新聞自選輯 20260706 致癌油品篇

*毒油風暴 雙北台中131校營養午餐中槍

中聯油脂「大豆沙拉油」致癌物苯駢芘超標，校園營養午餐也受波及，引發家長憂心。雙北和台中市昨天公布使用到問題油品的學校名單，包括北市四十二所，新北市則從日前卅二所擴大為五十所學校。台中市全面清查校園用油情況，包括台中一中等卅九所學校及一間教育機構受影響，並同步啟動專案稽查。

教育部通令地方查核

受害業者部分，衛福部食藥署昨傍晚終於公布二五七家問題油品受害業者名單。

教育部表示，已通知地方政府查核疑似受影響學校，並要求立即督導學校、幼兒園及團膳業者，盤點清查廚房與庫房內相關油料產品品項，倘使用到問題油，應立即下架停用。

北市昨公布使用到問題油品的學校，已啟動應變機制，教育局通令各校及團膳業者全面停止使用並封存問題油品，受影響共有四十二校，包含三家幼兒園、八所國小、廿四所國中、七所高中職。教育局表示，已要求學校主動向家長妥善說明受影響情形及預防性停用措施，以化解學生家長疑慮。

新北市經過清查，有五十間高中職以下學校團膳用到問題油品。

教育局表示，食藥署公布疑義油品後，第一時間即依公告產品品項及批號，全面清查新北全市學校自立廚房及團膳業者的使用情形，經查共有五十所學校曾使用問題批號油品，相關油品均已完成封存及下架。

儘管學校現已放暑假，未供應營養午餐，新北市仍全面清查所轄團膳業者及學校、幼兒園自立廚房，日前查出有三所自立廚房學校及二家團膳業者供應卅二所高中小學校，昨再新增一家團膳業者，擴大為五十所學校曾使用問題批號油品，相關油品均已完成封存及下架。

台中受影響共卅九所學校，分別為八所高中、七所國中、廿四所國小，及一家實驗教育機構。衛道中學、東大附中、台中一中、台中高工、新民高中、宜寧中學、華盛頓高中、啟明學校等，以及今日蒙特梭利實驗教育機構都在列。

台中市教育局宣布，即日起台中市所有高中以下學校及公私立幼兒園，全面暫停使用福懋、福壽、泰山等與中聯相關油品，待確認產品安全無虞後，再評估是否恢復使用，即日起啟動校園午餐用油專案稽查，要求業者與學校落實自主管理，把關校園食品安全。

台中市餐盒食品業同業公會昨表示，現正值暑假，公會會員承製學校營養午餐數量較少，部分會員已主動更換油品廠牌，非中聯相關油脂的廠牌油品有的已漲價，業者盼政府關心和協助後續油品採購來源和價格問題。

飼料廠中鏢 使用量低

除了食品，飼料廠也中鏢，農業部表示，油脂在飼料的使用相當低，一般僅約百分之三以下，動物對有毒物質有代謝能力，畜禽產品殘留量相對較少，影響較低。

*政策轉彎 石崇良：第2層油品免下架確實怪

製油大廠中聯油脂爆發食安問題，食藥署第一時間僅下架第一層油品，且未公布品項名單，遭致批評後，才宣布第二層產品、半成品均需下架。衛福部長石崇良表示，第二層油品不用下架，這確實有點怪怪的，專家會議認為應該下架，並公布相關名單。

政策急轉彎，石崇良強調，「這不是誤判」，一開始食藥署引用「食品違規案件—產品下架、回收、封存、銷毀階層之處理原則」，這是一○六年專家研議訂出標準，也經「食安法」授權。

石崇良表示，發生重大食安事件，當然按照現有制度先做，依法行政，但這次問題油事件涉及範圍很廣，與以往小範圍的食安事件不同，應重新檢視相關法規，為此，食藥署上周六舉行兩場會議，擬定處理原則。

第一場與會代表為台中市衛生局、中聯油脂及食品專家，由專家審視中聯初步報告，提出改善措施，以及最新處理原則。第二場會議則由食藥署、學者專家、食品相關公協會業者參與，討論問題油製成產品、半成品，以油的原型出現，或使用占比百分之廿以上問題油等第二層油品下架事宜，最後業者願意配合下架。

食藥署長姜至剛表示，專家檢視此次問題油事件，認為應擴大檢驗「中聯油脂」相關油品，另將其他抽樣樣本全部重驗一次。此外，問題未必只發生在最後成品，可能橫跨整個製程，從原料、儲存、製油及後續檢驗等，都存在需補強之處，業者需重新盤點各製程節點，增加必要的監測與檢驗，建立更完整的風險控管機制。

此外，專家重新檢視國際文獻後發現，不同產地黃豆原料「苯駢芘」背景值可能存在很大差異。姜至剛說，若原料受潮、乾燥不完全或品質不均，加上後續製程，可能增加汙染物生成風險。因此，未來管理重點不只放在成品，將提前至原料端及製程初期，建立預警機制。

為降低食安風險，食藥署今將與中聯油脂、大統益、台糖、長輝等國內四大植物油精煉廠舉行會議，討論後續作為，姜至剛表示，會議共有兩項重點，再次向業者說明現行法規與食安管理要求，確保業者充分了解應遵循的規範。其次，分享專家會議針對此次事件提出的製程改善建議，協助業者重新檢視生產流程。

*致癌油名店中鏢 食藥署明公布首波產品名單

中聯油品大豆沙拉油致癌物超標，衛福部食藥署昨公布二五七家問題油品受害業者名單，包括食品大廠味王（雲林）、桂冠（新北）、聯華食品（基隆、中壢、彰化）等，還有晶華酒店（台北）、貴族世家（新北）、好樂迪（彰化）等均名列其中。

衛福部食藥署長姜至剛表示，七日傍晚公布第一波產品名單，收到多少資料，就會公布多少。屆時這二五七家第二層下游業者如未公布相關訊息，將依食安法，處以三萬元至三百萬元罰鍰。

食藥署於七月四日仍不願公布與第二層油品有關的二五七家業者名單，僅說這些業者須在七月六日午夜前自主公告訊息。直到昨天下午近三時才主動通知記者，將在四時公布所有業者資料，外界認為，這應與台北市長蔣萬安昨早與臉書貼文，抨擊衛福部「蓋牌」一文有關。

對於外界質疑食藥署「動作慢半拍」，姜至剛強調，食藥署基於「精準食安管理」，而主動揭露，再者專家考量這次事件特殊性，進一步擴大預防性下架範圍，在過程中協助業者揭露，保障其產品，並保障民眾的健康。

姜至剛指出，食藥署七月一日要求中聯油品停止作業，同步要求第一層產品於七月三日中午十二時前全面下架。至於第二層下游食品業者，共二五七家，凡使用受影響油品製成的原型油品，如調和油，或加工產品中使用受影響大豆沙拉油含量百分之二十以上加工製品，業者均需於七月六日午夜零時前完成預防性下架。

至於不屬於第二層預防性下架條件的產品，如有使用受影響大豆沙拉油製成、含量百分之廿以下的產品，業者必須必須在七月六日午夜零時前主動揭露資訊，提供消費者辨識資料。

姜至剛說，七月四日前向二五七家第二層下游業者二度發文，第一次要求停止使用相關產品，第二次則要求預防性下架，業者均知道自主揭露義務，並回報產品名單。各地方衛生局在掌握轄內業者通報、預防性下架產品及資訊揭露情形後，需在七日中午十二時前完成相關產品彙整及回報，食藥署將於七日傍晚公布第一波產品名單。至於未來處理類似食安事件時，是否比照辦理，要求預防性下架、業者主動揭露規範，對此，姜至剛說，「這次是特例、例外」。

是否鼓勵小吃店、餐廳及夜市等使用問題油的業者自主揭露？姜至剛表示，餐飲業者如願意揭露資訊，樂見其成，但中央重點在於產品管理，若餐飲業者等使用產品屬於下架範圍，則應立即停用，產品未列入預防性下架範圍，當然可繼續使用。

*中聯延遲通報？中市府：若有重懲

中聯油脂日前通報大豆沙拉油苯駢芘自主檢驗超標，台中市政府衛生局昨第二度前往稽查。衛生局長曾梓展說，稽查初步判定與中央專家學者會議看法一致，不排除問題可能出在巴西黃豆原料；外界質疑中聯延遲通報，衛生局表示查證中，若確有延遲通報情事，將依法重懲。

「中聯油脂」日前提出復工改善計畫，食藥署長姜至剛表示，專家審查後認為內容「不及格」，尚未釐清汙染源，且製程改善及油槽管理等多項關鍵環節仍不夠完整，在缺失尚未改善前，不會同意該廠恢復生產。

「中央絕對不放水。」姜至剛說，目前最大問題並非找出可能汙染源，而是要證明每一個製程節點都已建立足夠的管控機制，確保未來不會再次發生類似事件。因此，業者必須重新補強改善內容，待地方衛生局確認後，再由中央檢視是否符合復工條件。

傳出中聯油脂四月就接獲下游業者通報，六月底才通報主管單位，是否涉及隱匿？衛福部長石崇良昨回應，本周食藥署和台中市衛生局將配合檢調加強勘查，接下來將擴大檢驗。台中市政府表示，衛生單位等將檢視業者從接獲南僑通知、進行複驗到通報的整體過程，再與中央進一步討論釐清，若有延遲通報情形，將依法裁處三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。

台中市衛生局表示，昨進廠勘查主要針對原料來源、製程流程、批號管理、檢驗紀錄及自主品管等資料進行了解，同時查看廠區相關作業環境，要求業者持續釐清可能風險並提出後續改善作為，以強化源頭管理。

曾梓展說，稽查初步判定與中央專家學者會議看法一致，不排除問題可能出在巴西黃豆原料，疑與含水量較高，或烘烤過程受到汙染有關，仍待進一步確認。

*補強食安 食品技師公會籲設檢驗資料庫

中聯油脂大豆沙拉油驗出致癌物超標，食藥署初步研判，可能與巴西進口黃豆有關，研議要求進口黃豆需逐船檢驗，並訂定黃豆含水率百分之十二點五等管理標準。但食品技師公會建議，政府應透過完整根本原因分析，釐清問題究竟發生在原料、製程、設備或檢驗管理哪個環節，避免流於「獵巫式究責」，真正補強食安制度。

食品技師公會副理事長蔡承晏表示，若原料本身「苯駢芘」濃度偏高，加上後續精煉去除汙染物的程序不足，例如活性碳吸附或相關精製步驟均未能有效降低含量，確實有可能導致最終油品殘留超標。

多年來國內都使用進口黃豆，為何今年發生問題？蔡承晏認為，食品原料本來就是動態變化，受產地、氣候、季節、國際供應鏈甚至戰爭等因素影響，不可能過去沒問題，就代表未來永遠安全，政府應建立長期數據監測機制。

此外，衛福部要求特定食品業者自主檢驗，但相關報告結果均留存在各公司，並未統一上傳、整合分析，形成「各自管理、各自保存」現況。食品技師公會建議，應整合邊境查驗、進口商自主檢驗及製造端檢驗數據等資料，建立全國資料庫，才有助於提早掌握異常趨勢。

食品技師公會還呼籲，衛福部優先鎖定食用油、糖、鹽等高風險、高產量且影響民生的重要食品，推動檢驗資料上傳制度，要求檢驗報告需附上完整批號、採樣資訊及製造紀錄，配合風險分級管理及統計分析，提升食品安全的預警能力。

*喊話中央 蔣萬安：食安沒蓋牌空間

中聯油脂爆發毒沙拉油事件風波擴大，北市長蔣萬安昨對中央喊話，除要求立刻公布名單、成立專區，也要全面清查上游，在最短時間內釐清案情，並重建源頭管理機制。蔣強調，食安沒有蓋牌空間。

對於蔣萬安質疑，衛福部長石崇良表示，守護食安不分中央與地方，以往爆發食安事件，中央地方均積極配合，這次也不例外，台中衛生局積極介入，食藥署支援。食藥署專家會議也決議擴大預防性下架，中央、地方正一起努力。

就在蔣公開喊話後，食藥署傍晚終於公布二五七家受影響業者名單。然而，北市衛生局不但比中央更早一步公布十四家下游業者名單，也比食藥署公布在北市的十二家名單資訊更完整。對於中央、北市公布的家數有出入，北市議員詹為元質疑，此次食安事件北市府一開始就啟動調查，反觀中央疑因民怨壓力才急就章公布，因此出現落差。

蔣萬安昨在臉書發文表示，這是一場新的、全國性重大食安風暴，想起當年令人聞之色變的「地溝油事件」。他直言，食藥署日前記者會指油品流向二百多家廠商，業者也是受影響的一方，但人民何辜？中央究竟把消費者權益放在哪？這不但會增加回收油難度，將讓消費者產生恐慌心理，全面衝擊食品業與餐飲業，人民及消費者需要知道的是問題油流向何處？

蔣向食藥署及中央拋出四點呼籲，包括食藥署應盡速成立專區，公布使用問題沙拉油的業者名單，中央政府也應協助受害業者向中聯油脂求償。

其次是上游全面清查，蔣建議，食藥署全面檢驗國內所有上游油脂生產商的油品安全，恢復民眾對食安信心。第三點是在最短時間內釐清案情，查明油汙染源頭是原料出狀況，或製程與設備遭汙染。

第四點是重建源頭管理機制。蔣指出說，上游供應鏈若依賴業者自主檢驗，如何讓人民安心？中央應建立更完整第三方驗證、追溯及預警機制，從源頭解決食安的風險與問題。

民眾黨主席黃國昌昨砲轟民進黨，他說，對比民進黨二○一四年要求當時政府公布越南假油事件，今天的民進黨卻如此荒腔走板，「有什麼難言之隱？」

衛福部食藥署緊急擴大下架兩類產品，朝野立委仍然有所質疑。在野黨立委認為，中央政府全面失守、食安監管形同虛設；執政黨立委也坦言，此事凸顯現行油品管理制度仍有改善空間。

(聯合報)

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*政策二度轉彎 257家問題油業者名單公布 擴及20縣市 食藥署要求業者揭露問題品項 中央明對外公開

問題油下架政策二度轉彎。食藥署5日傍晚公布中聯油脂苯駢芘超標油的257家下游廠商名單，知名品牌聯華、廣達香、老協珍、台灣卜蜂、晶華酒店、貴族世家、路易莎、爭鮮等都在列，遍及20縣市。食藥署署長姜至剛表示，公布目的是為讓全民共同監督，知道業者是否有做好下架回收。食藥署7日傍晚將進一步公開257家業者製造的所有問題油產品清單。

中央擠牙膏 地方反應更快速詳實

相較於中央擠牙膏式的逐日公布部分訊息，地方政府的執行力就顯得快速與詳實。北市衛生局不但比中央更早一步公布14家下游業者名單，甚至比食藥署公布北市12家名單更完整，包括康達盛通等12家賣場、批發通路，及晶華國際酒店、故宮晶華等2家飯店，皆下架問題油品。

台北市長蔣萬安5日上午強調食安絕對沒有蓋牌的空間，並向食藥署及中央提出4點嚴正呼籲：立刻公布名單、成立專區，協助受害業者向中聯油脂求償；全面清查上游；在最短時間釐清案情；重建源頭管理機制，建立更完整的第三方驗證、追溯及預警機制。

台中市長盧秀燕昨上午也針對中聯致癌油風暴指示3原則，第一是「查到哪、公布到哪」，只要發現下游廠商受牽連，會即時向市民公布名單；第二，為保障消費者權益，市府會指導店家使用健康合格油並發出「無毒認證」標章，並公告取信；第三，把關全市各學校營養午餐用油，確保學子健康。

外界罵爆 石崇良坦言決策怪怪的

彰化縣衛生局昨追查泰山公司10項受影響產品97家廠商下游流向名單，包括知名的KTV好樂迪台中大里及彰化兩家分店，還有連鎖餐飲花盒子彰化北斗店。

問題油品爆發前三天，食藥署僅要求回收泰山、福壽及福懋第一層原料油，但3家業者提供給下游製成的第二層食品無須下架，遭受各方批評後，4日大轉彎，宣布除第一層油品下架，部分第二層產品須預防性下架，其餘則須自主揭露。食藥署手上握有第二層業者名單，卻認定「業者也是受害者」，因此不公布名單，再度被罵爆，5日終於公布第二層業者名單。

食安管理政策一變再變，是否因為遭受外界批評？衛福部長石崇良5日表示，對於第一時間不下架第二層產品，自己一開始也覺得怪怪的，但食藥署是依法行政，第一時間先依據既有法規處理，但後續考量這次事件涉及甚廣，與以往小範圍的食品衛生事件不同，且法規已有十年，需要與時俱進，因此他要求食藥署再度舉行專家會議，重新討論做法。

中市稽查 不排除問題在巴西黃豆

姜至剛昨日解釋，公布名單可讓全民一起監督業者是否有如實下架產品、揭露是否屬實。至於更下游的第三層如夜市、小吃店、餐廳等，若使用到問題油，是否也會要求下架或揭露？他表示，這屬於地方衛生局權責，只要產品未列入預防性下架範圍，就可以繼續使用，但他個人支持小吃店等自主揭露。

石崇良表示，我國共有4家植物油精煉廠，每一家供應量都不少，相關法規需要重新討論，6日將邀集大統益、中聯油脂、台糖、長輝開會，討論未來如何強化製程監測，包含檢驗節點、頻率等，研擬新的標準程序，把關食品安全。

中市衛生局長曾梓展5日帶隊至中聯油脂突襲稽查，針對致癌油可能產生原因曾表示，稽查後初步判定與中央專家學者會議看法一致，不排除問題可能出在巴西黃豆原料，疑與含水量較高，或烘烤過程受到汙染有關，仍待進一步確認。

*雙北、中市 率先公布遭波及學校 中市衛生局稽查中聯油脂 食藥署長稱根本不用去看

中聯致癌油風暴愈滾愈大，藍營執政的雙北市、台中市政府動作快速，除了清查學校營養午餐用油、停用問題油品，5日不約而同公布遭波及的學校名單，包括北市42校、新北市50校、台中市39校及1所實驗教育機構，不排除校數會再增加。台中市衛生局長曾梓展5日偕食安專家學者至中聯油脂2度稽查，食藥署人員未隨行；曾表示，若確有延遲通報，將依法裁處3萬元至300萬元罰鍰。

衛福部食藥署長姜至剛表示，7月1日勒令中聯油脂停工後，初步看過改善報告，其中復工計畫並不合格，很多節點有待改善，並直言「計畫都不合格，根本連去看都不用看，實在不知道台中衛生局去看什麼。」

曾梓展說，昨天稽查主要針對原料來源、製程流程、批號管理、檢驗紀錄及自主品管與廠區作業環境，要求業者持續釐清可能風險並提出改善作為，並同步檢視業者從接獲下游通知、進行複驗到通報的整體過程及時間，若確有延遲通報情形，將依法裁處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

台中市教育局昨宣布5日起中市高中以下學校及幼兒園停用福懋、福壽、泰山及中聯等品牌油品；且5日起至新學期開學後，將啟動校園午餐用油專案稽查。

台北市教育局上周獲報後即通令各校及團膳業者全面停止使用並封存問題油品。台北市衛生局昨在官網專區公布42間曾使用問題油品的學校名單，包括3所幼兒園、8所國小、24所國中和7所高中職，教育局也要求學校主動向家長說明受影響情形及預防性停用措施，化解學生、家長疑慮。

新北市府則查出有3家團膳業者曾使用問題油品，要求幼兒園及暑期照顧場域停用下架疑慮油品，衛生局昨在官網食安平台油品專區公布包括29所國小、9所國中及12所高中職等50校名單，其中包含著名私校，以供家長查詢，教育局也要求學校主動通知家長，提供查詢網站及相關資訊。

台中地檢署3日已分案調查並針對前幾天所調取文件資料持續比對研析中，中檢昨表示，必要時將召集相關單位召開專案會議全面檢視。

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*食品技師公會：製程涉4大汙染 勿只追單一原因

高達1300公噸大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」，衛福部將原因指向進口原料黃豆。中華民國食品技師公會認為，食用油加工製程涉及四大汙染問題，不應只檢討單一原因，建議建立高風險食品預警機制，要求業者檢驗資料全數上傳，透過風險分級管理，才能及早掌握異常趨勢。

衛福部長石崇良5日表示，這次發生問題油品，專家分析可能是使用到巴西進口的黃豆混豆，因為保存溫度與水分含量太高，熱損傷明顯，才導致苯駢芘濃度飆高。

中華民國食品技師公會分析，食用油加工製程涉及原料來源和儲存條件、油脂精製處理、設備控制及CIP清潔確效、包裝運輸及檢驗監控等多重環節，現階段只講原料含水量太高，雖屬合理推測，但言之過早。

過去多年都使用進口黃豆，為何今年才發生問題？食品技師公會副理事長蔡承晏認為，食品原料本來就是動態變化，受到產地、氣候、季節、國際供應鏈，甚至戰爭等因素影響，不會因為過去沒有問題，就代表未來永遠安全。

「最重要的是建立長期數據監測機制，而非只依賴單次檢驗結果。」蔡承晏指出，國內雖已要求特定食品業者辦理自主檢驗，但大量檢驗報告多留存在各公司內部，主管機關主要查核是否依規定完成檢驗，卻缺乏統一上傳、整合分析與異常預警機制，形成「各自管理、各自保存」的現況。

蔡承晏建議，應整合食藥署邊境查驗、進口商自主檢驗及製造端檢驗數據，建立全國資料庫，推動檢驗資料上傳制度，要求檢驗報告完整記錄批號、採樣資訊及製造紀錄，當汙染物數值逐批升高、變異擴大或偏離過去穩定範圍時，即可提前啟動調查，而非等下游業者複驗後才發現問題。建議優先鎖定食用油、糖、鹽等高風險、高產量且影響民生的重要品項，讓食品安全從「事後稽查」逐步轉向「事前預警」。

*學者促同步公布重金屬檢測數據

中聯油脂含致癌物油擴及全台，在各方輿論下，衛福部食藥署政策二度轉彎，昨天終於公布第二層下游業者，共257家遍布全台20縣市。專家認為，本次驗出苯駢芘超標達4倍，情節嚴重，政府應同步公布重金屬、戴奧辛等檢測數據。若確認僅有苯駢芘超標，較能證實為單一製程事件，而非系統性的問題，有助於安定民心。

胸腔科醫師蘇一峰4日發文表示，民國103年毒油事件驗出苯駢芘是正常值的3倍，其他數值正常，違反食安法，公布下游業者名單，民進黨要求馬英九道歉、行政院長下台；這次苯駢芘超標4倍，還有多種致癌物質，民進黨卻不公布下游，1300噸毒油目前僅回收1％。

食藥署3日說明，經安全評估，問題油的第二層產品最終濃度在安全衛生標準之下，因此不需下架，且不會公布第二層業者名單，但似乎受到輿論壓力，4、5日接連推翻自身決策，先是要求部分第二層產品預防性下架，接著又公布第二層下游業者名單。

前食藥局長、陽明交大食安及健康風險評估研究所榮譽教授康照洲分析，依《食安法》規定，源頭原料若不合格，下游產品不論濃度高低均應下架回收。若以風險溝通角度來說，民眾有知的權利，公布第二層業者名單是必要的，因為部分油品可能直接販賣給民眾，或是在產品中使用沙拉油比例很高。

至於更下游的第三層業者，產品範圍廣，例如用來油炸、製作糕餅等，沙拉油用量少，康照洲建議由政府加強稽查，並要求業者自主管理，不宜全數公布，以免造成民眾無謂恐慌。

康照洲提到，本次驗出苯駢芘超標達4倍，情節嚴重，政府應同步公布重金屬、戴奧辛等檢測數據。若確認僅有苯駢芘超標，較能證實為單一製程事件，而非系統性的問題，有助於安定民心。

*泡麵土地公廟停止供應 攤商被拷問貼公告自清

中聯油脂大豆沙拉油驗出一級致癌物「苯駢芘」超標，風波一路從本島燒到離島金馬，全台各縣市衛生局連日追查下架。這場食安風暴不僅苦了稽查人員，更苦了第一線的小吃攤商與店家，每天開門做生意還要應付顧客鋪天蓋地的靈魂拷問，讓老闆們直呼：「真的被問到心好累！」

味王公司因8款泡麵超標啟動回收，南投中寮鄉知名、以「泡麵吃到飽」聞名的泡麵土地公廟，因廟內泡麵多由香客捐贈，廟方第一時間清查，已將20多箱相關泡麵全數停止提供，後續將協調退換。

以美食著稱的台南市，衛生局大動作突擊稽查43家餐飲店與27家夜市攤商，雖然結果均未使用問題油，但毒油風暴已狂捲至第3層，流入10家販售端店家，市府連日追毒油增至22家業者，回收下架達870.76公斤。

儘管多數店家都安全過關，但這幾天仍有許多店家被客人問到快崩潰。台南市永康區大仁街「叉燒大王小絨雲吞麵」，門口一張醒目的使用安全油品公告格外引人注意。老闆娘阮氏絨無奈表示，新聞一爆發她就立刻詢問供貨廠商，確定油品未受波及才安心。沒想到，這幾天一開門，顧客仍頻頻隨口詢問，被問到不堪其擾，她乾脆寫了大字報貼在門口，「貼上去大家看得見，吃得安心，我也省得一直解釋！」

雲林縣北港鎮60年老字號「新玉珍囍餅」也主動出擊，這幾天生意雖沒受到太大衝擊，但為使老顧客百分之百放心，店裡還是第一時間貼出聲明，告知大家糕餅原料均未使用問題油，用白紙黑字穩住商譽。

台中市政府經發局大動作橫掃500多家市場與夜市攤商，查獲13家使用問題油已要求下架，另65家雖使用同品項、不同批號油，但為降低民眾疑慮也全面預防性下架，並在明顯處張貼公告。

目前各縣市仍持續進行這場毒油大戰，連離島金門、馬祖南竿也中招，查到問題油品並下架，南投縣今天將銷毀約2公噸產品。

*蔣萬安提4呼籲 要中央別蓋牌

致癌油風暴席捲全台，台北市長蔣萬安5日向中央喊話提出立刻公布名單、全面清查上游、最短時間釐清案情、重建源頭管理機制等4點呼籲；但綠委沈伯洋、吳思瑤認為地方政府同樣肩負查核與通知職責，批蔣毫不在意校園食安，愜意跑去台東享樂；北市府副發言人魏汶萱回擊，問題核心就是中央不公布，綠委對中央部會究竟監督了沒有？

蔣萬安昨指出，食藥署公布下架措施有2天時間差，已買到毒油品而不知情的廠商與消費者權益誰來保障，不統一公布廠商品牌，民眾心裡仍會有疑慮，中央應成立專區公開統一、完整、即時資訊，另也應協助受害業者向中聯油脂求償。

他表示，食藥署應全面檢驗國內上游油脂生產商的油品安全、排除問題，恢復民眾對食安的信心，並向社會大眾說明是原料出狀況還是製程與設備受汙染，不是讓民眾在疑慮不安中等答案。

蔣萬安說，不同品牌油品背後可能有共同供應鏈，政府對於上游供應鏈，如果只依賴業者自主檢驗，如何讓人民安心，應建立更完整的第三方驗證、追溯及預警機制，從源頭解決食安風險與問題。

沈伯洋表示，中央、地方應一起協作，如果今天要站出來說中央應該怎麼做，又是一次責任移轉。

魏汶萱怒批，中央至今未釐清案情、未設置專區公布完整流向、未跨部會函請各縣市及學校清查，仍仰賴業者自主通報而未做好源頭管理，吳、沈身為執政黨立委，這些問題監督了沒有？

台北市研考會主委殷瑋也回擊，沈伯洋的言談已透露知道中央沒有公布名單，所以沈是支持中央蓋牌嗎？如果不支持就趕快發揮職權監督中央。

*綠委猛打地方 食安淪選舉操作 不監督主責統籌的衛福部 卻把矛頭對準蔣萬安 源頭追責與制度檢討失焦

中聯油脂供應的大豆沙拉油原料被驗出苯駢芘超標，引爆食安危機。這原本是一場必須由中央主導源頭清查、流向揭露與跨縣市統籌的全國性食安事件，但事件延燒後，民進黨立委、台北市長參選人沈伯洋不將監督火力放在主責的衛福部與食藥署，反而把矛頭對準台北市長蔣萬安，迴避立委本職，藉題操作台北市長選戰攻防。

這批問題油早在4月出貨，總量高達1300公噸，流向多家業者，直到6月底才通報檢出超標，後續批號擴大至30批、牽動18項產品，波及多縣市通路、團膳與校園午餐。換言之，這絕非地方能單獨處理的事件，而是從源頭、流向到下架標準，都必須由中央統籌釐清的全國性風暴。

在這起事件中，地方政府當然不能置身事外，校園午餐與團膳稽查、產品封存與家長通知，都是地方必須做好的末端執行工作。然而，衛福部及食藥署才是中央食安治理的主責機關，食品追溯、風險評估與跨縣市流向整合，不可能由地方獨力完成，行政院食安辦更負有跨部會整合責任，這起事件最該被檢驗的主角，就是中央食安體系。

民進黨這波操作分為三步，第一步把中央源頭管理問題推給北市府應變問題，第二步把市政應變轉成個人行程問題，第三步再把食安問題變成選戰攻防。

當蔣萬安要求中央公開流向、重建管理機制時，沈伯洋卻質疑蔣是否坐鎮台北，綠委吳思瑤也接力批評蔣「樂不思北」，稱若蔣無心台北，乾脆讓沈來當市長，此舉完全看不出綠委想解決問題的態度，選舉操作倒是明顯。

沈伯洋並非在國會質詢中央，而是在台北市拜票受訪時批評蔣萬安，隨後綠營民代接力放大蔣的台東行程，讓一場食安風暴焦點偏離源頭追責，變成選戰攻防。沈伯洋不只是參選人，更是一名立委，監督對象本應是中央部會，但食安事件爆發後，為何不是立即追問主責的衛福部與食藥署？似乎忘記自己是立委，而非台北市議員。

更諷刺的是，在綠委要求地方首長坐鎮之際，賴清德總統卻接連前往指南宮批評台北市水患，出席寵物展活動吃肉條，數日下來對油品食安問題隻字未提，綠營卻反追著要藍營地方首長表態；沈伯洋既然如此在乎食安問題，是否也該用同樣標準要求國家元首正式表態？

食安問題影響全台灣民眾健康，本就應以最嚴格態度面對；地方政府要做好末端稽查，中央部會更要負起源頭控管、流向揭露與制度補強責任，若綠委只把風暴當成選戰提款機，忙著監督地方卻淡化中央責任，只會讓源頭追責與制度檢討失焦，最終傷害的仍是民眾對國家處理食安風暴的信任。

(中國時報)