新聞自選輯 20200907 美豬美牛開放篇

*國產豬肝腎供過於求 進口內臟要賣誰？

含有萊克多巴胺的美豬即將於明年開放進口，衛福部近日公布豬肉萊劑殘留安全容許量，肝腎內臟均較國際食品法典委員會（CODEX）標準嚴格，CODEX未規定的雜碎也訂出殘留標準。國內進口冷凍豬肉業者指出，其實國產豬肝腎早就「供過於求」，國人消費的豬肝只達國產豬肝的五成，剩下的大多棄置銷毀，國外進口豬肝腎根本沒市場。

冷凍豬雜碎 加拿大最大宗

農委會統計，冷凍豬雜碎包含豬腳、豬腸等部位，近五年冷凍豬雜碎主要進口國為加拿大，其次為美國和西班牙。以二○一九年統計數字來說，加拿大為最大宗，進口九五七八公噸，其次為美國。前者占進口豬雜碎比率三十八．六％，後者占二十三．八％。

國產豬肝 五成吃不完

而根據台灣冷凍肉品工業同業公會估計，國內一年豬隻屠宰數量約七到八百萬頭，國內每年豬肝消費量大概三、四百萬副，只吃掉一半的量。豬腎需求集中冬季，大概也只用到接近國產豬腎的九成，國內豬肝腎就已經供過於求。

台灣冷凍肉品工業同業公會監事長、進口業者陳國訓認為，過去消費者不知道自己吃的是哪個產地的豬肉，未來清楚標示後，消費者應會更願意購買國產豬肉，對國產豬需求是正面的，美豬和豬內臟的銷量可能比目前更少。

國人飲食改變 吃內臟變少

就進口豬內臟需求來說，陳國訓分析，光是台灣自己的豬肝腎就吃不完，且由於消費者飲食改變，吃豬內臟的人越來越少。開放萊豬進口後，業者不太可能進口更多萊豬內臟。

陳國訓指出，豬雜碎部分進口比較多的其實是豬腳、豬肝連（橫膈膜）和豬腸，豬肝腎幾乎沒進口；而近年豬雜碎主要進口國也是加拿大。就美國整體豬肉價格來說，主要競爭對手是加拿大；國人若要討論進口豬低價問題，進口冷凍加拿大豬肉早就是低價搶市。

目前台灣屠肉批發價格約每公斤一百到一百一十元，美國使用萊劑豬肉平均七十八元、不用萊劑豬肉七十八．九元；加拿大豬肉六十一．三元。

另一進口業者張先生表示，八年前或更久前，他曾經陸續從韓國、加拿大和美國進口過豬腎，因外觀、口感都無法獲得國人接受，進口的量賣不掉，後來就不再進口了。尤其夏天更沒有人要吃豬腎，現在的產婦也不一定坐月子或吃腰子，國內相關需求會越來越少。

*美豬「萊」了！五星飯店規劃菜單標示產地

政府明年元旦起將開放含萊克多巴胺（瘦肉精）美豬進口，有餐廳業者表示，這幾日不少消費者都來電詢問使用豬肉是否含有瘦肉精，因此上週起在店門口公告只使用國產豬。五星飯店業者則表示，因應明年美豬進口，最快年底就將在菜單上標示使用的豬肉來源地。

部分餐廳已公告只用國產豬

漫時光早午餐創辦人徐皖台表示，政府擴大開放美豬進口，許多客人都緊張地來電詢問是否使用美豬，因此特別在門口張貼告示表明「台灣人只挺台灣豬」，並出示使用的豬肉來源地及處理流程，讓消費者放心。美萊豬進口後，無論與國產豬價差有多少，都會持續使用國產豬。

台北喜來登飯店表示，餐廳皆按衛福部食藥署規定，在菜單上標示牛肉產地。因應政府明年一月一日進一步開放美萊豬，目前正規劃提前在今年底前標示使用的豬肉來源地。台北國賓也指出，目前餐廳都是使用台灣豬，未來將配合政府規定標示豬肉產地。

雲朗觀光表示，將關注及配合政府公告的相關措施與作法，除了配合政府政策，也會在菜單上標示產地來源，確保消費者知的權利。

*侯友宜：地方自治條例不能與母法扞格

中央公布美豬含萊克多巴胺容許量標準，而國民黨為反制美豬牛進口政策，正透過各縣市議會黨團提案修改地方自治條例，自訂瘦肉精檢驗標準。新北市長侯友宜昨天表示，萊劑最好還是「零檢出」，新北市尚未訂定自治條例，尊重市議會的決定，現在只能沿用中央的標準，但也坦言就算地方訂自治條例規範「零檢出」，但中央的母法仍是上位，地方自治條例不能跟母法扞格。

人力、經費不足 盼中央做好源頭管控

侯友宜也表示，從源頭把關、管控肉品標示，都是當務之急，但地方政府的人力與經費都不足，需要中央克服解決。昨天到新北市行銷彰化縣農特產的彰化縣長王惠美則說，地方政府稽查人力、經費都不足，希望中央做好源頭管控，避免各縣市政府再花費大批人力稽查。

台北市長、台灣民眾黨主席柯文哲表示，重點不在於標準是多少，而是在於怎麼去執行。他說，事先講清楚到底要怎麼做、標準是多少、執行方式，民眾若覺得有問題，自然會舉手，但是不可以把舉手的都說是逆時中，否則沒辦法做事了。

讓民眾吃得安心，各縣市均表示會要求業者確實標示產地，也會加強稽查頻率或是推出標章，方便民眾選擇。

桃園市政府表示，將製作「本店使用台灣豬肉」認證標章，明年起也將加派人手從通路、進口廠商、加工廠等進行聯合抽查，抽查標示是否符合規定，也會檢測所含萊克多巴胺是否超量。

高市：稽查率將多10倍 分區分國展售

高雄市衛生局強調，未來稽查萊克多巴胺的頻率，會超過十倍以上。販售美豬及台灣豬的業者，必須「分區分國」展售，並標示清楚肉品來源，提供消費者選擇。

台中市衛生局則預計提高稽查肉品頻率最高到三倍的強度，目前已印製美豬及美牛肉品來源標章各二萬份，將分送量販店、大賣場、超市、餐廳、美食街及攤販，請各業者標示肉品來源。

嘉義市衛生局副局長廖育瑋表示，國產豬標章正在製作中，將比照牛肉標章方式請業者張貼，讓消費者可辨識產地來源。

*藍營逆英九？堅推反萊豬公投

國民黨昨宣示啟動反瘦肉精美豬公投連署。然而，對照馬英九政府二○一二年為推動含萊克多巴胺美牛進口，不斷說明沒有科學證據指出食用飼料添加萊克多巴胺的肉品對人體有害，台大獸醫專業學院名譽教授賴秀穗分析，自馬政府核准美萊牛進口後，美豬美牛已經變成政治問題不是食安問題，國民黨那時候稱自己是根據科學證據和尊重專業的話，現在當然沒有理由反對。

馬政府：萊肉有害人體無證據

國民黨昨召開第廿屆第四次全國代表大會，國民黨主席江啟臣與黨代表們召開記者會，江啟臣說，九月十二日起會全台走透透，遍地烽火發起連署，希望明年八月廿八日法定公投日能正式投票。雲林縣長張麗善、嘉義市長黃敏惠、台東縣長饒慶鈴、金門縣長楊鎮浯等百里侯均現身力挺。

新北市長侯友宜出席前受訪表示，對於美豬他只有一個原則，就是零檢出，政府這次健康風險評估做得很倉促且未公布，讓全民表達意見也非壞事，他支持國民黨推動美豬公投的決定。

國民黨宣言要捍衛國人健康，但根據二○一二年的報導，當年總統府發言人轉述馬英九在國安會議中的說法指出，政府決策的重要依據是尊重專業，也就是「沒有科學證據證明食用飼料添加萊克多巴胺的肉品對人體有害」、「萊克多巴胺在人體半衰期短，二十四小時即可排除八十％以上」等語。

學者：國民黨沒有理由反對

賴秀穗表示，馬英九政府二○一二年開放萊克多巴胺美牛進口的時候，所持的科學證據也是來自國際食品法典委員會（CODEX），根據CODEX的人體試驗，六十公斤的成人，要吃一萬兩千ppb的萊克多巴胺，才會出現心悸、心跳加速的症狀，所以是安全的。此外，萊克多巴胺代謝快，不會像重金屬一樣在人體累積。

賴秀穗並表示，台灣每人每年約吃三十多公斤豬肉，九成是國產豬，進口美國豬肉只有占一．二％，約○．五公斤。而每人每年平均吃四公斤牛肉，其中一半是美牛，約兩公斤，也就是國人美牛消費量遠高於美豬。

(自由時報)

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*美豬便宜30元 柯：窮人買 侯友宜也稱「底層易吃到」 陳其邁駁加拿大豬更低價

我國明年起將開放含萊克多巴胺的美國豬肉進口，衛福部長陳時中前天公布美豬萊克多巴胺容許值標準，強調食安無虞，但民間對瘦肉精健康安全仍有疑慮。據農委會統計，美豬的價格比台灣豬每公斤便宜20到30元，台北市長柯文哲昨直言，在計入運費等成本後，台灣豬市場價仍比美豬貴15元以上，「最後誰會買？是窮人！」

柯文哲昨被問到美豬議題時，表示這應該要去考證數據，現在1公斤美豬成本與台灣豬差了30元，若運費再算進去，大概估計最後台灣市面價格1公斤差到15元，柯自問自答說：「最後誰會買？是窮人。」由於現場廣播聲音太大，有記者一度沒聽清楚追問，柯再答一次：「窮人，講完了。」

記者追問台北市營養午餐是否要省錢買美豬，柯說：「這老實我也不敢亂講，這要實際的數據來看，這要請學姊來講好了。」北市副發言人黃瑩表示，此議題將會安排台北市的食安會議討論。

瘦肉精恐致心血管疾病 高齡者 孕婦應少吃

新北市長侯友宜昨也說，低價美豬可能流入基層攤販及小型加工廠，攤販及小吃店的東西會賣給最底層的市民朋友，因此基層朋友是最容易吃到價格低廉的美豬，「我們只能把損害控管控制到最嚴格、最低的傷害，沒有辦法百分之百萬無一失」，地方政府要守好這道防線確實很困難。

但高雄市長陳其邁昨反駁柯說法，表示美豬在台灣市佔率僅約1%，原因是台灣豬肉好吃；而從價格來看，最便宜的也不是美豬，加拿大進口豬肉更便宜，「我想做評論，應該是要去比較完整的數字來做評論比較好。」

目前國產豬肉市佔率達9成，根據農委會統計，台灣毛豬價格每公斤約65到75元，屠宰後的豬肉批發價約100到110元，確實比進口美豬每公斤約78元高出22到32元，但農委會也強調，國內已進口不含萊克多巴胺的美豬價格為78.9元，還有更便宜的加拿大豬每公斤61.3元，因此評估開放使用萊克多巴胺的美豬進口對消費市場影響有限。

此外，專家提醒，過量瘦肉精恐導致心血管疾病患者心跳加速，高齡者、孕婦和幼兒也都屬敏感族群，台北榮總臨床毒物與職業醫學科主治醫師吳明玲認為，醫院和長照機構的營養部須為患者、年長者的健康把關，對患者來說就是要少吃添加物。

台灣大學毒理學研究所教授姜至剛說，目前公告的瘦肉精殘留容許量屬低劑量，但還是要做到明確標示，唯有這樣才能保護到高風險族群。

*反瘦肉精豬肉 藍啟動公投連署

含瘦肉精美豬牛預定明年1月1日開放進口，國民黨昨啟動「反瘦肉精豬肉」公投連署。黨主席江啟臣表示，本月12日起將全台走透透，遍地烽火在各縣市發起公投連署，「大聲向蔡英文說不！」藍營人士分析，反瘦肉精豬肉公投現在力拼明年8月28日舉行，雖然屆時瘦肉精美豬已開放進口，但透過公投持續炒熱食安議題，強力監督民進黨政府，也可帶動2022年地方大選藍營的士氣。

江啟臣昨率國民黨一級主管、黨籍縣市首長及立委舉行「捍衛台灣豬，瘦肉精零檢出，啟動公投連署」記者會，公投主文為「你是否同意全面禁止進口含有瘦肉精之豬肉及其相關製產品？」場外則演出行動劇，扮演唐三藏、豬八戒、孫悟空打擊「瘦肉精」。

藍營人士指出，國民黨革命實踐研究院長羅智強推動「公投綁大選」公投案，已蒐集1萬1000多份連署書，達到第一階段連署門檻，國民黨規劃後續「反瘦肉精豬肉」公投和「公投綁大選」公投聯合行動，希望明年8月28日投票。

江啟臣表示，民進黨執政後沒收公投，現在只剩下2年投1次的公投，明年8月28日就是民進黨修法過後的法定公投日，呼籲人民站出來連署投票。雲林縣長張麗善說，含有瘦肉精美豬危害身體健康，就算地方法令牴觸中央法令，也一定堅持瘦肉精零檢出，「守護大家吃一碗滷肉飯的權利！」。

(蘋果日報)

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*不用ppb藏玄機…美豬萊劑採ppm標準 比國際寬鬆

衛福部日前訂出含萊劑美豬的各部位最大殘留容許值，除腎臟低於國際食品法典委員會（Codex）訂為○．○四ppm，其餘皆比照Codex標準，並針對胃、腸、心、肺等其他可食部位皆訂為○．○一ppm。董氏基金會食品營養中心許惠玉主任認為，以ppm訂定標準，看似與國際接軌，但實際上卻比國際更寬鬆。

依據Codex標準，其對萊克多巴胺殘留容許量ppb為單位訂定（一ppm等於一千ppb），肌肉及脂（含皮）為十ppb、肝臟為四十ppb、腎臟為四十ppb。

許惠玉說，從字面看，台灣標準○．○一ppm與十ppb相同，但檢測為四捨五入，舉例來說，某豬肉檢測為十四．九ppb，Codex標準下判定為不合格；但以食藥署標準來看，○．○一四九ppm四捨五入後為○．○一ppm通過標準。

許惠玉建議，應該採取和Codex一致的標準，訂定十ppb，或應訂定為○．○一○ppm，否則標準比國際寬鬆。

食藥署回應說，依據「包裝食品營養標示應遵行事項問答集」中營養標示數據的修整進位方式，若偵測值為○．○一四ppm，確實判定符合○．○一ppm標準。但這是所有食品標準都會面臨的問題，且含萊劑豬肉標準係經過專家會議討論訂定，當時應已考量相關情事。

至於豬肉產地標示，外界質疑一家小吃攤可能料理美豬摃丸、台灣豬肉燥，但衛福部宣布標示圖樣僅需寫店內豬肉來自哪個產地，未標示料理細部品項。

食藥署則表示，若店內豬肉料理用到多種來源，均須清楚標示，近期將在示範區試辦，並持續調整。

*誰會買美豬？柯文哲：就是窮人

美豬將進口，衛福部公布萊克多巴胺殘留容許量，台北市長柯文哲昨表示，美豬和台灣豬價格一公斤差約十五元，最後誰會買美豬？是窮人。新北市長侯友宜說，基層民眾最容易吃到價格低廉的美豬，品質把關確實很困難。

柯文哲說，美豬一公斤卅元，台灣豬一公斤六十元，差了卅元，如果加上運費，兩者價差十五元，這種情形下最後誰會買美豬？就是窮人。

他表示，美豬美牛問題，重點不在於標準是多少，政府常常講一大堆，卻不曉得怎麼做，因為不知道怎麼做，所以人民不信任政府，結果整個計畫都沒辦法執行，美豬美牛就是最大的例子。事先沒有溝通，只宣布要進口。民進黨過去批評馬英九政府看報治國，現在何嘗不是？先看民間反應怎麼樣，再決定標準訂多少，訂完後再看民間反應，再訂施行細則，這不是好的方法。

台北市副市長黃珊珊表示，開放含萊克多巴胺美豬進口是科學問題，但「這個政府不想溝通」，不用討論、沒有公聽會，衛福部自己公布就實施，真是恍如隔世。國民黨想通過服貿還要半分鐘才引發太陽花學運，民進黨美豬開放連半秒都不必。

新北市長侯友宜也說，美豬價格很便宜，第一線攤商難免會加工以低價賣給消費者，基層民眾最容易吃到價格低廉的美豬，品質把關確實很困難，加工後很難追溯。他說，他常到基層小攤及小加工廠去看，美豬來源是不是能夠把產地標示出來，非常有疑慮。

台聯台南市黨部前主委陳昌輝昨天率眾到台南仁德區奇美博物館，要向參加全國律師節慶祝大會的蔡英文總統陳情，希望收回特別命令，阻止含有萊克多巴胺美國豬進口。陳昌輝手拿一顆台灣豬的豬心說，過去馬英九當總統時，他為了美牛支持蔡英文如影隨形抗議，如今蔡英文當總統卻同意美豬牛進口，有如真心換絕情。

*國民黨啟動反美豬公投 「遍地烽火連署」

國民黨昨天召開全代會，黨主席江啟臣宣布啟動「反瘦肉精美豬食安公投」。根據規畫，將由國民黨組發會發動全國縣市黨部，在十二、十三日遍地烽火連署。

江啟臣表示，蔡政府不接受國會監督，不與人民和地方政府溝通，還說要全豬進口，卻拿不出影響評估報告，「你們吞得下去嗎？」只有公投才能為自己作主，「自己的健康自己顧，自己的產業自己救」。

國民黨昨天準備排骨便當、貢丸湯、肉羹作為全代會午餐，力挺台灣豬。並由青年團以行動劇演出「唐三藏師徒西天取經，瘦肉精大鬧台灣」，以八戒吃下「綠妖怪」瘦肉精昏倒的劇情，諷刺民進黨放毒害台灣，最後孫悟空以「人民的法槌」擊退瘦肉精：「我處決你，再解決你背後民進黨！」才讓八戒甦醒復活。

國民黨公投主文為：「你是否同意全面禁止進口含有瘦肉精（萊克多巴胺等乙型受體素）之豬肉及其相關產製品？」江啟臣強調，國民黨立場很清楚，就是拒絕瘦肉精豬肉進口，蔡英文總統不僅沒溝通，以八月廿八日一場記者會就決定台灣人的健康和未來，恰巧一年後的八月廿八日就是公投日，呼籲大家出來公投拿回自己的健康和權益。

民進黨發言人顏若芳表示，國民黨在上次執政開放含萊克多巴胺牛肉進口，如今卻在國際標準與科學證據明確下，以反對豬肉含有同樣添加為由啟動公投，前後立場明顯矛盾；若僅是為了個人政治目的而操弄社會對立，「無怪乎外界將國民黨所謂之公投，視為江啟臣拚連任之政治操作」。

(聯合報)