生單位追查的步調，連日來更幾乎是「每日一爆」。只不過，由於消息來源不是很明確，為此有廠商是抱怨，「被打死，也叫不出來。」
彰化縣大村鄉津津公司素以生產籚筍汁聞名全台，昨天就因為「早在二○○八年以前也使用過有毒起雲劑」的說法，成為眾所關注的焦點。公司經理陳萬台無奈表示，「怎麼會這樣？」
陳 萬台表示，民國九十五年尚未爆發財務危機前，津津是家大公司，但隨後公司解散，已改由員工自理接手經營。當年，新組成的營運團隊經營時，因為發現生產的籚 筍汁口感「苦苦、怪怪的」，即認為是向賓漢公司購買的起雲劑有問題，所以換了另家廠牌至今。當年也根本不知道有塑化劑。
陳萬台說，塑化劑風暴於上月爆發，檢方就查出賓漢公司的起雲劑曾經銷售給津津公司的資料，當時即曾會同彰化縣衛生局到公司進一步調查、也採樣送驗，一切都合格。結果，昨天的這麼一爆，確實造成津津公司極大傷害，有如落井下石。
彰化縣衛生局長葉彥伯也說，津津公司在這波塑化劑風暴中，其生產的津津蘆筍汁已經化驗都未檢出有塑化劑成分，掃到風颱尾，的確有點無辜。
製藥公會：港澳驗出塑應與容器有關
台灣藥品接連在港、澳被驗出含塑化劑，重創本土藥商信譽。台灣區製藥工業同業公會發表聲明，強調國內藥品製程絕未添加起雲劑。至於部分藥廠跨足生產食品或保健食品，公會已發文要求會員三天內主動清查原料，若發現與昱伸、賓漢有所牽連，應立即下架回收。
台灣區製藥工業同業公會理事長黃柏熊指出，國內中、西藥製藥廠商共有兩百廿二家，製藥過程及使用原料，均未添加疑似遭不肖業者違法添加塑化劑的起雲劑，另如糖衣、膜衣、膠囊製造原料，也都不含塑化劑。
他說，港、澳驗出台灣製造藥品含塑化劑，可能跟藥品的塑膠容器，可能會溶出極微量的塑化劑有關；此外，陳年擺放或保存不當的藥品，也有可能會少量沾到環境中的塑化劑。
黃柏熊舉例，以衛生署目前對食品的塑化劑篩檢標準為一ppm為例，換算每顆五百毫克的膠囊或錠劑藥品，六十公斤的成人每天要吃二千四百粒到一萬六千八百粒，才會超出美國對塑化劑ＤＥＨＰ每日攝取最大容許值（ＴＤＩ）的標準。
他呼籲，民眾應遵守醫囑按時服藥，千萬不要因為莫名的恐懼自行停藥，以免傷害健康。
反璞歸真 徹底擺脫「塑化人生」/中國時報社論
今 天（六月五日）是聯合國訂定的「世界環境日」。台灣的塑毒風暴正不斷擴大，食品安全亮起了紅燈，尤其令人省思環境與健康的相關議題。目前，不單單是飲料， 幾乎各類食品都傳出添加塑化劑，甚至於連藥品、化妝品、日常用品，全都有塑毒肆虐的案例。台灣人的食衣住行育樂，塑化處處，生活陷入「塑化人生」的危機狀 態，風聲鶴唳，教人無法心安。
塑化劑問題最早從飲料開始爆發。由於很多人喜歡看起來濃稠、顏色豔的飲料，業者便在飲料中加入起雲劑，增加 賣相。加起雲劑讓飲料「清水變成假雞湯」也就罷了，竟有業者為節省成本，加入塑化劑，毒害人體。起雲劑與塑化劑的氾濫，不禁讓人感嘆，台灣被讚美為「水果 王國」，但街頭販賣的果汁、飲料，甚至知名品牌的飲品，竟然大部分都不是用真正的水果與果汁製作出來的，而是使用化學粉泡出來的假果汁，甚至還添加了有毒 物質。
為了健康，很多人說，以後還是少喝現成的罐裝果汁；市集裡一些原料、製作流程不明的飲料也儘量小心謹慎選擇。口渴了，還是喝開水好了，要不，就喝自己家裡現作現打的果汁，免得塑化上身。
不過，隨著塑化劑所涉及的品類不斷增加，人們發現，昱伸與金果王這對東邪西毒，不只將有毒塑化劑賣給飲料業者，幾乎各行各業都有他們的客戶，「塑化劑」簡直像是舖天蓋地一般，無處不見，真讓人恐慌。
學 者進一步提醒，其實人們民眾每天都會經由呼吸、飲食或是皮膚等接觸到塑化劑，而且攝入的量不少；為了防止攝入塑化劑，不單單只是要慎選喝的果汁、飲品，各 種食物都得注意。也因此，需要改變的不只是從愛喝口味重、顏色鮮豔的果汁、飲品「反璞歸真」，改成多喝水、多飲用家裡做的飲料外，也要考慮是否整個飲食習 慣都要調整。台灣人因為忙碌，再加上外食方便，很多家庭長期不開伙；三餐老是在外的「老外」愈來愈多。大人小孩都在外面吃，時間久了，似乎也習慣了外食的 重鹹重油；不但口味愈吃愈重，讓有三高（血糖、血壓、血脂）問題的人愈來愈多，如今更有塑化劑疑雲等各式各樣層出不窮的食品安全問題籠罩，使得很多人不得 不從新思考減少外食的可能性與方法。
塑毒風暴除了讓人們對飲食有更多的省思，也讓人們對生活用品有了不同的想法。不可諱言，因為價格便宜 也因為方便，塑膠製品幾乎席捲台灣生活的每個領域。學者研究顯示，台灣居家環境已經高度塑膠化，台灣家庭灰塵的DEHP濃度是全世界最高的，台灣人從嬰兒 一出生，沒有一個階段不大量倚賴塑膠製品。有毒的塑化劑是環境荷爾蒙的一種，學者研究指出，吃多了、接觸多了，對健康與生殖都可能會造成不利的影響。一項 最新出爐的研究報告就顯示，空氣中的塑化劑會降低男性精蟲的活動力；這項研究已經刊登在國際知名《生殖與不孕》期刊上。擔心小男生生殖系統發育受干擾與小 女生性早熟而帶著小孩到醫院就診的家長，連日來正不斷增加。
台灣人長期愛使用塑化製品、在食物中添加有毒的塑化劑，重要的理由之一就是台 灣是個講究速度的社會，對很多事的要求是「能在最快時間內達成目的就好。」不重視品質的結果，讓台灣出現各式各樣粗製濫造、虛假不實的東西。這種集體的應 急心態也讓黑心商人更加肆無忌憚。塑化劑事件甚至戳破了部分台灣美食文化的假相，許多令人難忘的「獨家美味」裡頭原來是有「毒門功夫」。
塑化劑讓台灣人難堪、不安，但也提供政府與人民檢討的機會。除了政府應全面禁止添加塑化劑、從嚴處置違法業者之外，若想要反轉「塑化人生」，人們必須改變與調整生活及飲食習慣──別再迷信重口味、別再只求快速便利，我們需要回到生活最基本的要求：安全至上。
(中國時報)
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食品安全未獲重視 林杰樑：食管局成立「根本是個騙局」
食管預算僅1.2億 比去年還少
在 三聚氰胺事件後，衛生署成立「食品藥物管理局」（ＴＦＤＡ）為全民的食品藥物安全把關，但今年ＴＦＤＡ編列食品管理業務預算僅有一．二億元，還較去年少了 ○．三億，平均每個國人只分到五．二一元，歷經塑化劑風暴，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑便批評，ＴＦＤＡ的升級只是換湯不換藥，人力不足、預算也不 夠，「根本就是一個騙局」。
民進黨立委黃淑英表示，翻開預算書，文建會今年補助各地政府辦理建國一百年慶祝活動就編了五．七億元，相較之下ＴＦＤＡ食品管理業務預算，實在是少得可憐，讓人質疑政府真的重視食品的安全管理嗎？
立委批預算不足 影響執行力
ＴＦＤＡ 一年的預算只有二十二億到二十三億左右，分給二千三百萬人，一人分不到一百元，且這一百元之中，食品只佔一部分，還要包括藥妝及檢驗；直接與食品管理相關 預算更只有約一．二億元，平均下來每人更只有五．二一元。林杰樑搖頭說：「我們的業者如此不可信，這樣的經費真的太少了。」
依據監院調查報告，二○○八年美國每位國民分配到的食品衛生管理費用為一六○元、英國一五八元、香港四五八元。台灣每人不到一百元的預算，已差其他國家一大截，更何況是每人五．二一元的食品管理預算。
今 年ＴＦＤＡ編列食品管理業務相關預算不僅較去年一．五億減少○．三億，在「推動國內食品業管理業務」項目，預算僅編列二千萬元，較去年五千三百多萬腰斬了 一大半；「加強進口食品安全」項目方面，預算由去年的二千二百萬元，增加到今年的四千六百萬元。但自預算的編列看來，ＴＦＤＡ的食品管理業務，「根本是重 邊境進口，輕國內食品」。
管理業務多 人力失調問題大
國內的食品衛生安全管理除預算不足，還有後天的人力失調。立委黃淑英表示， 衛生署一再表示，ＴＦＤＡ成立之後，共增加了一百一十三名人力，但仔細分析發現食品組的人力從改制前的二十九人，到改制後只增加十四人。這十四人中，多為 處理目前標檢局執行的業務，實際處理食品衛生業務的人力，估計最多增加五人，這五人所處理的業務又以餐飲衛生為主，與食品安全業務無關。
更 令人不解的是，在ＴＦＤＡ成立前，藥物食品檢驗局包括各檢站人力還有一百九十九人，ＴＦＤＡ成立後，檢驗人力還少了一人。事實上，過去由標檢局進行的食品 檢驗工作若移至ＴＦＤＡ執行需要多少人力，並未經過完整評估，衛署認為需要一百人，標檢局評估只要三十人，其間的差距甚大。
林杰樑形容 ＴＦＤＡ的成立，「根本就是一個騙局」，本以為食品安全會更受到重視，結果主管機關只能每年選幾個產品來抽驗，不然經費不夠，如果做一次食品戴奧辛抽驗， 當年可能其他產品都驗不了，因為太貴。「要給他們人力、物力、設備，出了事來檢討他們才站得住腳。不然，事情多到做不完，以後大家只想把份內事情快做完， 『雞婆』只會越來越少。」
衛生署長邱文達則表示，接下來衛生福利部要成立，ＴＦＤＡ也會升級成為食品藥物衛生署，他會盡力去「喬」、爭取人力及預算。
新聞局長楊永明表示，在多次跨部會會議中，都曾討論食品安全如何簡化管理、強化監督，像目前關注的源頭管理及食品安全的重建，也都是未來規劃重點。衛署也計畫舉辦食品安全大會，邀集專家、討論未來的修正方向。
塑毒殘留 恐致子宮病變
塑化劑風暴持續擴大，嘉義大林慈濟醫院婦產科主任洪英俊醫師昨天表示，人體殘留塑化劑不僅影響男性生殖系統發育、引發心血管、腎臟等疾病，也會導致女性子宮內膜息肉、子宮內膜癌等後遺症。
代謝負擔增 易造成肝臟腫瘤
洪英俊表示，塑化劑具有雌激素作用，殘存於體內，會對部分器官產生荷爾蒙作用，其中對女性影響最大的包括子宮、子宮內膜、乳房；女性體內殘留過多塑化劑，除刺激子宮肌瘤變大，還會使子宮內膜變厚，同時讓乳房組織及腫瘤變大，由於代謝經過肝臟，也易造成肝臟腫瘤。
洪英俊說，這幾年來，他在婦產科門診發現部分平日服用具有雌激素作用的月見草、蜂王乳保養或常吃益生菌整腸的病患，疑受塑化劑毒害，肌瘤變大、息肉變多、月經不順、月經量變多、甚至導致子宮內膜異位症惡化。
長期接觸 易有子宮內膜疾病
其 中一位從事直銷販賣保健食品的病患，疑因長期食用摻入塑化劑的保健食品，子宮長出肌瘤，且半年內長大一倍，月經經期變亂、量也變多。他建議病患照陰道超音 波，發現子宮內膜還長了一顆兩公分的息肉，他判斷這才是經血量增多的主因，而子宮內膜長息肉，藉由子宮腔鏡拿掉息肉後，月經也慢慢恢復正常，此後病患再也 不敢吃保健食品。
台灣婦產科醫學會秘書長黃閔照表示，印度曾針對三、四百名有子宮內膜疾病青少年進行抽血發現，其血液中DEHP濃度有較高的情形，但只是小規模的研究，致病機轉亦未有定論。
根據國衛院日前所提出的研究指出，DEHP暴露量較高的婦女，罹患子宮肌腺症的風險，約增加兩到三倍，但尚未發現子宮內膜癌的風險有增加趨勢。
不過，黃閔照也說，DEHP的結構與女性荷爾蒙很接近，暴露量高會對女性生殖系統造成影響，雖然DEHP暴露與子宮內膜疾病的致病機轉尚未有定論，但站在保護婦女的立場，任何與環境荷爾蒙有關的物質，最好都少碰。
洪英俊提醒，顆粒狀或粉狀的食品通常添加很多不明成分，吃後不僅沒有保健效果，且會傷身。他建議民眾多吃天然食材、喝白開水，保持良好運動可加速排除毒素。若女性有月經不規則、月經量變多或變少等異常情形，應到婦產科做超音波檢查，發現異狀，馬上治療，才是真正保健之道。
義美設實驗室…躲過風暴 學者︰大廠應自設檢驗室把關
在這一波塑化劑風暴中，大廠紛紛中箭落馬，擁有七十七年歷史的義美食品卻安然躲過風暴。原來，義美六年前就在桃園廠砸下六千萬元打造食品安全研究室，確保品質無虞才出貨，也因此業績逆勢上揚至少一成。
台師大化學系教授吳家誠建議，衛生署應該規定食品大廠發展到一定規模後自設檢驗室，並要納編管理；衛生署也應將自己的實驗室納入國際體系，提升台灣食品安全檢驗水準。
義美安度瘦肉精、三聚氰胺風暴
衛 生署認證可檢驗的塑化劑實驗室，全台僅二十一處。民間的不說，部分衛生局檢驗室都缺乏。苗栗縣衛生局局長羅財樟坦言，苗栗縣缺乏專業完善的檢驗設備，稽查 食品或民眾送驗的食品，全部要送往食品藥物管理局中區管理中心檢驗。宜蘭、花蓮縣衛生局也一樣，都沒有可檢驗塑化劑的「液相層析質譜儀」 （LCMSMS），主要是一年維護費上千萬元，所以包括三聚氰胺、塑化劑採樣品，只能送衛生署公告的合格民間檢驗室化驗。
義美添購精密儀器，取得合格實驗室資格，自我檢驗把關，業界少見。義美現有產品超過一千五百種，更為麥當勞、漢堡王、肯德基等國際知名食品業者代工漢堡等。為了減少送驗費用、節省送驗時間，義美決定「自己來」。
義 美協理蔡永富表示，義美的食品安全研究室可進行超過一百五十項的檢測，包括不同物性、化性、重金屬、微生物、動物用藥、農藥殘留等。除設有液相層析儀、氣 相層析儀、氣相層析質譜儀、原子吸收光譜儀等，還有「好鼻師」—液相層析串聯質譜儀，瘦肉精、三聚氰胺、防腐劑和塑化劑，統統無所遁形。近來桃園縣衛生局 也緊急協調義美，為桃園縣民免費代檢。
品質無虞 業績逆勢上揚至少一成
這次塑化劑風暴之後，很多五星級飯店和餐飲通路開始和義美接洽，並陸續下單，也有許多消費者詢問哪裡可以買到義美果汁、豆奶或鮮奶等產品。
義美協理吳榮燦表示，連端午節肉粽也較去年同期成長超過一成，還有醫師主動詢問義美的門市是否可以加盟？
塑毒風暴滾雪球…衛生稽查忙翻天 人人想調職
為了塑化起雲劑事件，不僅衛生署食品藥物管理局忙得人仰馬翻，地方衛生局相關人員幾乎夜夜加班，端午假期也泡湯。不少人明白表示，已經打定主意，這件事情過後，一定要調離現職。
據傳，食管局從組長以降，幾乎人人想調職。食品藥物管理局局長康照洲苦笑坦承，確實有不少人現在真的是排隊等調職。
懷孕人員忙到出血險些流產
不願具名的人員指出，從開始調查算起，該局不少人已經二十多天沒有休假。有人因此將婚假延後，有懷孕的同仁忙到出血、有流產現象，她原本打算休息兩天就要恢復上班，但後來大家還是請她回家多休息。
由 於要保持暢通的對外溝通管道，食品藥物管理局從局長到發言人副局長，以及食品組，幾乎是二十四小時待機。賓漢事件爆發前夕，有媒體記者在凌晨一點被要求查 證消息，電話才剛響、食管局局長馬上接起電話，原來他還在準備資料。爆發台灣藥品被下架當天，有記者午夜十二點多致電藥品組，結果電話旁邊鬧烘烘，原來人 員都還在辦公室開會。
食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，這次食品藥物管理局總動員，不少人都是上午七、八點進辦公室，一路開會、聯繫，一直到晚上回到家已經十二點多、一點。
各 地衛生局也是總動員，以新竹市衛生局為例，目前已動員十八人，分成九組、每組兩人，六組人力採重要街道掃街稽查，三組人力做複驗確認稽查，大家幾乎每天到 晚上十一、十二點才能回家。屏縣稽查人力不足，目前只好請全縣三十三個鄉鎮市衛生所各支援四人，再加上鄉鎮公所派員協助。台南市食品藥物科因人力嚴重不 足，只能晚上或週六日加班。稽查人力不足，由各業務單位機動支援。
人員私下表示，忙就算了，慘的是，大家明明累到爆，卻還要承受名嘴、民 代流彈四射的無厘頭責難。所幸，衛生署起雲劑DEHP污染專區臉書上還是有不少民眾給予支持，有民眾在臉書上留言感謝這些「背後的無名英雄」，說：「是你 們認真的檢驗，讓我們的保障多一分。多一次的雞婆檢查，造福我們後代子孫。」
稽查不法 催生衛生警察制度
衛 生局人員追查塑化劑產品，由於稽查人員沒有司法警察權，只要碰到不合作的店家，根本無計可施，基層希望衛生署配置衛生警察。衛生署食品藥物管理局副局長許 銘能表示，該局也希望能夠通過衛生警察，若能立法通過，衛生警察人數與配置，除參考環保警察編制，亦將調查各地衛生局需求。
台北市衛生局主秘姜郁美解釋，稽查員的工作多達十幾項，包括稽查食品衛生、醫院診所、菸害、不法藥物，溫泉、游泳池水質也要稽查員抽樣，過程中常碰到不合作的店家。
姜郁美透露，此次稽查過程曾有店家不開門，拒接電話，還有商店拒簽稽查單，一拖快半小時，稽查人員沒有司法警察權，無法強制店家受檢，沒有屋主同意，也不能擅闖民宅。過去曾有稽查員稽查到一半，店家突然拉下鐵門，不讓稽查員出去，嚇得稽查員趕緊打手機向同事求援。
姜郁美表示，此次調查塑化劑產品，台北市刑大出力甚多，但並非僅有大事才需警力介入，應仿照捷運警察為常設制度，捷運警察平常於捷運站巡邏，衛生警察平時即應投入衛生稽查工作，補強公務員僅有行政檢查權的不足。
林 口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，食品業務查察及稽核的第一線人力缺乏，各縣市皆然，這些人在人力有限的情況下，不眠不休加班，他們也有家庭，而到外面去 執行業務時，又沒有司法權，不是被業者嗆，就是被關在門外，他們為大家執行公權力，「但我們卻沒給他們應有的權力，這樣對嗎？」
日前前衛生署長楊志良也支持應該設立衛生警察，衛生署食品藥物管理局副局長許銘能表示，食品藥物管理局也希望能夠通過衛生警察，若能立法通過，衛生警察人數與配置，除了參考環保警察編制，也將調查各地衛生局需求。
烘焙業也染塑? 問題在果醬 衛署︰麵包本身OK 業者紛自清
封存下架商品 逾六百萬件
塑 化起雲劑影響層面持續擴大，除了原本的飲料以及膠囊錠劑等保健產品外，現在連烘焙業者也被昱伸以及賓漢下游的黑心果醬波及，多家烘焙店列入追查範圍。甚至 連釣具行業也在追查名單。整起事件受影響廠商累計已達三百七十五家、產品項目達九百二十一項、陸續封存下架超過六百萬件商品。
台中地檢署 昨天到彰化看守所借提在押的昱伸負責人賴俊傑，稍後會同衛生主管機關前往台中市大里區稽查向昱伸購買原料的東甲公司，發現該公司三月一日停業，原負責人在 原地繼續經營「創意烘焙材料公司」，提供食材給烘焙公司，現場查扣大量由昱伸買來的果醬，且已封存可疑醬料，由衛生局取樣帶回檢驗。
台中 地檢署襄閱主任檢察官吳祚延說，該公司向昱伸進貨，轉售中部地區烘焙廠，衛生局已著手稽查下游烘焙廠相關香料的流向，現場抽驗來自昱伸的草莓、鳳梨、青蘋 果、芒果、巧克力和檸檬香料，以及色素、乳化劑、起泡劑等十四件檢體送驗。此外，也查到供貨全台的一百二十六家業者，將等檢驗結果出爐，逐一通知各縣市衛 生單位。
彰化地檢署前天晚上也與衛生局人員到大村鄉一處疑為昱伸的下游廠商稽查，該家廠商是批發昱伸自製的果醬，包括木瓜果醬及草莓果醬，但都已批發出去，檢方將據此再往下游追查。
位 於台中市龍井區的王田麵包總公司傳出使用昱伸生產的草莓果醬，下游早餐店嚇得觀望，暫時不敢進貨。負責人孫振榮昨天出面，表示本業是生產吐司、漢堡皮，並 未使用昱伸公司原料。而向位於彰化的揚勝公司訂購草莓果醬，只服務有需要的下游早餐店，他不知採買的代銷商是向昱伸進貨，揚勝因無法提出檢驗報告，本月二 日已全部退貨，自家的麵包則全部送驗自清。
衛生署食品藥物管理局局長康照洲強調，烘焙產品本身沒有問題，問題是在果醬。食品工業發展研究所前所長劉廷英說，烘焙業所使用的雞蛋就是最好的乳化劑，會受到波及主要是因為餡料用了果醬，問題還是在上游原料業者為了讓果醬濃稠成分均勻所使用，並非烘焙本身。
此外，據傳有不肖業者偷偷把含塑食品重新上架販售，花蓮縣衛生局副局長林運金說，即日起針對縣內偏鄉地區的販售通路進行第二波稽查工作，如果發現業者有違法情事，將不會開出勸導單，而是直接開罰。
目前國內陸續封存下架超過六百萬件商品，在各項下架銷毀的貨物當中，包括金果王有四百公斤起雲劑在紐約銷毀。新聞局長楊永明指出，在這起事件當中，我國產品確定共流向十六個國家及地區，外交部以及衛生署昨日中午，已經對其中十個國家的駐我國外交代表，說明本案。
塑毒波及 業者要告官
塑化劑風波延燒，連日來出現民眾退貨糾紛，以及在臉書設立求償聯盟等動作，新聞局長楊永明表示，消保會已經在召開座談會，希望在集體求償外，也能建立一個求償制度，例如求償基金等，目前政策方向已經確立，預計還會再舉行三場座談會，儘快能夠找出最佳的協助方式。
民 眾求償制度雖然還沒有建立，經濟部卻已公布對受害業者的租稅減免機制，工業局長杜紫軍解釋，並不是額外提供受波及企業租稅減免，而是基於我國貨物稅以及營 業稅是在貨物出廠的時候即已課徵，但這些貨物目前因為受到問題起雲劑波及，不能販售，只能下架銷毀，所以才退回其出廠時已扣的稅金，並不是額外給予廠商優 免。
陳根德企業中箭 批政府食管離譜
此外，黑心原料商違法在起雲劑中摻加塑化劑，國民黨立委陳根德的投資企業也中「塑」。由陳根德擔任董事長的「景岳生物科技股份有限公司」，這次有酵素粉、果汁粉、固體飲料等部分產品遭到塑化劑污染並銷毀。他已委託律師告昱伸公司。
陳根德更痛批衛生署在食品添加劑的管理上，沒有善盡責任，業者依規定生產食品，還有衛生機關核發合格衛生證明與字號，如今卻突然被告訴食品裡有毒，「太離譜了！」
陳根德透露，統一企業已經找他的公司聯合其他南部地區業者，將一起控告衛生署食品藥物管理局「瀆職」。不過，統一公共事務部經理涂忠正已經否認，強調沒有這回事。
食品藥物管理局官員表示依法行政，作為可供檢視。現在的情況明明是廠商用了不法的原料產品，而找出問題來的是食品藥物管理局，衛署依法行政，何來瀆職之說。更何況，依據食品衛生管理法，廠商對原料本就有把關驗收責任。
隱匿流向 昱伸被撤證
非法添加塑化劑至起雲劑中的昱伸公司，因涉嫌隱匿起雲劑流向，新北市衛生局昨天宣佈重罰十五萬元，撤銷商業登記證及工廠登記證，下一步將持續追查昱伸香料供應的果醬、麵包和烘焙業者。
新北市衛生局昨天接獲彰化檢方通知，昱伸公司負責人賴俊傑被收押後，供稱該公司除製造起雲劑提供下游廠商外，也有將起雲劑摻入部分該公司自行製作的香料果醬內。
新北市衛生局表示，在得知此消息後，認為昱伸並未在先前調查時誠實將起雲劑所有使用及流向做完整的陳述，判定該公司有蓄意隱瞞並規避行政調查等隱匿情事，因此依食品衛生管理法第三十五條規定處「昱伸香料有限公司」最高罰鍰十五萬元，並廢止商業登記證及工廠登記證。
含塑化劑商品昨天持續回收，除了速燃一○○等飲料，千賓香料公司自賓漢購買起雲劑製作果醬，新北市衛生局昨天也回收千賓香料公司生產製作的百香果醬二．一公斤、芒果醬三公斤、紅豆醬五公斤、鳳梨醬二十公斤。
另家位於新北市三重區「迦南公司」，向千賓進貨近百公斤各式果醬，衛生局表示，迦南販售的果醬日前也曾回收過，但數量沒有昨天多，記者昨天實際走訪迦南，但見大門深鎖，按門鈴也無人應答。
津津蘆筍汁摻塑？ 5年前改組就沒向賓漢進料
彰化縣知名老牌飲料津津蘆筍汁被爆九十五年公司重整前，都向賓漢公司購買起雲劑原料，津津公司管理幹部昨天出面強調，該公司自九十五年被掏空後改組，由廿九名員工自力救劑接管生產線，雖以「津津」為品牌，但早就沒有向賓漢購買原物料。
津津︰被打趴在地 又挨重拳
面 對此次事件，該公司生產部經理陳萬台大歎「好像被打到趴在地上，又挨了一記重拳」，他說，廿九名員工都已五、六十歲，對津津有著難以割捨的感情，五年前公 司重整，大家選擇留下來，好不容易業績漸上軌道，養活許多家庭，如今卻遭遇塑化劑風暴，四條生產線只剩下一、兩條運轉，大家都擔心公司撐不下去。
陳 萬台昨天接電話接到手軟，全是來電詢問起雲劑問題，他說，在員工接管生產線後，就改用鼎喬生技公司的起雲劑，這次他們將所有產品送檢，全部合格，彰化縣衛 生局日前抽檢，也沒問題。彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬也表示，該局兩次檢驗都不含六種塑化劑，不需下架，民國九十五年以前的產品是否含塑化劑，已無現 貨可化驗。
(自由時報)
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