新聞自選輯 20240308 蘇丹紅篇

全台營養午餐皆禁辣椒、咖哩粉

蘇丹紅辣椒粉製成辛香料流竄市面，新北市六日宣布學校營養午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味料三個月後，部分縣市隨之跟進；七日又有台南、高雄、屏東、嘉義縣、花蓮等縣市加入禁用行列，甚至擴大到醫療、社福、長照等機構及護理之家等場域。

醫療、社福、長照等機構紛加入

台南市政府表示，該市學校營養午餐均未使用違法原料製成的辛香料，但為避免食安疑慮，經跨局處成立專案小會議，決議學校午餐、社福機構、醫療機構、長照機構、護理之家等，禁止使用辣椒粉及咖哩粉等辛香料，原則為期三個月。

高雄市府指出，雖然全面清查學校營養午餐並未使用到問題產品，但考量辣椒粉原料進銷、加工、販售涉及跨縣市，目前各縣市工廠及販賣業相關產品流通複雜，持續追蹤釐清流向中，決定營養午餐暫停使用辣椒粉及咖哩粉等三個月。

屏東縣政府指出，高屏為共同生活圈，所以屏東縣各學校、醫療、長照等機構即日起也預防性暫停使用辣椒粉及咖哩粉等辛香料。嘉義縣教育處表示，為謹慎因應，因此決定暫緩使用。

花蓮縣是前天唯一表明不跟進新北市禁用辣椒粉、咖哩粉的藍營執政縣市，昨天下午改口禁用，強調違法產品都已下架，仍決定暫緩使用，讓家長放心。

此外，北北基也宣布醫療、長照、護理、社福等機構及據點等場域，均暫停使用辣椒粉及咖哩粉等製品。

濟生公司斗六廠製售「家用四合一調味料組合（細粉紅辣椒）」檢出蘇丹紅，台北市衛生局日前約談濟生公司代表，認為該公司隱匿不合格檢驗報告，依違反食安法，重罰濟生兩百萬元。

薛瑞元承諾一個月查完蘇丹紅案

加強推動業者自主檢驗 會修正不完備的地方

多個縣市陸續宣布學校營養午餐暫緩使用辣椒粉等調味料，衛福部長薛瑞元昨表示，小孩吃辣習慣不普遍，但尊重地方政府處理方式，也會加強推動業者自主送驗、自清辣椒粉沒問題，並找法源研議行政手段。他承諾一個月內會將蘇丹紅辣椒粉案查完，且預計本月召開行政院食安會報。

薛瑞元昨出席立法院社福及衛環委員會時，被多位在野黨立委詢問是否要為中國製蘇丹紅辣椒粉事件道歉，他回應「不完備的地方再來做修正」。

薛瑞元指出，蘇丹紅跟其他食安事件性質略有不同，源頭是辣椒粉。國人普遍吃辣，中國輸入辣椒粉占八十％，目前已禁止輸台的廿一家不合格業者占五十％，不可能一個辣椒粉有蘇丹紅就全面禁止進口，市場短缺會造成民眾不方便。

薛瑞元說明，事件發生後，就循線往底下查、往第二層廠商查，希望把問題批號找出來，但找出來不是就禁止而是檢驗，合格使用、不合格禁止。也因為一小撮辣椒粉加工處理可用到很多食品，導致看起來處理時間拉得比較長，查扣、封存量越來越來多。他承諾，一個月內將效期內相關辣椒粉查完。

國民黨立委王育敏直指，蘇丹紅辣椒粉是重大食安事件，與二○一三年波及很多食品、滲透範圍非常廣泛的毒澱粉事件一樣，建議比照當時政府作法，要求供應含辣椒粉食物的廠商自清，可標示「本店使用辣椒粉不含蘇丹紅」，才可最快時間收尾。

台塑醬料也中鏢

薛瑞元指出，事件一開始就建議廠商自主檢驗，但當時未特別說明配合行政手段，現在會馬上推動，勸導、輔導都沒有問題，只是行政手段涉及處分要看法律依據，食藥署會研議。

蘇丹紅辣椒粉昨又傳出台塑醬料也中鏢！台中市食品藥物安全處查出，台塑餐飲美食調理公司的代工廠中市富達食品公司，購入保欣公司問題辣椒粉約五百多公斤，已使用約二六七．五公斤生產台塑麻辣鍋底醬、奶素台塑沙茶醬及台塑椒麻干貝醬等各式醬料、鍋底料及調理料包產品共十種，重量約七三二○．八四公斤，售出約二八二九．三公斤給下游的台塑餐飲公司，已通知全面下架停用，將持續稽查下游。

北市》青辣椒粉含蘇丹紅 製成白胡椒粉

台北市衛生局接獲新北市衛生局通知保欣企業有限公司進口的「青辣椒粉」檢出蘇丹色素三號，查下游商公司登記地位於台北市轄內的有「統隆企業有限公司」及「濟生股份有限公司」二家，已做成「F0108優—白胡椒粉」出售，提醒民眾若有購買應停止食用，並至原通路退貨。

教育局昨晚也宣布，學校午餐繼暫緩使用辣椒粉、咖哩粉、咖哩塊等調味品，再新增暫緩使用各類胡椒粉（含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉）至三月底，後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用。

衛生局表示，統隆公司將原料製成「F0108優—白胡椒粉」共一萬三一四○盒，已全數售出，下游縣市包含台北、新北、桃園等縣市，在台北市僅賣給錦松行銷有限公司，已全數販售給零售商；統隆及錦松已逐一通知下游店家全面下架。

濟生公司則未在昨天提供該批原料製成產品及流向，衛生局已要求業者今（八）日下午五點前提供，若屆期無故未提供，將涉違反食品安全衛生管理法「避、妨礙、拒不提供資料」，可開罰三萬元至三百萬元。

此外，台南市衛生局通知新光洋菜企業股份有限公司的「朝天椒細粉」、「朝天椒」檢出蘇丹色素三號，產品銷售至台北市「益昌實業有限公司」、「景發雜糧行」、「正豐行」、「南北什糧行」等業者，皆販售給不特定散客。衛生局已要求業者下架相關產品共六十八包，並張貼公告告知消費者。

查「蘇丹紅」 校園午餐暫停用辣椒粉

桃園市政府衛生局二月廿九日會同衛生福利部食品藥物管理署至轄內宏興香料有限公司，抽驗進貨於保欣公司自中國進口青辣椒粉、效期二○二六年十月四日，經檢驗出蘇丹色素三號四ppb（十億分之一），違規產品品項已擴及胡椒粉等辛香料，並流向市內兩家業者，又昨日接獲台北市政府通知統隆企業有限公司使用同批青辣椒粉，製成「F0108優︱白胡椒粉」流入桃市五家業者，已通知業者下架及追查產品流向並封存。

衛生局官員表示，保欣違規的青辣椒粉於去年十一、十二月出貨至宏興共二二五公斤，昨已退貨二百公斤，有廿五公斤出貨至新北市某雜糧行販售給一般民眾，已通知該轄衛生局追查；金禾味食品香料有限公司去年十一月進貨二千公斤，分別製作成白胡椒粉、黑胡椒粉、椒鹽粉、紅辣椒粉與雞心粉等，共約一萬三一七○公斤，銷售至廿五家業者，包含食品行、雜糧行、鹹酥雞店、傳統美食等，本月六日已通知下游回收。

台北市政府衛生局通知統隆向保欣進貨此次新增違規品項青辣椒粉，製成「F0108優︱白胡椒粉」 （六○○g/盒），效期二○二五年十一月廿三、廿五、廿九日與十二月十二、十三、十四日，販售至桃市五家通路商，已販售給一般消費者。

衛生局官員說，已宣布學校營養午餐、社福機構預防性暫停用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉（含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉）等辛香料三個月，然後再評估是否解除；為保障食品安全，主動追查學校自設廚房、供應學校團膳業者與食材供應商，目前均用違規品項或批號辣椒粉、咖哩粉、胡椒粉等辛香料。

台南5場域 禁辣椒粉、咖哩粉

南市學校營養午餐均未使用違法原料的辣椒粉及咖哩粉等辛香料，但為避免食安疑慮，市府昨日宣布針對學校午餐、社福機構、醫療機構、長照機構、護理之家等禁止使用辣椒粉及咖哩粉等辛香料，原則為期三個月，滾動檢討。

為期3個月 滾動檢討

衛生局指出，成立蘇丹紅事件之跨局處專案小組，針對蘇丹紅食安事件進行專案報告，召集相關單位研商防治作為。市府強調，教育局透過校園食材登錄平台全面檢視各校午餐食材使用與採購紀錄，自今年至今，各校均未使用到任何一項有問題的辣椒粉、咖哩粉等食品。

高雄學校、長照等 禁用辣椒、 咖哩粉3個月

含蘇丹紅色素的辣椒粉全國流竄，高雄市政府昨天宣布，包含各級學校及醫療、長照、護理、社福機構，即日起為期三個月，擴大禁止使用咖哩粉及辣椒粉，澎湖縣政府也宣布今天起至四月底全縣國中小學校暫緩使用辣椒粉及咖哩粉。

澎湖國中小 禁用至4月底

高雄市衛生局指出，去年總計抽驗七十件市售辣椒粉及調味料相關產品，均未檢出蘇丹紅，今年截至目前已抽驗一百一十四件，於三月一日檢出十件違規含蘇丹紅，並持續擴大檢驗中，十件違規產品來源上游供應商皆為津棧公司與佳廣公司所輸入，全案已移送地檢署偵辦。

此外，高雄市教育局亦完成學校營養午餐全面清查，並未使用到問題產品，但因應辣椒粉原料進銷、加工、販售涉及跨縣市，流向仍持續釐清中，決定針對學校及醫療機構、長照機構、護理機構、社福機構，禁止使用咖哩粉及辣椒粉三個月。

高雄市衛生局針對津棧、佳廣及海順等公司，進口及售製含蘇丹紅色素的辣椒粉，已依違規事項共重罰三百一十八萬元，並移請地檢署偵辦。

昨日津棧、佳廣兩家業者接受本報採訪，強調過去自主檢驗蘇丹紅等項目均未檢出，對於外界認為他們進口時沒有把關、是無良廠商等指責感到無奈，除了對社會致歉、暫停出貨外，也呼籲同一批樣品檢送不同實驗室複驗，以達到雙重確認的效果。

憂蘇丹紅下肚 多喝水、吃蔬果助代謝

國內爆發食品添加致癌的「蘇丹紅」色素風波，引發民眾憂心，衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示，不慎吃到蘇丹紅等非法添加物無須過於恐慌，建議每天喝足夠開水，多吃天然蔬果，藉由蔬果天然成分提升抗氧化能力，並提升運動量，增加體內代謝，促進身體健康。

黃淑敏指出，多數民眾對食物會有喜好性的迷思，例如草莓應該是紅色、芋頭則是紫色等，但食物經過加工後，其產生的化學變化會導致顏色改變，影響到食物原本的顏色，有可能造成賣相不佳，業者為提高民眾對商品的購買意願，通常會使用合法的食品著色劑（即食用色素）。

食用色素分為人工合成色素及天然色素，天然色素種類少、價格較昂貴，因此市面上以人工合成色素較被廣泛應用，目前合法的人工紅色色素為紅色6、7號，另像是鹽基性桃紅精、蘇丹紅便是非法添加物。

這些非法添加的色素具有致癌性，且會刺激腸胃黏膜，使腸胃受損，民眾選購食品應以天然、原型食物為主，避免購買食品外觀顏色過於鮮豔，或是過度加工到已不像原本顏色的食物。

營養師：運動提升抗氧化能力

她也說，若不慎吃到蘇丹紅等非法添加物也無須過於恐慌，建議可每天攝取足夠開水，多吃天然蔬果，藉由蔬果內的天然抗氧化成分，提升身體抗氧化能力，並增加運動量和改變生活型態，避免熬夜及抽菸喝酒，就可增加體內代謝，促進身體健康。

(自由時報)

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蘇丹紅風暴再擴大 黑白胡椒5產品中箭

台糖豬肉瘦肉精疑雲未解、「蘇丹紅」風暴再擴大，桃園市副市長蘇俊賓昨天在行政院會表示，新北市前天通報新增原料青辣椒粉檢出四ppb蘇丹紅流入桃園食品公司進貨兩千公斤，且皆已製五大類產品，包含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉、紅辣椒、雞心粉，已經不只是大家之前所理解的辣椒粉咖哩粉而已。

新北衛生局昨公布保欣公司三批辣椒粉原料又檢出蘇丹紅，賣到七縣市十四家業者；其中北市一家企業製成白胡椒粉又賣到雙北、桃園等九縣市。

新北市前晚開第一槍宣布高中以下學校營養午餐停用咖哩粉、辣椒粉後，藍營執政縣市和新竹市共十六縣市已自行停用；綠營執政的高雄市昨率先「轉向」，並加碼擴大禁用範圍包括各級學校、醫療、長照、護理、社福等機構，為期三個月，台南及嘉義縣、屏東縣隨後也宣布跟進高雄的做法。澎湖、花蓮縣則宣布學校午餐暫緩使用咖哩粉與辣椒粉。北市昨晚再加碼禁用胡椒粉。

行政院長陳建仁日前在立法院食安專案報告還誇稱，民進黨執政後，食安事件已經從系統性逐漸轉為個案性問題，但蘇丹紅危機卻愈演愈烈。行政院會昨天討論此案，陳建仁表示，溯源資訊應最快時間揭露，昨天下午陳建仁針對近期食安事件召開會議，包含落實源頭管理等。另外，針對瘦肉精疑雲，衛福部食藥署先前舉行專家會議，農業部專家委員會報告已送行政院，今天將對外說明。

政院人士表示，三月一日開始第一波擴大檢驗後，發現蘇丹紅事件並不是個案，現階段確實不能確保市售產品是安全的，今天會再進行第二波擴大清查，希望能盡速確認，但食品供應鏈複雜，目前是由地方單位互相通知，昨天開會也討論更精進的做法。

桃園市長張善政昨在市政會議批中央，他說，辣椒粉似乎愈查愈麻煩，很遺憾衛福部在食安把關上失靈，地方機關要站穩腳步，在食安把關上做到滴水不漏，讓市民放心。

據了解，昨行政院會中蘇俊賓表示，地方溯源稽查，食品加工的上下游使用是複雜的，從食品原料、加工、分裝、通路，現在都是第一時間的資訊通報，應由中央單位整合，提供各縣市政府，如教育部通知各縣市教育局，不該是各縣市拚命找資源自救。

桃園市昨加碼宣布校園停用白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉三個月。新北則宣布醫療院所、長照、護理、社福機構比照學校，停用辣椒粉及咖哩粉等調味料三個月。

高雄市議員白喬茵批評高雄市府政策大轉彎，高雄市衛生局表示，這不是「政策轉彎」，而是根據調查結果滾動修正。

花蓮縣前天未跟進新北，教育處電話被不滿的家長灌爆，代理處長翁書敏說，第一時間已清查確認學校午餐未使用含蘇丹紅調味粉，昨天跟進宣布暫緩使用咖哩粉與辣椒粉。

禁辣椒粉、咖哩粉 營養午餐急換菜色

蘇丹紅食安風暴擴大，全國廿二縣市陸續宣布營養午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信說，尊重各縣市決定，因咖哩是常見菜色，暫緩使用會讓菜色變化受限，將改用紅燒、糖醋、沙嗲等調理方式，但也憂心若一律暫停使用，不僅影響學生營養午餐菜色選擇，恐衝擊食材廠商及以咖哩為特色的餐飲業者生計，建議政府列表公布合格廠商供業者選用，業者也可自行請第三方公正單位檢驗提出合格報告。

陳明信說，營養午餐菜單早在上個月就擬定好，現在只能趕快改菜單，由於辣椒粉使用頻率不高，通常是使用在義式料理，主要是讓菜色更好看；但咖哩是營養午餐常見調味料，一個月至少會有三次料理，像是咖哩飯、咖哩雞、咖哩豬肉或馬鈴薯等。

本報記者直擊學校營養午餐食安的緊急應變，北市幸安國小前晚七點多接獲北市教育局指令，將昨天菜單裡的咖哩豬緊急更換為紅燒豬肉，意外成為營養午餐中最受歡迎的主菜。校長曾振富說，這次蘇丹紅事件，學校陸續接到家長關心電話，教育局指示暫緩使用調味粉，學校立即在群組應變處理。部分家長表示，聽到情況真的令人擔心，深怕有毒物質一不小心，就被孩子吃下肚。

新北光復高中校方表示，近期菜單的確有相關調味料，已與師生說明避免恐慌，目前配合市府政策，要求餐廚禁用，原本今就會用到辣椒及咖哩粉的菜餚，也都趕緊修改。

基隆市府宣布各校營養午餐咖哩粉及辣椒粉停用三個月。百福國中校長陳斯彬和成功國小校長陳怡君都表示，學生不愛吃太辣，辣椒粉本來就很少用，但咖哩飯學生很愛，只能改用其他食材代替，比如蛋炒飯等。

雲林縣府前晚已宣布禁用辣椒粉及咖哩粉，多所學校均表示，會優先採用原型食物料理。興華國小教師張憲銘說，食安事件影響師生吃的安全與健康，學校遵照相關規定處置。

一不具名校長提到，這波蘇丹紅食安事件讓不少家長擔心，如今愈滾愈大，希望中央處理類似食安事件可以盡快透明化，不要引起恐慌，期待專業處理。

薛瑞元：國人嗜辣 難禁辣椒粉進口

蘇丹紅摻入辣椒粉、咖哩粉等流向全國，外界詬病衛福部作業進度慢，衛福部長薛瑞元昨於立法院表示，蘇丹紅辣椒粉事件跟其他食安事件略微不同，因國人普遍吃辣，但國內辣椒粉產量不足以供應市場需要，因此需要細緻處理；至於營養午餐部分，因小朋友吃辣習慣不普遍，尊重地方政府處理。

薛瑞元說，中國大陸輸入的辣椒粉四十二家，禁止進口的不合格家數廿一家，就占市售一半以上，而目前抽驗結果合格的產品，就可進入國內市場，若全面阻擋讓辣椒粉短缺，也會造成民眾不便；辣椒粉只要一小撮就可以製造很多相關食品，政府循線往下查，希望把有問題的食品找出來，這也是處理時間較長的原因。

消基會董事長吳榮達說，衛福部不應以成人愛吃辣、不能全面禁止作為推卸責任說法，咖哩是不少學校營養午餐的選項，各縣市政府確實須對營養午餐添加粉類進行管理，呼籲衛福部應負起責任，提升查驗頻率、協助廠商自我檢測等方式，強化食安把關，更要把資訊揭露清楚。

立委王育敏昨於立法院社會福利及環境會委員會建議，針對大型食品供應廠商、連鎖業者應自主加驗，確認產品是否含蘇丹紅。薛瑞元贊同承諾會加強推動業者自主檢驗，會請食藥署馬上推動，並研擬行政手段。

教育部表示，食藥署官網首頁設「檢出蘇丹色素不合格專區」，國教署將請各縣市教育主管機關配合衛政單位查緝，暫緩使用有疑慮調味料。

國民黨立院黨團副書記長徐巧芯昨表示，衛福部稱蘇丹紅辣椒粉查緝完成，但未把網路商店列入查察範圍，至今仍可買到應公告下架的產品，政府應全面清查。

新聞眼／人民憂 多少蘇丹紅下肚

含「蘇丹紅」色素的辣椒粉在全台流竄，衛福部長薛瑞元承認是系統性問題後，仍難防堵下游再被製成白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉、紅辣椒、雞心粉等，已不限只有辣椒粉、咖哩粉。食品供應鏈錯綜複雜，蘇丹紅風暴延燒至今，不同縣市對營養午餐做法不同，各縣市也只能彼此通報自救，一國多制，正是政府失能的象徵。

蔡政府宣稱的「食安五環」，第一環就是源頭控管。蘇丹紅風暴早在二月七日就已爆發，當時來自雲林縣政府一月接獲民眾舉報，追查、化驗後，確定業者使用違法添加物。大陸進口的違規辣椒粉何以不斷進入台灣，並被使用於食品添加物，負責邊境查驗的食藥署難辭其咎。

源頭沒有堵住，蘇丹紅在全台流竄，三月六日進口商增加到四家，除了原本的新北保欣公司，還有高雄兩家津棧、佳廣國際，以及台南新光洋菜，製品卻不會只在同一個縣市，這些食品遍及全台時，光是從原料、加工、分裝到通路，不同縣市就會因資訊不同，採取不同預防作為。

衛福部、教育部本應第一時間提供各縣市資訊，作為決策判斷，卻彷彿失靈，各縣市只能彼此通報、自救，就連營養午餐是否要禁止停用辣椒粉、咖哩粉，也是各縣市自行決定。前天十六個藍營縣市營養午餐停用後，綠營縣市暫不停用，原被解讀為政治操作，卻在全案擴大後，台南、高雄、屏東等縣市才轉彎跟進。

食品供應鏈複雜，食安五環破功，事後危機處理慢半拍。這類辛香料無所不在，如今不只民眾不知道哪些食物添加蘇丹紅，哪些能吃、哪些不能吃，多少已經吃下肚；坊間餐飲業也人心惶惶，不知還有多少未爆彈。政府失能導致市場失靈，不面對漏洞百出的食安五環，蘇丹紅將不會是最後一起系統性食安事件。

瘦肉精報告今公布 行政院：加強食安溯源追蹤

行政院食安辦公室今將對外說明，台糖梅花豬肉片日前遭檢出瘦肉精西布特羅的後續作為，將要求衛福部在邊境檢驗加強作為，同時要求衛福部、教育部，強化食品安全及相關上下游溯源與追蹤。衛福部長薛瑞元說，邊境等檢驗都在進行；至於未來如肉品被檢驗含瘦肉精需加強溯源與流向追蹤，這可能由食藥署與各地方政府調整檢驗規則，並制定相關規定，讓大家有所依循。

「最重要的還是源頭管理。」一不具名食品科學專家表示，政府相關單位應要求肉品進口商，做好自主管理與加強檢驗，「畢竟沒抽到，也不知道有沒有含瘦肉精」，但檢驗終究是其中一個手段，仍須由進口業者從源頭加強管理，確認國外源頭供應端沒有出現類似狀況。

此名專家表示，只要有人進口含瘦肉精的肉品，政府都應該驗得到，除非是透過走私，依目前檢驗來看，驗了近千件都未檢出，代表檢驗數量是夠的、大部分肉品是安全的，但如果在其他檢體驗出，就是政府把關不力，但目前並未發生。

針對行政院要求加強上下游稽查，專家說，政府有追蹤追溯、非追不可等系統性作業，應很快可找到同批號的相關產品業者，從科學角度來看，這次台糖事件是一個特例，不太可能只在一隻豬的一個部位檢驗到瘦肉精；但仍建議，針對這類食安事件，政府一定要加強澄清力道讓民眾安心。

(聯合報)

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蘇丹紅風暴擴大 胡椒粉淪陷 綠5縣市急轉彎跟進 營養午餐全台禁粉

「蘇丹紅」辣椒粉、咖哩粉風暴持續擴大，16個在野執政縣市6日宣布學校營養午餐禁用後，綠營5縣市7日宣布跟進，至此全台22縣市都下達「校餐禁粉令」。桃園市因發現胡椒粉也含有蘇丹紅，昨晚宣布校餐暫停使用白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉3個月，新北市、新竹縣、台北市採取相同措施。

高雄市、屏東縣、台南市、嘉義縣並將禁粉令實施對象擴大至醫療、社福等機構，雙北、基隆、桃園市昨晚也跟進。

台糖瘦肉精疑雲未解，又爆發蘇丹紅辣椒粉流竄全台，行政院長陳建仁昨下午緊急召開食安檢討會議，行政院食品安全辦公室8日上午10時舉行記者會，除公布瘦肉精專家會議結果與肉品檢驗精進措施外，也將談及蘇丹紅檢驗、清查狀況。

新北市6日開出學校禁粉令第一槍，台北市、新竹市等15縣市陸續自行跟進；高雄市、台南市、嘉義縣、屏東縣及澎湖縣等綠營5執政縣市及花蓮昨都接獲不少家長抗議，要求禁粉，隨即綠營5縣市同步轉彎，花蓮縣也跟進。

外傳綠營5縣市的轉彎，是因高雄市長陳其邁發動。但高市府澄清，高市府僅「告知」鄰近縣市將發布相關資訊，並非「主導」5縣市擴大禁粉政策。

高市府宣布，即起為期3個月，擴大禁止使用咖哩粉及辣椒粉，對象含高中以下學校及醫療、長照、護理、社福等機構，並清查機構食材使用情形。

屏東縣、台南市、嘉義縣府也宣布學校及醫療等機構餐禁用辣椒粉、咖哩粉3個月，期間滾動檢討。澎湖縣宣布8日起縣內國中小（高中職以上屬「國立」）校餐停用辣椒粉及咖哩粉至4月底止。

花蓮縣政府前天表示依教育部相關規定辦理，不表態跟進，但縣府教育處昨早電話被家長打爆，昨緊急宣布暫緩使用辣椒粉及咖哩粉，至食安疑慮解除再開放。

新北市衛生局追查保欣公司3批含蘇丹紅的紅、青辣椒粉，其中2批1萬825公斤流向雙北、桃園、台中、台南、南投及雲林7縣市共14家業者。桃園市副市長蘇俊賓7日在行政院院會，直指6日接獲新北通報，新增的青辣椒粉檢出4ppb蘇丹紅，其中2000公斤流入桃園食品公司，皆已製白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉、紅辣椒、雞心粉等5大類產品。

「現在已不只是大家之前理解的辣椒粉和咖哩粉！」蘇俊賓直指，食品加工的上下游使用很複雜，不該由各縣市政府自己拚命找資訊來自救，地方政府的溯源稽查資訊如何由中央整合，在最快時間提供地方政府運用單位，非常有必要。

桃園市府昨晚即宣布預防性暫停使用胡椒粉（含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉）等辛香料3個月，並納入社福、醫療及長照機構，也請學校加強查核午餐辛香料來源並請廠商出具來源證明。

薛甩鍋國人愛吃辣難禁 藍委批瞎扯 蔡總統食安五環全破功

「蘇丹紅」辣椒粉風波延燒，國民黨團7日舉行記者會痛批衛福部失職，針對衛福部長薛瑞元說國人吃辣習慣普遍，不可能全面禁止辣椒粉，藍委徐巧芯直言薛，瞎扯！食安把關不利，推卸責任說都是民眾愛吃辣，愛吃辣錯了嗎？國民黨立委賴士葆則點名蔡英文總統，政府保證的食安五環全破功，「蔡英文總統要不要出來講話？」

薛瑞元昨出席衛環委員會備詢前接受媒體聯訪，其表示，由於國人吃辣的習慣相當普遍，不太可能在一開始查到一批辣椒粉含有蘇丹紅的時候，就全面禁止進口辣椒粉，這樣會造成民生衝擊。

對此，徐巧芯痛批瞎扯，直言自己也愛吃辣，政府應該保障大家有吃辣自由還有安全，薛瑞元不曉得吃不吃辣，但不能因為這樣就不管國人健康，這次不只有辣椒粉而已，作為調味料放在很多地方，這讓大家恐慌，如果國人可以明確判斷毒物，那要政府幹嘛？薛瑞元怪國人愛吃辣，行政院長陳建仁在食安專報說得慷慨激昂，要不要再出來說幾句。

徐也說，她到知名購物網站看，發現政府已公布下架回收的產品，在網路商店裡還是買得到，請問中央有要一起清查嗎？

國民黨立委邱鎮軍表示，一個月之內一定要讓事情有個結果，也希望政府盡快醒過來，不要因為520能否留任，還在做白日夢。

賴士葆則說，衛福部在2023年5月13日發布一則「食安五環嚴把關，總統政見有落實」新聞稿，內容細數食藥署是如何竭心盡力的替國人食安把關，落實蔡英文的食安五環。現在證明到頭來是空口白話糊弄百姓，這則新聞近乎形同假新聞，太諷刺了。

至於地方政府陸續宣布暫緩使用辣椒粉，然綠營執政的縣市政府卻是慢半拍，對此，國民黨立委張嘉郡質疑，民進黨中央是不是有下旨黨意超越民意狀況，讓他們縣市首長不要禁止蘇丹紅，包庇食藥署。

缺席挨轟 薛瑞元嗆參加食安會報 蘇丹紅不會不見 食安連環爆 藍委指責態度 衛福部長拒絕道歉 承諾1個月內完成調查

蘇丹紅食安風暴越演越烈，食藥署日前坦言，不敢打包票市場完全沒有問題，引發各界擔憂。國民黨立委廖偉翔昨爆料，衛福部長薛瑞元雖表示自己重視食安，卻缺席去年10月的食安會報。面對此次事件的風波，包含他及同黨立委陳菁徽都詢問衛福部「是否要道歉」？薛瑞元則稱這跟道歉沒有什麼關係，會盡力做，不完備的地方再修正，並承諾會在1個月內完成辣椒粉的調查，3月並會召開食安會報。

7日立院衛環委員會中，廖偉翔表示，去年海關進口了共276萬公斤的辣椒粉，流入市面，尚未全部檢驗完畢，就發現其中有6萬多公斤不合格。其餘未檢驗的產品，埋藏極大的食安隱憂。

廖偉翔指出，說自己重視食安的薛瑞元，缺席去年食安的會報，稱是因接受立法院質詢而未到場。去年食安會報第3次會議時間，是在10月26日下午3點於行政院第3會議室舉行，當日衛環委員會下午1點22分就散會，明明有充分的時間，但身為食安會報執行長的薛瑞元卻選擇缺席，「這是你們對食安的態度嗎」？面對276萬多公斤產品的隱憂，「請問部長，願不願意就這件事情跟全國人民道歉？」。

薛瑞元解釋，「第一個，當我知道隔天是食安會報…」，隨即被廖打斷「不用解釋，我沒有要你解釋那件事情，我要講的是，你這個態度，讓276萬多公斤的產品流竄在社會裡面」。薛瑞元則回說「我去參加食安會議，也不會276萬多公斤就不見」，廖則再回嗆「繼續硬拗，對食安沒有幫助」，雙方一來一往攻防，火藥味濃厚。隨後薛瑞元在其他立委質詢時說明，自己不是「跑攤」，當時知道隔日有事，就已請人代為出席。

國民黨立委陳菁徽則指出，食藥署不保證市場完全沒問題，已造成家長群組爆掉，「引起軒然大波，署長（吳秀梅）會覺得需要道歉一下嗎？」。

而國內食安風波接連襲來，繼台糖瘦肉精疑雲後，又爆發致癌物「蘇丹紅」中國製辣椒粉流竄事件，據悉，行政院長陳建仁7日下午3時30分緊急為此召開食安檢討會議，非屬例行的食安會報，會中針對未來檢驗出異常肉品時有進一步精進措施。

蔣萬安：廠商隱匿將重罰200萬 追查毒辣粉流向 雙北啟動專案稽查

蘇丹紅風暴不斷擴大，雙北市啟動專案稽查，全台各縣市學校午餐禁用辣椒粉、咖哩粉，台北市長蔣萬安7日表示，只要查獲廠商未如實申報食材產製品將罰144萬元，若明知產品可能危害人體卻沒主動通報，甚至偽造檢測報告、持續供貨將處200萬元罰鍰。新北市長侯友宜昨指出，校園禁用3個月觀察是否對孩子健康有影響。桃園市長張善政炮轟衛福部食安把關上失靈，令人遺憾。

台北市跟進新北市學校營養午餐禁用辣椒粉、咖哩粉，避免蘇丹紅流入校園。蔣萬安昨早前往健康國小視察營養午餐供應情況，並宣布將對全市辣椒粉、咖哩粉的上下游廠商，以及市場、賣場、餐飲端專案稽查。

蔣萬安強調，目前北市衛生局查獲的蘇丹紅下游，並沒有流到學校團膳業者，但其他縣市仍持續清查中，為確保台北市學校食安，前天宣布營養午餐停用辣椒粉、咖哩粉，也會請衛生局持續跟其他縣市保持聯繫，同時全面清查辣椒粉、咖哩粉供貨上游廠商、市場、賣場和餐飲端。

侯友宜昨表示，面對辣椒粉及咖哩粉在短期內是否會對孩子健康有影響，市府將先做評估與觀察，以3個月為一個標準，禁止所有學校與團膳業者使用相關調味料。

他強調，3個月後邀請團膳業者、專家學者再來做評估，並對源頭管理與未來可能的衝擊、影響進一步研究。市府承諾將評估結果及相關報告及時通知家長，以確保學生午餐安全與品質。

張善政昨在市政會議感嘆，辣椒粉問題愈查愈麻煩，中央衛福部在食安把關上失靈，令人遺憾，因此地方機關務必站穩腳步。

蘇丹紅未爆彈流7縣市 林志玲嫁妝店也淪陷 2批逾萬公斤流向14家業者 青辣椒粉也出包 泡菜、調味膏等多項產品全中鏢

蘇丹紅風暴擴大延燒！台中市衛生局表示，目前全國19批異常產品有13批進到台中，2萬多公斤可能已進到消費者肚子。此外，新北市衛生局新增檢出保欣公司含蘇丹色素3號（蘇丹紅）3批辣椒粉，其中青辣椒粉及紅辣椒粉2批共1萬825公斤已販售下游14家業者，通知北市、桃園、台中、台南、南投、雲林衛生局後續追查，恐續掀另一波風暴。

台中市府統計，受蘇丹紅影響業者包括通路商、製造商、販賣商共62家，餐飲業受影響有59家，共121家業者受害。台南新化77年歷史「成功醬園」也受害，其出產醬油被市府送給林志玲當嫁妝，此次辣味膏、5公斤裝調味辣椒膏、500克裝調味辣椒膏、甜辣膏4款商品淪陷，昨封存6862公斤，其餘產品販售至台南、台中、高雄及嘉義67家零售商，衛生局責令業者8日前回收。另，典佑產品的韓式辣椒細粉、粗粉也中鏢。

北市衛生局6日接獲新北市通知，保欣公司進口「青辣椒粉」檢出4ppb蘇丹色素3號，北市下游分別為統隆公司及濟生公司，其中，統隆公司使用青辣椒粉製成1萬3140盒「F0108優-白胡椒粉」，全數販售給台北市錦松行銷公司，案內效期產品已全數賣給零售商。

台北市食安官李碧慧昨指出，濟生公司為販售細粉紅辣椒給全聯，隱匿送檢不合格檢驗報告，違反《食安法》，將裁罰200萬元；若濟生8日下午5時前未提供該批原料製成產品及流向，將再處3萬元至300萬元罰鍰。

嘉義縣2家食品業者、2家食品販售業者分別從高雄「津棧國際貿易有限公司」及台南「新光洋菜企業股份有限公司」買進問題批號辣椒粉，其中松井生技開發食品有限公司進貨3612公斤，混合其他批號708公斤製成4320公斤「韓式辣椒」、「麻辣小辣椒」等產品全數售出，嘉縣衛生局責令業者回收並通知下架停售。

屏東縣府指出，晨欣食品進貨2712公斤，其中1800公斤製成泡菜產品，已令業者下架回收，剩餘912公斤退給上游；鑫山進1500公斤，1204公斤製成辣椒膏及甜辣醬，現場庫存未用296公斤及尚未出貨辣椒膏及甜辣醬共1017箱，當場封存。

營養午餐急換菜色 調味多用新鮮蔥薑蒜

大陸進口辣椒粉含「蘇丹紅」引發食安疑慮，22縣市學校營養午餐禁用辣椒粉及咖哩粉等調味料，台北、新北、台中等縣市配合教育局政策，緊急抽換營養午餐菜單。雲林縣營養午餐承辦人員說，有須要加辣調味的菜色，都以新鮮辣椒取代辣椒粉。

台北市餐盒食品商業同業公會理事長高嘉鴻昨表示，由於小朋友喜愛咖哩，營養午餐每個月出現1至2次咖哩料理，團膳業者通常使用咖哩粉製作咖哩雞肉、豬肉飯及咖哩炒麵，辣椒粉則因為學生不吃辣幾乎不入菜。

他強調，咖哩粉只是調味粉，如今被要求停用影響不大，團膳業者仍可保留原食材，改製作日式和風、糖醋、茄汁、照燒等風味，例如把原本咖哩使用的馬鈴薯、豬肉及紅蘿菠製成滷味。

新北市餐盒食品商業同業公會理事長魏聖哲表示，顧及大眾口味加上學生多不吃辣，營業午餐不會用到辣椒粉；使用咖哩粉製作的咖哩相關料理，每個月菜單約有2到4次，避免食安疑慮，會配合新北市的暫緩使用令，目前菜單已抽換，作法改為紅燒或清燉，如馬鈴薯燉肉或紅燒肉。

新北某國中校長表示，每個月都會檢核下月菜單後公布，教育局宣布暫緩使用咖哩粉、辣椒粉後，學校隨即請團膳業者以其他菜色取代。另學校每學期召開至少1次食品安全會議及實際到中央餐廚監廚，若臨時有比較特別的菜色或者是調味部分，會立即要廠商調整。

台中市呂姓學校營養師說，她與團膳業者溝通後，已請廠商更改菜單，例如，將咖哩豆腐換成蔥燒豆腐，咖哩豬肉換成南瓜燒豬；料理用的調味料則盡量採用新鮮的蔥、薑、蒜、九層塔及其他調味料替代。

聞辣卻步 火鍋店業績掉2成

蘇丹紅事件越演越烈，7日泡菜廠「高麗國」、「韓蜜」也受波及。與辣菜相關的餐廳首當其衝，已傳出有火鍋業者影響1至2成，業者坦言，來客已有下降，若這場風暴遲遲沒結束，業績恐繼續往下掉。由於學校營養午餐禁用辣椒粉及咖哩粉，也讓風暴燒往深受大人小孩喜愛的咖哩美食，咖哩店家也趕緊拿原物料產地自清。

「海底撈」、「八方雲集」等中鏢後，民眾對辣菜、辣料人心惶惶，讓餐飲市場蒙上陰霾。火鍋店業者一聽記者詢問蘇丹紅，嚇得直喊「不受訪，拜託別扯到我們」。公關無奈說，看到別家業者中鏢後，餐廳門可羅雀，原本是一位難求，現在有位置也沒人想訂，「誰都怕跟蘇丹紅牽連到，影響之大不敢想像。」

另一間小火鍋老闆透露，曾聽不少來店客人直言減少買辣味食物的頻率，而自家點辣口味、沙茶口味的已減少1成左右，近期點泡菜、咖哩鍋的人應也陸續變少。

擁有知名品牌的餐飲集團，如「馬辣」、「肉多多」、「瓦城」、「築間」、「王品」集團等均表示生意未受影響，但也提前自清，強調原物料都會請廠商提供相關的合格檢驗證明，品管設有3重把關機制。

以麻辣鍋聞名的連鎖品牌店「老四川」，業者自行在官網秀SGS檢驗報告，證明檢測均合格，集團總經理吳明翰說，「因為客人主動打來問食材有沒有檢驗，所以我們才貼上去，希望能減少用餐顧慮。」

旗下擁有「Suage北海道湯咖哩」和「泰迪農園咖哩」的「慕里諾」餐飲集團表示，Suage北海道湯咖哩是日本品牌，原物料皆是日本直輸來台；泰迪農園咖哩則是與日本技術合作，原物料亦使用日本、西班牙進口，並不擔心受到這波蘇丹紅咖哩粉的影響。

藍委疾呼 推動食品廠檢驗自清 比照2013年毒澱粉事件

蘇丹紅風暴延燒，許多縣市紛紛禁止營養午餐使用辣椒粉。立法院衛環委員會召委、國民黨立委王育敏形容，此事影響廣泛，類似2013年毒澱粉事件，以食藥署、地方政府的有限人力，由上而下調查速度太慢，應全國一致暫緩學童食用。同時，比照毒澱粉事件，要求食品廠商自清，讓大型連鎖店自行檢驗，由下而上處理，才能讓風波盡快收尾。

衛福部長薛瑞元表示，行政手段牽涉裁罰，會請食藥署研議。

蘇丹紅辣椒粉食安風暴襲捲全台，許多知名大廠、連鎖店都受到波及。國民黨立委賴士葆查詢關務署統計，2022年、2023年進口辣椒粉、辣椒粒3018公噸(約301.8萬公斤)、2767公噸(276.7萬公斤)。2022年與2023年蘇丹紅1號到4號分別進口92公克、160公克。賴士葆質詢指出，從進口到大盤商、經銷商至食品業者，應該都有提供貨件發票，藉此可以追溯貨品流向。

財政部賦稅署長宋秀玲表示，進口後每一環節沒斷鏈的話，應該都會保留發票。財政部長莊翠雲7日在立院業務報告時指出，食安溯源很重要，財政部願意提供發票給衛福部追查貨品去向。

王育敏認為，地方政府禁用辣椒粉是對的，但仍有部分縣市後知後覺，連衛福部都不敢保證市場沒問題，地方政府不應各行其是。重大系統性食安事件，需有一致標準。食安沒有藍綠問題，在未查明之前，應暫緩全國學童食用，讓學童、家長都安心。

2013年毒澱粉事件爆出後，因調查速度緩慢，衛生署下令食品廠商自清。王育敏認為，若能讓大型連鎖店自行檢驗，自主送驗，就能加快調查速度，且《食安法》也規定，達一定規模的業者需要自主檢驗半成品。

王育敏認為，政府有絕對的責任守護食安，但也要把業者的自主性拉進來，配合行政裁罰，才能儘快收尾。

薛瑞元表示，事件開始時，衛福部有通知廠商自主檢驗，會再加強推動；行政手段牽涉裁罰，會請食藥署研議。食藥署晚間回應，研議中。

10年前塑化劑、毒澱粉 重創政府公信力

蘇丹紅辣椒粉風波引發軒然大波，不少民眾聯想到過去國內也曾爆發幾次重大食安危機，包括2011年的塑化劑事件、2013年的毒澱粉事件，都對台灣社會帶來重大衝擊，不僅重創食品業者信譽，政府公信力更大打折扣。食安專家表示「消費者是無辜的」，以這次蘇丹紅辣椒粉事件而言，對於邊境查到有疑慮的食品，應更有效提升抽驗比率，顯示政府的反應還有加強空間。

2011年國內爆發塑化劑事件。當時衛生署食品藥物管理局（現食藥署）在查緝違法藥品時，意外檢出食品含有塑化劑，追查發現，上游原料供應商在合法食品添加物起雲劑中，以工業用塑化劑取代棕櫚油，不僅保存期限更長，稀釋飲品的份量也更大，當時有不少製造商紛紛效法「祕方」，除了飲品外，保健食品、糕點麵包等品項也都遭到汙染。

這起事件凸顯當時《食安法》不足之處。中興大學食品暨應用生物科技特聘教授謝昌衛表示，當時沒有人想到會將塑化劑加進食品，業者更不知道要檢驗塑化劑，且當時沒有食品流向管理，難以掌握受影響的產品，因此後來催生食品追溯追蹤系統，有助於掌握流向。

謝昌衛認為，這次蘇丹紅辣椒粉事件，政府風險管理動作慢了一些，邊境控管應可更有效提升查驗比率，且3月5日才彙整公布違規業者和受影響產品，動作如果再早一點、透明一點，可減少更多民眾擔憂。

陽明交通大學食安所榮譽教授劉宗榮說，辣椒粉通常當作調味料，攝取量低，即便誤食也不必太過擔心，但最重要的是盡速下架，並且加嚴把關邊境，將問題產品杜絕於境外。

謝昌衛也認為，蘇丹紅添加在食品中對健康危害相對低，但沒有人願把「非食品」吃到肚子裡，因此現在最大重點是如何盡快回收下架，而如何做得更快、更好，是值得持續精進的課題。

新聞透視》從瘦肉精到蘇丹紅 衛福部已失能

食安事件一波接一波，今年1月底台中市食安處驗出台糖豬肉片含有瘦肉精西布特羅，衛福部還沒找出禍端，竟先質疑地方政府急於公布。而瘦肉精事件還沒水落石出，又爆出大陸進口辣椒粉含有工業用蘇丹色素，且早在去年5月就秀出警訊，卻沒有及時在邊境攔阻。食安頻頻破功，衛福部動作慢半拍又不思檢討，恐怕不僅是無為，更是無能。

就在春節前夕，台中市食安處公布檢出台糖梅花豬肉片含有微量瘦肉精西布特羅，行政院食安辦公室隨即召開記者會對外說明。對於國內首次檢出西部特羅，民眾還摸不著頭緒，衛福部次長王必勝一開口就質疑台中太急於公布結果，且在釐清事情真相前，多次在臉書發文帶風向，將食安事件操作成政治攻防，其心可議。

隨著中央及地方複驗結果出爐，雙雙檢出含有瘦肉精，衛福部似乎無計可施，在2月下旬召開專家會議，但行政院食安辦公室主任許輔竟也以專家身分出席，而當事的台中市府只能列席，且會中討論重點不在瘦肉精來源，而是探討實驗過程中可能出錯原因，似乎將責任都推給實驗人員，讓與會的台中食安處代表淚灑現場。

瘦肉精疑雲還未解，又有蘇丹紅辣椒粉之亂，衛福部長薛瑞元坦言，此次是系統性食安問題。其實早在去年5月，衛福部食藥署就發現邊境不合格情形增加，卻沒有採取嚴格的管控，才讓更多含有致癌疑慮的辣椒粉長驅直入，有如覆水難收。

蘇丹紅辣椒粉擴大回溯抽驗還在進行，回收下架作業也尚未結束，但民眾的恐慌早已蔓延。下一次食安事件何時到來？誰也無法預料，若衛福部不思進取，只剩下耍嘴皮子，人民將再度成為受害者。

(中國時報)