新聞自選輯 20110607 塑化劑篇

郭元益 餅乾樣品也染塑 新品測試員工試吃 「百分百沒外流」

塑化劑風暴持續延燒，衛生署昨天公布遭塑化劑污染產品新增名單。知名餅店郭 元益因進貨疑遭塑化劑污染的果汁粉名列其中，郭元益表示，問題果汁粉「百分之百沒有外流到市售產品」。而銷售昱伸公司含塑化劑水果香醬到全台各地的台中市 東甲永業（現名創意烘焙）負責人葉長賢昨出面道歉，表示近半年賣出48公斤有毒香醬，估計約有5公斤可能已進到消費者肚子裡。


郭元益向昱 伸下游廠商恆宜貿易公司進貨紅蘋果、草莓、萄葡等果汁粉，而被衛生署列入含塑食品名單中，郭元益桃園楊梅廠副廠長楊榮宗澄清，果汁粉是上月進貨做為內部新 品測試用，只用了200公克葡萄果汁粉做成餅乾樣品，供員工試吃，上月30日已退貨，並提供退貨單據給衛生局。

7業者買到毒料
台 中市衛生局昨則再公布7家透過東甲永業買到昱伸生產、摻有塑化劑的香醬的業者，總計有12家，遍及台北、桃園、新竹、雲林、宜蘭等地，已通知當地衛生單位 稽查，要求廠商下架封存。基隆富盛烘焙材料行昨也主動通報使用來自東甲的產品，已自行先將7款疑似問題產品下架。衛生局食品藥物管理科長陳淑惠說，前天無 法確定東甲下游廠商地址，為免波及無辜業者，才延至昨天公布名單。

業者批昱伸夭壽
對於販售含毒香醬，葉長賢昨公開道歉，表示事前不知情，痛批昱伸「夭壽」，他指出，已向昱伸買香醬約3年，「用途一般都是加在水果蛋糕裡，用量不多，也不會加到麵包、餅乾、汽水和糖果中。」
葉長賢表示，昱伸保證原料沒有問題，但他想索取切結書時，昱伸已停業，上月26日自行將產品送驗，結果還沒出來，但衛生局的檢驗先出來。葉長賢說，近半年來賣出48公斤香醬，回收43公斤，但半年以上的資料已經找不到了。
台北市衛生局持續追查昱伸毒果醬下游、北市好量公司下游業者，其中基隆菉鄉食品原料行的蛋奶油醬受到污染。

糕餅銷量跌3成
塑化劑風暴打趴烘焙業，全台烘焙重鎮的台中業者叫苦連天，大甲芋頭酥創始人、台中縣糕餅商業同業公會理事長吳聰朝說，塑化劑風暴對糕餅業影響很大，「我問過同業，最近糕餅銷量減了約3成，大家都叫苦連天。」

污染產品查詢管道
◎衛生署起雲劑遭塑化劑污染專區：www.fda.gov.tw/content.aspx?site_content_sn=2507
◎經濟部工業局食品GMP認證產品不合格檢驗結果：www.moeaidb.gov.tw/
◎資策會起雲（塑化）劑檢測站：http://dehp.iii.org.tw

塑化劑污染產品最新清單
上網看 http://www.appledaily.com.tw/dehp

爆漿餐包減產 「做了也是丟」 添加物達8千種 催生履歷制度

塑化劑毒果醬風暴，引發民眾恐慌也重創烘焙業，連使用自製餡料的爆漿餐包業者高雄巴特里烘焙也受累，因應業績掉而減產，員工也提早4小時下班。衛生署昨說，近1、2周會召開專家會議討論，催生食品履歷制度上路。
衛生署食品藥物管理局長康照洲表示，大部分烘焙產品不會加起雲劑，且香料的使用都是千分之一至萬分之一的量，現有五大類食品需提安全證明，但不會把烘焙品列為第六類清查產品，現階段應全力追查原料，從源頭管理，民眾若有疑慮，這1、2天可先不要吃麵包。

店家難逐一送驗
康 照洲也表示，目前乳品已經有履歷，但是其他食品都還在討論，況且且上游由農委會、中游衛生署、下游工業局管轄，現在要討論如何串聯，食品添加物有7千到8 千種，因原料來源很多，各有不同的追溯系統，再加上真空包裝、罐頭等不同產業的追溯系統也不同，這1、2周將召開全國專家會議討論，催生履歷制度上路。
以爆漿餐包出名的烘焙店家高雄巴特里烘焙呂姓老闆娘表示，雖草莓等餡料都是自家熬煮，但烘焙業被捲入塑毒風波，近日業績也大跌3、4成，為節省原料已減半生產，「不然做出來也是丟掉」、「師傅原本都要趕工到晚上7時，但現在下午3時就收工了。」
呂老闆娘說，為自清搶救業績，也緊急將奶油餐包和內餡送驗，但烘焙業所用原料有數百項，一般店家根本無力一一送驗。

「空氣都有問題」
連量販店大潤發蛋糕也遭「塑毒」，量販業者估計業績至少下跌五成。昨在賣場買吐司的民眾陳小姐說：「有檢查的品項應相對安全了，不然到底什麼可以吃？可能連空氣都有問題。」

孕婦DBP高 政府應追查

成功大學一項研究發現台灣孕婦體內塑化劑DBP含量比美國孕婦多5倍，而中油生技一款健康膠囊也被檢出DBP塑化劑含量高，有毒物科醫師認為，該研究範圍在南部，和中油有地區關係，政府應向上游稽查，找出真正原因。

林 口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑昨表示，成大教授李俊彰2007年發表在《人類生殖醫學期刊》的文章指，台孕婦體內DBP含量比美國孕婦高5倍，因DBP 生殖毒性更強，通常用作定香劑，但台孕婦不會比美國孕婦更愛化妝、擦指甲油，體內DBP含量卻偏高，十分不合理，醫界一直很納悶。
林杰樑說，此次中油柔妍膠囊的DBP檢出量分別是19ppm及24.6ppm，是食品容器包裝材料檢出限量0.3ppm的63至82倍，成大的孕婦研究也在南部，和中油具有地區性關係，政府應追查上游，找出真正原因，讓孕婦和下一代免於毒害。

「膠囊疑受污」
食藥局長康照洲回應，膠囊原料應不會用塑化劑，可能是製程中受污染，就算查出產品濃度高，但吃的量少且人體可代謝，不具有累積性，因此會做流行病學調查，國衛院也有長期的研究計劃。

黑心貨退稅 財部喊卡

塑化劑商品退稅引發高度爭議，財政部昨天緊急喊卡。財政部說，涉及黑心產製源頭的昱伸公司等上游廠商，將不予退稅；誤用問題起雲劑的食品工廠等業者，則須待檢調釐清責任後，才能確定是否有退稅的空間。

等候檢調釐責
財政部賦稅署二組組長蔡益忠昨說，過去三聚氰胺產品污染事件，台灣業者是進貨人也是受害者，退稅沒有爭議，但此次事件，賓漢、昱伸等廠商就是黑心商品製造者，想申請退貨物稅或營業稅，空間不大。
另如麵包工廠、食品公司等中游產製業者，因為原料有問題，而做出摻有塑化劑商品，財政部原則會接受他們的退稅申請單，但必須等檢調清查結果後，才會認定是否退稅。

通路業者可退
至於下游如統一超商、大潤發等通路業者，蔡益忠說，因僅是代上架銷售，非產製公司，且他們也接受消費者退貨退款，財政部會接受這些業者的退稅申請。此外，為避免通路及零售業者未依發票上的銷售金額全數退款給消費者，國稅局也會進一步查核。

(蘋果日報)
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塑化「劇」… 昱伸中盤多4家

昱伸毒風暴再擴大。台北市衛生局前天宣布昱伸香料醬透過大盤商好量，銷售給北基三家中盤商，好量負責人謝俊宗前晚又自承，其實還有四家中盤商曾向他進貨，估計下游業者從廿家增至數十家。衛生局主秘姜郁美無奈地形容，塑化劑風暴，「就像連續劇一樣」。

台北市衛生局藥食處處長陳立奇表示，新增的四家中盤商為新北市三重的崑龍食品、新北市板橋的棋美點心屋、基隆菉鄉食品原料行與汐止的萊成。

昨天消息一出，衛生局就被業者抱怨電話塞爆。陳立奇表示，從業者說詞來看，只有基隆的菉鄉曾進好量的香料醬，其他三家則是買玉米澱粉，但都還需調查。

謝俊宗表示，日前檢調調查時，只說須提供五月十九日後進貨的中盤商，因此只說三家。後來覺不妥，前晚又通報今年有進貨的四家。

謝俊宗也表示，玉米澱粉並非昱伸的自製產品，而是好量向台榮購買，再請昱伸代客分裝。不過陳立奇表示，玉米澱粉尚待檢驗，但只要是昱伸經手的產品，一律下架回收。

崑龍食品、棋美點心屋喊冤說，他們向好量買的是玉米粉，絕對沒有購入果醬香料；棋美表示，玉米粉存貨五月卅日就全數退回好量。

新北市衛生局昨天追查向嘉美食品進貨的汐止楓格屋麵包坊、豐鎂西點麵包坊。楓格屋三年前曾被「毒奶粉」事件波及，這次又被牽連，楊姓業者大嘆「有夠冤枉」；他發現從嘉美買來的咖啡醬是昱伸的產品，五月卅日主動退貨；且經查這款咖啡醬也沒有使用起雲劑。

楊姓業者說，當年他向長期合作的中盤商購買奶粉時，對方說店內就只剩一款奶粉，他急著要用就買了，那知會捲入毒奶粉事件。沒想到這次會因一瓶咖啡醬又惹上風波。另一家豐鎂月底已退回好量四瓶蛋牛乳醬。

基隆巿衛生局昨天前往菉鄉食品原料行，發現今年二月進貨蛋牛奶醬五十二桶，只賣出三桶，這三桶中少量混入釣魚餌，其餘上月底退回好量，並未流出。另一家萊成昨天拉下鐵門，打電話也無人回應。

東甲毒醬銷八縣市 素食淪陷

衛生單位昨持續追查塑化香醬下落，發現素食業也被攻陷，宜蘭「頂天素食烘焙」疑購買產製素食餅乾、麵包與蛋糕；東甲的塑化香醬共行銷八縣市，有少數烹飪老師也購買使用。

東甲永業負責人葉長賢昨向社會大眾道歉，承認毒香醬賣給八縣市、十二家下游廠，共賣出四十八公斤，多數已追回，但有五公斤多的香醬，早已賣出加在水果蛋糕中，被消費者吃下肚。

衛生單位發現，宜蘭羅東鎮專售素食餅乾、麵包與蛋糕的「頂天素食烘焙坊」，是東甲下游之一，芒果香醬驗出含塑化劑，宜縣衛生局昨天稽查，但業者關門，電話也無人聽，今將再稽查。

葉長賢表示，香醬就是香精，多用於水果蛋糕，他向昱伸買了三年。中市衛生局昨追查東甲下游的正新原料，有一點八公斤青蘋果醬，銷至大里區文楠商行做蘋果蛋糕；郭宗賢有二公斤鳳梨香醬，賣給大里區吉富麵包花園，加在蜂蜜蛋糕中。

新竹市新盛發食品行向東甲買的哈密瓜和鳳梨香醬，查出含塑化劑，衛生局長姚克武說，這家主要賣散戶；業者黃健峰說，最常訂的是溪釣客買鳳梨香醬誘魚，少數是社區教學的烹飪老師。

台南市東源食品原料行購買的鳳梨香醬驗出有塑化劑，業者陳信光說，已向下游六家烘焙業者回收所有東甲產品共十九項，「多放一天，多一天麻煩」。

彰化縣金永誠行、徐商行買到含塑化劑的哈密瓜、芒果、青蘋果、蘋果香醬，衛生局指出，徐商行蘋果香醬給喜宴點心製造商做成蘋果派，分售到台北市三家、台中市二家、雲林縣一家外燴業者，已通知三縣市追查。

基隆廟口泡泡冰 停賣水果味

塑化劑風暴延燒，基隆廟口夜市著名的泡泡冰商家，主動把水果口味冰全面「下架」，反觀鮮果汁攤，業績近來成長至少兩成。

連假晚間，塑化劑事件並未影響逛基隆夜市的人潮，不過，過去夜市內熱門的泡泡冰店家，招牌明顯與從前不同。原本消費者有十多種口味可選擇，如今招牌上的草莓、百香果、情人果、奇異果等口味都停賣，約半數口味消失，讓特地前來的消費者直呼「可惜」。

開業多年的陳記創始店泡泡冰陳姓負責人昨天說，上周生意影響最大，有七樣下架，「業績突然掉下來，攤位前沒什麼人」，生意差了一至兩成，但天氣熱了，昨天客源沒變少，大多換口味，老字號的沈記泡泡冰也差不多。

鮮果汁攤則見大排長龍。陳姓攤商表示，塑化劑事件爆發以來，客人明顯增多，還不斷問「這是現榨的嗎？」要看到老闆現榨果汁才安心。

「柳橙牛奶汁」現打果汁攤施姓老闆娘說，以前廟口旁邊沒有便利商店，現打果汁生意不錯，後來開了便利商店就差很多，塑化劑事件後，現打果汁多了二、三成生意，不過，最近水果價格波動大，芭樂一斤從十幾元漲到卅幾元，也很難賺。

「三兄弟」豆花老闆之一的王雙傳也說，這陣子客人明顯多了一、兩成，由於他賣的東西沒有果醬、果汁和香料類，豆花裡摻的都是自己用原料做成的，客人還是愛這味。

塑毒黑心商 將求刑30年

塑化劑風暴打趴台灣形象，造成相關產業重大經濟損失，彰化檢方和衛生署研議，可能依食品衛生管理法的行政罰，對禍首昱伸公司按次裁罰，每次最高卅萬元；至於負責人賴俊傑，檢方查出交易次數超過二百次，將依刑法一罪一罰究辦，最高可求處卅年刑期。

衛 生署昨天再公布知名喜餅大廠郭元益食品等廿多家廠商用的水果粉、乳酸粉、優酪乳粉等，源頭都來自昱伸公司，疑遭塑化劑汙染，有廠商拿這些原料，做成精力 湯、男性轉骨湯等販售。衛生單位已自郭元益回收14.8公斤葡萄果汁粉，郭元益昨在第一時間澄清，確實曾向昱伸下游廠商恆宜公司進果汁粉，作為新品測試使 用，但經內部試吃評比，發覺口感不理想，即未採用。

彰化檢方偵辦昱伸案已近尾聲，參與偵辦行動的人員透露，檢方曾研究是否涉及詐欺，但法律構成要件可能有爭議，目前還在研議；如只依違反食品衛生管理法罪起訴，又擔心刑責太輕。

經過研究後，檢方掌握賴俊傑在2006年7月1日以後，也就是刑法修法採一罪一罰新制實施後，製售含塑化劑的黑心起雲劑、香醬，交易次數超過二百次。賴的行為即使只依違反食衛法罪起訴，但在一罪一罰原則下，要求處卅年最高刑期，已依法有據。

法務部政務次長陳守煌也認為一罪一罰適用賴俊傑，雖然食衛法最高本刑只有三年，但因一罪一罰，未來被告合併執行刑時，可以求刑卅年。

據了解，賴俊傑1994年成立昱伸，彰化檢方雖然查扣到一九九七年間的進銷貨憑證，但資料非常少，連日來清查結果，現有的具體進銷貨憑證，金額只有五百多萬元。

上月廿日彰化檢方到新北市中和區搜索昱伸公司，賴俊傑供稱，每月向上游金童企業行購買塑化劑約五噸，調製成黑心起雲劑約五十公噸，賣給下游十六家盤商，每月營業額約三百萬元，有一成獲利。

檢方和國稅局無法接受賴俊傑說詞，積極從上、下游進銷貨憑證追查實際營業額，發現昱伸和下游盤商及整個銷貨網業者，多數涉嫌長期漏報進銷貨金額，有明顯逃漏稅行為，正設法找出更多進銷貨憑證。

財部：廠商沒責任 才能退稅

財政部昨天表示，受塑化劑事件影響的原料廠商及食品業者，要等檢調及衛生機關調查釐清責任後，沒有汙染責任的廠商，才能向國稅局申請退稅。

財政部上周五主動發布新聞稿宣布，塑化劑事件受影響的業者可申請退稅，結果遭到民眾火大批評；這項政策，財政部在端午節緊急轉彎。

賦稅署官員說，廠商未來申請退還貨物稅、營業稅，需自行舉證；也就是說，要提出接受消費者退貨、且用「原價」退回給消費者等證明，才能申請退還已繳稅額。

郭元益果汁粉疑含塑

衛生署昨天公布，喜餅大廠郭元益等廿多家廠商用的水果粉、乳酸粉、優酪乳粉等，源頭來自昱伸公司，疑遭塑化劑汙染。有廠商拿這些原料，做成精力湯、男性轉骨湯等販售。

昱伸下游廠商恆宜貿易公司的紅蘋果、葡萄、草莓果汁粉等流向廿多家，郭元益食品赫然出現在供貨名單上。衛生單位已自郭元益回收十四點八公斤葡萄果汁粉，是否遭塑化劑汙染，仍待確認。

食品藥物管理局食品組長蔡淑貞說，根據郭元益說法，果汁粉是用來試做新產品果凍；是否賣到市面還在追查。

不過，根據郭元益食品官網上張貼的聲明，六月一日出爐的檢驗報告，該公司所生產果凍未檢出六種塑化劑。

蛋糕、麵包等食品相繼中塑毒，食藥局針對7-11、全家、萊爾富、OK總公司四家超商，查對五大類產品證明文件，已清查一千七百多項裡，有塑化劑檢驗證明占六成四，其餘只提供切結書，顯示廠商仍來不及將產品送驗。

食藥局長康照洲說，稽查行動會持續到掌握所有下游廠商，及該下架產品都回收為止；未來會將塑化劑列為加工食品常規檢測項目，暫時不會把烘焙食品列第六類需檢驗產品。

據統計，涉案廠商三九七家，可能汙染產品九百卅九項。

郭元益：只測試 沒賣出

郭元益澄清，確實曾向恆宜公司進果汁粉，作為新品測試使用，但經內部試吃評比，發覺口感不理想，即未採用。

郭元益表示，五月初公司準備研發水果口味的新品，向多家廠商要求提供樣本測試，其中包括向恆宜進貨三種品項、共十九公斤的果汁粉，測試僅使用兩百公克，因口感不佳、未通過測試，五月三十日已將剩餘的果汁粉退回恆宜公司，沒流入市面。

郭元益指出，所有市售的商品，都有合格證明書，皆無添加起雲劑、塑化劑。對於果汁粉含毒，覺得很冤枉。

雲丞塑毒果汁 10日內銷毀

埔里鎮雲丞公司向昱伸購買起雲劑，製成各式濃縮果汁，販售下游業者，並外銷到美國。雲丞公司被查扣四千多瓶濃縮果汁後，最近又向下游的客戶追回三千多瓶，雲丞公司最近將連同72大桶原料報繳銷毀，並決定近日內停業。

南投縣衛生局指出，雲丞公司這幾年的營運狀況不佳，大都是接單才製作果汁。早在三年前，老董事長就決定停業，女婿感到不捨，才接手經營。沒想到，長期向昱伸公司的原料起雲劑，竟羼有塑化劑，檢察官已查扣了帳冊和下游的客戶名單。雲丞公司決定，這波風暴過後，結束營業。

縣衛生局將於10日，將雲丞公司庫存和回收的濃縮果汁，送到南投市南崗工業區汙水處理廠銷毀。雲丞公司已雇用工人，把瓶瓶罐罐的濃縮果汁，倒進大桶子裡。因濃縮果汁很粘，流速很慢，工人把小瓶裝進大收集桶的進度很慢，能否在10日之前完成，還需要趕工。

衛生局指出，雲丞公司售出的濃縮果汁，已追回九成，而輸往美國的「塑化劑果汁」，在上岸後也將在當地銷毀。衛生局昨天到雲丞有限公司清點庫存及回收的問題果汁，總計有5409瓶，三公升裝的2405罐和72桶原料。

你的保健食品 不如1顆蛋/李寬容(清華大學分子醫學研究所教授)

這次塑化劑事件，消費者及食品業都得到教訓。即便如此，筆者體認到部分食品業不會有真正反省的能力，指望少數不肯從良的業者反躬自省是緣木求魚，不如嚴格把關，修法加重罰款與刑責，否則這次塑化劑事件結束，加上消費者健忘，又將故態復萌。

除了塑化劑，台灣食品安全死角還很多。大家都記得常有食物被黃麴毒素、戴奧辛、重金屬等汙染的報導，防腐劑和人工色素也不當使用。筆者呼籲食管局：乳製品和保健食品也是超級大死角，要列為長期加強檢驗、長期抗戰的項目。

先講被大家忽視、屬於心血管（或肝腎）毒物的固態「氫化植物奶油」，俗稱乳瑪琳，以下簡稱氫化油。選用氫化油主因是避免攝取到動物奶油所含的膽固醇，以降低心血管疾病的發生率。講究健康的家庭都以氫化油塗三明治，殊不知效果正好相反。

植 物油氫化的過程會將部分天然的順式不飽和脂肪酸，變成反式不飽和脂肪酸。反式不飽和脂肪酸因為無法正常代謝，所以漸漸累積在肝臟或血管壁，久之就加速心血 管疾病的形成。二○○三年世界衛生組織建議勿超過總攝取熱量的百分之一。紐約市二○○六年通過禁止使用反式不飽和脂肪酸。

氫化油的使用範 圍包羅萬象，是大多數烘焙製品、蛋糕、餅乾、冰淇淋、冰品和乳製品的成份。脂肪酸代謝異常可能會引起神經發育的問題（或智育遲緩）。市售氫化油所含的反式 不飽和脂肪酸大約占百分之八至四十，視氫化過程的溫度、壓力及反應時間而定，只要超過百分之十就嚇死人了。

我建議食品藥物管理局仿效紐約 市，禁止使用反式不飽和脂肪酸，而且製造商應該立刻提出食品內不含塑化劑，以及明確標示反式不飽和脂肪酸的重量百分比，不要隨便四捨五入寫個「○」。食管 局應增加預算或動用預備金，趕緊查緝食品中的塑化劑、反式不飽和脂肪酸、黃麴毒素，以及超過含量、各式各樣千奇百怪的防腐劑。

筆者曾建議 兩點：一、食品安全及標示要重新規定，成份說明一定要符合一般消費者理解的程度。尤其是限制性添加物。例如：「苯甲酸」應當仿照外國，明白標示用途或性 質，標示為「苯甲酸（防腐劑）」，就像香菸標示「吸菸有害健康」一樣。畢竟大部分消費者不知道什麼是苯甲酸。二、據實標示食品含有多少反式不飽和脂肪酸。 目前一些標示零公克的食品，是否大包化小包、化整為零？或者是儀器太差？

我也要向消費者說明：市售大多數動物來源、宣稱有效的保健食品（酵素、激素或荷爾蒙類）是未經證實有生理活性的。如果有活性就應該由醫生指示使用。消費者花大錢得到的營養價值可能比一顆雞蛋還不如。

對於講得天花亂墜的廣告，我建議消費者存疑，凡事要經過政府公信單位以及專業素養的醫師來驗證。一顆雞蛋孵化出來的小雞，其雞肉及羽毛就是蛋白質所構成，骨骼就是由含鈣的磷酸鈣所構成；生物個體的養分都具備了。雞蛋的營養應該比你們所買的保健食品更多。

(聯合報)
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中「塑」產品已近千項

廠商沒老實說 未爆彈一直冒

遭塑化劑污染的市售產品已將近千項，黑心原料還可能流竄到大街小巷的麵包店，衛生署食品藥物管理局今天坦言表示，水果口味的汽水、冰淇淋、糖果等，很可能也淪陷。食藥局也重批廠商第一時間沒有老實說，未完整交代問題原料去向，才會不斷出現「未爆彈」。

從「運動飲料」、「果汁飲料」、「茶飲料」、「果醬、果漿或果凍」、「膠囊錠狀粉狀之型態」等五大類食品，大半個月來，衛生署統計，受到塑化劑牽連的食品已經近千項，現在喜宴上的甜點、麵包店也可能遭到污染，甚至相當一段時間以來已經被消費者吃下肚子。

衛生署食品藥物管理局長康照洲說，黑心摻入食品添加物的塑化劑可能還用在其他地方，因此只好鎖定從源頭往下追查，盡量在最短時間內找出問題產品。

衛生署食品藥物管理局副局長許銘能也抨擊，廠商第一時間沒有完整交代問題原料的去向，也沒有提供全部的帳冊交易資料，一再隱瞞，造成一路往下清查的困擾，應該要嚴懲這些隱匿業者。

對於消費者覺得無所適從，擔憂「每日驚爆」下，食品業幾乎淪陷，市售產品繼續「出包」，許銘能說，除了從源頭製造商追查，食藥局也會繼續抽查提出切結或證明的廠商產品，確保民眾食用的安全。

北市衛生局今天也表示，配合檢調單位追查昱伸下游的香料大盤商好量公司，並在好量查扣封存玉米粉1844包、香料161罐。昱伸自製的問題果醬香料，都是以添加物「香料」罐裝販售，不是一般果醬或果汁。

另外，好量下游的兩家中盤商皇品和佛祥，已經全面回收有問題的蛋牛奶醬、咖啡醬、芋頭醬、草莓醬、柳橙醬、鳳梨油、青蘋果醬和百香果醬。

追查金果王下游餐飲店流向

塑化劑風暴持續，端午節假期稽查不打烊！新北市衛生局繼昨天追查金果王公司下游名單的四家烘焙業者，今天則鎖定使用開元食品供應濃縮果汁的下游飯店、西餐、飲料店追查，初估在新北市就約有一百多家。

金果王濃縮果汁，流入各大知名餐飲店，新北市衛生局出動稽查人員，兵分多路至各區追查金果王濃縮果汁下游餐飲店流向，據了解，不少早已被消費者喝下肚。

端 午節三天連續假期，新北市衛生局首日即針對轄內31家超商、大賣場、餐飲店及直銷商等進行稽查，業者現場皆可提供產品安全證明文件。唯昨天追查金果王公司 的下游的四家烘焙業者，其中位於板橋南門街以中秋月餅聞名的長興餅店所使用的果膠原料，業者提不出合格證明，衛生局當場令業者停止使用。另外，位於板橋莒 光路的嘉豐蛋糕城，所使用的芒果果膠也未能提供檢驗證明，當場被要求停止使用。

稽查11000商家 塑化人生何時下檔？

衛 生單位自5月31日發起D-day行動，要求果汁等五大類食品要附檢驗證明；衛生署表示，截至昨天，各縣市已稽查1萬1000多家商店，產品遭下架的家數 有1182家，但未發現重大違規。對於廠商的自主切結書，衛生局人員覺得有疑慮者，已抽驗172件，目前送驗已完成47件都合格。

北市衛生局統計，截至6月3日端午連假前，台北市就已稽查516家的4萬2051件商品，有六個品項47件商品下架。

另外，塑化劑污染食品，嚴重打擊民眾對食品安全的信心，不少縣市衛生局開放民眾送驗包裝食品，台北市衛生局短短幾天的收案量就破千件，台中市衛生局到這周末累計受理件數將近930件，以膠囊錠狀粉狀食品居多。

高雄市衛生局在五天內也已有1200多件送驗，即使不屬於五大類食品，不少民眾還是心驚膽跳，送驗了才敢繼續吃。

衛 生署食品藥物管理局副局長許銘能說，D-day之後，五大類食品需提出檢驗證明，或是切結書，如果衛生局人員在現場稽查時，覺得自主切結書不夠完整等疑 慮，就會抽驗產品，目前已送驗172件，完成47件，皆未篩檢出塑化劑。許銘能說，如果抽驗不合格，廠商得負起偽造文書的責任。
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黑心起雲劑風波愈演烈，衛生局追查昱伸下游廠商時發現，向昱伸進貨問題起雲劑或果醬香料的大盤商業者，經常故意隱匿不報，讓衛生單位非常頭痛 。

台北市衛生局長林奇宏就表示，衛生局稽查人員沒有司法警察權，讓業者不願意和盤托出。例如當業者知道衛生局已經查到中下游廠商時，就先報個幾家；但也有業者採用烏賊策略，故意提供錯誤或不正確資訊誤導稽查人員。

台 北市衛生局主任祕書姜郁美今天也呼籲，昱伸或好量公司的下游業者，只要手上還有問題果醬香料要趕快退貨，千萬不要再製造新的問題商品，才能讓消費者恢復信 心。民眾想了解稽查情況，也可到台北市政府衛生局網站查詢，網址是：http://www.health.gov.tw。

衛署：烘焙食品 暫不列第六類檢驗

光是五大類產品，需檢驗項目就已高達三萬多件。

塑 化劑污染食品擴及烘焙業，衛生署表示，目前正全力追查污染原料的流向，再找出遭波及的產品，但不會全面清查烘焙業。衛生署表示，光是之前公告果汁等五大類 產品，需檢驗項目就已高達三萬多件，讓衛生署、各地衛生局已疲於奔命，因此目前暫不考慮增列烘焙食品為第六大類應檢驗項目 。

在塑化劑風暴爆發近兩周後，昱伸負責人賴俊傑才承認，還把含塑化劑的香精賣給彰化縣揚盛公司、台中市東甲公司、台北市的好量公司，另一家廠商賓漢也把摻了塑化劑的香料，透過下游千賓公司再轉賣各地，使得烘焙、點心的塑化危機升高；預估影響下游商家至少上百家。

「稽查的人手、時間都不夠，不會全面清查烘焙業。」

衛生署日前公告運動飲料、果汁等五大類食品，需提出證明自清，未使用黑心起雲劑才能販賣，如今烘焙業也被捲入塑化風暴，要不要比照辦理？不過衛生署食品藥物管理局長康照洲表示，目前並無全面清查烘焙業的打算。

康照洲解釋，由於烘焙業主要的問題來源在於果醬、香料，同時並不是所有的烘焙業都使用問題原料，因此將循線追查，從問題原料的去向，再回收下游產品；否則食藥局也擔心全面清查烘焙業可能曠日廢時，人手、時間都不夠，等到事件過後，可考慮再對烘焙業進行普查。

大潤發的烘焙產品檢出微量DINP，可能製程中污染。

至於大潤發自行送驗的烘焙產品中，竟然也驗出塑化劑，衛生署食藥局副局長許銘能說，初步清查，大潤發並非使用來自昱伸或賓漢的供應原料，也因為檢出的DINP僅約為3.6ppm，屬於微量，因此認為可能是製程中遭到污染。

(聯合晚報)
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可疑蛋糕下架 烘焙業績掉一半

大 潤發自製五吋提拉米蘇驗出含塑化劑後，賣場西點蛋糕冰櫃「可疑」產品幾乎全下架，架上空蕩蕩，僅剩零星糕點。消費者聽聞蛋糕出事後，根本不敢碰，買氣全面 凍結，業績掉一大半。業者哀嘆，烘焙塑化劑衝擊已從飲料轉移至烘焙業。但水果買氣衝出去年的二倍，有賣場三天連假賣掉二萬顆大西瓜！

台北市糕餅公會理事長張國榮表示，其實公會早在五月廿五日即已連繫七百家多家會員，要求對原物料供應商索取檢驗報告或廠商切結書，六月二日所有會員都完成來源清查，沒有發現任何安全疑慮。

他說，這次風波聚焦在果醬，但烘焙產品使用的果醬成分，與一般冰品、飲料果醬大不相同，製作蛋糕、麵包不須用起雲劑，更沒有塑化劑疑慮。消費者若有疑慮，歡迎撥打02-28825741服務專線。

衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示，初步追蹤大潤發的提拉米蘇蛋糕原料來源，確認並未使用來自昱伸或賓漢的問題原料。檢出的塑化劑ＤＩＮＰ量僅三．六ppm，屬微量，不排除是製造加工過程中，遭容器或器具汙染。

衛生署也表示，目前重點鎖定上游廠商，追查問題原料流向，不考慮全面清查烘培業，或增列麵包、蛋糕等烘焙食品為「第六大類」食品。

但家樂福、愛買等賣場表示，為避免消費者購買疑慮，就算商品沒問題，也決定暫時停售提拉米蘇，賣場果醬類產品有通過檢驗證明書，才重新上架販售。

大潤發公關經理何默真表示，今日起，烘焙產品全面送驗，預計一周內連同提拉米蘇一次驗清楚，目前高風險性產品、含果醬麵包全數下架。

新鮮水果則買氣驚人。愛買端午水果買氣是去年的二倍，大西瓜三天內賣出二萬顆，愛文芒果進貨十公噸即將銷售一空。家樂福的奇異果一天可賣二、三萬顆，玉荷包五、六千斤。大潤發十五萬粒鳳梨賣到缺貨，榴槤三天內賣出百噸。

果汁粉染塑 郭元益：試做樣品未上市

衛 生署昨日公布塑化劑汙染最新清查名單，昱伸下游廠商「恆宜貿易股份有限公司」又爆出廿四家下游業務往來的廠商名單，其中以製造喜餅聞名的百年老店「郭元益 食品」赫然在列，問題原料包含紅蘋果果汁粉、草莓果汁粉、葡萄果汁粉，目前葡萄果汁粉已回收十四．八公斤，其餘問題產品仍緊急追查。

郭元益澄清，這些果汁粉只是用來試做中秋月餅的樣品，爆發塑化劑汙染事件後，即全數退貨，並隨即啟動自主管理，送驗四十多款市售商品，已有二款蛋糕和夾心餅乾、果凍等四件過關。

郭 元益食品為昱伸供應鏈的下游，問題食品原料經協成化工、金饌生技、恆宜貿易，進入郭元益。郭元益五月卅一日才在官網上張貼「本公司全產品不含塑化劑的品保 聲明」，強調所有產品配方未添加起雲劑、生產過程中也無添加塑化劑，並附上自行送驗的果凍產品檢驗不含六種塑化劑的安全合格證明。

衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示，經地方衛生局初步了解，郭元益買進恆宜貿易的食品原料是試作新產品，問題產品已退貨，但地方衛生局仍持續調查中。

此外，台北市衛生局持續追查昱伸公司塑化劑汙染食品流向發現，昱伸下游好量公司繼供出嘉美、佛祥、皇品三家中盤商外，昨又供出萊成（汐止區中興路）、崑龍食品（三重區永福街）、棋美點心屋（板橋區大觀路）、菉鄉食品原料行（基隆市暖暖街）四家下游廠商。

經新北市、基隆衛生局調查，僅菉鄉曾購買昱伸五公斤裝「蛋牛奶醬」，其他三家業者只購買昱伸代工的玉米澱粉，且均已退貨。

5公斤毒醬已下肚 東甲三度道歉

「遭塑化劑汙染的毒香醬，大都用在水果蛋糕類。」台中市東甲永業公司負責人葉長賢昨天三度低頭道歉，坦承供貨十二家烘焙業，北中南東八個縣市中鏢，已賣掉四十八公斤，追回四十三公斤，還有五公斤可能吃進消費者肚子裡。

昱伸的毒香醬產品流入東甲永業後，再轉賣給下游烘焙業者，葉長賢昨天在台中市衛生局現身，對造成烘焙業蒙羞，造成社會大眾恐慌，表達十二萬分歉意，也大罵上游的昱伸「夭壽！」

「向昱伸求償？我不敢想，只希望傷害減到最低」，葉長賢說，三年前開始向昱伸進貨，沒想到會影響到無辜民眾。塑化劑事件發生後，馬上詢問香醬是否有被塑化劑汙染，昱伸說「沒有」，刻意隱暪添加塑化劑。

半年來，他已將四十八公斤香醬供貨下游十二家烘焙業者，到昨天為止，回收四十三公斤，還有五公斤可能用在「水果蛋糕」原料。台中市衛生局繼續追查，又發現供貨給郭宗賢的鳳梨香醬被轉賣給「吉富食品行」做成蜂蜜蛋糕，兩公斤毒香醬只剩六百五十公克。

根據東甲永業提供供貨明細，範圍擴及台中市、桃園縣、彰化縣、新竹縣、台南縣、雲林縣、台北市、宜蘭縣等八縣市。

東甲公司回收的四十八公斤香醬料，追回蘋果、青蘋果、芒果、哈密瓜、鳳梨及橘子等六種，半年來向昱伸進貨七十公斤香醬，賣掉四十八公斤，以彰化縣徐商行進貨九公斤的蘋果香醬最多，其餘廠商都進貨一到四公斤不等。

台中市衛生局昨天發起「食品業柯南運動」，舉辦供貨源頭業者自清誓師大會。雖然是端午佳節，面對塑風劑風暴愈演愈烈，十多個公會、工會及七十家業者到場響應，副市長蔡炳坤帶頭宣誓，衛生局將製作合格標章，張貼在賣場，讓消費大眾重「食」信心。

當商官亂搞，就用侵權傷害罪告他/南方朔

許 多人一定看過茱莉亞．羅伯茲主演的那部《永不妥協》（Erin Brockovich），它是在講美國侵權訴訟史上的頂級大案。「太平洋瓦斯電力公司」所屬的一個加州電廠，由於排放的工業廢水裡有六價鉻，使得社區居民 飲用水被汙染，致癌比例極高。此案受到「瑪斯瑞律師事務所」的助理布洛可維奇關注，鍥而不捨的蒐集證據以及遊說居民簽署委託書由該事務所提告，最後該案判 決賠償三億三千萬美元。乃是侵權賠償數額最大的案件。

該案乃是一起劃時代的案例，一九六○年代自從卡森女士（Rachel Carson）出版《寂靜的春天》，提出化學物質的環境公害，以及食品公害起，美國對有毒化學物的訴訟提告即不絕如縷，因為誠如柏克萊加州大學教授大衛． 賽門在他那本不斷重印的白領犯罪傑作《精英偏差行為》裡所述，大公司的胡作非為及政府無所作為所造成的環境及食品公害，這都不是偶然發生的意外，而是政商 利益共生後自然產生的「精英偏差行為」。對於這種事要他們自我節制和規範，其效果將極為有限，真正有效的辦法，乃是提出「侵權損害賠償之訴」（Tort Suits），甚或是既屬個人但也同時為國家公益求償的Qui Tam Suits，其次則是制訂法律讓檢舉者免罪。只有讓環境公害及食品公害的侵權賠償之訴能有更多法律武器。公司為了顧慮胡作非為可能要付出的巨額賠償，政府 不作為損害到國民利益，也要賠償，在司法的威嚇下，他們才有可能守法盡責。

美國環境公害求償、食品安全求償、甚至如菸害求償訴訟已多不勝 數，正是因有了這些求償訴訟，美國在這方面的治理遂走在時代前面。美國人不相信廠商會多麼有道德，也不相信政府會多麼有責任心，寧願相信權力制衡及公民社 會的司法自我防衛。正是因相信司法這個最後武器，在環境及食品等公害問題上，它們遂能透過判決促成法制上的與時俱進。以前法律認定損害時均採狹義的因果法 則，化學致癌您必須證明致癌不是其他原因，而現在則已採「總量層次的統計證據法則」（aggregate-level statistical evidence），只要統計上有效就已是證據。這種證據法則的改變，已讓廠商及官僚卸責的空間大為縮小。

外國人用司法這個終極武器來自 我防衛，並用司法來建構成一套制止商人缺乏道德及政府不盡責任的監督懲罰機制，但在台灣卻從不這樣處理。我們出了重大公害及食品衛生問題，人們就會把焦點 集中到商人道德問題上。殊不知商人的道德從不是問題的關鍵，治理的制度與能力才是關鍵。如果治理的制度清楚，商人不道德就會受到懲罰，人民的損害賠償也會 讓它付出慘痛代價，它自然就會一切按紀律辦事，合紀律就是合道德。如果治理無能泄沓，不道德的人受到獎勵，有道德反而蒙受懲罰，當這種反淘汰機制形成，合 道德的商人自然瀕臨絕種。

長期以來，只要每次檢驗單位檢驗出牡蠣或海產不良成份超標之情事，農漁民一施壓反彈，政府一定會出現大官小官排 排坐，猛吃牡蠣海產，證明它很安全的畫面。不良成份超標乃是汙染事件，政府即應就事論事追究到底，但政府卻總是演出一場場可以放心吃的政治話劇，檢驗單位 反而成了麻煩製造者，檢驗單位又何苦再去做顧人怨的事。這次塑化劑風暴如果不是因為違犯了世界性的標準，保證事情一發生，還是會出現大官小官排排坐，猛吃 果醬，猛喝果汁飲料，證明它很安全，可以安心食用的畫面。

近年來台灣的工業安全、食物安全或汙染問題日益嚴重，如換了別的國家，可能早已 侵權損害的求償訴訟案紛紛提出，天文數字的賠償判決也早已出現。但在台灣，我們並沒有為了公共利益而訴諸侵權賠償的價值習慣，也沒有公益律師這樣的角色。 因此鬧來鬧去，問題只是在商人道德和政府責任這種老問題上打轉，台灣的工業安全及食品安全停滯退步，真是有原因的！

比塑毒還殘忍的背叛/張景為

從塑化風暴演變成塑化人生，台灣人如今已是集恐慌、氣憤與無奈於一身；原來風暴所及，當真是人生海海，塑毒之久之深之廣，想躲也躲不了。現在還有什麼可以吃？這句疑問連帶引發的更是「還有誰能相信」的虛無感。

這 一陣子，人們的注意力幾乎都被塑化飲食的新聞掩蓋了，不過，添加黑心起雲劑的業者雖可惡，好歹是面對一大群不認識、不特定的人；但你可曾想過，如果是被熟 悉的、信任的人所背叛欺騙，那又會是何等的不堪與慘痛？最近就有些未必受到人們重視的新聞，如此黑暗且密集地出現，讓我對人性與所謂的專業，充滿了更多的 失望與憤怒。

其一是，不肖的唐姓殯葬業者勾結多個縣市的榮民之家幹部，藉料理後事之便，坑殺單身亡故的老榮民，不但以多報少草率辦理喪 事，而且與榮幹合謀，連亡故榮民身上僅存的腳尾錢、家中未列冊的遺物、甚至家具門窗等都通通變賣侵吞。如此「吃死人夠夠」，連最後一點尊嚴也忍心Ａ走，Ａ 的人竟然還是國家賦予照顧榮民之責的榮家幹部，即使是不相識的我們聞之，能不為之痛心悲憤？其二是，雲林監獄作業科工場的黃姓教化師，竟然要求廠商配合以 多報少，篡改記錄報表從中牟利，Ａ掉受刑人代工的低廉血汗錢。

在這兩個事件中，被坑者都是最弱勢的人，而坑害者則都是他們理應最信任，而且是國家制度賦予其照顧弱勢者權責的人，但他們不但怠忽其責，更且濫用其權，誅心妄為！

如 果說，黑心起雲劑的業者連小學都沒畢業，榮家幹部和監獄教化師收入不豐、或是專業學養未必夠格，那麼且來看看最近發生的第三件新聞。台大雲林分院、成大斗 六分院的七名醫師，勾結醫療器材業者，用國產的「骨水泥」冒用為進口貨，以價差一萬八千元，詐取病患的自費負擔。不久之前爆發且現在仍在持續偵辦中的署立 醫院採購弊案，業界與醫界或許還會強辯為長久的陋習、公開的祕密，但是當某些醫師面對認識且特定的病患時，仍能昧著良心詐取金錢，這到底是專業驕橫了心 態？還是慾望根本蒙昧了專業？

不久前公布的一項「台灣信任調查」，官員、法官、檢察官信譽不佳可以想見，醫生則高居排名信任度的第二名， 但看了這些例子，你還會做如是想嗎？其實信任是一種很微妙的心理，除了長期的社會文化基礎，一般人總會將關係（親情、愛情、友情等）、經驗與熟識度、專業 權威列為認知座標，但如果熟識與專業兩者都不能做為信任的依賴，甚至變成像古龍小說中那種「越親近的人就是會害你的人」，這會是一個什麼樣可怕的社會？

近兩週來，我在社會新聞中密集地發現，這些因著親近的關係與信任的架構下，卻殘忍地欺騙、奸險地背叛信任他們的人；這只是恰好發生的社會病例？還是社會人心漸變後的集體病態？我希望是前者，而且真要比起來，塑化人生還算好多了呢！

塑毒驚恐 焦慮患者爆增

「醫 師，我心悸、胸悶，會不會是因為喝到塑化劑啊？」隨著塑化劑毒害風波愈演愈烈，國內各大醫療院所湧現大批擔心受到毒害的求診民眾。一名中年婦女因為睡不 好，又老覺得胸部悶悶的、心跳很快，害怕自己喝到摻有塑化劑的問題飲料而出現典型焦慮症狀。精神科黃偉俐醫師指出，塑毒風波讓不少人焦慮症惡化，甚至影響 日常作息，必要時應儘速找精神科就醫。

■自律神經出狀況

這名緊張到四處求醫的婦人，這陣子因睡眠不好，肩頸緊繃，還覺得胸悶、胃脹、喉嚨卡卡的、心跳快，加上媒體不停報導塑毒新聞，讓她直覺認為這些全是塑化劑造成的後遺症，但經醫師詢問後才發現，她根本很少外食或喝飲料，何況這些症狀全不是塑化劑中毒症狀。

黃偉俐說，原來這名婦人經營簡餐店，自從塑化劑事件爆發後，光這幾天就被衛生局檢查了好幾次，造成她精神緊張。加上孫子是學校籃球隊員，平時喝了很多運動飲料，更加劇她的擔心。

其實這些都是廣泛性焦慮症造成的身心症狀，黃偉俐醫師解釋，因為大腦中主管焦慮的中樞出了問題，造成肌肉緊繃，才出現肩緊、胸悶、喉嚨卡，接著自律神經也亂了套，造成心悸、胃不舒服，最後就惡化成入睡困難、淺眠易醒、身體更加不舒服的惡性循環。

如果出現上述焦慮症症，最好馬上找精神科醫師就診，並使用低劑量的抗憂鬱與抗焦慮藥物，放鬆腦細胞，恢復自律神經正常，否則很可能演變成慢性失眠或對安眠藥有依賴。

黃偉俐強調，面對無所不在的塑化劑，不該變成驚弓之鳥，心理調整很重要，得先了解若非經常或

大量攝取，無須驚慌，畢竟塑化劑的致癌風險應遠低於抽菸、檳榔、烤肉與醃製品。且對沒有解毒劑或無法補救的事，過度擔心除了製造身心症狀外，不會有任何幫助。

■避免自己嚇自己

不想看塑化劑新聞嚇出一身病，黃偉俐建議，最好適度接受資訊，不要早晚盯著新聞台，也應避免自己嚇自己。

(中國時報)
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劍湖山王子飯店、郭元益中「塑」

塑化劑風暴持續延燒，產品達九四五項，受波及業者增加至四○八家，其中包括喜餅大廠郭元益公司產品。郭元益透過恆宜貿易，買入昱伸的產品，目前已回收葡萄果汁粉—Ｎ十四．八公斤。此外，雲林縣衛生局發現劍湖山王子大飯店也引進開元食品的問題濃縮果汁，昨天才回收。

問題果汁粉 源頭指向昱伸
郭元益等二十四家公司向恆宜貿易進的葡萄果汁粉、紅蘋果果汁粉、草莓果汁粉等，源頭都指向來自昱伸。

郭元益特助李建宏表示，郭元益五月初向恆宜進口三公斤蘋果果汁粉、一公斤草莓粉以及十五公斤的葡萄果汁粉，測試兩百公克後發現不合格，原本要銷毀，塑化劑事件發生後，於五月三十日全數退回給恆宜。所有的果汁粉絕對沒有流入市面，郭元益也沒有使用摻有塑化劑的原料製作商品。

郭元益︰商品絕無塑化劑
李建宏強調，郭元益層層把關各類原料，一旦發現測試商品有香料、香精太重或其他成份時，就會直接退回給原公司或銷毀。

雲林縣衛生局昨天則發現開元食品下游生產的問題濃縮果汁，包括古坑劍湖山王子大飯店、斗六異人館、虎尾米多力等十四家業者都引進，已輔導下架。

王子︰開元果汁 今年停售
劍湖山王子大飯店表示，去年向開元企業進奇異果濃縮果汁，今年未再進貨，現有庫存的濃縮果汁今年未供應給客戶，把關不夠嚴格，影響消費者飲食安全，感到抱歉。

嘉義市耐斯王子飯店也曾向開元採購檸檬紅茶、鳳梨及水蜜桃濃縮汁，開元食品含塑化劑爆發，耐斯王子飯店立刻將二十多罐鳳梨濃縮汁退貨。

衛 生署副署長蕭美玲表示，截至昨天為止，各縣市稽查販賣商家數有一二九○七家，要求產品下架家數一三四○家，下架產品達二一二三○項次。稽查抽驗產品已送驗 三六九件，完成一六一件，均未檢出塑化劑。衛生署也針對四大超商總公司稽查一七一○項產品，六成四是提供檢驗證明、三成六是切結書。

中國質檢總局昨天公布最新台灣受塑化劑污染的問題企業和產品名單，共計二八二家廠商列入黑名單，產品九四五項。

中國廣東省六月五日晚間緊急通報，各級動員全面排查含塑化劑食品及食品添加劑，截至六月四日，共下架封存從台灣進口飲料逾三七○○瓶，以及果凍、奶茶等食品。

含塑蘋果派 已賣給5喜宴業者

賣往新北中市雲縣 共計910箱
昱 伸自製含塑化劑水果香精，經台中市東甲永業轉賣下游，其中的蘋果香精（香醬）被業者做成半成品的蘋果派，再賣給專辦喜宴的業者在宴客場合油炸後給賓客食 用，已賣新北市、台中市、雲林縣共五家喜宴業者，共賣出九百一十箱、每箱五十個。目前賣到雲林縣的部分，一百八十盒已追回一百三十二盒。

彰化縣衛生局長葉彥伯解釋，昱伸水果香精並不是一般認知的果醬，而是結合人工香料、人工甘味、色素及尚不知道的東西調製而成，目前所知至少有十多種水果香精，是一種油性的液體，賣給下游後被揉入麵團做成麵包、糕點、點心，而不是當成麵包內餡。

昱伸水果香精流向東甲的部分，彰化縣有金永誠行與徐商行兩家烘焙原料行進貨哈密瓜、芒果、青蘋果及蘋果四類香精，徐商行將蘋果香精賣給彰化縣專做蘋果派的業者。

彰縣封存339箱 雲縣回收132盒
彰 縣衛生局已封存未賣出的三百三十九箱蘋果派。雲縣一百八十盒共回收一百三十二盒，未回收的四十八盒賣給斗六市外燴業者，已被吃下肚。東甲負責人葉長賢昨日 露面道歉，他說之所以委託昱伸調配原料，主要是這些產品用量少，委託代工較划算，當初採購七十罐，售出四十八罐，每罐售價約兩百五十元，利潤約五十元，並 非黑心牟利，已通知店家下架。

各地追查東甲下游的部分，台中市雅伶商行的七罐香醬已遭下游商家退回，郭宗賢的二罐鳳梨香醬賣給業者作為蜂蜜蛋糕，只剩六百五十公克，正新原料則將香醬賣給大里的文楠商行，文楠商行則用了一千八百公克。

雲林縣虎尾鎮的協美食品及斗南鎮的新長崎也向東甲進貨，昨天各有一瓶鳳梨口味香精回收下架。台南市東源食品原料行表示已退回二瓶鳳梨香精給東甲。新竹市新盛發食品行向東甲買了十瓶果醬，也已退貨。桃園縣尚津實業向東甲買了一罐哈密瓜香精，尚未使用。

查毒香醬流向 好量再招出4家下游

有隱匿行為 可罰3萬至15萬元
昱伸下游大盤商好量有限公司，昨天再自承有四家進用疑含塑化劑的香料醬、玉米澱粉的下游業者，台北市政府衛生局藥物食品管理處長陳立奇說，如果認定好量有隱匿行為，將依違反食品衛生管理法開罰三萬至十五萬元。

好 量昨天再供出四家進用疑含塑化劑的香料醬、玉米澱粉的下游業者。據所屬衛生局調查，新北市三重區快樂媽媽烘培食品器具原料行已退玉米粉約兩箱（卅五包／ 箱）給好量，現場無存貨；板橋區棋美點心屋已退貨二百廿八包給好量，現場無存貨；汐止豐鎂企業有限公司已退玉米澱粉一千三百七十四包，現場巧克力米一百四 十八罐已下架，準備退貨；豐鎂西點麵包坊已退貨四瓶蛋牛乳醬。

另基隆市暖暖街菉鄉食品原料行二月曾向好量進了蛋牛奶醬五十二桶，其中三桶賣給「美而香西點」。塑化劑風波發生後，已將三桶全部回收，五十二桶蛋牛奶醬全數退回「好量」公司。「美而香西點」已歇業改為機車行，老闆說他朋友委託訂購蛋牛奶醬是要做釣魚用魚餌。

此外，基隆市知名的「富盛」烘焙材料行主動通報，有向台中市「創意」烘焙資源食品進貨，昨天中午衛生局稽查人員到現場了解狀況，富盛老闆已將所有向「創意」烘焙進貨、疑似受塑化劑污染包括黑砂糖露、薄荷花釀等七項產品下架。

食物過分色香味 小心中「毒」

台師大化學系教授吳家誠透露，在爆發飲料加入塑化劑後，他早就預料，只要不是「從土裡長出」的新鮮食品，舉凡液態、固態的加工食品，愈是過分「色香味」，愈可能「中獎」，甚至「豆漿」、「牛奶」都可能被檢出，風暴勢必會再擴大！

吳 家誠指出，人們所吃的食物，其色澤、香味、口感，都可以在實驗室中以化學物質調配出來，例如柳橙口味的飲料裡，可能完全沒有柳丁的成分，草莓口味的果醬 裡，可能完全沒有草莓的成分，連鹽巴、味素都是人工製造出來的化學物質。「只要是愈過分的色香味食物吃下肚，就愈要承受人工調味、塑化劑風險！」

吳家誠說，塑化劑能使油質與水分結合，既能使加入的人工調味料、香料、香精結合、均勻分佈，又具有安定效果，例如，烘焙的麵包或化妝品的香味，若是天然的，很容易在短時間內揮發，香味就不見了，塑化劑能使香味安定持久。

事實上，彰化縣衛生局追查塑化劑，就發現昱伸下游金饌與揚聖企業販售的各種濃縮果醬，「沒有一樣是用水果做的」，全是化學香料與色素調製而成。

含原汁10％以上 才能標示果汁
衛生署食品藥物管理局簡任技正薛復琴表示，無論是包裝或散裝食品，只要品名標示為果汁，就必須要有十％以上的原汁，低於此一比率，就涉及標示不實，可依「食品衛生管理法」處四萬到二十萬元。而市面上的飲料店只要在菜單上標示為果汁，也必須符合規定。

依照標檢局CNS2377「水果及蔬菜汁飲料（已包裝）」國家標準的定義，「天然果汁」為由新鮮成熟果實直接榨出未經稀釋發酵之純果汁；「還原果（蔬菜）汁」是由天然果（蔬菜）汁濃縮製成之濃縮果（蔬菜）汁稀釋復原，且其可溶性固形物須達一定標準以上之果（蔬菜）汁。

食管局指出，目前市面上商品廣告所謂的「百分之百濃縮還原果汁」，可能是將濃縮五倍的一份濃縮果汁，加上四份的水，還原為比照原本正常濃度的果汁，所以還是可以稱為百分之百的果汁，只要標示清楚，沒有違法問題。

飲料業者表示，市售包裝果汁，幾乎沒有鮮榨百分之百果汁，就算標榜一百％原汁也是濃縮還原果汁，且在包裝上明白標示，假如原汁含量不是百分之百，也得標示是稀釋果汁（含原汁三十％以上）或是清淡果汁（含原汁十到三十％）。

廠商減稅 財部喊卡

塑化劑風暴持續擴大，財政部日前宣布受影響業者可申請租稅減免，引發輿論抨擊，為此，財政部四天內三度發布新聞稿滅火，昨天再度改口表示，鑑於塑化劑事件正由檢調單位偵辦中，業者申請退稅，應待責任釐清後，再由國稅局依稅法規定辦理，目前暫不退稅。

民進黨立委潘孟安批評，馬政府危機處理能力不足，沒有記取中國毒奶粉的教訓，慌亂決策後聽到社會反彈才知道退稅政策荒謬；高志鵬也砲轟，昱伸、賓漢這些摻塑化劑的廠商，難道還要退稅給他們嗎？馬政府的作為簡直是「二百五」！

賦 稅署官員說明，飲料出廠時須課徵貨物稅，銷售時課徵營業稅，並由廠商代繳稅款，再轉嫁給消費者，若飲料受污染而銷毀或接受消費者退費，可申請退還貨物稅及 減除營業稅，國稅局只是將代繳的稅款還給廠商，其實不能說是退稅，也並非給予減稅優惠，當年爆發「三聚氰胺」事件，也是同樣的處理方式。

不過，財政部上週五發布新聞稿時，確實以「受塑化劑污染食品事件影響之業者租稅申報或減免相關事宜說明」為題，內文並提到「對於受塑化劑污染食品事件影響而遭受損失或銷售額確有下降之營業人，稽徵機關就其提出之稅捐減免申請案件，將提供最大協助並覈實認定」。

據了解，由於外界解讀此舉等於認定廠商都是「受害者」，是無辜遭受損失，才可以退稅或減免，遭質疑只為廠商設想，未顧及消費者權益，為了平息爭議，避免社會大眾觀感不好，財政部只好改口「暫不退稅」。

多吃蒜、薑、蜆、菇、紅棗 強化代謝功能 減緩塑化劑危害

塑毒風暴愈演愈烈，不少含塑化劑食品已被民眾吃下肚，台大食品科技研究所教授沈立言呼籲，民眾不妨多吃新鮮蔬果，及食用能強化肝臟解毒代謝功能的食物，如大蒜、薑黃、薑、蜆、紅棗、洛神花和菇菌類等，並配合均衡飲食，可提升肝臟解毒代謝能力，即能減緩塑化劑對人體的危害。

多吃新鮮蔬果少危害
沈立言指出，一般塑化劑停留在體內，正常情況下約在四十八小時後就會代謝排除，最近聽聞很多朋友恐慌、憂鬱得什麼都不敢吃了，他呼籲民眾無須過度驚恐，多攝取能提升肝臟解毒代謝能力的食物。

沈立言表示，各國訂出每人每日攝取DEHP的容許攝取量為一．二至八．四毫克不等，國內衛生署目前公布的檢測飲料，就有一瓶六百ＣＣ飲料有些含量遠超出上述的DEHP容許攝取量，甚至達到二十毫克，實在令人關切。

但他提醒，目前被檢出含有塑化劑的食物，要看所含塑化劑的量有多少，像吃外食、打包辦桌食物，常以塑膠盛具裝熱湯、熱食，則包裝在內的食物，就可能釋出塑化劑，所以必須釐清食物是製成時即含塑化劑，或遭盛具污染。

台師大化學系教授吳家誠建議，民眾應重新習慣天然食物的味道，勿將「把關健康」的責任交給別人。

(自由時報)