2026年7月3日 星期五

新聞自選輯 20260703 致癌油品篇

致癌沙拉油流向逾200通路 王品、路易莎受波及

致癌沙拉油風暴愈滾愈烈,根據最新SGS檢驗報告,中聯油脂生產的大豆沙拉油還驗出三種多環芳香族碳氫化合物(PAHs)超標。台中市食安處昨公布問題品項增至十八品項、廿二個批號,流向二二四家通路,包括王品、聯華、廣達香、桂冠、美食家、卜蜂、老協珍、康達盛通、大買家、晶華酒店、路易莎、爭鮮、貴族世家等。

外界擔心問題油流向學校營養午餐,台北市教育局清查,廿二校五月上旬曾使用問題油品,新北市查出卅二校曾使用。地方官員感嘆,連國家認證油品都出問題,誰來把關食安?

另驗出三種化合物超標
中聯油脂昨公布六月廿九日SGS檢驗報告,除苯駢芘超標四倍,還檢出苯駢[a]蒽(Benz[a]anthracene,為致癌物質)每公斤三點七微克、䓛(Chrysene)每公斤三點四微克、苯駢[b]螢蒽(Benzo[b]fluoranthene)每公斤六點一微克,也都超標。

台中市食安處追查,這批問題油品共一千三百公噸,製造日期四月四日,有效期限至九月卅日,目前流向福懋油五八八公噸、福壽實業四二一公噸、泰山企業二九一公噸,再製成成品出售,昨新查出餐飲業、小吃攤常用的兩款業務油「益康大豆沙拉油」十八L、十八KG,及「益康烹調油」十八L,以及僅供外銷的「青果多酚精華調合油」二L,問題產品增至十八品項、廿二個批號,已流向多家知名通路與餐飲品牌。

部分製成筍類產品外銷
南投縣衛生局表示,南華食品工業自主通報,進貨福懋油問題批號大豆沙拉油九千公斤,製成華南玉筍、椒麻鮮筍等產品,部分已銷往日本、美加與紐西蘭,現場六○四九罐成品已封存。金福華食品進貨泰山大豆沙拉油二萬五千多公斤,已全數生產沙茶醬、豆瓣醬等調味產品,現場無原料庫存,昨已盤點並通知下架。

中市經發局昨查核二○二家市場、夜市、賣場及量販店業者,查獲廿八家使用涉案油品,全數下架。彰化縣衛生局表示,主要流向全聯、大全聯、萬家福與八十多家小型業者,已下架九八○公斤。台北市市場處統計,已查出北市公有市場一○九家攤商、攤販集中場四十四家攤商,曾使用問題油品,要求相關攤商立即停用、更換。

台北晶華酒店昨聲明,盤點館內油品,此次涉及的相關批號油品僅曾使用於員工餐廳,旗下對外營業餐廳皆未使用。

王品集團證實,內部清查高屏十八家門市、青花驕的青麻椒鍋底,以及萬鮮的零售罐裝沙茶醬,確實曾使用到受影響批號之油品,已全面停用。

下游廠商自行送驗 才發現問題油

大豆沙拉油食安風暴擴大,衛福部日前接獲油品代製廠「中聯油脂」通報,高達一千三百公噸大豆沙拉油遭驗出一級致癌物「苯駢芘」含量超標。民進黨立委林淑芬質疑,若非下游廠商南僑油脂自行送驗,多一道把關,這起事件根本不會曝光,「業者自主管理已經破功」。

「如果沒有南僑再驗一次,問題油恐早就全部流入市場,被民眾吃下肚。」林淑芬說,中聯油脂供應泰山、福壽及福懋油的大豆沙拉油,第一次自主檢驗合格,但南僑油脂因自主管理再度委外檢驗,竟驗出苯駢芘超標,再通知中聯重新送驗後,第二次才確認不合格,並通報食藥署。

林淑芬說,這批問題油總量高達一千三百噸,若換算成十八公升營業用桶裝油,約有七點二萬多桶,廣泛供應夜市、小吃店、便當店、餐廳及團膳業者,若改以二公升家庭包裝估算,更相當約六十五萬瓶,衛福部應盡速公布流向。

食藥署長姜至剛說,現行食用油管理檢驗流程沒有問題,正調查中聯油脂油品出包原因,檢視是否高溫變質或製程出問題。另將針對此次事件全面檢討現行管理制度,包括是否提高抽驗頻率、強化後市場監測等。

法規無強制規定 油商未逐批檢驗成品

國內油品再爆食安危機,由於此次是下游廠商自主檢驗發現數值有異常,通報供應商後一路追查才發現問題。油品業者直言,這是因為廠商並未對每批成品進行檢驗,而是依賴半年一次的自主檢驗所致。中聯蔣姓襄理則說,內部正在釐清哪個環節出了問題,已將回收油品送驗,將在二日內公布油品致癌物超標的原因。

據了解,泰山、福壽、福懋油自中聯油脂進貨後,都是直接分裝為不同包裝、容量產品,而後銷售給業務端如餐飲通路,或是在零售通路上架直接賣給消費者。

衛福部長石崇良表示,這批油在四月製造時,業者中聯油脂自主檢驗合格。而泰山與福壽都表示,向中聯油脂進貨,依照法規都必須要自主檢驗,但頻率為半年一次,而福壽上一次的檢驗是今年二月,當時無異狀。

但至於為何是由南僑發覺異常,通報供應商再轉報中聯?主要是因為南僑購買大豆油後,是作為原料調配,而非直接分裝銷售,而內規是每批原料都要檢驗,才發現原料可能有問題。

有油品業者透露,苯駢芘不太可能是添加,應該是原料汙染,此次出包應是中聯疏忽,可能要檢視設備是否有問題,或是機器條件設定是否跑掉。

只是泰山等三大廠在分裝後的成品並沒有每批檢驗,有業者表示,法規並沒有強制規定,且有苯駢芘的機率實在太低,過去更沒有出現過問題,廠商也自然不會花太多心思在這方面。

衛福部食藥署強調,業者須針對原料、半成品或成品,實施每半年或每批至少一次的強制檢驗。違者處三萬到三百萬罰鍰。

但此次自主下架,對於三大廠仍是造成損失,福壽表示,初估損失大約在八、九千萬元,後續會向中聯油脂求償;泰山則表示,目前損失金額還無法估算,待全數盤點完後,會依供應商合約辦法求償。

新聞眼/把關食安 公權力不能外包

致癌沙拉油風波愈演愈烈,衛福部食藥署第一時間強調案件為上游業者「中聯油脂」主動通報,昨卻被立委林淑芬踢爆,是下游食品業者「南僑」自主檢驗發現,才讓全案浮出水面。而這高達一千三百公噸致癌沙拉油,早已供應給下游、賣給消費者,被製成各類食品,對民眾健康釀成危害已不可收拾。

實際上,國內並非第一次爆出油品有問題,從過去的強冠餿水油事件、頂新混油案等,無疑不是影響民生的重大案件。衛福部食藥署也陸續修正「食品安全衛生管理法」,要求食品業者建立追溯制度、落實自主檢驗,希望透過業者自主管理,築起食安第一道防線。

然而此次最值得檢討之處,在於上游業者不是沒有自主檢驗,卻未發現任何異常,反倒是下游業者基於自身品質要求,再度委託第三方檢驗,才意外揪出致癌物超標。相同產品、不同檢驗結果,究竟是抽樣方式、檢驗能力、檢驗項目,還是品質管理出了問題?衛福部、廠商都有必要釐清,並對外說明。

此外,根據現行規定,資本額超過三千萬且有工廠登記業者,只需每半年或每批強制檢驗一次,如發現異常再向主管機關通報。如今看來,半年一次的抽驗頻率,顯然難以及時反映產品品質,更遑論攔截高風險批次。若檢驗結果完全仰賴業者自行委託第三方單位,主管機關平時又缺乏足夠的抽驗與交叉比對機制,一旦任何一個環節失靈,最後承擔風險的仍是消費者。

致癌沙拉油影響廣泛,食藥署不該再將公權力外包,應盡快加強檢驗頻率,由食安單位介入抽驗,若不從源頭管理,僅在下游苦追,不僅流向恐成迷霧,對無辜民眾健康傷害也難以估計。

(聯合報)
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問題油品 雙北57校曾使用 另包括聯華、桂冠、王品集團等受害 各縣市政府及超商清查下架

中聯油脂公司6月30日自主通報旗下大豆沙拉油檢出一級致癌物「苯駢芘」(BaP)超標4倍,台中市食安處1日勒令業者全面停工,2日公布首波福壽實業、福懋油脂兩家下游業者油品出貨流向,共供應224家業者,已回收5747公斤,第一波中鏢的國內知名業者包括聯華、桂冠、晶華酒店、路易莎咖啡等。各縣市政府及四大超商紛紛清查、下架,其中雙北市已有57所學校曾使用問題油品。

台中市食安處表示,中聯油脂通報今年4月8日至10日出貨、批號315-1150404的大豆沙拉油,驗出苯駢芘超標,該批油品共約1300公噸,流向福懋約588公噸、福壽約421公噸及泰山約291公噸,再製成22組批號、共18項產品。

福壽回收5693公斤 福懋54公斤
至於油品流向,福懋供應138家業者、福壽供應86家業者,受影響廠商包含聯華食品、晶華國際酒店、路易莎咖啡、桂冠實業等企業;截至昨日福壽已累計下架回收5693公斤、福懋54公斤。泰山則通報轄區彰化縣府持續追查流向。

不少受波及的食品廠與餐飲業昨緊急聲明並回收問題品項。王品集團表示,經內部清查,在高雄市及屏東縣18家門市、青花驕的青麻椒鍋底,以及萬鮮的零售罐裝沙茶醬,曾使用受影響批號的油品,已在第一時間全面停用大豆沙拉油,確保現有供餐無虞。

路易莎則說,經檢查庫存,原料均未使用,一切安全。老協珍表示,經確認本次使用到致癌油為TOMMI湯米白醬鱈魚排米漢堡,已依自主管理機制,主動啟動該品項貨品回收作業,涉及回收數量共2067份,相關油品亦已完成匡列並停止使用。

路易莎未使用 晶華僅限員工餐
聯華食品表示,經全面清查,尚有販售且受影響的產品共計2項,分別為「荷卡炙燒明太子鮭魚烤飯糰」、「荷卡極上經典飯糰」冷凍商品,已通知通路下架,並啟動回收機制。

晶華酒店則聲明,對外營業的餐廳皆未使用該批號的問題油品,僅員工餐廳曾經使用,現對外供餐均正常無虞,敬請顧客安心。

台中市食安處指出,中市經發局截至2日上午已查核252家業者,查獲28家使用涉案油品,均已完成下架;法制局表示,消費者如曾購買相關產品,可向福壽、福懋及泰山辦理退換貨,退費資訊將同步公布於中市府消保園地網站。至於問題油品是否流入學校營養午餐,台北市教育局2日表示,北市22校曾於今年5月使用有問題產品,已通知各校及團膳業者全面停用並封存問題油品。

新北市查出3所自立廚房學校及2家團膳業者供應的32所學校,回報曾使用案內批號油品,目前均已無庫存。台中市教育局清查確認後,目前未流入校園。彰化縣清查結果,縣內營養午餐業者未使用三家業者油品。

主要流向賣場、經銷商及早餐店
南投縣政府衛生局稽查華南食品進貨福懋油脂的大豆沙拉油,原料共計9000公斤,製成的產品有4項,均外銷國外,現場另封存庫存產品6049罐。製造調味醬料的金福華進貨泰山大豆沙拉油原料,共計2萬5050公斤,現場無原料庫存。

彰化縣衛生局清查,問題油品主要流向全聯、大全聯及萬家福等大型連鎖以及80餘家小型業者,全縣目前已下架980公斤。嘉義市衛生局稽查大賣場、超市、油品製造業、南北貨經銷商及早餐店共19家次,下架問題油品827件,集中於退貨區,後續配合食品業者辦理回收作業。苗栗縣查核8家業者,下架10個品項油品248件。雲林縣稽查13家通路商、超市,下架200多瓶福壽、泰山油品。

不只苯駢芘 中聯再爆3種致癌物 苯駢苊較標準2ppb超標3倍 問題產品都已售出 食藥署下令今午前下架完成

中聯油品不只有苯駢芘超標,也檢出另3種有致癌風險的多環芳香族碳氫化合物(PAHs),Chrysene、苯駢蒽(簡稱BaA)以及苯駢苊(簡稱BbF),其中苯駢苊檢出值高達6.1ppb,是標準值2ppb的3倍。食藥署副署長蔡淑貞2日傍晚表示,已要求業者3日中午前全數下架,若未完成可依《食安法》處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

這批大豆沙拉油於今年4月初製造,時隔數月才發現苯駢芘超標。衛福部長石崇良2日在立院坦言,因為製造日期較早,應該都已售出,須從市面上回收。

立委林淑芬昨日在立法院出示中聯公布的SGS檢驗報告,不僅苯駢芘超標,還有其他3項多環芳香族碳氫化合物不合格。她質疑,這些廠商過去自主檢驗是真的合格嗎?食藥署長姜至剛回應,該業者皆委託第三方單位檢驗,第一次4月是委託SGS、第二次是委託愛之味,第三次再度確認也是找SGS。

食藥署補充說明,該4項環芳香族碳氫化合物總和大於10ppb,不符合限量標準,中聯已於6月30日一併通報食藥署。因該業者已依規定主動通報,食藥署目前認定沒有延誤情形,因此不會進行裁處。

中聯油脂公司前天深夜發布致歉聲明稿,並在官網公布「大豆沙拉油多環芳香族碳氫化合物SGS檢驗報告」,可看到中聯油脂於6月25日以一件4月19日出產的大豆油為樣本,送SGS台中食品實驗室檢驗「多環芳香族碳氫化合物」,檢測結果除了致癌毒性極強的苯駢芘8.1ppb超標逾4倍,另3種具高度健康風險的致癌物也同時現形,包括苯駢蒽3.7ppb,Chrysene達3.4ppb及苯駢苊6.1ppb,其中苯駢苊較標準2ppb超標3倍。

對於立委指出,中聯該批產品出產時檢驗合格,但進到下游產商南僑覺得有異,中聯再次自檢才赫見超標通報。中聯蔣襄理說,公司也想早點了解究竟是哪個環節、哪個製程出了問題,已經全面展開更嚴格的內部檢驗與調查程序,希望能在這2天、最短的時限內,正式對外公布油品含致癌物超標的真正原因。

立委王育敏認為,針對供應量大的業者應加嚴檢驗頻率,一律要求逐批檢驗。立委林淑芬則主張,應依批次、用途和供應來源,提高檢驗頻率。石崇良回應,待事件調查清楚之後,將一併檢討如何補強。

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4月出包6月才爆 中聯:沒辦法 致癌物比例超標 下游業者南僑發現

中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」是標準的4倍,6月30日主動通報食藥署,但1300公噸油品已出貨給泰山企業、福壽實業及福懋油脂使用。食藥署長姜至剛2日證實,中聯是接獲下游業者「南僑」通知檢驗數值偏高,回頭檢驗殘餘原料才發現超標。換言之,該批油品歷經3次檢驗才被揪出異常,目前仍在釐清製程上哪裡出問題。立委林淑芬質疑,如果這次沒有下游廠商謹慎地檢驗,這些不合格的油品會被發現嗎?

這批大豆沙拉油於今年4月初製造,時隔數月才發現苯駢芘超標。衛福部長石崇良2日在立院坦言,因為製造日期較早,應該都已售出,需從市面上回收。

南僑2日表示,絕對不是問題油事件的「吹哨者」,更不敢以揪出問題「功臣」自居。南僑表示,引進中聯油脂的油品是旗下產品原料之一,原料有固定的送驗程序,4月間送驗發現致癌物苯駢芘的比例超標,除透過中間商向中聯油脂反映外,為慎重起見,南僑再送第三方檢驗,證實4月這批沙拉油(原料)超標後,即停止使用。

相較已往大貨車絡繹不絕,中聯油脂位於台中市清水區廠區2日雖然仍有車輛出入,昨天顯得格外冷清,昨天上班時間,警衛室1名保全駐守,廠區內也僅偶有人員出入,「跟平常相比,昨天僅小貓兩、三隻!」

中聯油脂蔣襄理昨出面表示,6月29日收到第三方檢驗報告,除在24小時內通報主管機關,也立即通知福壽、福懋、泰山等股東公司,啟動該批次成品停止出貨、收回動作,並於7月1日接獲台中市衛生局通知停止生產及加工出貨。

蔣襄理表示,現在就是完全配合主管機關指示,包含釐清異常發生原因、製程改善措施、檢討報告,並附檢相關證明,送食安處檢驗通過才可再恢復作業。他說,政府規定每半年需抽樣送檢,公司從嚴每季定期委外檢驗,此次異常後立即實施嚴格自主加強管理,啟動每批次油品委外送驗,確認品質合格方可放行出貨。

蔣襄理強調,公司秉持先控制風險,再釐清責任的危機處理模式,將邀請專家協助,以最快的時間找出問題改善,若有新進度也將對外公布,造成大家不便還見諒。

至於4月製造的沙拉油,6月才發現問題,時間上「會不會太晚了?」蔣則低調稱「這個就可能,沒辦法…」未再回應。

未驗先偷跑?福壽、福懋、泰山將求償

中聯油脂股份有限公司旗下大豆沙拉油經自主檢驗檢出致癌物「苯駢芘」超標,外界質疑業者檢測未出爐,油品就已流出,制度是否有問題?中市衛生局長曾梓展2日說,食物產品出去時基本上應有做化驗,詳細情形到底哪個步驟出問題,要等業者最後的檢查報告和內部流程報告才能判定。而受波及的福壽、福懋及泰山公司都表示將向中聯求償。

油品出廠前,並未強制規定業者逐批檢驗,但依據食品良好衛生規範(GHP)規定,食品製造業者須確認產品符合安全衛生標準,始得出貨,不符合者若限期未改正,可處6萬到2億元罰鍰。

針對中聯究責部分,曾梓展昨直言,按照中央現在食品安全的規定,若廠商自主通報並下架,只能盯著廠商是否好好完成下架,如果未依規定配合下架,可處以3萬到300萬的罰鍰,但衛生局目前並沒有啟動罰則,先積極下架問題油品。

受波及的福壽公司表示,初估損失8000萬至9000萬元,將向中聯求償;福懋公司則說,損失尚在統計,經調查若確認問題為中聯導致,也會展開下一步求償動作。

泰山公司表示,第一時間全面預防性下架及回收,並擴大退款範圍,只要消費者於今年4至6月購買泰山大豆沙拉油、泰山好理調和油等10項匡列品項等,均可辦理退款;泰山也強調,未確認產品安全無虞前,絕不讓任何一項產品重新上市。

對於消費者退貨事宜,全聯、大全聯表示,第一時間啟動相關商品下架作業並停止販售,消費者憑原交易完整發票,至當時購物的分店,門市將全力協助辦理退貨事宜。

萬家福表示,店內銷售的泰山不飽和健康沙拉油等2款商品預防性下架,待供檢驗合格後再上架,若消費者對商品有疑慮,可再帶商品辦理退換貨。

亡羊補牢 高溫暗藏風險 學者籲逐批檢驗

台大食品安全與健康研究所教授吳焜裕表示,苯駢芘和多環芳香烴都是食品加工過程中因高溫造成,中聯油品事件要先檢討加工條件,溫度是否控制良好;其次為檢驗頻率,上游油廠自主檢驗合格,下游業者卻驗出有問題,原料油每批加工出來高達好幾公噸,生產完每批次都應該逐批檢驗。衛福部食藥署昨指出,已要求工廠釐清製程,食藥署並將與台中市食安處共同確認後續改善措施。

陽明大學食安及健康風險評估所榮譽教授劉宗榮指出,廠商自主檢驗,通常都是在自己的實驗室進行,設備較簡單,可能4月時沒有查到;或當時量很低,直到現在的過程中發生一些事,導致濃度變高。但原因必須仰賴衛福部介入,細查每個環節才知道。

劉宗榮說,廠商自主檢驗頻率、風險評估,都是自行決定,全世界都是如此,廠商願意花錢就多做幾次,覺得風險可承擔就拉長頻率。然而,廠商自主檢驗沒問題,不代表真的沒問題,要查核、送到國家標準實驗室,驗出超標才算數,且一般都是「送驗才發現問題」。

衛福部食藥署副署長蔡淑貞昨在行政院會後記者會表示,根據《食安法》第7條,食品業者必須自主檢驗並進行第三方驗證,且食用油食安本來就是政府關注重點,過去3年針對食用油已經稽查240家次、抽驗372件產品,全部合格。

對於中聯大豆沙拉油苯駢芘超標,蔡淑貞指出,中聯是從黃豆直接提煉大豆沙拉油,泰山、福壽及福懋則是做小包裝分裝以及18公升商用包裝等,目前相關產品已全面下架回收,台中市政府食安處也與食藥署中區人員共同查核中聯,要求停止製造出貨。

蔡淑貞強調,至於為何出現苯駢芘超標,目前正請該工廠釐清製程,後續若需改善,食藥署將與台中市食安處共同確認。

沒有解毒劑 多吃蔬果有助代謝

中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」(BaP)超標4倍,約1300公噸已分售至泰山、福壽、福懋3家公司。由於這批大豆沙拉油製造日期為今年4月初,大批致癌油品早就被民眾吃下肚。毒物專家指出,苯駢芘目前沒有解毒劑,民眾即使中毒送醫院也無藥可用,若已食用,建議多吃蔬菜水果,有助於加快代謝。

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說明,沙拉油製造時須經高溫,一定會產生多環芳香族碳氫化合物(PAHs),其中最毒的就是苯駢芘。根據食藥署規範,油品製成中產生的苯駢芘不能超過標準2.0ppb,這次驗到8.1ppb,超標達4倍,長期暴露,恐對人體產生致癌風險。

顏宗海表示,苯駢芘是國際癌症研究機構公認的一級致癌物質,也就是「人體確定會致癌」,長期吸入會增加肺腺癌風險,若長期吃進超標的食品,則會增加腸胃道癌症風險。

至於另外3種也超標的成分:BaA、Chrysene、BbF,也是多環芳香族碳氫化合物,屬二級的2B級別,「證實對動物有癌症風險,但人體沒有證據」,致癌風險較低,但長期暴露也會增加DNA損傷、生殖系統器官損傷以及多種癌症風險。

顏宗海指出,苯駢芘在人體半衰期為46.5個小時,代表過46.5個小時在人體會減少一半的量,要完全排放,約需4─5個半衰期。

若民眾已誤食,除非大量食用造成苯駢芘中毒,但即使是醫院,也沒有解毒劑,重點還是在於長期的危害,建議民眾比對家中油品批號,若有食用到問題油品,苯駢芘是脂溶性化合物,可以吃新鮮大量的蔬菜水果有利於代謝。

公衛師促查源頭 補強監測機制

中聯油脂生產的大豆沙拉油在自主檢驗中驗出致癌物苯駢芘超標4倍。公共衛生師公會指出,這次事件是靠業者自主檢驗發現並通報,但已有大量產品進入市場,表示高風險食品製程及供應鏈管理仍有待改善,呼籲政府,除完成回收外,應徹查汙染來源,檢討制度漏洞,否則只會不斷重演食安事件。

公衛師公會表示,本次事件是業者自主檢驗發現並主動通報,顯示食品安全自主管理制度已發揮預警功能,但仍有高達千餘公噸產品進入下游供應鏈,顯示高風險食品製程及供應鏈管理仍存在改善空間。

公衛師公會指出,苯駢芘被國際癌症研究總署(IARC)列為第一類,屬於「對人類已知致癌物」,主要產生於有機物不完全燃燒、高溫加工或環境汙染等情形,亦可能汙染食用油脂及其他食品。

「最大的危害在於,會透過飲食進入人體」,公衛師公會強調,尤其苯駢芘具有高度親脂性,極易存在於油脂及高脂肪食品中,雖然單次食用未必造成急性健康危害,但長期反覆暴露將增加基因突變及癌症發生風險,要求政府後續除應持續完成問題產品回收外,更應徹底釐清汙染來源、檢討管理制度及補強監測機制,以避免類似事件再次發生。

公衛師公會亦建議全面檢討現行食用油自主檢驗制度、官方抽驗策略及高風險產品監測機制,建立以風險為基礎(risk-based)的食品安全監測模式。針對食用油等高風險食品,應強化多環芳香烴(PAHs)等汙染物之常態監測、預警及製程風險管理,並強化跨部門食品安全治理架構與風險分級管理機制。

(中國時報)

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