新聞自選輯 20240401 寶林食物中毒篇

*中毒案增3例 都到過寶林A13店用餐

衛福部疾管署昨公布寶林茶室中毒案再新增三例通報，均曾到信義遠百A13店用餐，其中一例住院治療中。至於兩例到寶林咖啡館饒河店用餐出現不適症狀者，衛福部次長王必勝表示，均未驗出米酵菌酸，全案仍侷限於A13店；有四例未住院者也驗出米酵菌酸，包含目前通報年齡最小的十歲男童。

新增三例通報均曾到A13店用餐，包含五十四歲女性三月十九日食用滑蛋河粉，出現發燒、腹痛、腹瀉、嘔吐、噁心、全身倦怠，在一般病房治療中；四十二歲、四十三歲女性分別於三月廿一日與廿四日食用炒粿條，前者出現頭暈，後者有腹瀉、噁心等症狀，均於醫院就醫後，已返家休養。

截至昨日下午五點半，全案累計通報卅一例，包含二例死亡，五名在加護病房、三名一般病房、廿一名返家休養。昨晚傳出加護病房其中一位已好轉，各醫院團隊會全力救治。

至於疾管署前天公布兩例曾到寶林咖啡館饒河店用餐出現不適症狀的個案，均未驗出米酵菌酸，王必勝指出，研判與寶林茶室食品中毒案關聯可能性較小，可排除相關性，主要仍侷限在A13店，呼籲民眾不要過度恐慌。

醬油、食材均未驗出米酵菌酸

王必勝指出，目前收到十三件未住院者檢體，其中四位均檢出米酵菌酸陽性，其餘九位檢驗中。目前寶林稽查取回的醬油及老抽及食材檢體卅五件，皆未檢出米酵菌酸。

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*寶林中毒案「仍侷限遠百信義A13店」

前天出現兩例曾在寶林咖啡館饒河店用餐後，出現不適個案，各界憂心寶林案延燒到饒河街，衛福部次長王必勝昨公布兩人均未驗出米酵菌酸，研判與寶林茶室食品中毒案關聯性小，全案仍侷限於遠百信義A13店。

王必勝：饒河店兩人未檢出米酵菌酸

王必勝昨也表示，就A13店用餐通報，已收到十三位未住院者檢體，其中四位米酵菌酸呈陽性，其餘九位檢驗中。另外稽查取回醬油及老抽等卅五件食材未驗出米酵菌酸。

王必勝指出，從稽查現場帶回三月廿三日進貨、供應廠、供應廠下游粿條都未驗出米酵菌酸，市售粿條未被波及。但他認為粿條仍是最可能造成這次中毒的食材，推測發生地點在A13店，可能只有當時店內這批粿條受到影響且已用完。

*寶林三分店也欠繳保費 1案1罰

台北市寶林茶室食物中毒案，台北市政府針對寶林A13未依法投保產品責任險，且提供營業場所據點資料不實，開罰二五○萬元，昨又發現寶林饒河、北車、復興三家分店，也因欠繳保費被註銷保單，台北市衛生局長陳彥元表示，已違反《食品安全衛生管理法》第十三條，可開罰三萬元至三○○萬元，採一案一罰。法務局今天將再邀新安東京產險會商，確認受害者家屬保險權益不會受損。

台北市長蔣萬安昨下午與衛生局長陳彥元、法務局長連堂凱等人持續召開寶林案進度更新記者會；蔣萬安表示，寶林A13、饒河、北車、復興等分店之前投保的公共意外責任險、產品責任險，都因欠繳保費被註銷，將由衛生局開罰。

陳彥元表示，食品業者必須投保產品責任險，未投保可開罰三萬元至三○○萬元，採一案一罰，將評估事件對社會造成的傷害與恐慌，作為裁罰標準。

法務局今將邀寶林A13所屬的大食代廣場與其投保的新安東京產險到北市府開會，確認保單是否包含寶林營業行為。連堂凱強調，之前已確認遠東百貨投保的國泰產險責任產險有涵蓋寶林事件，保額有數億元，應可覆蓋損害範圍，不會有求償無門的狀況。若經確認，會先啟動新安東京的理賠，國泰保單則可補上不足處。法務局也會加速釐清寶林的保險狀況。

*粄條非米製 葉彥伯：別讓台灣米揹黑鍋

寶林茶室米酵菌酸中毒案，王必勝昨表示粄條仍是最可能造成這次中毒的食材。因「粄」有米字旁，還有人以為米發酵後會生成米酵菌酸，聞米色變。對此，擁有醫師執照的彰化縣衛生局長葉彥伯說，元凶是進口澱粉，跟台灣米無關，不要再讓無辜的台灣米替進口澱粉揹黑鍋。

主原料為進口澱粉加工製成

葉彥伯說，米酵菌酸是由唐菖蒲伯克氏菌椰毒菌（簡稱「椰毒菌」）產生，是罕見且國內沒有的粒線體毒素，中國、印尼及東南亞一帶，才是流行區域，椰毒菌藏在土壤透過空氣散播，污染澱粉原料玉米、穀類等農作物；台灣的澱粉都是從國外進口，而粄條主原料就是進口澱粉加工做成。

製程出錯易產生米酵菌酸

葉彥伯表示，法規允許粄條業者合法加入品質改良劑，達到抑制某些細菌增長，但當椰毒菌生存力超過一般正常細菌，就會存活在澱粉裡，水和油最適合椰毒菌生存，偏偏這些都是粄條主要成份，造成粄條易遭污染，如果製造過程沒蒸熟、成品常溫存放，就很容易發生米酵菌酸食物中毒。

王明鉅籲徹查寶林調配醬料

曾任台大醫院副院長的桃園市副市長王明鉅也認為，粄條油脂不多，且民眾經常食用，加上粄條並非寶林製造，若有問題，其他供應鏈應該也會有狀況，不會只有寶林茶室；倒是椰子或玉米含大量脂肪，若製造過程使用發酵過的椰肉製品，很可能會產生米酵菌酸，東南亞料理醬料常見含椰子製品，應徹查寶林所調配的醬料。

顏宗海建議培養唐菖蒲伯克氏菌

毒物專家顏宗海則表示，除要釐清污染源，建議政府培養引發米酵菌酸的「唐菖蒲伯克氏菌」；顏宗海說，唐菖蒲伯克氏菌在攝氏廿二至卅三度、中性PH七．○環境下才會產生米酵菌酸。實驗室「唐菖蒲伯克氏菌」需要特殊培養方式，台灣以前沒發生，希望食藥署要研議如何培養。

另外，桃園市衛生局陸續對粄條供應商新北市大粄城在桃園市十二家下游業者，及七十二家販售相關產品的餐飲業者進行稽查，累計查獲九家使用大粄城粄條類產品，其中三家查獲剩餘少量粄條產品並現場銷毀，另六家共下架三○九．三公斤。

(自由時報)

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*2人未檢出米酵菌酸 寶林中毒案未擴及饒河店

寶林茶室中毒事件昨新增三例通報，累計卅一例通報，兩人死亡，五人仍在加護病房搶救，其中四例嚴重昏迷。衛福部次長王必勝指出，目前共十二例檢出米酵菌酸，在饒河夜市寶林咖啡館用餐的兩名疑似個案為陰性，目前中毒個案侷限在上月十七日至廿五日到遠百信義Ａ13店用餐的消費者。

懷疑前一批粿條造成 檢方追查

王必勝表示，卅一例通報中，廿七人吃過粿條，推斷中毒事件跟粿條較為相關。由於現場取樣、到粿條供應商大粄城與下游供貨端，抽驗結果都是陰性，懷疑是前一批粿條造成的問題，但該批粿條已經使用完畢，檢方還在追查，需要一點時間釐清中毒經過。

王必勝表示，寶林茶室食物中毒案趨勢明顯，於特定期間在Ａ13寶林茶室用過餐者，不論有無住院，檢驗結果都檢出米酵菌酸，另有九名輕症患者檢體正在檢驗中。他呼籲不願接受採檢的輕症患者盡快檢驗，因為肝臟狀況未必良好，如早發現異常，即可早些治療。

有中毒個案曾反映「醬料很苦」

一名家住桃園的中毒個案曾反映寶林茶室的「醬料很苦」，王必勝說，目前醬油等佐料檢測都是陰性，其他食材還在檢驗中。

衛福部食藥署、台大醫院、台北榮總採購米酵菌酸標準品，台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說，北榮積極協助疾管署檢驗檢體，米酵菌酸標準品預計今天到貨，可再針對檢體進行詳細濃度檢驗，期盼有助釐清案情。

桃園衛生局稽查異國料理餐廳

寶林茶室中毒事件讓各地方政府分別針對美食街與異國料理餐廳展開稽查。桃園市衛生局近日帶隊稽查各地異國料理餐廳，發現部分業者原料保存方式令人擔憂，除了有原料未冰存，甚至有人在廚房養貓。衛生局鎖定二○七家登錄桃食安心平台的「高危險群」，加強稽查、宣導，但沒登錄的黑數可能更多，呼籲民眾若有疑慮可通報。

高雄一家越南河粉小吃店阮姓老闆娘說，米酵菌酸的新聞出來後，她覺得很驚訝，沒聽過這東西，也沒聽過吃粿條會吃死人，她的店裡不曾發生食安問題，市府若只稽查新住民餐廳，「太針對性，有汙名化新住民的感覺」。

近期國內食安連環爆，立法院社會福利及衛生環境委員會今天邀衛福部專題報告「蘇丹紅、小林製藥紅麴原料以及寶林茶室食物中毒案等重大食安事件之檢討與策進作為」。衛福部在書面報告中指出，針對食品事件已採取精進措施，並強化風險預警預判功能，及早發現問題，未來將於第一時間阻斷問題產品於境外。

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*寶林案又增3例 在加護病房4人情況仍不樂觀

寶林茶室食安事件通報累計卅一例，新增三例分別於三月十九、廿一、廿四日食用了炒粿條，其中一人仍在住院。衛福部已在二名死者、六名住院者及四名未住院者等十二人體內驗出米酵菌酸，因此將此食安事件定調為米酵菌酸引起，目前仍有九人正在檢驗，結果最快今天出爐。

卅一例中已兩死，五人在加護病房。北市衛生局長陳彥元說，在加護病房的北市四名病患肝指數有下降跡象，但當肝功能衰敗到某種程度也會如此，「病人情況是往下走的」，情況仍不樂觀，醫護團隊正全力搶救；他說，發病時程、程度會與涉入毒素量及人體抗受性有關。

針對有兩人通報到寶林饒河店用餐後身體不適，因並未檢出米酵菌酸，醫院檢查確認感染性腸胃炎，初步判定與本次食物中毒無關。衛福部次長王必勝表示，昨新增四例驗出米酵菌酸個案，均為寶林茶室信義Ａ13店通報案例，現在證據力更強，因此考慮排除到寶林饒河店用餐且未驗出米酵菌酸的兩例。

衛福部目前觀察重點為三月十七至廿五日間至信義Ａ13店用餐的民眾，初步統計仍有三分之二的顧客（約六十人）未在通報名單。專家建議可透過發票回溯找出這些高風險族群，但疾管署表示這屬於地方衛生局權責，必須尊重地方政府職責，只能建議這六十多人提高警覺，一旦出現症狀要立即就醫。

昨新增個案中，序號廿九為四十三歲女性，三月十九日吃了滑蛋河粉，隨後出現發燒、腹痛、嘔吐、惡心、全身倦怠等症狀，目前在一般病房治療中。

序號三十為五十四歲女性，三月廿四日食用炒粿條後出現頭暈症狀，至醫院治療後已返家休養。

昨傍晚新增序號卅一個案為四十二歲女性，三月廿一日至寶林茶室信義Ａ13食用炒粿條，隨後出現腹瀉症狀，就醫後已返家休養。

「目前除了追溯粿條產品，醬料部分也開始追查。」陳彥元說，目前查出寶林由八家業者提供十件產品，只有一家業者、一件產品在北市，其餘已移請外縣市調查，會保持聯繫並追查相關醬料有無進貨到北市。另外，調味料由國外進口部分，會請中央在邊境控管協助。

北市府昨天起稽查百貨公司美食街，共查核誠品南西店、新光三越台北站前店二家百貨美食街共卅九家業者，其中十六家有環境衛生缺失，一家未投保產品責任險，已限期改善。

*寶林各分店保單全失效 遠百店確定有理賠

寶林茶室信義Ａ13店爆發疑似食物中毒案，北市府今將邀新安東京海上產險公司檢視該公司的保單是否在理賠範圍內。另外，北市清查發現，除了該店保險逾期，寶林微風北車、微風復興、饒河店等公共意外責任險及產品責任險也都因欠繳保費、逾期失效，將一案一罰。

「寶林中毒案不會有保險理賠成空的狀況。」北市法務局長連堂凱說，目前已確定遠東百貨的國泰責任產險可理賠，保額有數億元，應可覆蓋這次損害範圍。針對新安東京和大食代美食街簽定保單部分，因新安東京先前聲明和寶林茶室沒有契約關係存在，因此必須確認這份保單是否包含寶林的營業行為，若獲理賠，額度將增加。

連堂凱說，法務局上月廿八日請負責人提供資產負債表，受害者是否有機會拿到賠償？還是要透過保險？須先釐清保險及寶林責任。他說，法務局會先啟動新安東京責任險理賠程序，再以遠百國泰產險補不足之處。

衛生局長陳彥元表示，寶林各店保險逾期失效，將一案一罰，會評估後續對社會造成的傷害、恐慌，做為裁罰的標準，依法最高可罰三百萬元。

(聯合報)